饮食服务中心第四届美食节

-1-饮食服务中心第四届美食节序言为迎接建国60周年，积极响应哈尔滨师范大学09年工作精神，配合后勤集团企业发展战略，丰富我校饮食文化生活；哈师大第四届美食节在汲取前三届成功经验的基础上，又将有所突破和创新，其规模更大、水平更高、品种更多，旨在通过系列美食文化主题活动，寻求和探索一条以系列主题活动为发展的有效途径,更好地将美食文化、食品展销与我们今后的科学办伙进行有机的结合。作为每年一届的行业盛会，美食节已逐步成为凝聚饮食中心团队精神，提升企业文化，促进科学、和谐发展的有效平台。本届美食节将以“”为主题，本着“服务、管理、创新、效益”的原则，通过传统文化与科技创新相结合的表现形式，通过论坛、展销、表演、培训技能练兵等于一体的丰富活动内容，形成具有广泛性（广泛吸引餐饮企业参与）、文化性（突出体现饮食文化氛围）、科学性（积极倡导健康饮食理念）的活动特点。树品牌，创特色，迎华诞，展风采“奏响六十华诞主旋律，打造师大餐饮食文化”“弘扬校园饮食文化、献礼祖国六十华诞”喜迎国庆科学发展共创和谐-2-哈尔滨师范大学第四届美食节活动方案一、指导思想：美食节的举办是饮食服务中心的一次重大活动，旨在通过系列美食文化主题活动，展现饮食风采、弘扬美食文化、推荐美食美味、服务校园生活,促进后勤集团物质文明和精神文明的建设,本届美食节将全面贯彻落实党的十七大会议精神，迎接建国60周年，以“？？？？？”为主题，将国庆节节、中秋节、美食节有机结合，彰显浓郁文化气氛、本着“三服务、两育人”的原则，把我校建设成为全国一流的省属综合性大学的奋斗目标为指导思想，促进我校餐饮行业健康发展，打造知名的餐饮品牌并向社会和广大师生推广，并以此为契机弘扬中华民族饮食文化，提高饮食中心的服务质量，激励员工的创新意识及操作技能，促进办伙水平的提高，增进广大师生对饮食中心的了解，积极创建和谐的校园文化生活。二、活动主题：三、活动时间：2009年9月四、活动地点：哈师大饮食服务中心五、主承办单位：主办单位：哈尔滨师范大学饮食服务中心承办单位：协办单位：师大各学区饮食中心及部分在哈高校饮食中心六、活动口号：-3-品尝：师大校园美食观赏：中秋佳节明月体验：传统饮食文化迎接：国庆繁荣盛世七、组织机构和具体分工1、筹划组组长：王明刚副组长：张立钧刘德文组员：王巨祥姜涛负责活动的整体策划，制定总体方案，指挥美食节活动安排及活动日程。2、食品卫生安全监督组组长：姜涛成员:郭丽娟张扬负责活动期间食品安全卫生工作，受理现场投诉。3、招商组：做好美食节的招商工作组长：王巨祥副组长：张凤歧负责组织包括中心内部食堂、社会餐饮和特色小吃等参展单位，协调和运作工作，重要商户的邀请和联系活动赞助单位4、采购配送组组长：宋征服副组长：王纪武组员：曹玉贵、田云龙、彭长厚（1）做好各个部门的保障供应工作（2）采购美食节所需原料，保证菜品供应及时性和原料质量。（3）联系酒水商赞助本次美食节活动酒水、广告等。-4-5、宣传组：组长：姜涛副组长：郭丽捐组员：学生伙食管理委员会做好美食节的各项宣传工作，负责媒体合作协调，报道策划，做好美食节进展情况及全盘的宣传工作。(2)要全力为美食节造势，开辟专栏、专题，进行海报和新闻宣传。6、卫生组组长：王莉组员：杨玉梅、闫桂兰、董凤伟等负责活动场地的卫生和周围环境7、安全保卫场地组组长：牛振芳副组长：白洁组员：李伟、于渊游(1)负责提供美食节的各种活动场所电源.(2)维持现场秩序.(3)负责现场卫生.(4)场地展位搭建、布置、卸载等工作.8、开、闭幕式筹备组组长：王巨祥副组长：姜涛牛振芳成员：王选武白洁郭丽娟梁丹（1）负责会标、舞台设计、演出灯光、音响、场地等事项。(2)人员协调。(3)节目安排。(4)领导及嘉宾邀请、讲话稿的撰写。(5)气球、鲜花、标语。(6)活动结束后设备拆运。八、活动期间要求1、统一思想、振奋精神、高度重视、认真落实哈尔滨师范大学饮食中心第四届美食节是饮食服务中心09年的主要活动，旨在迎接建国60周年，并紧密围绕饮食中心全面工作开-5-展，展现和弘扬饮食文化、凝聚团队精神，提升企业文化，促进饮食中心的科学和谐发展；中心各部门要给予高度重视，认真落实中心安排。各部门要充分认清本届美食节的意义，周密组织、积极参加，发挥自身特长，做好准备工作，将工作做实做细，使系列美食活动能够如期的按照总体方案安排贯彻落实。2、同心协力，严格标准，突出主题、保质保量“？？”为第四届美食节的主题，“同心协力、严格标准、求真务实、积极奉献”为第四届美食节的宗旨。各部门在组织美食节活动过程中必须按照“严格标准、求真务实”、“顾大局、促和谐”的要求严格约束自身，严格按照中心的各项规章制度开展各项系列活动，在组织实施中要充分调动和发挥各部门的积极性和团队合作意识，保证活动的顺利进行。3、研究思路、共谋发展、组织有序、注重实效组委会成员应及时召开各级工作会议研究方案、明晰职责，共谋发展力争做到方案有保证、落实有保证、活动有保证、参与有保证。在开展各项系列活动是要注意调动员工的积极性、创造性、增强活动的实效性，认真做好美食节各项活动的宣传工作，扩大活动的参与面与影响面，使中心在经济效益和社会效益两手抓的同时施展所长、发展个性。吸引广大员工和同学积极参加，并将各项活动的进程和结果及时反馈到领导小组。对于活动中涌现出的先进者、积极参与和组织者，将在美食节闭幕时召开的总结表彰大会上给予表彰奖励。（后附具体活动方案）-6-附件一：哈师大第四届美食节系列活动目录附件二：哈师大第四届美食节系列活动日程表-7-附件三：（各项活动具体方案）哈师大第四届美食节开幕式暨食品展销会一、活动宗旨：“树品牌，创特色，迎华诞，展风采”本届美食节在继续传承和发扬05、06、07三届美食节工作精神的同时，努力塑造高校餐饮企业品牌，打造品牌企业文化，用更优质更完善的服务，营造一次盛大的美食文化节庆活动，向即将到来的祖国六十华诞献礼；并以此弘扬中华民族饮食文化，提高饮食中心的服务质量，激励员工的创新意识及操作技能，树立饮食中心在广大师生心中的良好形象，积极创建节约、和谐的校园文化生活。二、时间：2009年9月三、地点：哈师大松北校区饮食中心三部食堂西侧广场四、主办单位:哈师大饮食服务中心五、参与单位：师大各学区饮食中心及部分在哈高校饮食中心六、组织机构：组长：王明刚副组长：张立钧、刘德文成员：宋征服王巨祥姜涛牛振芳王莉七、活动程序：第四届美食节开幕式暨食品展销有两部分组成：(一)喜庆开幕式主题：向建国六十周年献礼-8-时间：2009年9月地点：三部食堂西侧广场程序：1、在展销会场入口设置万人签名场地，积极邀请莅临的领导、嘉宾及广大师生签名及题写贺词；2、用威风锣鼓拉开开幕式序幕，装饰以大红灯笼为主，营造出热烈的节日气氛3、介绍与会领导及参展单位（邀请市领导及开发区有关领导、参展企业参加，同时省市各媒体进行追踪报道）4、后勤集团副总经理王明刚讲话致词5、邀请相关领导致开幕词6、邀请相关领导用揭幕或剪彩仪式启动美食节（使用各种庆贺礼仪）7、文艺汇演节目单8、庆祝活动开始自编歌舞、宴舞、员工服饰表演、面食技艺表演、宴会摆台、果蔬雕刻、现场美食制作等。（二）食品展销会活动宗旨：展美食、重服务、促建设、共发展时间：2009年9月地点：三部食堂西侧广场参展单位：哈师大饮食中心各食堂、师大各学院饮食中心、部分在哈高校饮食中心以及相关食品生产企业展销活动具体要求:-9-1、主办及承办方分别以部门为单位，下设划分为饮食中心一部、二部、三部、多种经营部，师大各学院饮食中心及部分在哈高校饮食中心若干个展区，每个展区内部分别以食堂为参展单位，具体划分展位。2、各参展单位展销的主、副食品种不得少于15种，各单位要勇于创新、精益求精，届时饮食中心将成立评定小组对各单位参展的食品进行评定，经评定将选出“最佳创意奖”、“最佳组织奖”、“最具特色奖”、“最佳造型奖”等奖项，并对获奖的单位及个人进行表彰和奖励。3、饮食中心指定各风味业户参展销售期间的所得全部归其所有，饮食中心不另行收取任何管理费用；相关企业参与单位在展销期间饮食中心将视情况适当收取其一定的管理费用。4、各参展食堂管理员对其展销食品的品种及数量进行详细记录并报送到监督组，展销结束后监督组成员应将各食堂剩余食品的种类、数量与收取的金额及记录进行认真核对，坚决杜绝销售过程中“跑冒滴漏”现象的发生，如账目及金额有差异，则由各食堂销售人员负责承担。5、各部门的参展食品在制作加工及展销过程中要高度注重食品的卫生安全及质量，并做好防尘、防腐等安全防护工作。6、各参展单位的食品容器及售货工具均要求清洁无污渍，各参展食品均要求有标牌，标牌上应详细标出该食品的品名及价格；容器、售货工具及食品标牌均有各单位自行解决。-10-7、各单位展销服务人员要统一着装，穿戴白色短袖工作服、工作帽，配带工作证，要求服装整洁干净、配带齐全。8、在展销期间及展销结束后，卫生组全体员工要对展区内及周边的环境卫生进行彻底的清理，要求展销期间展区内清洁卫生，展销后地面不留任何杂物。9、食品展销由中心统一安排时间同时进行，在开幕式期间任何参展单位不得私自出售食品，届时中心质检部人员将进行严格监控，一旦发现有违规的参展单位或个人，中心将一律取缔其参展资格。10、邀请总公司网络部有关工作人员对此次活动进行全程拍摄报道。八、活动宣传口号1、服务、管理、创新、效益2、统一思想、振奋精神、研究思路、共谋发展3、同心协力，严格标准，求真务实，积极奉献4、促建设、增质量，树形象、展风采5、勤奋务实、开拓创新、以人为本、规范服务6、精益求精共创繁荣饮食文化7、解放思想、深化改革、稳定规模、调整结构、8、强化管理、提高质量、增强效益、创新发展9、讲政治、顾大局，保稳定、促和谐10、爱校爱岗、求真务实、开拓进取、敬业守纪11、团结就是力量、创新就是希望-11-12、重服务、展美食、促建设、共发展13、心牵文明建设、情系食堂发展14、身在师大心在师大服务师大奉献师大15、喜迎国庆科学发展共创和谐16、庆祝中华人民共和国成立六十周年；17、凝聚师生智慧、抓住改革契机、为提高食堂管理水平做出新贡献；九、活动规模及布展形式：1、聘请礼仪公司及礼仪小姐为大会服务。1、邀请大会主席团成员参加大会剪裁仪式。2、邀请参展单位负责人光临指导。3、主会览中心设置背景主席台，台上悬挂会标。4、由主席台到展区之间路面上铺设红地毯。5、设置两处悬挂主标语的拱形彩虹门。6、设置盏悬挂标语的升空彩气球。7、揭幕式期间放飞和平鸽或彩色气球。8、通过万人签名活动将美食节的意义深入人心。9、在美食节开幕式结束后，把食堂的各种记录片在美食节主会场进行现场滚动播放，以提高餐饮文化的大众感染力，加大形象的宣传。10、通过广播、电视、报纸、互联网等新闻媒体宣传美食节活动。-12-哈尔滨师范大学第四届美食节暨第一届饮食文化论坛研讨会活动宗旨：哈师大饮食中心为更好的配合党的十七大胜利召开，及建国五十八周年庆典的即将到来，适时举办“哈师大第一届美食论坛会”，并以“统一思想、振奋精神、研究思路、共谋发展”为此次论坛的活动宗旨；旨在以此为契机，更好的弘扬饮食文化，探索高校饮食发展战略，推动高校饮食业不断创新和持续发展。时间：2007年9月20日13：30地点：师范大学松北校区桃李园宾馆七楼会议室人员：部分在哈高校的后勤领导、饮食服务中心主任、副主任以及饮食业相关的专家人士★论坛题目：高校饮食发展战略主讲：杨铭铎博士教授演讲人介绍：黑龙江省科学技术协会副主席、中国快餐专业委员会副主任★论坛题目：龙江餐饮文化主讲：王洪宝演讲人介绍：黑龙江省商务厅处长、中国餐饮文化丛书主编、全国酒家级酒店等级评定委员会委员、黑龙江省国家级酒家酒店等级评定委员会副主任兼办公室主任、黑龙江省烹饪协会副会长、黑龙江省食文化专家-13-哈师大第四届美食节系列活动之——饮食服务中心安全防火技能培训演练活动宗旨：为更好的贯彻落实省教育厅及校防火科《安全防火文件》的有关精神，提高饮食中心员工的安全防火意识，增强员工安全防火技能，确保饮食服务