旅游服务专业教学标准解读

把握行业发展·聚焦职业素养·打造核心能力梁中正背景分析开发过程人才规格课程与教学核心素养与能力背景分析开发过程人才规格课程与教学核心素养与能力2000年，教育部制定和颁布了《中等职业学校专业目录》和《中等职业学校专业设置管理的原则意见》，作为中等职业教育管理和学校教学工作的基本的指导性文件。2001年，教育部印发《中等职业学校重点建设专业教学指导方案》，“旅游服务与管理专业”被列为83个重点专业之一，明确了《专业教学指导方案》，进一步细化和规范了旅游专业教学。产业规模不断壮大产业规模不断壮大星级饭店2001年7600家，客房约82万间；2012年11367家，客房约150万间。旅行社2001年约10500家；2012年约25000家。从业人员2001年直接从业约600万人，间接从业约3000万人；2012年直接从业约1100万人，间接从业约7600万人。产业结构更加合理产业地位不断提高把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。国家旅游局发布《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》：“十二五”末建成世界旅游强国2001、2012年全国旅游院校（含开设专业）及在校生比较高等院校（所）在校生（万人）中职学校（所）在校生（万人）2001年31110.284124.12012年109757.6113949.72010年3月，教育部印发《中等职业学校专业目录(2010年修订)》，旅游服务类职业得到极大的丰富和完善，除原有的酒店服务与管理（后改为高星级酒店运营与管理）、旅游服务与管理专业外，增设了旅游外语、导游服务、景区服务与管理、会展服务与管理，原烹饪专业分为中餐烹饪、西餐烹饪两个专业，同时保留了钟表维修专业。酝酿、启动旅游类专业教学标准的制订。背景分析开发过程人才规格课程与教学核心素养与能力教育部的指导性文件2001版《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》《关于中等职业学校德育课课程设置与教学安排的意见》（教职成[2008]6）《关于制定中等职业学校教学计划的原则意见》教职成[2009]2号《关于印发新修订的中等职业学校语文等七门公共基础课程教学大纲的通知》（教职成[2009]3）《中等职业教育督导评估办法》（教督[2011]2号）《中等职业学校公共艺术课程教学大纲》（教职成[2013]2号）旅游业发展的指导性文件《国务院关于加快旅游业发展的意见》国发〔2009〕41号《中国旅游业十二五发展规划纲要》2011.6《中国旅游业“十二五”人才发展规划》2011.6《国民旅游休闲纲要（2013—2020年）》2013.2《中华人民共和国旅游法》2013.4《旅游类专业学生旅行社实习规范》国家旅游局LB/T032-2014《旅游类专业学生景区实习规范》国家旅游局LB/T033-2014《旅行社服务网点服务要求》国家旅游局LB/T029-2014学习参考全国各省制订的教学指导文件2019/10/1815调研内容：了解人才结构现状、行业企业人才需求、岗位设置以及对人才结构类型的要求、岗位对知识技能的要求、相应的职业资格要求，把握现行专业教学情况、学生就业去向、学生继续学习的要求与现状、企业对现行专业教学的意见建议等。调研对象：旅游行政管理部门、旅游景区、旅行社、旅游院校、教育研究机构，具体人员包括行业专家、旅游经营管理人员、院校教师、毕业生等。调研对象考虑普遍性与代表性，兼顾旅游发达地区和欠发达地区。对毕业生的整体评价：优点形象颇佳性格开朗活泼专业知识较扎实服从工作安排注重礼貌礼节学习能力较强¨¨¨¨缺点缺乏吃苦耐劳精神抗压受挫折能力差外语水平较低职业规划模糊实践经验缺乏责任心较弱¨¨¨¨景区、毕业生、学校对人才培养途径的评价对比毕业生、院校对课程比例结构的意见背景分析开发过程人才规格课程与教学核心素养与能力（一）培养目标本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的，具有综合职业能力的导游和旅游企事业单位基层管理人员。专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。本专业坚持立德树人，面向旅行社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅行社（景区）及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。（二）职业范围业务范围：专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。（二）职业范围业务范围：专业毕业生主要面向旅行社、旅游景点、各类展览馆等旅游企事业单位，从事导游和基层管理工作。（三）人才规格（旅游专业）(一)知识结构及要求1.掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识；2.掌握与导游相关的法律、宗教、园林建筑、历史、地理与文学知识；3.掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识；4.了解服务和管理心理学的基本知识。（三）人才规格（旅游专业）(二)能力结构及要求1.具有旅行社外联、计调、文秘、票务等方面的知识和技能；2.具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力；3.具有良好的服务意识和较强的应变能力。（三）人才规格（旅游专业）（三）人才规格（旅游专业）灵活设置的专业选修课旅行社导游方向旅行社计调、外联方向（三）人才规格（旅游专业）背景分析开发过程人才规格课程与教学核心素养与能力(一)课程设置及要求周平均课时31.6节4.周课时建议28节公共艺术历史(一)课程设置及要求课程结构(一)课程设置及要求(一)课程设置及要求(一)课程设置及要求(一)课程设置及要求4.综合实训学生在校内或校外实训基地完成综合实训，实训形式可以多样化。通过综合实训，增强学生对旅游企业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意识，为学生获取相应职业资格证书，参加顶岗实习、毕业就业打下坚实基础。5.顶岗实习专业顶岗实习可在专业对口用人单位主要对客服务岗位和基础管理岗位进行。通过岗位实作，使学生进一步巩固所学理论知识，掌握旅行社计调、外联、导游、网点工作内容，树立爱岗敬业精神，提升服务意识和应变能力，增强独立工作和就业、创业能力。(一)课程设置及要求(二)教学时间及安排(二)教学时间及安排(二)教学时间及安排(三)教学实施(三)教学实施(四)教学评价根据本专业培养目标和人才理念，建立以学生职业素养、岗位能力培养为核心，教育与产业、校内与校外相结合的科学评价标准。评价环节包括对教学过程中教师、学生、教学内容、教学方法、教学手段、教学环境、教学管理等因素的评价，强化对学生学习效果和教师教学过程的评价。采用学分制、多层次、多元化的考评方法，引导学生全面提升和个性发展。教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，注意吸收学生家长、旅游企业参与。校内、校外评价结合，行业资格证考试、职业技能鉴定与学业考核结合，教师评价、学生互评与自我评价结合，过程性评价与结果性评价结合。不仅关注学生对旅行社导游、计调、外联、网点服务必需知识的理解和岗位技能的掌握，更要关注相关知识在旅行社主要对客服务岗位实践中的运用以及解决岗位工作中实际问题的能力水平，重视岗位规范操作、安全文明生产等职业素质的形成，以及节约能源、节省原材料与爱护岗位设备、保护环境等意识与观念的树立。(五)实训实习环境(五)实训实习环境(六)专业师资背景分析开发过程人才规格课程与教学核心素养与能力岗位核心素养：必备文化素养岗位服务能力协调应变能力关注岗位核心素养与课程的匹配岗位文化素养与对应课程岗位服务能力与对应课程协调应变能力与对应课程2019/10/1854诚挚期待各位的意见和建议2019/10/1854