中级客房服务员知识试卷

中级客房服务员复习资料一、选择题1．饭店产品既有实物形式的有形产品，也有服务形式的无形产品，下列选项()属有形产品。A、导游服务、健身服务、委托代办服务B、客房服务、客房用品、客房送餐服务C、饭店建筑、旅游汽车、菜肴食品D、餐厅服务、宴会服务、康乐服务2．宾客获得的第一印象往往来自接待服务人员的()。A、礼节礼貌B、精神风貌C、仪表仪容D、衣着相貌3．()是影响娱乐供求变化最直接的因素，并直接关系到娱乐部的盈利水平。A、价格B、娱乐项目C、竞争对手D、地理位置4．由于商务中心服务人员是在小区域内面对面为客人服务，所以要特别注重()。A、热情和礼貌B、举止和修养C、经验和效率D、言谈口气5．客人委托修理物品，对店内无法修理，需送往店外修理的，应注意弄清客人期望的()。A、修复要求、时间及费用等B、修理费用C、修复时间D、维修费及必要的交通费用6．饭店商场主要经营()，且要具有民族性、地方性、纪念性、工艺性。A、旅游商品B、名牌商品C、高档商品D、生活用品7．旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的()和运行机制。A、位置、服务、管理方式B、性质、规模、管理方式C、设备、标准、管理方式D、设施、档次、管理方式8．()是客房部的信息中心，其基本职能是统一调度对客服务工作，正确显示客房状况，保管宾客的遗留物品以及与其它部门进行联络协调等。A、客房服务中心B、PA中心C、客房部办公室D、康乐中心9．服务员在房间里或在公共区域拾到客人遗留物品都应交()并做好失物招领记录。A、总经办B、客房部C、保安部D、服务部10．对客房部所有财产进行()工作，建立部门财产二级帐时，要填写财产明细卡，执行一房一卡制度，做到帐物相符。A、登记、统计B、统计、清点C、清点、登记、统计D、登记、清点、盘点11．如果饭店员工不慎损坏财产，除对其应进行必要的教育和警告外，还应根据实际情况，()。A、给予纪律处分B、处予三倍罚款C、处予一倍罚款D、适当收取赔偿费12．前厅的服务设施一般包括两大部分，即总服务台和()。A、公共服务场所B、商场C、商务中心D、大堂酒吧13．总台给重要客人排房时，要从()等方面侧重考虑。A、低楼层、靠近服务台B、警卫、防止自然事故发生和便于周到服务C、高楼层、朝阳的房间D、靠近电梯或梯口14．迎宾服务工作的四个环节是了解客情、()、楼层迎宾、分送行李。A、清扫客房B、端茶送水C、地毯吸尘D、布置房间15．客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以()。A、用眼神示意B、大声讲话C、贴近耳朵讲话D、配合使用手势16．客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿，最好用()进行消毒。A、沸煮消毒法B、浸泡消毒法C、化学消毒法D、高温消毒法17．迎客房内洗衣袋、洗衣单及刷衣工具配备要齐全，一般放置在()。A、卫生间内B、行李柜上C、衣橱内D、床头柜内18．台班服务员带客人去客房途中，应走在客人的()。A、正前方B、右前方C、左前方D、侧前方19．领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和()。A、饮料的外包装有无破损B、饮料的有效保持期限C、饮料的数量D、饮料的重量20．挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在()前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。A、18：00B、12：00C、13：00D、14：0021．服务员在铺床时，可以把床上的床罩、毛毯、枕头放在()。A、床头柜上B、写字台上C、地毯上D、椅子或备用订上22．代为宾客修理物品时应记清物品的()以及所修理的项目。A、型号、特征B、颜色、大小C、型号、牌子D、名称、包装23．清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间是否有客人丢失物品，房间家具设备是否被损坏或丢失，如发现情况，应立即报告上级，并()。A、告知工程部B、进行处理C、进行登记D、分清责任24．布置客房家具，要使房间整体布局有()，尽量避免过于集中室内某一区域。A、整齐感B、安全感C、舒适感D、均衡感25．确定客房的()后，才能选择家具的式样。A、色调B、基本格式C、档次D、价格26．VIP房的书房布置，除应配备()外，还应适增加一些供工作学习后小憩的家具。A、沙发、茶几、电视B、写字台、椅子C、书写或阅读家具D、会客家具27．标准房间的卫生间采用较高级建筑材料装修地面、面色调()，目的物照明良好。A、明亮B、沉稳C、深暗D、柔和28．豪华套间卫生间应配备()的防滑毛巾垫一块。A、经过消毒B、洁白颜色C、未使用过D、柔软干净29．墙饰的档次和数量要与()相一致。A、客房等级和墙面的大小B、客房的家具风格C、本地区风俗习惯及宗教信仰D、客房的间数与规模30．出于某种特殊原因，我们需对客房花卉进行临时布置，常用的花卉大致有()两种。A、盆栽鲜花和盆栽观叶植物B、插花和盆栽观叶植物C、盆栽鲜花和插花D、盆栽鲜花和干花31．客房部棉织品总量是根据单房配备量按客房()配备的。A、出租率为85％B、实际出租率C、出租率100％D、预测的平均出租率32．根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是()。A、客人在主人的右边B、客人在主人的左边C、穿插坐在一起D、对面而坐33．如果会见时间较长，中途应为宾主双方上毛巾，一般每隔()左右续一次毛巾。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟34．以会议室正门为准将条桌呈横一字型摆放，通常适合于()。A、多边会谈B、双边会谈C、讲座D、报告会35．我国的习惯将会谈的译员座位安排在()。A、主谈人的右侧B、主谈人的左侧C、主谈人的左身后D、主谈人的右身后36．为了做好会谈服务工作，服务员应事先掌握会谈()。A、内容B、服务要求C、特点D、性质37．签字厅正面作为照像背景一般布置()。A、国旗B、屏风式挂画C、常青树D、鲜花38．T字型的会议厅，其主席台前席位安排()。A、只能1人B、最多不超过2人C、只能是2人D、最多不超过3人39．常住客是指()。A、居住饭店时间较长的客人B、重要客人C、多次来店住宿者D、折扣房价住宿者40．政府代表团具有()的特点。A、身份高、日程安排紧B、注重仪表、休息较晚C、年龄大、讲究服务D、时间观念强、注意服饰41．大多数饭店将()视为重要客人，服务中给予特殊的关照。A、商务客人B、对本店业务发展有极大帮助者C、长住饭店的客人D、企业经理42．对于疗养旅游者，服务员除按日常服务程序工作外，还要在()给予特别的照顾，使他们感到宾至如归。A、生活方面B、学习方面C、工作方面D、娱乐方面43．对于长住客人房间，服务员应在()清扫。A、客人较少时B、第一时间C、客人非办公时间D、自己方便的时间44．行动不便的客人上下电梯时，服务员要()。A、主动按电梯B、帮助提行李C、提醒客人注意安全D、主动搀扶45．饭店一旦发生火灾，服务员最重要的工作是()。A、抢救客人B、救火C、迅速逃生D、按消防规程行动46．客房服务员在清扫房间时，为了防止钥匙的丢失，应将钥匙()。A、放在房间内B、放在工作车中最拐角C、插在门锁上D、随身携带47．客房卫生间的热水温度应控制在()为宜，过低不利于客人调选，温度过高则易发生烫伤事故。A、40～50℃B、70～80℃C、50～60℃D、60～70℃48．与客人见面时应礼貌地说()。A、ItwasniceseeingyouB、nicetoseeyouC、IenjoyedmeetingyouD、seeyou49．“aTVset”通常是指()。A、电视装置B、电视转播C、电视机D、电视图像50．“Yourlaundryisready．”在饭店洗衣服务项中译作()。A、你的衣服洗好了B、你的衣服准备好了C、你的衣服正在洗D、你的衣服正在准备51．“住宿费多少?”英文是()。A、Houmuchdoyouchargefortheroompernight?B、Whatistherenteveryweek?C、Whatpriceisit?D、Whatdoesitcost?52．Bisquit．RemyMartin．Martell出产于()地区。A、法国的科涅克B、法国的波都C、法国币艮D、美国加州53．“FF．&．Can$．HK$”是指()。A、法郎、英镑、加元、港元B、法国法郎、英镑、加元、港元C、法郎、日元、马克、加元D、法国法郎、卢布、加元、港元54．烘干棉织品时，只能放入相当于机器容量()。A、50％的布巾量B、30％的布巾量C、60％的布巾量D、80％的布巾量55．布草房的盘点工作应()。A、一月一次B、一季度一次C、半年一次D、一年一次56．在冷餐酒会服务中，服务员的主要工作是()。A、巡回斟酒与上菜B、做好卫生工作C、分菜、派菜D、控制食品、酒水、饮料的数量57．服务员在收回客房用餐的餐具前，应先用电话征求客人可否收回餐具，如客人不方便时，送餐员要()。A、告知半小时后去取B、做好记录并通知其他员工按客人确定时间上房收回餐具C、报告领班D、告知下一班，再与客人联系58．伏特加酒起源于原苏联，通常呈()色。A、粉红B、红C、金黄D、无59．三星级饭店客房小酒吧内的软饮料应不低于()。A、5种B、3种C、2种D、8种60．服务人员在日常服务工作中，发现客人患有传染性疾病，必须向有关部门汇报，采取有效措施，以防()。A、客人死亡B、疾病的传播C、误诊D、耽搁治疗时间61.以会议室正门为准将条桌呈横一字型摆放，通常适合于()。A、多边会谈B、双边会谈C、讲座D、报告会62.摆放客房家具时，要注意家具摆放实用、()。A、安全高雅B、搭配合理C、舒适豪华D、整齐清雅63.()是影响娱乐供求变化最直接的因素，并直接关系到娱乐部的盈利水平。A、价格B、娱乐项目C、竞争对手D、娱乐服务64.会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位应()。A、在会谈桌的左端B、靠右C、居中D、在会谈桌的右端65.干粉灭火器不适用()失火的扑救。A、油脂类物品B、精密仪器、电视机C、电路走火D、纺织品、纸类66.在书房的装饰布置中，书房所用的家具，最低限度不少于()。A、一桌一椅一书柜B、一桌一椅一沙发C、一桌二椅D、一桌一椅67.如果会见时间较长，中途应为宾主双方上毛巾，一般每隔()左右续一次毛巾。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、40分钟68.饭店一旦发生火灾，服务员最重要的工作是()。A、抢救客人B、救火C、迅速逃生D、按消防规程行动69.客房楼层一旦发生火灾，服务员应()，尽最大努力减少损失。A、及时报告B、高声叫客人逃生C、打开所有的客房门D、注意财产的安全70.用作床单的织物密度一般为每10平方厘米()。A、200×240根B、288×244根C、188×244根D、180×200根71.“住宿费多少？”英文是()。A、Houmuchdoyouchargefortheroompernight?B、Whatistherenteveryweek?C、Whatpriceisit?D、Whatdoesitcost?72.“Yourlaundryareready.”在饭店洗衣服务项中译作()。A、你的衣服洗好了B、你的衣服准备好了C、你的衣服正在洗D、你的衣服正在准备73.客房接待文艺团体时，应针对他们()的特点做好服务。A、生活无规律B、注重服饰C、身份高D、个人爱好广泛74.健身运动前要先做()分钟的准备运动。A、3～5B、15～30C、30～60D、5～1575.客房服务员应掌握楼层清扫和服务操作规程；熟悉饭店的服务设施和服务项目、营业时间；掌握各种清洁设备、器具、用品的性能、特点、使用方法和维修保养知识；还应熟练掌握()。A、中餐宴会服务程序B、吸尘器的维修保养知识C、安全保卫工作常识D、打字、复印要领76.按岗位的劳动强度、职责轻重、环境好坏、易难程度等条件，把奖金与工资合在一起，按岗位工资的形式发放。这种奖金发放方法称为()。A、岗位工资法B、年功等级法C、百分计算法D、技术等级法77.饭店为防止客人因吸烟不慎引起火灾，在房间内()放置防火标志牌。A、写字台上B、茶几上C、床头控制柜上D、卫生间台面上78.“DoubleBed”是指