第二讲-畜禽场生产工艺设计

ChinaAgriculturalUniversity第二讲畜禽场生产工艺设计[e-mail]13910796832,62737570QQ：12076956822013年2月28日施正香教授《设施农业工程工艺》ChinaAgriculturalUniversity内容提要生产工艺设计针对的畜禽类别畜禽场设计任务下达后应考虑什么？现有生产工艺形式介绍现代养殖生产中存在的问题分析工艺设计原理设计任务及要求ChinaAgriculturalUniversity1.生产工艺设计针对的畜禽类别现代畜牧生产中已用于工厂化生产的畜禽种类畜：猪、牛（奶牛、肉牛）、羊（绵羊、山羊、绒山羊，肉用型、兼用型）、兔（肉兔、毛兔）、禽：鸡（蛋鸡、肉鸡）、水禽（鸭、鹅）本课程畜禽生产工艺设计的重点猪，蛋鸡，奶牛ChinaAgriculturalUniversity2.设计任务下达后应考虑什么？如何确保动物健康？如何确保动物舒适性？如何发挥动物生产潜力？工程措施如何应用？资源、环境如何利用？成本、可操作性、管理等如何考虑？现有技术水平如何？今后需要有哪些技术支持？如何利用政策、关系？。。。。。。ChinaAgriculturalUniversity3.现有生产工艺形式介绍猪鸡奶牛ChinaAgriculturalUniversity3.1现代养猪工艺模式定位饲养针对配种、妊娠及分娩母猪采用的单体栏饲养模式圈栏饲养相对定位饲养的一种群体饲养模式，如配种、妊娠母猪每圈3-4头，育成、育肥采用大圈饲养厚垫草饲养一种在地面上铺设20~25cm的垫草的饲养模式，满足猪舒适躺卧和做巢、玩耍需要ChinaAgriculturalUniversity3.1现代养猪工艺模式福利型饲养模式户外散养放牧结合定点补饲，恢复动物原来的活动状态和生态环境，并强化生产管理技术设施舍饲散养ChinaAgriculturalUniversity妊娠母猪定位饲养工艺模式ChinaAgriculturalUniversity分娩母猪定位饲养ChinaAgriculturalUniversity育成育肥猪圈栏饲养ChinaAgriculturalUniversity厚垫草饲养ChinaAgriculturalUniversity自然养猪法（发酵床养猪工艺模式）ChinaAgriculturalUniversity户外散养ChinaAgriculturalUniversityChinaAgriculturalUniversity舍饲散养ChinaAgriculturalUniversity3.2现代养鸡生产工艺模式蛋鸡生产工艺模式全程笼养工艺模式平养工艺模式栖架饲养肉鸡生产工艺模式厚垫草地面散养网上平养混合地面饲养笼养户外散养工艺模式ChinaAgriculturalUniversityChinaAgriculturalUniversity蛋鸡笼养ChinaAgriculturalUniversity种鸡两高一低饲养方式ChinaAgriculturalUniversity网上平养混合地面两高一低模式图ChinaAgriculturalUniversity蛋鸡栖架饲养ChinaAgriculturalUniversity肉鸡平养ChinaAgriculturalUniversity蛋鸡户外散养ChinaAgriculturalUniversity肉鸡草地散养ChinaAgriculturalUniversity3.3奶牛饲养工艺模式舍饲饲养舍饲栓系饲养舍饲散放饲养舍饲散栏饲养（舍饲隔栏饲养）犊牛单养与群养放牧饲养舍、放综合饲养ChinaAgriculturalUniversity舍饲栓系饲养ChinaAgriculturalUniversity舍饲散栏饲养舍饲散放饲养ChinaAgriculturalUniversityChinaAgriculturalUniversity犊牛岛饲养ChinaAgriculturalUniversityChinaAgriculturalUniversity犊牛舍舍内饲养单栏饲养群养ChinaAgriculturalUniversity加拿大的奶牛农场丹麦牛场舍放结合饲养ChinaAgriculturalUniversity4.现有养殖生产中存在问题分析我国养殖数量世界最多畜禽生产水平远低于发达国家水平规模化程度低缺乏自主品种社会疫情复杂，防疫难做产品质量安全隐患严重动物饲养周期长，容易造成市场波动管理水平和从业人员素质ChinaAgriculturalUniversity更深层次的问题工艺模式定型问题照搬国外模式不按科学的工艺指导生产，随意性大形似环境调控技术应用问题气候特点缺乏基础数据选择方法不当没有设计标准或规范来指导生产设施装备问题与模式存在问题类似成套化程度低仿造现象普遍工业化程度低技术支持能力薄弱观念问题对畜禽本身的了解传统养殖观念的影响政策问题ChinaAgriculturalUniversity5.畜牧生产工艺设计原理畜牧生产工艺设计的出发点畜牧生产工艺设计原则工艺设计需具备的知识畜牧生产工艺设计的内容ChinaAgriculturalUniversity5.1畜牧生产工艺设计的出发点所选择的工艺能否满足动物的要求工艺的先进性和适用性工艺与环境调控技术的配套工艺与设备的配套设备与设施的配套ChinaAgriculturalUniversity现代畜牧生产应该符合工厂化/工业化生产的要求形成现代化、科学化、企业化的生产模式（适合地方的自然条件、社会条件、市场需求、经济技术水平）均衡安全生产（环境控制）专业化生产（科学管理以生产水平）设施与设备充分利用（符合工艺流程、确保生产规模）尽量全进全出地转群（整场或整栋、防疫）人和畜的定额要协调（分工明确、责任到人）5.2生产工艺设计原则ChinaAgriculturalUniversity5.3工艺设计需具备的知识了解动物的需求了解业主的需求了解行业的需求掌握工艺设计中的一些关键问题工艺流程工艺参数确定生产和动物生长发育、繁殖之间的关系工艺与设备之间的关系工艺与设施之间的关系设备与设施之间的关系ChinaAgriculturalUniversity5.4生产工艺设计的内容性质与任务规模生产工艺流程与主要工艺参数畜舍环境参数饲养管理方式畜群结构与畜群周转管理定额和人员组成卫生防疫制度ChinaAgriculturalUniversity5.4.1畜禽场性质与任务原种场（曾祖代）：进行畜禽优化、纯化，生产配套品种、品系，产品为种畜、种蛋、精液或胚胎祖代场：繁殖优良品种父母代场：为商品场提供种源商品场：生产畜禽产品ChinaAgriculturalUniversity5.4.2规模类别大型场中型场小型场种鸡场祖代种鸡≧10.5~1＜0.5父母代蛋鸡≧31~3＜1肉鸡≧51~5＜1商品鸡场蛋鸡≧205~20＜5肉鸡≧10050~100＜50鸡场单位：万只ChinaAgriculturalUniversity类型年出栏商品猪头数年饲养母猪头数小型场≦5,000≦300中型场5,000~10,000300~600大型场＞10,000＞6005.4.2规模猪场ChinaAgriculturalUniversity5.4.3工艺参数工艺流程依据畜禽生理、生长发育规律、环境管理要求、生产技术水平、劳动力资源等进行选择是畜禽场投产后的生产指标和定额管理的标准工艺参数饲养时间群体的划分及结构繁殖周期配种方式生产性能及指标利用年限饲料定额………ChinaAgriculturalUniversity5.4.4环境参数要求热环境温度、湿度、通风量、气流速度光环境光照度光照时间空气质量环境有害气体浓度、含尘量、微生物含量发挥遗传育种优势、提高生产效率、保证产品质量、改善畜禽生活环境的关键ChinaAgriculturalUniversity饲养方式：便于饲养管理而采用的不同设备、设施（栏圈、笼具等）、或不同的畜禽管理方式饲喂方式：投料方式、喂饲设备，如机械喂料或人工喂料饮水方式：水槽饮水、饮水器饮水清粪方式：人工清粪、机械清粪；一次性清粪、多次清粪5.4.5饲养管理方式ChinaAgriculturalUniversity确定了畜禽场的性质、规模、饲养管理方式等主要工艺参数之后，来确定畜禽类别，各类畜禽的饲养量、饲养周期，计算出各种畜禽的理论存栏数明确各类畜群之间的功能关系，制订相应的周转计划5.4.6畜群组成与周转流程根据工艺流程、繁殖节律，结合场地、管理、设备情况，确定畜舍种类、数量，并可绘制成周转流程图ChinaAgriculturalUniversity管理定额主要取决于畜禽场的性质和规模、不同畜群的要求、饲养管理方式、生产过程的集约化程度和机械化程度、生产人员的技术水平和熟练程度等管理定额应明确规定工作内容、职责、数量和质量5.4.7管理定额及人员构成ChinaAgriculturalUniversity6.设计任务及要求4人一组，完成任一畜种的生产工艺设计任务设计规模要求猪场：年出栏5000-50000头肉猪蛋鸡场：存栏成年蛋鸡10-100万只奶牛场：成乳牛200-20000头设计内容要求：设计思路、设计目标、方案确定（含工艺计算）、畜（禽）舍内工艺布置方案、设备选型成果要求：典型畜（禽）舍工艺设计图，工艺设计方案说明书猪：母猪舍、仔培舍、育肥舍蛋鸡：育雏育成舍、产蛋鸡舍奶牛：犊牛舍、青年牛舍、成乳牛舍ChinaAgriculturalUniversity第2-3周：围绕动物行为与空间环境需求、生产工艺关系讲解、讨论第3-4周：围绕畜禽环境与养殖装备配套关系讲解、讨论第4-5周：围绕畜舍养殖装备布置与建筑设计关系讲解、讨论第5-6周：汇报6.设计任务及要求ChinaAgriculturalUniversity思考题1.生产工艺设计的重要性？2.在工艺设计时，应如何体现工厂化设计理念？3.生产工艺设计考虑的主要内容。4.生产工艺设计有什么要求？5.畜禽场设计时，如何进行工艺参数的确定和畜禽结构计算？6.如何实现畜禽场正常生产规模？