食堂每日巡查记录表

个人卫生着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露身体和精神状况当日身体健康，精神状态正常开关插座干净、正常、无破损门窗干净、明亮、通风。墙壁角顶清理及时、无油污。无腐烂变质和不合格的物资及原料蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时荤素分板切配；原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地饭菜足量足料下锅。午餐饮食丰富成品饭菜原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。灶具干净、整洁、无油垢厨具定位定点摆放，整齐干净操作台干净、整洁、无油垢厨房卫生无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。粗加工场地区域划分合理、垃圾处置及时洗涤、消毒池整洁，及时清洗，无食物残渣下水道、地沟通畅，无异味。垃圾桶有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净餐具、工具定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒餐厅桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。食品留样按规定留样、做好留样记录、处理好上次留物品。消防器材定位、定点摆放，整齐、干净灭四害设施设施齐全，摆放整齐，标识清楚注：学校领导和食堂管理人员每天对食堂进行巡查。以上各项达到要求打勾（√）未做到以文字形式做好记录。其他检查内容原材料粗加工烹调加工检查标准巡查情况九姑乡杜溪小学营养餐食堂日常安全检查记录表检查人：检查日期：年月日检查项目工作人员电器设施厨房处理办法