百胜餐饮有限公司激励机制的调研分析

本科生毕业论文百胜餐饮有限公司激励机制的调研分析院系名称会计学院姓名苏方玉学号20084140132专业会计学指导教师王定迅教授2012年5月20日I摘要人力资源作为现代企业的一种战略性资源，已成为企业发展最关键的因素，人力资源管理的基本目的是：吸引、保留、激励与开发。其中激励是人力资源管理的核心部分，是企业管理的重要职能，是决定员工工作积极性的关键因素。因此，建立有效地激励机制极其重要。本文利用现场调查法（问卷调查法、谈话法、观察法）来研究百胜餐饮公司工作人员的满意度。本论文开篇阐述了百胜餐饮有限公司员工激励机制研究的背景和研究意义，并对激励、激励机制、人力资源涉及的理论进行了综述。在此基础上进行了分析，首先对员工激励机制现状与问题进行分析，通过问卷调查、访谈、实地调查等方式对公司激励机制现状进行分析。其次，综合国内外激励理论，通过调查的方式归纳出影响员工激励机制有效性的因素。同时，百胜餐饮有限公司构建员工激励机制还要有完善的保障体系。最后，基于上述分析基础上，得出本论文的几点结论。研究百胜餐饮员工激励的机制对百胜的发展有理论上的指导意义，对百胜的发展具有促进意义，对提升公司核心竞争力有深远的意义，同时也为公司实现经营目标奠定了基础。关键字:激励；激励机制；人力资源；需要IIAbstractHumanresourcesasamodernenterprisestrategicresourcehavebecomethemostcrucialfactor.Humanresourcemanagementisthebasicaimof:attract,retain,motivationanddevelopment.Theexcitationisthecoreofhumanresourcesmanagement,animportantfunctionofenterprisemanagement,isthekeyfactorsthatitcandeterminetheworkingenthusiasmoftheemployees.Therefore,aneffectiveincentivemechanismisestablishedwhichisveryimportant.Thispaperusesfieldsurvey(investigationmethodofthequestionnaire,interviewmethod,observationmethod)tostudytheyumstaffsatisfaction.ThispaperfirstintroducesresearchbackgroundofYumcompanyemployees’incentivemechanism,theresearchsignificance,andtheexcitation,excitationmechanism,humanresourcesandrelatedtheory.Onthebasisofanalysis,firstly,weanalyzedthecurrentsituationandproblemsofthestaffexcitationmechanism.Thepresentsituationofcorporateexcitationmechanismisanalyzedbyquestionnaires,interviews,fieldsurveysandothermeans.Secondly,integrateddomesticandforeignmotivationtheory,wesummarizedtheimpactofstaffexcitationmechanismofeffectivefactorsthroughthewayoftheinvestigation.Atthesametime,YumCompanylimitedtobuildtheexcitationmechanismforemployeesalsohaveaperfectsecuritysystem.Finally,basedontheaboveanalysis,wedrawsomeconclusionsinthispaper.ResearchingonstaffexcitationmechanismonYumhastheoreticalguidancetotheYumdevelopment,thepromotionofsignificance,thegreatsignificanceofenhancingthecompany'scorecompetitiveness,butalsoforthecompanytoachievebusinessobjectiveslaidafoundation.KeyWords:Excitation；ExcitationMechanism；HumanResource；DemandIII目录1.引言....................................................................12.激励机制及其相关理论....................................................22.1激励机制相关概念....................................................22.1.1激励的相关概念...............................................22.1.2激励机制的含义...............................................22.2激励理论的介绍......................................................33.公司概况及激励机制现状..................................................53.1百胜餐饮有限公司概况................................................53.2对公司激励机制现状的调研............................................53.2.1公司激励机制现状.............................................53.2.2各层级员工需求特点...........................................63.3建立有效地激励机制的意义............................................64.百胜餐饮公司激励机制存在的问题及其完善对策..............................74.1问卷调查及百胜餐饮公司激励机制存在的问题............................74.1.1问卷调查及调查结果...........................................74.1.2结合相关激励理论进行分析.....................................84.2激励机制的对策及调研展望...........................................114.2.1完善激励机制的对策..........................................114.2.2调研展望....................................................12参考文献.................................................................13致谢.....................................................................1411.引言随着经济全球化步伐的加快，市场竞争日趋激烈，而人力资源又是现代企业的战略性资源，是企业兴衰成败最关键的因素，由此这种竞争归根结底是人才的竞争。那么，如何使企业的人力资源效用最大化，如何最大限度地激发员工的工作积极性，便成为企业人力资源管理工作的重中之重。公司优化整体人力资源状况，不仅要完善管理机制和经营机制，也要建立有效的激励机制。如何建立有效的激励机制，是公司人力资源管理的一个重要课题。员工激励机制也是公司关注的主要问题。激励是通过了解员工的需求并满足员工的这种需求和愿望，以调动员工的主动性和积极性，从而使其主动而自发地把个人的潜能发挥出来，以满足或超过激励者期望的行为。清楚员工当前阶段的主要需要是什么，影响该公司员工满意度的主要因素是什么，有哪些方式、方法可提高员工满意度。通过对上述问题的分析，形成适合百胜餐饮有限公司员工特点的有效激励措施，达到吸引和保留优秀员工，提高员工积极性的目的。百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及LongJohnSilver's(LJS)五个世界著名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。2007年百胜全球营业额达100亿美元，其中包括直营和加盟费收入。2011年5月，百胜宣布拟以每股6.50港元的价格收购小肥羊公司股权。11月7日，商务部批准了百胜集团的收购计划。2012年1月11日，百胜收购小肥羊终获独立股东批准，百胜私有化小肥羊议案最终以98.81%的高票获得通过。研究餐饮员工激励的机制对餐饮的发展有理论上的指导意义，餐饮在建立激励机制的过程中，需要建立针对所有员工的激励机制，改善人力资源状况，才能更好地吸引人才，留住人才，真正发挥人才的作用，为餐饮的发展奠定坚实的人力资源基础。研究餐饮员工激励机制对餐饮的发展具有促进意义。研究餐饮员工激励机制对提升餐饮核心竞争力有深远的意义。餐饮业竞争日趋激烈，为了更好地适应竞争形势，实现发展战略，就急需要提高公司的核心竞争力。研究餐饮员工激励机制为餐饮实现经营目标奠定了基础。餐饮业是劳动密集型行业，服务质量的好坏是经营管理水平高低的标志，而从业人员的管理又是服务质量的保证。因此重视人事管理实务，确保人与工作的最佳组合，采用现代领导科学手段，有效激发员工积极性和创造性，挖掘员工的潜能，将员工看作是一种资源去管理，实现餐饮的经营目标。文章采用调查分析与理论分析相结合的方法，按照提出问题、分析问题、2解决问题的逻辑顺序进行研究。本论文开篇阐述了百胜餐饮有限公司员工激励机制研究的背景和研究意义，并对激励、激励机制、人力资源及其理论进行了综述。在此基础上进行了分析，首先对员工激励机制现状与问题进行分析，然后通过问卷调查、访谈、实地调查等方式发现公司激励机制存在的问题。其次，综合国内外激励理论，分析百胜餐饮有限公司激励机制存在的问题。最后针对百胜餐饮有限公司员工激励机制存在的问题，提出了几条对策，以使其激励机制更加完善。2.激励机制及其相关理论2.1激励机制相关概念2.1.1激励的相关概念需要是指有机体的某种缺乏或不平衡状态。钱明霞教授（2001）指出，“需要是在一定的生活条件下，有机个体和群体对客观事物的欲求。”所谓需要，是指人对某种目标的渴求或欲望（苏东水，2002）；陈维政（2006）指出：“需要是感知某种（些）必要的生活与发展条件匮乏时的心理状态。缺乏这种条件时，心里会产生紧张与不安，心理状态失去平衡。为了消除紧张，恢复心理平衡，人必须采取某种行动。”因此，需要表现出有机体的生存和发展对于客观条件的依赖性，是行为的出发点，是有机体活动的积极性的源泉。人力资源是社会组织内部能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动能力的人们的总称。通过处理人与人之