舌尖上的植物学(章节测试和期末考试答案完整版)

3.8味觉与味道1【单选题】甜味和（C）的产生方式相似。A、酸味B、辣味C、苦味D、咸味2【单选题】用于计量苦的味道的是（B）。A、小檗碱B、奎宁C、可可碱D、芦竹碱~8/27~3【单选题】对咸味的感知主要是对（D）的感知。A、氯离子B、氢离子C、钾离子D、钠离子4【判断题】从生理角度来说，味觉一定要是对味蕾产生刺激而产生的感觉。（√）5【判断题】阿斯巴甜被许多糖尿病患者作为糖的代用品。（√）3.9混合味道1【判断题】一般的动物同时在一种东西中吃到甜味和苦味时，更优先辨识甜味。（×）2【判断题】人类在饮食过程中更倾向于把不同的味道混合在一起。（√）3.10“麻辣烫”是味觉吗？1【单选题】麻、辣、烫实质上都是（B）感觉。A、滑车神经B、三叉神经C、外旋神经D、迷走神经2【判断题】严格来说，麻是一种痛觉。（×）4.1为什么人类是地球上最高级的动物1【单选题】熊猫从肉食性转为植食性大约发生在（C）前。A、500万年B、600万年C、700万年D、800万年2【单选题】熊猫在7月主要食用（B）。A、箭竹竹笋B、箭竹竹叶C、木竹竹笋D、木竹竹叶3【判断题】熊猫在竹子开花死亡后不吃其他植物主要是由于其生理结构决定其无法消化其他植物。（×）4【判断题】植物的形态特征可以起到规范动物行为的作用。（√）4.2植物分类之藻类1【单选题】林奈根据有花植物雄蕊的有无、数目及着生情况，分为（C）纲。A、17个B、21个C、24个D、29个2【单选题】林奈双名法中，第一个名是植物的（D）。A、科名B、纲名C、目名D、属名3【单选题】海带属于草类植物中的（B）。A、蓝藻门B、褐藻门C、绿藻门D、隐藻门4【判断题】《本草纲目》中记载的植物超过了一千种。（√）5【判断题】植物分类的基本阶层中，级别由高到低依次是界、门、纲、目、科、属、种。（√）4.3植物分类之苔藓类与蕨类1【单选题】酵母属于（A）。A、单细胞真菌B、多细胞真菌C、霉菌D、大型真菌2【单选题】下列菌类中可以食用的是（D）。A、黄粘盖牛肝菌B、美丽粘草菇C、大青褶伞D、羊肚菌3【判断题】蕨菜具有一定的致癌成分，过量食用可能导致癌症的发病率提高。（√）~9/27~4【判断题】藓苔植物不存在真正的根，因为其根只能吸收水分而不能吸收营养元素。（×）4.4植物分类之种子植物1【单选题】关于种子植物，下列说法错误的是（C）。A、最古老的种子植物化石形成于3亿多年前B、根据种子外部是否有子房壁包被，可以分为两大类C、裸子植物现存7000多种D、被子植物出现于1.3亿年前2【单选题】不属于裸子植物的是（C）。A、松树B、银杏树C、棕榈树D、铁树3【单选题】紫杉醇主要存在于红豆杉的（B）中。A、树种B、树皮C、树叶D、树根4【判断题】苏铁纲在我国进村苏铁属一属，9到10种。（√）5【判断题】杜仲树较为珍贵因为其树根具有治疗心脏病、冠心病的效果。（×）4.5植物分类之被子植物1【单选题】禾本科的植物不包括（D）。A、竹子B、水稻C、玉米D、烟草2【单选题】葱、蒜、洋葱等植物的有刺激性的味道组成以（B）为主。A、硒B、硫C、钾D、磷3【单选题】下列植物中不属于豆科的是（B）。A、苜蓿B、花椒C、甘草D、三叶草4【多选题】下列植物与其对应科的匹配中，有误的是（CD）。A、西瓜：葫芦科B、芋头：天南星科C、含羞草：茄科D、马铃薯：豆科5【判断题】百合原产于中国，是多年生草本球根植物。√6【判断题】兰科是全球第二大科，仅次于菊科。（√）4.6疟疾的危害1【单选题】关于疟疾，下列说法有误的是（C）。A、是由于感染疟原虫所引起的虫媒传染病B、寄生于人体的疟原虫共有四种C、疟疾主要表现为全身交替剧烈寒冷和发热持续性发作D、全球每年大约有2亿疟疾病例2【单选题】金鸡纳霜主要存在于金鸡纳树的（C）中。A、树根B、树叶C、树皮D、果实3【单选题】凡西达中的磺胺很容易使人产生（C）。A、心肌梗塞B、肠胃炎C、过敏D、呼吸衰竭4【判断题】研究表明，金鸡纳霜对疟疾的传播、复发、病因性预防均无效。（√）5【判断题】二战期间合成的氨奎宁在战后成为抗疟疾最重要的药物。（×）4.7抗疟特效药研制历程1【单选题】关于青蒿，下列说法正确的是（C）。A、豆科蒿属植物B、多年生木本植物C、先秦医书已经有所记载D、李时珍的《本草纲目》首次描述了青蒿的退热功能2【单选题】青蒿素在（B）被确定为疟疾特效药。A、1969年B、1973年C、1977年D、1981年3【判断题】中国发现青蒿素的523项目最早开始于1967年。（√）4【判断题】以青蒿素类药物为主的联合疗法已经成为世界卫生组织推荐的抗疟疾标准疗法。（√）5.1农业与农作物1【单选题】切叶蚁切割叶片运回巢穴主要是为了（D）。A、作为植物肥料B、搭建巢穴C、种植该种植物D、培养特定真菌2【单选题】中国现阶段正在推动（D）成为第四种主食。A、高粱B、小米C、红薯D、马铃薯3【单选题】曾为人类栽培利用过的植物大约有（A）。A、2000种B、10000种C、20000种D、100000种4【判断题】农业生产并非只有人类才会从事。（√）5【判断题】甘蔗属于禾本科植物。（√）5.2泱泱大科禾本科1【单选题】禾本科大约有（D）。A、800多种B、1200多种C、8000多种D、12000多种2【单选题】被古代中国尊为五谷之首的是（C）。A、粟B、黍C、稷D、梁3【多选题】一般认为，下列植物中起源于中国的有（ABC）。A、水稻B、茶C、小米D、小麦4【判断题】谷类作物具有易种、易收、易储藏的特点。（√）5【判断题】狗尾草与水稻同属于禾本科植物。（√）5.3禾本科的驯化1【单选题】竹子一般在（D）左右会发生开花现象。A、5年B、15年C、40年D、70年2【单选题】禾本科在营养和繁殖器官上的特化，尤其是花部在系统发育上适应风媒的高度简化，使其可以（C）。A、提高抗病能力B、增加光合作用强度C、产生大量种子D、有效延长生命3【单选题】中国最早在（A）时期已经有了明确的酿酒的文字记录。A、夏商B、西周C、东周D、秦汉~11/27~4【判断题】竹米就是竹子的种子，含有毒素不可食用。（×）5【判断题】小麦、水稻、玉米至少占据全世界消耗的50%以上卡路里。√5.4玉米的驯化过程1【单选题】玉米在全球粮食产量排第（A）位。A、一B、二C、三D、四2【单选题】玉米原产于（B）一带。A、博茨瓦纳B、墨西哥C、秘鲁D、乌拉圭3【单选题】在玉米的栽培作物驯化过程中，人们更倾向于选择（C）的植株。A、分蘖数为奇数B、分蘖数为偶数C、无分蘖或少分蘖D、更多分蘖4【单选题】玉米在（D）传入我国。A、唐朝末期B、北宋末期C、元朝末期D、明朝末期5【判断题】人类对植物的分类推动了人类文明的进步。（√）6【判断题】相较于中国普遍采用的玉米品种，美国的玉米脱水时间更长，更有利于玉米的保鲜。（×）5.5“新月”之光1【单选题】世界上大约（B）的人口以小麦为主食。A、百分之三十B、百分之四十C、百分之五十D、百分之六十2【单选题】世界上大约80%的大麦被用于制作（C）。A、饲料B、面粉C、啤酒D、绿肥3【单选题】用于制作意面的是（B）。A、二倍体小麦B、四倍体小麦C、六倍体小麦D、八倍体小麦4【判断题】在全世界粮食产量中，小麦的总产量仅次于玉米。（√）5【判断题】一般来说，相较于玉米和水稻，每公斤的小麦种子种植后可产出的果实最少。（√）5.6稻花香里说丰年1【单选题】世界上稻属作物的品种数量大约是（D）。A、140种B、1400种C、14000种D、140000种2【单选题】关于水稻分类，下列说法错误的是（D）。A、稻米可以分为籼稻和粳稻两类B、籼稻谷粒更长C、粳稻黏性更高D、籼稻旱作更多3【单选题】一般认为，水稻的驯化大约发生在（C）前。A、6000年B、8000年C、10000年D、12000年4【判断题】世界上近一半人口以稻米为食。（√）5【判断题】糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支链淀粉的籼稻。（×）5.7不经意的邂逅~12/27~1【单选题】关于菰，下列说法错误的是（B）。A、植株高度较高B、生长周期较短C、生长于水中D、花朵较大2【单选题】中国古代称菰米饭为（D）。A、碧粳B、丝苗C、江米D、雕胡3【单选题】茭白是菰的（A）受真菌侵染后形成的。（A）A、根部B、枝干C、新芽D、穗4【判断题】菰结的菰米很容易从穗上脱落。（√）5【判断题】茭白可分为双季茭白和单季茭白，中国和泰国是主要的培育地区。（×）6.1茄科植物的历史1【单选题】茄科在（C）种类最多。A、亚洲热带B、亚洲温带C、美洲热带D、美洲温带2【单选题】茄子原产于（D）。A、阿根廷B、土耳其C、埃及D、印度3【多选题】下列植物中，属于茄科的是（ABCD）。A、烟草B、辣椒C、枸杞D、马铃薯4【判断题】大航海时代的到来一定程度上推动了不同种类植物在全球范围的大范围传播。（√）5【判断题】北魏《齐民要术》中已经有了对茄子栽培的记载。（√）6.2无辣不欢1【单选题】辣椒原产于（D）。A、东亚B、南亚C、北美D、拉丁美洲2【单选题】考古学家证据标明，人类开始种植辣椒大约在（C）之间。A、公元前7000年到公元前5400年B、公元前6000年到公元前4400年C、公元前5000年到公元前3400年D、公元前4000年到公元前2400年3【判断题】辣椒最初从印度经过云贵高原传入中国。（×）4【判断题】辣椒在清朝才被中国人当作食物，最早大量使用辣椒的是湖南。（×）6.3辣椒的驯化1【单选题】下列属于灌木辣椒的是（A）。A、朝天椒B、牛角椒C、大红袍辣椒D、墨西哥辣椒2【单选题】只要（C）辣椒就可以满足人一天对维生素C的需求。A、30克B、50克C、70克D、90克3【判断题】草本辣椒生长周期已经缩短到三个多月便可开花结果，这有利于其种植范围从热带向寒带的延伸。（×）4【判断题】荷兰人最早把朝天椒带出了美洲，首先传播到了西欧。（×）6.4辣椒到底有多辣~13/27~1【单选题】史高维尔定义辣度是考察用（D）稀释到多少倍才能使人感受不到辣味。A、盐水B、醋C、蒸馏水D、糖水2【单选题】中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是（B）。A、30万B、44万C、72万D、103万3【判断题】辣椒素是TRPV1的高选择性激动剂，帮助人感知到热。（√）4【判断题】鸟类无法感觉到辣。（√）6.5罗曼蒂克之果1【单选题】呈现出浓重的红色的番茄果实中，每一百克果实大约含有（D）番茄红素。A、2000-3000毫克B、200-300毫克C、20-30毫克D、2-3毫克2【多选题】下列植物果实中基本不含番茄红素的有（CD）。A、西瓜B、番茄C、草莓D、樱桃3【判断题】番茄与豌豆、玉米类似，都有良好的遗传体系。（√）4【判断题】紫色的番茄主要是由于导入了甜菜青素。（×）5【判断题】对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。（√）6.6大番小茄落玉盘1【单选题】番茄原产于（D）。A、北美B、南非C、西亚D、南美2【单选题】关于番茄的果实上的红色分布越来越均匀的情况，下列说法有误的是（C）。A、主要是人工进行了干预B、以牺牲口感为代价C、与转基因有关D、着色均匀的品种营养成分较低3【单选题】保鲜番茄失败的原因是（D）。A、果实无法成熟B、营养成分被破坏C、外观变形严重D、糖分下降4【判断题】相较于田间自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐烂变质。（×）5【判断题】番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。（×）6.7神奇的马铃薯1【单选题】日常食用的马铃薯是植物的（B）。A、块根B、块茎C、果实D、球根2【单选题】同等重量下，马铃薯中的维生素C的含量是苹果的（C）。A、4倍B、7倍C、10倍D、13倍3【单选题】关于马铃薯，下列说法错误的是（D）。A、马铃薯的果实有剧毒B、马铃薯的果实是紫黑色的~14/27~C、马铃薯的果实形状与番茄类似D、油炸马铃薯的果实可能形成有毒的丙烯酰胺4【判断题】马铃薯最早发现与南美的河谷中。（×）5【判断题】马