食品营销(哈根达斯)

食品营销模式创新组员：PPT制作：11食品营养与检测2班第四实验小组第十六章食品营销模式创新一匙情迷尽在哈根达斯哈根达斯病毒式文化营销一、产品简介二、细分目标市场三、重金打造品牌旗舰店四、准确把握消费心理五、留住核心客户六、温情营销策略一、产品简介根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，1921年由鲁本·马特斯(ReubenMattus)研制成功，并于1961在美国纽约布朗克斯命名并上市。它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，中国香港5%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。•1921年，年轻有为的企业家鲁本•马特斯满怀着对品质的热忱与追求，梦想能创造极致臻享的冰淇淋，开启了哈根达斯的品牌之路。•1973年，哈根达斯已经在美国追求高品质生活的顾客中家喻户晓。•1976年，马特斯的女儿多丽丝在纽约市开设了第一家哈根达斯的门店。•1996年哈根达斯首先在中国上海风靡起来。二、产品细分---口味二、产品细分---产品冰淇淋火锅二、产品细分---产品二、产品细分---产品中秋雪月饼二、产品细分---产品二、细分目标市场哈根达斯（haagen-dazs）在中国只定位于高端市场，在中她已经以矜贵出了名。动辄上百的定价比普通冰淇淋贵了10倍以上，而这款昂贵的冰淇淋却总是引得大批信徒趋之若鹜。中低端高端低端中端•中国市场全球市场•美国市场欧洲市场比较冰雪皇后DQ“美丽而昂贵”的食物——安妮宝贝三、重金打造品牌旗舰店四、准确把握消费心理消费心理求实求异好奇偏好攀比选价四、准确把握消费心理“酒香远飘何惧深巷”是指哈根达斯的广告宣传策略。哈根达斯最初切入国内市场的时候，认真地分析过国内消费者的心态。他们把上海定为在中国开疆拓土的第一站，是有道理的。当时国人认为：出入上海高档办公场所的公司白领和金发碧眼的老外是时尚生活的代言人。于是，哈根达斯就邀请那些人士参加特别活动，再吸引电视台、报纸的视线，争相报道，一举把“哈根达斯”定义为时尚生活的同义词，让消费者觉得物有所值。随着第一批过完“高贵时尚生活”的人的口碑宣传，很快会有更多人趋之若骛，蜂拥而至。五、留住核心客户“网撒八面捕鱼一点”是指哈根达斯留住消费者的策略。留住消费者和赢得消费者同样重要，哈根达斯的高档消费定位使得其目标消费群体要小得多，因此它的广告大部分都是平面广告。与此同时，哈根达斯还有选择地切入了其它零售渠道，以扩大自己的零售面，如通过大型超市，杀入家庭冰淇淋市场。同时哈根达斯为了留住消费者，采取了会员制，消费累积500元，就可以填写一张表格成为会员。定期寄直邮广告，自办“酷”杂志来推销新产品。不定期举办核心消费群体时尚PARTY，听取他们对产品的意见。针对不同的消费季节、会员的消费额和特定的产品发放折扣券等等。这种做法使它留住了核心顾客，做到了在“全面撒网”的同时，“重点捕鱼”。时尚五、留住核心客户五、留住核心客户（手机APP）“动之以情取之以礼”是指哈根达斯的特色营销策略——温情营销。他们给行人派发卡片，卡片里就有一张印制精美的哈根达斯书签，因为这种小东西往往可以让消费者带回家中，较长久地保留下来，于是不知不觉，心中就有了这种产品品牌概念。哈根达斯最经典的动作，就是给自己贴上了爱情标签，由此吸引恋人们频繁光顾。在每年的情人节，哈根达斯把店里店外布置得柔情蜜意，不但特别推出由情人分享的冰淇淋产品，而且还给来此的情侣们免费拍合影照，让他们对哈根达斯从此“情有独钟”。一份看似微不足道的小礼物，却是饱含温情。总之，让哈根达斯成为情感的代言物，这样卖的就不仅是冰淇淋，而是“甜蜜一刻”，是象征浪漫的体验。六、温情营销策略“ifyouloveher,takehertoHaagen-Dazs“爱她，就请她吃哈根达斯”六、温情营销策略时尚五、留住核心客户