二、果实的形成和类型

二、果实的形成和类型（一）果实的形成果实一般由子房或与子房相连的部分发育而来。果实由果皮和种子构成。果皮：由子房壁发育而来，通常分为三层：外果皮、种果皮、内果皮。有些植物不经受精作用直接发育为果实的现象，称为单性结实。单性结实的果实不含种子，称为无籽果实。（二）果实的类型1.根据是否由子房以外的结构参与果实的形成，将果实分为真果和假果。真果：仅由子房发育而来，包括多种果实，如桃、杏桃果实纵切假果：子房以外的其他结构，如花托、花被或花序轴也参与了果实的形成，如苹果、梨、瓜类、菠萝等。苹果的纵切与横切2.根据花中雌蕊的数目，可分为：单果、聚花果、聚合果。花中仅有一枚雌蕊的，无论花的雌蕊是单心皮雌蕊还是多心皮雌蕊合生，所形成的果实均为单果。花中有多枚离生雌蕊的，一朵花内有多枚小果聚合而成，称为聚合果。如草莓、牡丹、八角等。有些植物整个花序一同发育形成果实，称为聚花果，也称复果。如菠萝、桑椹、无花果等。聚合核果聚合果牡丹花开牡丹的蓇葖果聚合果玉兰花开玉兰蓇葖果聚合果菠萝的聚花果1.苞片2.花被3.花筒4.下位子房5.花序轴结论：菠萝可食部分为肉质化的苞片、花被、花筒、下位子房和花序轴桑椹可食部分为肉质化的花萼和花序轴聚花果聚花果3.按成熟时果皮的性质，可分为肉果和干果。（1）肉果：果皮肉质化，肥厚多汁肉果按果皮来源和性质可分为：④⑤⑥①浆果：由一个或几个心皮形成，果实除表面几层细胞外，一般柔嫩、肉质、多汁。如葡萄、柿、番茄等。番茄果实横切葫芦科植物的果实特称为瓠果，如黄瓜、冬瓜等，该科植物花为子房下位，花托和子房共同参与果实的发育，属于假果。柑桔类的果实也为浆果，特称柑果或橙果。由多心皮具中轴胎座的子房发育而来。②核果：单心皮雌蕊发育而成，一枚种子。③梨果：子房下位花植物形成，下陷花托与子房合生，形成果实，花托膨大部分为可食部分。也有人称花萼、花冠、雄蕊基部合生的结构为花筒。（2）干果：果实成熟时，果皮干燥。有的果皮能自行开裂，称为裂果，有的干果成熟时仍闭合，称为闭果。裂果类：①荚果：单心皮发育而成，豆科植物特有果实类型。如大豆、豌豆、刺槐等。花生也为荚果，但不开裂。②蓇葖果：由单心皮雌蕊或离生心皮雌蕊发育而来，成熟时只沿被缝线或腹缝线开裂。如牡丹、芍药、八角、木兰等。③蒴果：合生心皮的复雌蕊发育而成，子房一室或多室，每室含多粒种子。开裂方式多样。东方罂粟蒴果（孔裂）④角果：2心皮组成雌蕊发育而来，侧膜胎座1室由心皮边缘向子房室内生出一隔膜，称为假隔膜，将子房分为2室。十字花科植物特有。长角果和短角果闭果类：①痩果：由1～3心皮形成，种子1枚，果皮和种皮易分离。如向日葵、荞麦等。②翅果：由1～3心皮形成，果皮延展成翅状。如白蜡树、槭树等的果实。③颖果：果皮薄，革质，果皮和种皮难分离。如玉米、水稻、小麦果实。④坚果：外果皮坚硬，成熟果实多附有原花序的总苞，称为壳斗。如板栗、核桃等的果实。板栗的坚果⑤双悬果：由2心皮的子房发育而来，成熟后心皮分离成两瓣，悬挂于中央果柄的上端。如胡萝卜、小茴香的果实。⑥胞果：也称囊果，由合生心皮形成的果实，果皮薄，疏松地包围种子，极易与种皮分离。如地肤、藜的果实。三、果实和种子对传播的适应果实和种子的散布方式多种多样。