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精品资料网()25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座精品资料网()专业提供企管培训资料中餐分菜服务标准(JDCY053)(1)(2)(1)(2)分菜服务员站在副主人位右边第一个位与第二个位中间,右手执叉、匙夹菜,左手执长柄匙接挡,以防菜汁落(3)另一服务员站在客人右侧,把餐盘递给分菜的服务员,待菜肴分好后将餐盘放回客人面上菜的顺序:主宾、副主宾、主人,然后按顺时针方向分送。在客人餐桌旁放置服务桌,准备好干净的餐盘,放在服务桌上的一侧,备好叉、匙等分每当菜品从厨房传来后,服务员把菜品放在餐桌上向客人展示,介绍名称和特色,然后菜分好后,由服务员将餐盘从右侧送到客人面前,顺序与桌面分菜相同。
本文标题:中餐分菜服务标准
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