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相传,烤鸭之美,系源于名贵品种的北京鸭,它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯白京鸭的饲养,约起于千年前左右,是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种,并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,北京鸭曾在百年以前传至欧美,经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的北京鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。北京美食:烤鸭北京美食:驴打滚•驴打滚:北京小吃中的古老品种之一,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。北京美食:门钉肉饼•门钉肉饼:据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回答说叫做门钉肉饼。在北京推荐去处有门丁李白魁老号(宽街)丰年灌肠号(隆福寺)北京美食:艾窝窝•艾窝窝:用糯米洗净浸•泡,尔后入笼屉蒸熟,•晾凉后揉匀,揪成小剂•,摁成圆皮,包上桃•仁、芝麻仁、瓜子仁•、青梅、金糕、白糖,•拌和成馅,艾窝窝就做•成了,楼主到街头的小•吃店里就可以品尝到。北京美食:炒肝•炒肝:汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥,不愧为京城小吃中的佼佼者。北京美食:糖火烧•糖火烧:北京人常吃的早点小吃之一,已有300多年历史,以大顺斋的糖火烧最出名。讨论•这些美食你喜欢哪种?•你还知道哪些北京美食?•你的家乡还有哪些美食?
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