乳腺癌术后饮食菜谱

乳腺癌术后饮食菜谱癌症患者的饮食调配，必须依赖食物中的各种营养元素。癌症患者最主要的问题是营养障碍，改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配癌症患者的饮食，可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复十分有利。癌症患者的饮食调配，应注意以下几点:1、供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。2、进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。3、多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。4、维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。5、放疗和化疗的患者，一般宜进食凉食、冷饮;但有寒感的患者，则宜进食热性食物。6、饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒。7、各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要素饮食，以增强患者抵抗力。适合乳腺癌患者的补品？加急多数乳腺癌的发生是跟体内的雌激素有关，而乳腺癌的病人最不适合用进补的药，包括国外的乳腺癌的病人连参类都不敢去吃，当然在医生的指导下可以适当去补，但是像封王精包括含雌激素，包括化妆品还有市场上卖的不是天然的，只要是饲料养的鸡里面都可能含的雌激素水平高，都要小心，不是所有的肿瘤病人都适合，需要怎么补，还是要看中医的专科大夫，中医专科大夫根据具体的情况具体指导，瞎吃补品是有害无益的。一个病人虽然是虚，但是虚可以有气虚，阳虚，阴虚，血虚，四种虚完全不一样，如果阴虚有很多温补的药只会越吃越重，中医的辨证论治就是中医大夫根据病人的实际情况进行调整，不要自己瞎补。聪明的做法是膳食为主、补品为辅.在利用补品的过程中,把补品作为饭食的补充部分,每天分3次在饭后或饭中服用为好。过分依赖补品,对正常的膳食草率从事,这是一种本末倒置,与传统的养生原则背道而驰的错误做法。补品不是可以随便利用的,如果服用量过大,许多维生素就会产生严重的副作用,尤其是那些脂溶性维生素,如维生素A、D、E、K等,它们可以造成体内积蓄过多,危险性也更大。矿物质在每日的需要量和上限的用量之间余地很小、重复使用很容易造成过剩的结果。比如钾是一种一般人容易缺少的成份,如果和维生素D一起补充,用量过度,一些过去患有肾脏结石的人就有可能复发。食物纤维从日常的膳食中即可获得,如果通过补品大量摄入的话,反而阻碍了维生素和矿物质的吸收。一、通治食疗方1、蟹壳粉[原料]生螃蟹壳250克。[制法]先将螃蟹壳拣杂，洗净，晒干或烘干，焙黄后研成细末，瓶装，防潮，备用。[吃法]每日2次，每次6克，温开水冲服。[功效]软坚散结，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌，对乳腺癌未破溃者尤为适宜。[评介]螃蟹作为水产品中的时鲜，历来为人们所喜爱。螃蟹的药用价值也很大，性寒味咸，功专清热散结、益气养筋，蟹壳清热解毒、破瘀消积的功效更为显著。近年来，有人发现蟹壳有抗癌作用，日本国际健康研究所金子今朝夫所著《现代病的宿敌螃蟹甲壳质》一书，认为蟹壳中所含的几丁聚糖具有抗癌抑癌活性，引起了世界医药学界的极大关注，认为是“生命第六要素”。日本东北药科大学等研究机构发现，几丁聚糖是免疫促进物质，而且几丁聚糖具有直接攻击癌细胞的作用。另有报道，日本大内关大教授和东北药大的铃木茂生等人，运用几丁聚糖作为原料开发出了徐放性抗癌剂，这种抗癌剂对于细胞增殖的效果，比先前诸多抗剂高出许多。临床研究观察中，用蟹壳焙黄后研末，治疗乳癌未溃者有效。本食疗方对各期乳腺癌，均可辅助临床手术及术后放疗、化疗，发挥控制病情发展、减轻临床症状、促进机体防癌抗癌的作用。2、金银花蒲公英糊[原料]金银花30克，鲜蒲公英100克。[制法]先将金银花拣杂，洗净，放入冷水中浸泡30分钟，捞起，切成碎末，备用。将鲜蒲公英（带花蕾者亦可）全草择洗干净，切碎，捣烂成泥状，与金银花碎末同放入沙锅，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮成糊状即成。[吃法]早晚2次分服。[功效]清热解毒，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。[评介]金银花在我国南北各地均有出产，许多住户家前屋后或院落都有栽培，既是观赏花卉，又是药食佳品。现代实验研究证实，金银花的乙醇提取物对小鼠肉瘤180抑制率为22.2%。蒲公英的清利湿热功效已为人们所熟知，近年来有学者在对蒲公英治疗乳痈疗效研究中发现，蒲公英中的某些成分能抑制和杀灭癌细胞，具有抗癌作用。以金银花配伍蒲公英制成可食糊剂，具有较强的杀菌、消炎、抗病毒作用，可作为乳腺癌患者的解毒抗癌食疗佳品，坚持服食，配合临床综合抗癌措施，能发挥辅助治疗作用。3、全蝎蜂蜜露[原料]全蝎50克，白糖100克，蜂蜜250克。[制法]先将捕捉的全蝎杀死，晒干或烘干，研成极细末，放入蒸碗中，加白糖、蜂蜜及清水少许，搅拌均匀，加盖，隔水蒸1.5小时，离火，晾凉后装瓶，防潮，备用。[吃法]每日3次，每次10克，温开水送服。[功效]解毒通络，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。[评介]全蝎擅长走窜攻毒、解毒散结，是中医临床用于治疗疮痈肿毒、瘰疬痰核的要药。现代药理研究证实，全蝎提取物对MA737乳腺癌和SRS实体瘤具有抑制作用，能延长SRS腹水型带瘤动物的生存率，能使瘤组织的DNA明显减少，并使乳腺瘤逐渐增多的AKP趋向减少。蝎尾提取物对S180肉瘤也具有较高抑制率。临床研究报告，以全蝎瓜萎散的治疗乳房纤维腺瘤11例，痊愈10例；治疗乳腺小叶增生243例，均痊愈。全蝎蜂蜜露适用于乳腺癌的食疗，可抑制乳腺瘤的发展，解毒散结、通络止痛，明显减轻患者的临床症状，坚持定量服食，可在乳腺癌手术以及术后放疗、化疗中发挥辅助治疗作用。4、海带萝卜汤[原料]海带30克，白萝卜250克。[制法]先将海带用冷水浸泡12小时，其间可换水数次，洗净后剖条，切成菱形片，备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻，反复洗净其外皮，连皮及根须切成细条状，与海带菱形片同放入沙锅，加水足量，大火煮沸后，改用小火煨煮至萝卜条酥烂，加精盐、味精、蒜末（或青蒜段），拌匀，淋入麻油即成。[吃法]佐餐当汤，随意服食，吃萝卜条，饮汤汁，嚼食海带片。[功效]软坚散结，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。[评介]海带，又名海草，性寒味咸，功专软坚散结、清热利水，不仅药用价值很高，而且是一种大型食用藻类，深得人们的青睐。现代医学研究发现，海带等藻类植物内，因含有微量元素碘，对预防乳腺癌有效。日本科学家通过实验，也证明从海带中提取的海带精具有抗癌作用。萝卜，擅长消积滞、化痰热、顺气宽中，是人们十分喜爱的佳蔬充药，且素有“十月萝卜小人参”的誉称。近年来科学研究发现，萝卜具有防癌抗癌的功效，萝卜所含的吲哚类物质可抑制动物肿瘤的生长，萝卜中的纤维木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的抗癌能力。本食疗方作为乳腺癌患者及其术后进行放疗、化疗的辅助疗法，在减轻病人自觉症状、增强机体免疫功能、改善食欲等方面有明显的效果。5、山慈姑牡蛎海藻汤[原料]山慈姑4克，生牡蛎30克，海藻20克。[制法]先将采挖的山慈姑洗净，切碎后，装入纱布袋，扎紧袋口，备用。将生牡蛎敲碎，与洗净的海藻、山慈姑药袋同放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮1小时，取出药袋，滤尽药汁，加入少许葱花、姜末、精盐、味精等调料，再煨煮至沸，淋入麻油即成。[吃法]佐餐当汤，随意服食，当日吃完。[功效]清热解毒，软坚散结，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌以及甲状腺癌等肿瘤。[评介]山慈姑功专解毒消肿。现代医学研究表明，山慈姑含秋水仙碱、粘液质、葡萄糖配甘露聚糖等，所含秋水仙碱及其衍生物秋水仙酰胺等对乳腺癌以及多种动物移植性肿瘤均有抑制作用。特蛎擅长软坚散结，具有明显的消瘕积块、瘿疾结核的作用。近代药理研究证实，牡蛎对乳腺癌以及多种动物肿瘤细胞有抑制作用。实验研究还发现，牡蛎肉的水提取物对A12、SV40病毒诱发的田鼠肿瘤有治疗作用。海藻为马尾藻科植物羊栖菜或海蒿子的全草，主产我国沿海地区。海藻擅长软坚消肿，历代医家常用本品作为治肿瘤的药物，如古代名方海藻玉壳汤、四海疏郁丸皆以海藻为主药。现代研究资料表明，海藻含藻胶酸、马尾藻多糖、岩藻甾醇，以及丰富的碘、锌、硒等微量元素，具有一定的防癌抗癌作用。现代药理研究证实，海蒿子的粗提取物对子宫癌14、肉瘤180等动物移植性肿瘤有一定的抑制作用。本食疗方适用于乳腺癌病人作为防癌抗癌的餐饮汤肴，在乳腺癌手术，或术后放疗、化疗以及康复期间，长期坚持服食，具有较好的辅助治疗作用。6、菱粉芋头羹[原料]老菱50克，芋头250克，白糖20克。[制法]先将老菱洗净，劈开，取出菱肉，晒干或烘干，研成细粉，备用。将芋头放入清水中浸泡片刻，放入麻布袋中，捶打搓揉，除支外皮及杂质，洗净，剖开后，切成小片状或切成碎小丁状，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮10分钟，待其粘稠成羹状，即成。[吃法]早晚2次分服。[功效]益气健脾，通络散结，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。[评介]菱为我国人民传统的喜食水生食物果品，菱角（即菱实）性味甘，平，功专健脾止泻，可除百病、益精气。现代医学研究证明，菱实具有一定的抗癌抑癌作用。在以艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱种子（即菱角）的醇浸出液有抗癌作用。在日本，以菱角为主（含菱角、薏苡仁、紫藤瘤、河子）的WTTC疗法治疗癌症，至今已流传到欧美形成抗癌食疗方。芋头为天南星科植物芋的块茎，我国南方各地和华北各省均有栽培，是家庭主食和菜肴的常用佳品，也是药用价值广泛的药膳妙品。临床研究资料表明，芋头用来治瘰疬，不论已溃未溃，均有较好的解毒消肿、消炎镇痛的功效。日本民间用生芋头捣烂，与少量面粉搅拌，贴于肿瘤体表部治疗乳癌和胃癌。本食疗方可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在乳腺癌患者手术或术后放疗、化疗及康复过程中，可发挥辅助治疗作用。7、全橘饮[原料]橘叶30克，橘皮20克，橘核20克，橘络10克。[制法]先将橘叶、橘皮、橘核敲碎，与橘络同放入沙锅，加水适量，浸泡片刻，煎煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，取滤汁放入容器即成。[吃法]早晚2次分服。[功效]舒肝理气，解郁抗癌。本食疗方适用于各期乳腺癌初期，对乳腺癌初起未溃者尤为适宜。必须注意，乳腺癌已溃者不宜使用。[评介]橘叶性味平，功能行气疏肝、消肿散结，为中医临床用于乳痈、乳核、胁肋胀痛的常备妙品。橘皮行气疏肝、消积化滞，适用于肝气郁滞、胁肋胀痛、乳房胀痛等症。橘核性味苦温，擅长行气散结止痛，现代中医在临床上，常用于治疗乳腺、甲状腺、肝脏、淋巴结的肿瘤。杼络行气通络化痰，中医认为，橘子汁络可通经络、化痰湿，对乳腺癌阳虚痰湿证所致胸闷胁胀、咳嗽有痰、全身沉重等有较好疗效。四味共组方煎饮，不仅舒肝理气、解郁除湿的功效得到加强，对乳腺癌患者症属胸闷不舒、两胁发胀、心烦易怒、神疲乏力等有明显的辅助治疗效果，而且取材方便，制备简单，可按时定量服食，也可当作饮料，频频服食，只要坚持当日吃完，可随病患者意愿选择饮用方式。因此，本食疗方尤其适宜于中老年乳腺癌患者。8、天冬绿茶[原料]天门冬8克，绿茶2克。[制法]先将天门冬）即天冬）拣杂，洗净，晾干或晒干，切成饮片，与绿茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟，即可开始饮用。[吃法]当茶，频频饮服，一般可冲泡3~5次，饮至最后，天冬饮片可同时嚼食咽下。[功效]养阴清火，生津润燥，防癌抗癌。本食疗方适用于各期乳腺癌早期患者。[评介]天冬，即天门冬，性味甘、苦，寒，功专养阴清火、生津润燥，为临