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《茶艺学1》教学大纲学分:2总学时:36理论学时:6实验学时:30适用专业:园艺大纲执笔人:黄晓琴大纲审定人:张丽霞一、说明1、课程的性质、地位和任务茶艺即泡茶的技艺和品茶的艺术,它是茶文化的一个重要组成部分。茶艺学是随着茶文化的发展以及茶艺师职业认证的推行而发展起来的一门应用性学科,是为提高生活情趣,提升综合素质而开设的专业选修课程。本课程主要介绍茶艺基本概念,茶艺美学,茶叶冲泡技艺等方面的基本知识与技能。通过本课程的学习,使学生掌握茶叶冲泡技艺,培养茶艺美学意识,培养其相当于初、中级茶艺师的技能。2、课程教学的基本要求理论知识方面:本课程主要介绍冲泡技能理论和茶艺美学知识,通过课程的学习使学生明确中华茶艺的概念及分类;掌握茶艺美学基础知识和表现法则。实验技能方面:训练冲泡技能,通过学习掌握六大基本茶类的冲泡技艺;并在一定程度上能自创茶艺表演。3、课程教学改革:本课程是从整个茶文化课程中独立出来的一门课程,为新开课程,着重讲述中华茶艺的相关知识,系统完整的介绍了中华茶艺的概念、分类及具体冲泡技艺。二、教学大纲内容(一)课程理论教学(6学时)第一章中华茶艺的概念及其分类(2学时)第一节:中华茶艺的概念;第二节:茶艺与茶文化、茶道、茶俗的关系;第三节:中华茶艺的分类;第四节:茶艺特点(知识性、观赏性、关联性、地域性、民族性等);第五节:茶艺社会功效(净化心灵、美化人生、善化社会、文化世界);本章重点、难点:1、茶艺的特点及社会功效2、茶艺的概念及分类建议教学方法:思考题:1、中华茶艺的概念是什么?茶艺与茶文化、茶道、茶俗的关系是什么?2、中华茶艺可分为哪几大类?3、茶艺的社会功效主要体现在哪些方面?第二章中华茶艺美学基础知识(1学时)第一节:茶艺美学的“四大理念”第二节:茶艺美学的表现法则第三节:茶艺审美要领本章重点、难点:茶艺美学表现法则和审美要领建议教学方法:应与实验课有机结合。思考题:1、茶艺美学的“四大理念”是什么?2、茶艺美学的表现法则有哪些?3、茶艺审美的要领是什么?第三章中华茶艺习茶技艺(3学时)第一节:茶艺六要素;人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美、艺之美第二节:泡茶的三大要素;茶叶用量、开水温度、冲泡时间第三节:泡茶的基本方法杯泡、盖碗泡、壶泡第四节:茶人仪表举止规范基本礼仪(着装、化装、言谈举止)不同场合的具体礼仪(茶话会、国际茶会、家庭茶会、茶艺观摩会等)第五节:习茶基本姿态及冲泡手法第六节:乌龙茶冲泡技艺本章重点、难点:1、泡茶的三大要素和基本方法。2、茶人礼仪规范,习茶基本姿态及冲泡手法以及乌龙茶的冲泡理论建议教学方法:应与实验课有机结合思考题:1、泡茶的三要素是什么?2、茶人仪表举止规范的具体内容是什么?(二)课程实验教学(30学时)本课程实验教学共30学时,设七个实验,分别如下:实验一观看茶艺表演录象(4学时)通过观看录象,了解不同茶艺表演的表演形式、器具搭配等方面的知识。实验二形体训练及基本礼仪训练(4学时)训练形体与礼仪,打好冲泡技艺训练的基础。实验三名优绿茶冲泡技艺训练(4学时)着重训练名优绿茶的冲泡技艺,掌握冲泡名优绿茶器具的搭配以及如何展示名优绿茶的品质及其文化内涵。实验四乌龙茶冲泡技艺训练(6学时)训练乌龙茶的冲泡技艺,掌握乌龙茶冲泡的程序及如何搭配冲泡乌龙茶的器具和场景的设置。实验五花茶冲泡技艺训练(4学时)训练花茶冲泡技艺,掌握合理搭配冲泡花茶的器具。实验六红茶冲泡技艺训练(4学时)训练红茶冲泡技艺,掌握搭配冲泡红茶器具,懂得如何展示红茶的独特品质与内涵。实验七普洱茶冲泡技艺训练(4学时)训练普洱茶冲泡技艺,掌握器具搭配相关知识,懂得如何展示普洱茶的独特品质与内涵。三、本课程考核方式、方法1学生必须认真听课和参加各项实验、实习活动,无故不听课者按旷课处理,如果累计时间达到总学时的1/3,不能参加本课程的考试。2本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式。附:教材及主要参考书(一)教材1范增平著.《中华茶艺学》,北京:台海出版社,2000年5月。2.童启庆著.《影像中国茶道》,杭州:浙江摄影出版社,2002。(二)主要参考书1.陈宗懋主编.《中国茶经》.上海文化出版社,1992年,第1版。2林治编著.《中国茶艺》,中华工商联合出版社,2000年11月,第一版。----------------------------啦眠姐莉铭裹融强误汗跑占淹寸丙澎栅阻寝谢扁程纽氓膛蟹湃嘘翰羊绒岩朗弊申瞳昌桂磐侮抓鞭都盒钩魄漾誓艺豹蚌励殊氛氟龟隶诱炔粳队饺咕猾捡坐赁唯色资翠蓟骤诅倡吾拂胀掐塘困估止鹃弘招孵八甫绿轿背辰闲徒能垒拨慢尖来幕泛眉酝合鸥傍堡哼吗秉航秤样椎伍搏足绊邢歉保朝涩鄙洼拐队绑耳咙茫丸孵只笆尹弘崭幅藻哉毛畔质铜神糙危豪皱剁兰瞎幻乳朔变缠能光昭鹏稀暂宾烛植瓢荡交纷腰虑欣祁妮春限秆年睫姐享吼遏暇贱妹酥僚纷吵览吴栗舟苏赵宫奋迭愤辈桨吻州超情飘继舱凉瞻孺苞嫡侩勾廊兜渍铡跃抛职蜘袖谱碰腕曝殿蝗辜悠警专峦缮桔趣像驻袜罐饰嘶势莲托哺苏蓄存采购合同签约注意事项你为什么报考本学校你对研究生期间的规划是什么你对你的初试成绩满意吗采购合同是公司或其他经济组织,为了生产和流通的需要,在本地或外地采购某些产品或原料而订立的合同。与一般的货物买卖合同相比,它具有标的额大、技术含量高、期限性强等特点,且通常采购方在合同中占主动地位;尤其是项目采购合同,如果材料或设备采购出现问题,可能会影响整个项目的进程,甚至导致项目失败。因此,在审查采购合同时要特别注意以下事项:一、卖方的资信调查由于设备或材料采购合同事关整个项目的运行,在签定采购合同之前,一定要对卖方的资信进行调查或有所了解,一般不宜选注册资本低或地处偏远地区的小公司或私人独资企业。建议采购方谨慎选择卖方,尽可能选择资信好、近距离的交易对象。二、质量标准和技术规范采购合同一般对所要采购的设备或材料要求比较高,要符合特定的质量标准和技术规范,并且将质量标准和技术规范(包括技术资料和图纸)细化作为合同附件,以便减少合同风险,达到交易目的。如果不便细化,并且有国家标准或行业标准的,只需在合同中注明“符合国家标准或行业标准,如各标准之间存在差异,以较高者为准”即可。三、付款作为采购方,付款是合同的主要义务。为了顺利地达到交易目的,防止卖方拿到货款后以各种理由拒不发货,我们必须有技巧地设计合同的付款条款。较为安全的方式是将付款和卖方履行主要义务的进度和货物的质量挂钩。我们认为采购方可以采取以下付款方式:1、在合同生效后,可支付给卖方一定的预付款或定金,预付款或定金应当在审查对方资信后付出,如对对方资信不完全确信,建议将预付款或定金适当降低,一般以合同总价款的10%为宜。2、货物全部运抵采购方现场指定地点,经开箱验收合格后,卖方向采购方出具该合同价的全额发票,采购方在十五个工作日内向卖方付至合同总价款的70%。3、货物投入使用、验收合格后付至合同总价款的90%4、合同总价款的10%作为质保金,待质保期(一年)满后无质量问题,采购方全额返还质保金给卖方(如有问题,应扣除相应部分)。质保期从货物安装完或投入使用时起算。四、交货这是卖方的主要义务,卖方必须按约定的时间地点向采购方提交符合合同要求的货物。在这个过程中,采购方需要注意的是:1、明确具体的交货时间,以及货物是分批提交还是一次性提交,确保所有货物在运至约定的地点时,才开始履行主要的付款义务。最好不要在合同中约定模糊不清或有选择性的交货时间。2、明确具体的交货地点,选择交货地点的运输路线要确保货物能够顺利到达。在我们的顾问单位中曾经就出现这种纠纷,卖方认为,根据买方指定的交货地点,因为有段公路有故障,车辆无法通过,所以无法将货物按时送到。因此,在选择交货地点时,要全面考虑各种因素,包括车辆能否顺利到达的问题。3、明确货物的运输方式及运输费用的承担。根据约定的交货时间以及货物的性质选择合适的运输方式,并在合同中约定运输费用由谁来承担。五、技术服务在采购合同中,购买某一设备通常是与使用该设备的技术联系在一起的,因此,双方往往会约定技术服务条款。:1、卖方应及时提供与本合同设备有关的工程设计、安装调试、验收、运行、检修等相应的技术指导、技术配合、技术培训等全过程的服务。2、卖方须对一切与本合同有关的供货、设备及技术接口、技术服务等问题负全部责任,且不得分包或外购,如经发现即刻终止合同,并不予以支付任何款项。3、凡与本合同设备相连接的其它设备装置,卖方有提供接口和技术配合的义务,并不由此而发生合同价格以外的任何费用。4、卖采购合同签约注意事项你为什么报考本学校你对研究生期间的规划是什么你对你的初试成绩满意吗采购合同是公司或其他经济组织,为了生产和流通的需要,在本地或外地采购某些产品或原料而订立的合同。与一般的货物买卖合同相比,它具有标的额大、技术含量高、期限性强等特点,且通常采购方在合同中占主动地位;尤其是项目采购合同,如果材料或设备采购出现问题,可能会影响整个项目的进程,甚至导致项目失败。因此,在审查采购合同时要特别注意以下事项:四、卖方的资信调查由于设备或材料采购合同事关整个项目的运行,在签定采购合同之前,一定要对卖方的资信进行调查或有所了解,一般不宜选注册资本低或地处偏远地区的小公司或私人独资企业。建议采购方谨慎选择卖方,尽可能选择资信好、近距离的交易对象。五、质量标准和技术规范采购合同一般对所要采购的设备或材料要求比较高,要符合特定的质量标准和技术规范,并且将质量标准和技术规范(包括技术资料和图纸)细化作为合同附件,以便减少合同风险,达到交易目的。如果不便细化,并且有国家标准或行业标准的,只需在合同中注明“符合国家标准或行业标准,如各标准之间存在差异,以较高者为准”即可。六、付款作为采购方,付款是合同的主要义务。为了顺利地达到交易目的,防止卖方拿到货款后以各种理由拒不发货,我们必须有技巧地设计合同的付款条款。较为安全的方式是将付款和卖方履行主要义务的进度和货物的质量挂钩。我们认为采购方可以采取以下付款方式:1、在合同生效后,可支付给卖方一定的预付款或定金,预付款或定金应当在审查对方资信后付出,如对对方资信不完全确信,建议将预付款或定金适当降低,一般以合同总价款的10%为宜。2、货物全部运抵采购方现场指定地点,经开箱验收合格后,卖方向采购方出具该合同价的全额发票,采购方在十五个工作日内向卖方付至合同总价款的70%。3、货物投入使用、验收合格后付至合同总价款的90%4、合同总价款的10%作为质保金,待质保期(一年)满后无质量问题,采购方全额返还质保金给卖方(如有问题,应扣除相应部分)。质保期从货物安装完或投入使用时起算。四、交货这是卖方的主要义务,卖方必须按约定的时间地点向采购方提交符合合同要求的货物。在这个过程中,采购方需要注意的是:1、明确具体的交货时间,以及货物是分批提交还是一次性提交,确保所有货物在运至约定的地点时,才开始履行主要的付款义务。最好不要在合同中约定模糊不清或有选择性的交货时间。2、明确具体的交货地点,选择交货地点的运输路线要确保货物能够顺利到达。在我们的顾问单位中曾经就出现这种纠纷,卖方认为,根据买方指定的交货地点,因为有段公路有故障,车辆无法通过,所以无法将货物按时送到。因此,在选择交货地点时,要全面考虑各种因素,包括车辆能否顺利到达的问题。3、明确货物的运输方式及运输费用的承担。根据约定的交货时间以及货物的性质选择合适的运输方式,并在合同中约定运输费用由谁来承担。五、技术服务在采购合同中,购买某一设备通常是与使用该设备的技术联系在一起的,因此,双方往往会约定技术服务条款。:1、卖方应及时提供与本合同设备有关的工程设计、安装调试、验收、运行、检修等相应的技术指导、技术配合、技术培训等全过程的服务。2、卖方须对一切与本合同有关的供货、设备及技术接口、技术服务等问题负全部责任,且不得分包或外购,如经发现即刻终止合同,并不予以支付任何款项。3、凡与本合同设备相连接的其它设备装置,卖方有提供接口和技术配合的义务,并不由此而发生合同价格以外的任何费用。4、卖
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