商品流通概论第05章商品流通方式

流通业态是流通产业经营的形态，由商品流通企业的组织形式和经营形式所构成。对其学习和研究有利于提高商品流通企业的经济效益。1交易形式4流通方式演变2流通方式选择条件3流通业态类型本章概述学习目标•1.掌握：（1）商品流通业态类型的特点；（2）常用流通交易形式的运作方法；•2.理解：流通方式的演变与流通方式的选择条件。第一节流通业态类型•学习目标：•1.识记：商品流通业态：物质状态和技术状态；•2.领会：（1）零售与批发业态的类型及各种业态的内容与差异；（2）商店零售、非商店零售与零售组织的特点。第一节流通业态类型•一、流通业态的基本概念•流通业态是流通产业经营的形态，由商品流通企业的组织形式和经营形式所构成。•流通业态包括：•1.物质状态：消费者可见的外部因素以及一些设施；•2.技术状态：流通企业专业技能等内部因素：（1）流通技术；（2）流通企业文化。第一节流通业态类型•二、零售业态•（一）商店零售•包括：专业商店,百货商店,超级市场,方便商店,超级商店、综合商店、巨型超级市场、折扣商店、仓储商店和目录商店等。•1.专业商店：专门经营某一类商品或某一个产品线。典型的专业商店有服装店、体育用品商店、家具店、花店和书店等。专业化程度将会越来越高。第一节流通业态类型•2.百货商店：经营商品范围较广。•百货商店的售货方式一般为传统式的柜台售货。百货商店的历史最早可以追溯到1673年的日本三越百货。•百货商店业态出现的意义在于商品销售实行了明码标价。烟台南山学院烟台南山学院•3.超级市场：经营规模大、经营成本低和毛利率低、销售量高，通常是自助服务式经营，以满足消费者对食品、洗涤用品、家庭日常用品等方面的一揽子需要。•在西方国家，超级市场的销售可占社会日用商品零售总值的70%-80%，成为主体。•措施：（1）大型化；（2）增加商品品种。（3）经营毛利率较高的商品（4）更新设施，延长营业时间（5）自有品牌等。第一节流通业态类型•4.方便商店：位于居民区的小型商店。•特点：（1）营业面积小，经营品种少，分布在居民区周围；（2）营业时间长，全年不休息，尽量填补消费空隙；（3）销售的商品主要以顾客日常所必需的日杂用品为主。•从世界便利店的发展历程来看，通常被划分为两种类型：传统型（Traditional）和加油站型（Petroleum-Based）。•传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业时间为15-24小时，经营服务辐射半径500米左右，经营品种多为食品、饮料，以即时消费、小容量、应急性为主，80%的顾客是目的性购买（如7-Eleven）盛行于亚洲的日本，中国台湾。全台湾占地最大的7-11便利店——台南后壁乡莲营门市（1000多㎡）•加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便利店（如BP、ESSO），在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛，2000年美国加油站型便利店占行业门店总数的76.1%。•5.超级商店、综合商店和巨型超级市场：•超级商店的规模比常见的超级市场大很多•综合商店：代表着超级市场向医药等领域发展多样化经营的趋向；•巨型超级市场（shoppingmall）：营业面积在一万平方米以上。功能齐全。基本经营方式是大量陈列商品，营业人员对商品的操作减少到了最低的限度。易初莲花（卜蜂莲花）LOGO目标是成为人们所喜爱的，针对家庭而设的一站式购物的场所。第一节流通业态类型•6.折扣商店：薄利多销。特征如下：•（1）商品价格一贯低于其他商店；•（2）商品都是为公众承认的品牌，所以较低的价格并不等于较低的商品重量；•（3）经营方式是消费者自助服务，营业设施保持在最低限度；•（4）营业场所位于地租较低的区域，能够吸引较远地区的顾客。第一节流通业态类型•7.仓储商店•（1）一般选址于城乡结合部、交通要道；•（2）目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主；•（3）商店营业面积大，一般为10000平方米左右；•（4）主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装面料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主；•（5）采取仓库式陈列；•（6）开展自选式的销售；•（7）设有较大规模的停车场。•沃尔玛于1996年进入中国，在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店。目前沃尔玛在中国经营多种业态和品牌，包括购物广场、山姆会员商店、社区店等，截至2013年2月28日，已经在全国21个省、自治区、4个直辖市的150多个城市开设了390多家商场，在全国创造了近10万个就业机会。沃尔玛中国经营业态•沃尔玛在中国的经营始终坚持本地采购，目前，沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系，销售的产品中本地产品超过95%；同时，沃尔玛中国注重人才本土化，鼓励人才多元化，特别是培养和发展女性员工及管理层。目前沃尔玛中国超过99.9%的员工来自中国本土，商场总经理100%由中国本土人才担任，女性员工占比超过60%，管理团队约40%为女性。沃尔玛中国经营业态沃尔玛中国经营业态•沃尔玛购物广场是沃尔玛在中国的主要业态，为顾客提供独特的“一站式购物”体验以及种类丰富而又具价格竞争力的商品。同时作为主力店，为相邻的小零售商、餐厅及商店等商家吸引客流。•山姆会员商店是会员制仓储式商场，采用将仓库和卖场合二为一的销售方式，精选几千种高品质和最畅销的进口与国内名牌商品，为会员节省时间与精力。会员可在山姆会员商店宽敞舒适的购物环境中享受山姆会员商店提供的盛情服务。•沃尔玛社区店贴近社区，为顾客提供方便快捷的购物体验，目前在全国有2家门店，均在深圳。•中型超市这一新业态以新兴城市及二三城市为主，营业面积一般为3000-5000平方米。它比购物广场更灵活，更容易深入社区，为消费者提供更便捷的购物体验。配备基本的商场设施，尽量以最低的营运成本，来满足低收入家庭的需要。山姆会员商店在中国8.目录商店：运用商品目录和折扣销售的方式，经营花色品种繁多、毛利率高、周转快的品牌商店。经营范围主要包括珠宝首饰、电动工具、玩具、厨房用品、箱包、照相机和摄影器材等。第一节流通业态类型•二、零售业态•（一）商店零售•一般可将零售服务方式分为四种类型：•1.自助零售•2.自选零售•3.有限服务零售•4.完全服务零售第一节流通业态类型•二、零售业态•（二）非商店零售•1.直销•（1）邮购商品目录•（2）直接邮寄•（3）电话促销•（4）电视促销•（5）电子购物•2.上门推销•3.自动售货机自动售货机烟台南山学院自动售货机昼夜服务自我选择，自我服务顾客无需搬运商品，随用随买自动售货机一般多置于人多的公共场所，如车站、码头、机场、剧院、运动场、学校、办公大楼等人流必经的交通要道以及邮局、杂货店门口和某些百货商店内。自动售货机销售的商品范围窄，只限于单位价格低、体积小、重量轻、包装标准化的物品，顾客不能买前接触商品，而且也存在容易被窃或被破坏等缺陷。第一节流通业态类型•二、零售业态•（三）零售组织•联合形式的零售企业主要有哪些类型?•1.连锁公司(正规连锁）•2.自愿连锁和零售商店合作体•3.消费者合作社•4.特许经营机构•5.商业联合体：是由若干不同业务、不同规模和形式的零售企业自愿组成的零售公司，在统一的所有权下，实行分销和管理职能的一定程度的一体化。第一节流通业态类型•三、批发业态•（一）独立批发商•是对其经营的商品享有所有权的独立企业。•商人批发商按职能和提供的服务是否完全来分类，可分为两种类型：•完全服务批发商有限服务批发商•1.完全服务批发商•这类批发商执行批发商业的全部职能，他们提供的服务，主要有保持存货，雇用固定的销售人员，提供信贷，送货和协助管理等。•（1）批发中间商•主要是向零售商销售，并提供广泛的服务•（2）工业分销商•向制造商而不是向零售商销售产品。第一节流通业态类型•2.有限服务批发商这类批发商为了减少成本费用，降低批发价格，往往只执行一部分服务。•（1）现金交易运货自理批发商不赊销，也不送货，顾客要自备货车去批发商的仓库选购物品，当时付清货款，自己把物品运回来。现购自运批发商经营食品杂货，其顾容主要是小食品杂货商、饭馆等。•（2）卡车送货批发商•从生产者那里把物品装上卡车后，立即运送给各零售商店、饭馆、旅馆等顾客。所以这种批发商不需要有仓库和产品库存。由于卡车批发商经营的产品是易腐和半易腐产品，他们一接到顾客的要货通知就立即送货上门，每天送货几十次。卡车批发商主要执行推销员和送货员的职能。•（3）厂方直接送货批发商•他们拿到顾客(包括其他批发商、零售商、用户等)的订货单，就向制造商、厂商等生产者进货，并通知生产者将物品直运给顾客。所以，承销批发商不需要有仓库和产品库存，只要有一间办公室或营业所就行了，因而这种批发商又叫做“写字台批发商”。•（4）货架批发商•又称寄售（托售）批发商。他们在超级市场和其他食品杂货商店设置自己的货架，展销其经营的产品。产品卖出后，零售商才付给货款。这种批发商的经营费用较高，主要经营家用器皿、化妆品、玩具等产品。•（5）生产者合作社•（6）邮购批发商•借助邮购方式开展批发业务的批发商。主要推销首饰、化妆品、特殊商品及其他小五金等产品，其顾客是边远地区的小零售商等。第一节流通业态类型•（二）经纪人和代理商•与独立批发商相比较，经纪人和代理商有两方面的区别：•一方面，他们不拥有商品的所有权；•另一方面，行使的职能也有限。☆常见的经纪人有：食品经纪人、房地产经纪人、保险经纪人、债券经纪人等。☆经纪人由委托人支付佣金。☆1.经纪人：主要职能是为买卖双方牵线搭桥并协助他们进行商业谈判。第一节流通业态类型•2.代理商：•可以为买方代理，也可以为卖方代理。•（1）制造厂商代理商（最常见）；•（2）销售代理商；•（3）采购代理商；•（4）佣金商。第一节流通业态类型•（三）制造业和零售业的分支结构与办事处•1.销售部与办事处•为了加强库存管理，改进销售和促销工作，制造厂商常常设立他们自己的销售部与办事处。•2.采购办事处。46海尔模式——直供模式海尔空调公司批发商专卖店大商场零售商零售商零售商海尔工贸公司海尔工贸公司海尔工贸公司第一节流通业态类型•（四）其他批发商•1.农产品收购商；•2.散装石油厂站；•3.拍卖公司；•4.批发市场。严格来讲，批发市场并不是批发经营企业，实际上是一种批发交易的组织管理结构。第二节流通方式演变•学习目标：•1.识记：流通方式演变必须符合经济规律的要求；•2.领会：零售业态发展的理论；•3.综合应用：当前流通业态主要发展趋势以及我国流通业态的演变现状。第二节流通方式演变•一、流通方式演变必须符合经济规律的要求•流通方式是指商品在流通过程中实现其价值和使用价值的业态与交易形式。•（一）必须与经济发展水平相适应；•（二）受到竞争规律的制约；•（三）必须体现经济效益原则的要求；•（四）受信用方式发展的影响。•论述流通方式演变的规律性？•流通方式的演变有哪些规律性的要求？•流通方式演变有哪些要求？•流通方式演变有哪些要求？第二节流通方式演变•二、当代流通方式演变的过程•历年真题：•论述流通业态的发展过程。•零售业态发展理论有哪些代表性学说？学习这些学说后你有哪些体会？•（一）零售业态发展的理论（领会）•1.车轮理论•2.生命周期理论•3.综合化与专业化循环理论•4.辩证过程理论•5.自然选择理论循环理论进化理论第二节流通方式演变•1.车轮理论：•哈佛商学院零售专家麦克内尔教授提出。•采用新型零售业态的零售商在开始进入市场时总是以低价格、低毛利、低成本和低定位为特点的。•随着业态的进一步发展，逐步转化为高服务、高成本、高价格和高毛利的传统零售商，并可能发展为衰退型的零售商。第二节流通方式演变•2.生命周期理论(大卫.索内托）•创新期：出现新型的零售业态。企业投资回报率、销售增长率和市场占有率迅速提高；•增长期：市场竞争异常激烈，市场占有率和收益率达到最高水平；•成熟期：通过创新以维持盈利水平；•衰退期：市场范围明显萎缩，经营发生困难，可能退出市场。第二节流通方式演变•3.综合化与专业化循环理论•在