山地旅馆建筑设计资料研习

山地旅馆建筑设计资料研习建筑101班吴艳青8/10/2019山地旅馆旅馆山地住吃行娱乐客房办公餐厅、厨房交通流线宴会厅、网吧、景观、KTV等会议及内部办公地形结合景观营造-1-概念解析8/10/2019▲客房及其服务部分：要求：安静、朝向好、交通比较便利、景观好▲餐厅、宴会厅：要求：靠近门厅、有较好的景观、考虑可以对外单独经营。▲厨房及其相关服务部门：要求：邻近宴会厅、餐厅，有单独的出入口，有专供装卸货物的内院。▲娱乐：要求：有单独的出入口、考虑可以对外单独经营。▲会议：要求：有单独的出入口、邻近餐厅和宴会空间，考虑可以对外单独经营。▲办公及设备等辅助空间：要求：和对外服务空间有所区分，但又要有便利的联系，便于酒店的管理。闹污闹-2-功能分析主静闹各功能分区之间的关系8/10/2019旅馆的构成和组织-3-设计要点……….㈠总平面布置8/10/2019-3-设计要点……….㈠总平面布置流线分析▲流线的种类客人流线服务流线设备流线（系统）住宿客人通往客房的服务供水供热、排水宴会客人通往宴会厅的服务空调餐饮及其他利用设施的外来客人来自厨房的服务；业务人员进出电、防灾、信息与停车场有关的流线食品、客房用品及其物品的进出；搬运垃圾▪住宿客人和宴会客人，因其目的不同而流线也不一样，为了不妨碍客人的活动目的，应按不同的目的，把流线分开。8/10/2019区域间的主要流线▪尽量减少客人流线和服务流线的交叉。但是，还不能为此而任意地增加出入口，以免在管理上发生不周到，增加走廊巡视难度，影响建筑面积的有效利用。▲流线设计的基本考虑-3-设计要点……….㈠总平面布置8/10/2019(1)门厅、大厅周围▪大厅是客人流线的中心。为让客人能够顺利地沿着流线去目的地，从大厅开始，通往其他设施的连接方法，必须用能够容易识别的空间构成。▪门厅或大厅的一部分地面有高差时，要同时考虑到为残疾人轮椅、客人搬运行李(有时用货运小推车)等置坡道。▪通往门厅(前台)、客房的电梯、楼梯等流线，是特别重要的。▪虽然大厅往往会成为处理流线的大厅，但不能受到流线的影响，必须是起到休息、谈话等本来目的作用的空间。为了增加收益效率，有时也会设置带有小食品服务的休息室。(2)宴会厅▪在中小规模、不能设置宴会厅专用门厅时，所设置的流线，要能够在主要大厅迅速地把宴会客人引导到宴会前厅。▪尤其要避免的是，住宿客人在前台办理手续时，其背后有宴会客人集体通过的情况。▪从结构、防灾避难、服务等方面出发，应尽量把宴会厅的位置设置在低楼层。▪注意用“中庭”作通往宴会厅的方向性标识，用宽大的缓坡楼梯和扶梯，以便适应客人多时的集中使用。▪服务流线包括餐厅里的冷菜流动售货车在内的饮食服务流线，展示会或文娱活动时的展品、道具类的流线。只要不是大规模的运动，这两种流线就没有必要分离开，但要注意通道宽度和电梯尺度要适应双方的需要。-3-设计要点……….㈠总平面布置▲主要部分的流线设计注意事项8/10/20193)客房层▪从客用电梯、楼梯到客房的走廊距离不能过长。▪客用电梯和楼梯的位置与前台层的前台位置之间距离要适当。▪服务用电梯和楼梯也一样，低层部分的管理部门，特别是对客房用品、备品、垃圾等的搬运出入口，更要连接适当。▪确保两个方向的安全疏散通道。(4)管理▪员工的流线是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作岗位，但这期间的流线要与客人用的流线分开。▪通往服务电梯、楼梯的通道距离要短而且容易行走。▪搬运物品(食品、客房用品、垃圾，需要补充、维修、更换的办公用品等)的流线要在出入口处集中，能够在一个地方进行检查验收。▪根据需要，可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放置包装材料的地方。▪进出通道的车辆有采购车、客房用品车、垃圾车、运油车，根据布局设计情况要为这些车辆的回转调头、停车等待等提供必要的空间。-3-设计要点……….㈠总平面布置8/10/2019基本的客人流线和服务流线-3-设计要点……….㈠总平面布置8/10/2019设计标准▪客房层的客房专用部分的比例：内廊型70%~75%外廊型60%~70%▪从电梯到客房的最长步行距离：50~60米▪用走廊宽度、开敞性、形状的不同来调节走廊空间的舒适度▪每部电梯服务的客房数量：50套/部▪没有电梯时：每层20~30套客房/每部楼梯▪打扫客房、更换客房用品、整理寝具等以40套客房为一个工作单位设计标准▪客房层的客房专用部分的比例：内廊型70%~75%外廊型60%~70%▪从电梯到客房的最长步行距离：50~60米▪用走廊宽度、开敞性、形状的不同来调节走廊空间的舒适度▪每部电梯服务的客房数量：50套/部▪没有电梯时：每层20~30套客房/每部楼梯▪打扫客房、更换客房用品、整理寝具等以40套客房为一个工作单位。-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019基本的客人流线和服务流线-3-设计要点……….㈠总平面布置8/10/2019▪筒形客房布局形式-3-设计要点……….㈡客房区设计▪长条形8/10/2019▪封闭形▪放射、交叉型-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019-3-设计要点……….㈡客房区设计▪分栋型8/10/2019床位放置实例-3-设计要点……….㈡客房区设计客房室内设计8/10/2019▲双人间设施布置-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019-3-设计要点……….㈡客房区设计客房尺度8/10/2019▲客房平面布置-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019标准间客房布置图-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019-3-设计要点……….㈡客房区设计套间客房布置图8/10/2019套间客房布置图-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019复式套间客房布置图-3-设计要点……….㈡客房区设计8/10/2019(1)门厅、大厅及前台部分▲入口周围▪上下车空间和屋檐(遮雨篷)▪正面面宽度要考虑到能够停放两台以上的车辆和可以通过的车道。另外，包括回转半径和遮雨篷的高度在内，还必须研究大型客车的停车空间。▪道路或引道、上下车空间的地面高度和正门入口的地面高度的关系很重要。▪除上下车空间的路缘石有高差之外，其他地方都应是平坦的。如果需要有高差，就必须考虑为高龄人和残疾人设置有平缓坡度的台阶和轮椅以及行李工用行李车搬运行李时用的坡道。▪出入口的门有平开门、推拉门和转门。设有避风室时，往往是同时使用自动推拉门和手动平开门。内外门之间的距离为3.5~4米左右。另外，搬运行李专用的旁门宽度，要在90厘米以上。-3-设计要点……….㈢公共部分8/10/2019(1)门厅、大厅及前台部分▲门厅、大厅▪门厅内交通流线及服务分区应明确；对团体客人及其行李等，可根据需要采取分流措施；总服务台位置应明显。▪一、二、三级旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息会客、外币兑换、邮电通信、物品寄存及预订票证等服务设施；四、五、六级旅馆建筑门厅内或附近应设厕所、休息、接待等服务设施。设计标准▪客房层的客房专用部分的比例：内廊型70%~75%外廊型60%~70%▪从电梯到客房的最长步行距离：50~60米▪用走廊宽度、开敞性、形状的不同来调节走廊空间的舒适度▪每部电梯服务的客房数量：50套/部▪没有电梯时：每层20~30套客房/每部楼梯▪打扫客房、更换客房用品、整理寝具等以40套客房为一个工作单位。-3-设计要点……….㈢公共部分8/10/2019-3-设计要点……….㈢公共部分▪前台设计8/10/2019(2)餐厅部分-3-设计要点……….㈢公共部分8/10/20198/10/20198/10/20198/10/2019(3)厨房厨房作业流程：采购食品材料贮藏预先处理烹调配餐食堂回收餐具等。-3-设计要点……….㈢公共部分8/10/2019-3-设计要点……….㈢公共部分80套客房主餐厅用厨房平面图8/10/2019-3-设计要点……….㈢公共部分(4)管理部分8/10/20191.旅馆总平面布置应结合浙江气候特征以及所处的具体地理环境。2.主要出入口必须明显，并能引导旅客直接到达门厅，主要出入口应根据使用要求设置单车道或多车道。3.无论采用何种建筑形式，均应合理划分旅馆建筑的功能分区，组织各种出入口，使人流、车流、货流互不交叉。4.在综合性建筑中，旅馆部分应有单独分区，并有独立的出入口；对外营业的商店、餐厅等不应影响旅馆本身的使用功能。5.应根据所停放车辆的车型及辆数在基地内或建筑物内设置停车空间。6.总平面布置应处理好主体建筑与辅助建筑之间的关系。对各种设备所产生出的噪声和废气应采取设施，避免干扰客房区和临近建筑。7.基地内应根据所处地点布置一定的绿化，做好绿化设计。-3-设计要点