火锅店商业计划书

大龙燚火锅加盟计划书浙江嘉兴平湖区域1执行摘要成都大龙燚火锅以其四川重口味麻辣锅底和绿色安全的食材俘获了无数食客的挑剔味蕾，获得业界和消费者的一致好评，目前已成为全国最具号召力和影响力的现象级火锅品牌加盟背景随着居民收入和生活质量不断提高，绿色无污染食材、健康饮食方式是目前大众餐饮市场发展的重要趋势。火锅以新鲜健康的食材、麻、辣、鲜香的突出特点，受到消费大众的喜爱和追捧，火锅市场愈加繁荣昌盛。不断扩大的火锅市场规模和火锅消费人群，日益彰显着该行业广阔的发展前景股东介绍市场分析资金计划营销策略目录股东介绍01011组织结构董事长总经理营销总监财务总监运营总监副总经理运营部采购部市场部财务部01股权结构1325651%20%9%2%2%2%2%2%2%2%2%2%2%2301股东介绍董事长：501股东介绍市场分析02目标群体01目标群体8在校大学生厌倦食堂的饭菜外出聚餐习惯白领等有收入人群对新鲜餐饮有好奇心朋友、家庭聚会较多029市场分析17.0518.8117.7918.7319.5210%-5.42%5%4%-8%-6%-4%-2%0%2%4%6%8%10%12%15.51616.51717.51818.51919.52020112012201320142015餐饮业收入（亿元）增长率331903750941260431924647016641185472043924758269740500010000150002000025000300003500040000450005000020112012201320142015城市居民可支配收入农村居民可支配收入根据平湖市统计局的相关数据来看，平湖市餐饮业虽然在2013年受到一定政策和环境影响，但收入规模总体仍呈现逐年上升的趋势，到2015年已达到9.52亿元左右，市场总量规模庞大；另一方面市民的年均可支配收入也在逐年增长，随着居民的消费能力的不断提升；当湖街道商圈社会消费品零售总额19.5亿元，其中餐饮业实现零售额5.9亿元，未来的市场发展前景良好。2011-2015平湖市餐饮业收入2011-2015平湖市城镇居民收入2项目选址商圈内有大润发超市、华联商厦等大型购物中心、中国银行、华夏银行等金融机构以及上海第二医科大学平湖校区等学校，商业氛围浓厚商圈学校32016年1-9月，当湖街道商圈社会消费品零售总额19.5亿元，增长10.4%，其中餐饮业实现零售额5.9亿元，同比增长11.4%，市场消费能力巨大1项目选址位于平湖市当湖街道，属城市中心商圈，有新华中路、环城北路等多条交通要道，有1、2、6、9路等多条公交线路，交通位置便利交通条件消费能力4根据项目的市场调查数据来看，目前在当湖街道商圈内，只有川炉火锅一家同类火锅竞争对手，同业竞争相对较小同业竞争02区位分析100211消费人口分析18—40周岁56%40-60周岁25%60周岁以上[百分比]18周岁以下[百分比]消费人口总数根据平湖市的人口统计数据，当湖街道商圈附近大型商场、购物中心以及居民小区的数量较多，预计目标商圈的消费人口大约在15~20万左右，商圈经济发达，潜在消费人群众多消费人口分类根据平湖市统计局提供的人口数据来看，目前商圈内的人口分布主要以18-40周岁的年轻群体为主，其次是40-60周岁的中年人群，比较符合项目的目标群体定位，有一定的消费能力120212竞争对手分析地址：平湖龙秋桂香特色：锅底牛油袋装、筷子头自由拼接川炉火锅城川炉火锅在装修风格上有明显模仿辣府的痕迹，餐厅和产品的定位缺乏自身特色；火锅人均消费较高，市场接受度一般营业面积：400平方桌数：43桌人均消费：108元特色菜：雪花肥牛、功夫毛肚、草原千层肚、烤猪脑、老油条、牛肉滑、猪黄喉、麻辣牛肉片、麻辣鱼片02总结分析13市场总结就目前的市场情况来看，随着餐饮业改革的不断推进，无论是全国的火锅餐饮业还是平湖市的餐饮行业，都在迎来发展的高速增长时期，以绿色、健康为代表的大众化火锅餐饮，是未来餐饮业最强有力的增长点1、市场规模巨大2、市场进入时机良好根据项目周边的市场调研结果来看，平湖市的火锅餐饮行业发展刚刚起步，项目选址周边的竞争对手较少，而面对平湖市庞大的餐饮消费市场和较重的口味偏好，目前正是火锅项目的最佳进入时机营销推广03品牌理解最地道的成都火锅川渝火锅十强，全国现象级火锅品牌,引领一座城市的火锅美食风潮成都最火爆的本土火锅品牌，开业通宵排队，每天爆满排队权志龙、范冰冰、黄晓明等大牌明星疯迷的火锅1403品牌理解1503最正宗的重口味麻辣来自四川的重口味麻辣火锅，享受舌尖上的极致快感纯牛油锅底，提供三种辣度的锅底以供选择：原味、中辣、微辣独家秘制配方，手工磨制的香油以及四川特色辣味干碟，激发出食物的机制口感品牌理解最极致的就餐文化体验精致装修的店面与高档的用餐环境，创造最有格调的火锅餐厅投身大众的服务理念，提供最贴心极致的服务环境充满成都与四川元素的就餐氛围营造，让世界爱上成都味16030317推广计划开业前开业第一个月开业第二个月开业第三个月营造话题创造爆点客流维稳持续引流推广重心微信微博线上推广造势电视台、户外广告宣传造势线下巡展开业造势推广重心开业当天线下促销活动新媒体/网络主播推广线下周边商圈传单发放推广重心线下大型特色美食活动开展美食媒体写手软文宣传推广重心特色菜品上架推广主题式营销活动引流0318开业之前：重在造势一：微信推送建立“平湖大龙燚”官方微信公众号，每日推送店铺活动消息、介绍特色菜品、宣传火锅知识等内容二：微博互动建立“平湖大龙燚”官方微博，与粉丝亲密互动，征询粉丝对于口味、菜品、服务等方面的偏好，提升精丝互动热情三：专车游城租用4辆特斯拉专用车，以大龙燚火锅进行特色喷涂改装，在平湖市区当湖街道商圈内进行巡展和车队游行宣传0319推广方式1、转发折扣第一月2、开业营造爆点效应0320推广方式第一月3、优惠买单4、礼品赠送0321推广方式第一月5、主题活动开展“Ilove龙妹”促销活动开业的第一个月内，凡是在店内消费并且是属龙的女性客户，凭借身份证相关信息，可获得由店家提供的免费菜品一份，以活动聚集型男靓女0322推广方式第一月2303直播推广网络主播签约2-3名网络知名主播（粉丝达到10W+），利用粉丝经济，在斗鱼、花椒、映客等知名直播平台进行主播美食推荐开展主播见面会，如“女仆主播圆圆与你相约平湖大龙燚”，在店内开展见面会等线下活动，拉动客流到店在斗鱼、花椒等大型直播平台进行首页赞助，置顶平湖大龙燚相关活动信息，如“最美火锅女神”主播评选活动，吸引素人直播热潮0324推广方式第二月1、活动引流2、团购优惠0325推广方式第二月3、注意力引流4、团购优惠0326推广方式第二月5、开展游戏活动0327推广方式第二月6、开展“您们家的晚饭我包了”活动开展家庭用餐优惠开展以家庭用餐为主题的促销活动，活动期间凡是到店就餐的家庭，在店内任何区域完成一张全家福的拍摄，都可参加促销抽奖，最高可集体免单一次美食媒体2803新媒体推广0329推广方式1、特色菜品第三月2、活动持续引流0330推广方式4、关联式推广第三月3、传媒推广0331推广方式第三月0332推广方式6、吃火锅领冬季补贴第三月0333淡旺季策略淡季推广策略推出优惠价格的套餐，如精品双人餐、豪华四人餐等，并细分套餐种类，涵盖单人、双人、四人、八人、十人套餐等开展用餐人数越多价格越优惠的促销活动，拉动更多的人数到店内就餐旺季推广策略提供微信预约功能，合理安排预约就餐桌数，提高餐厅翻台率安排专门团队进行网络客户数据收集，对用餐者的年龄、爱好、用餐评价等作出分析，对用餐服务与菜品口味作出相应调整优化支付体系，开通微信支付、支付宝支付、ApplePay等快捷支付手段0334淡旺季策略节假日推广策略推出生日免单，随行半价活动：顾客凭借身份证可在生日当天在店内享受免单优惠，更可带领额外一人享受半价优惠妇女节、教师节等活动：凡是妇女节、教师节等特定节假日，到店用餐的女性及持有教师工作证的顾客，均可享受额外8.8折优惠双11、圣诞节等活动：每逢双11、圣诞节等节日，开展“拯救单身狗”、“圣诞大派对”等主题活动，店铺提供活动名额在网上开抢，邀请顾客免费到店吃火锅，为消费者送温暖。资金使用043504出资比例股东姓名性质出资金额职位30w董事长30W总经理,执行董事30W运营总监,执行董事21w副总经理,人事总监21w营销总监21w股东21w股东21w股东21w股东21w股东21w股东21w股东21w股东0436资金计划资金使用计划大龙燚浙江平湖加盟店预计投资金额为万元，具体使用计划如右表所示：项目金额占比1场地租赁及装修费用1.1店面租赁费用1.2店面装修费用2固定资产费用2.1餐桌及餐具购买2.2厨房用品采购3人员工资3.1管理人员工资3.2一般员工工资4市场推广5流动资金6总计资金使用计划表0437股东权利10438股东义务2感谢观看大龙燚火锅加盟计划书