ODG进口商品直销中心管理手册

1O.D.G进口商品直销中心营运管理作业手册2目录第一章ODG组织与职责………………………………………………………………………第一节ODG组织架构与职能……………………………………………………………一、组织架构……………………………………………………………………………二、部门职能……………………………………………………………………………第二节ODG部门岗位设置与职责………………………………………………………一、岗位设置……………………………………………………………………………二、岗位职责……………………………………………………………………………（一）、生鲜、食品、百货部经理职责……………………………………………（二）、市场部经理职责……………………………………………………………（三）、值班经理工作规范…………………………………………………………（四）、生鲜、食品、百货部主管职责……………………………………………（五）、市场部主管职责……………………………………………………………（六）、生鲜、食品、百货部主管工作规范………………………………………（七）、生鲜、食品、百货部营业员………………………………………………第二章ODG布局……………………………………………………………………………第一节ODG布局设计、改造作业………………………………………………………第二节端架、地堆及货架编号作业……………………………………………………第三章商品陈列……………………………………………………………………………第一节确定商品陈列图作业……………………………………………………………第二节促销商品陈列图作业……………………………………………………………第三节商品陈列配置作业………………………………………………………………第四节端架、地堆陈列作业……………………………………………………………第四章商品管理……………………………………………………………………………第一节商品订货作业………………………………………………………………………一、OPL订单作业……………………………………………………………………二、紧急订单作业……………………………………………………………………三、经销商品订货作业………………………………………………………………第二节补货、理货作业和缺货管理……………………………………………………一、补货作业…………………………………………………………………………二、理货作业…………………………………………………………………………三、缺货管理…………………………………………………………………………第三节商品退、换货作业………………………………………………………………一、商品退货作业……………………………………………………………………二、供应商换货作业…………………………………………………………………第四节商品条形码管理…………………………………………………………………一、商品条形码管理规定……………………………………………………………二、标签列印作业……………………………………………………………………3第五节商品损耗管理…………………………………………………………………………一、孤儿商品管理………………………………………………………………………二、食品、百货报废管理………………………………………………………………三、损耗预防管理规定…………………………………………………………………四、防盗签（扣）管理…………………………………………………………………五、商品残次、破包处理作业…………………………………………………………第六节商品变价和价格标识………………………………………………………………一、商品变价作业………………………………………………………………………二、货价卡、标签作业…………………………………………………………………第七节商品库存管理………………………………………………………………………一、清仓、滞销品处理作业……………………………………………………………二、库存更正作业………………………………………………………………………三、商品负库存处理作业………………………………………………………………四、ODG库存区管理规定………………………………………………………………五、数量帐管理规定……………………………………………………………………第五章商品盘点…………………………………………………………………………………食品、百货盘点作业……………………………………………………………………第六章商品促销………………………………………………………………………………第一节门店快讯作业………………………………………………………………………第二节店内促销作业………………………………………………………………………第三节专题促销作业………………………………………………………………………第四节促销人员管理………………………………………………………………………第五节供应商租用场地作业………………………………………………………………第七章门店市场调查………………………………………………………………………第八章大宗购物作业…………………………………………………………………………第一节闭购作业……………………………………………………………………………第二节贵宾卡、友情券作业………………………………………………………………第三节、批发作业…………………………………………………………………………第九章ODG管理………………………………………………………………………………第一节ODG人员管理规定………………………………………………………………第二节门店工作环境管理规定…………………………………………………………第三节ODG器材和设备管理……………………………………………………………一、器材管理规定…………………………………………………………………………二、设备维修与保养作业…………………………………………………………………第四节ODG清洁卫生作业和清洁卫生管理……………………………………………一、ODG清洁卫生作业……………………………………………………………………二、保洁服务检查监督作业………………………………………………………………第十章ODG管理工作考评……………………………………………………………………第一节生鲜部、食品部、百货部、市场部工作质量责任价值考评办法…………………4第二节工作质量责任价值表……………………………………………………………一、生鲜、食品、百货部经理工作质量价值表………………………………………二、市场部经理工作质量价值表………………………………………………………三、值班经理工作质量价值表…………………………………………………………四、生鲜、食品、百货部主管工作质量价值表………………………………………五、市场部主管工作质量价值表………………………………………………………六、工程主管工作质量价值表…………………………………………………………七、美工主管工作质量价值表…………………………………………………………八、值班主管工作质量价值表…………………………………………………………九、门店营业员工作质量价值表…………………………………………………………十、门店美工工作质量价值表……………………………………………………………附相关表格……………………………………………………………………………………5第一章ODG组织与职责第一节ODG组织架构与职能一、组织架构门店ODG设生鲜部、食品部、百货部、市场部。如图：生鲜部蔬果组肉品组水产组熟食组食品部日配组酒饮组休闲组粮油组冲调组日化组百货部精品组文体组家居组家电组家纺组服饰组市场部专业会员开发组会员服务组大宗购物组6二、部门职能(一)门店生鲜部门店生鲜部是门店三大营业单位之一。1、负责F1蔬果采购大组商品的进、销、存及人员管理。2、负责F2肉品采购大组商品的进、销、存及人员管理。3、负责F3水产采购大组商品的进、销、存及人员管理。4、负责F4熟食采购大组商品的进、销、存及人员管理。(二)门店食品部门店食品部是门店三大营业单位之一。1、负责F5日配采购大组商品的进、销、存及人员管理。2、负责F6酒饮采购大组商品的进、销、存及人员管理。3、负责F7休闲采购大组商品的进、销、存及人员管理。4、负责F8粮油采购大组商品的进、销、存及人员管理。5、负责四冲调采购大组商品的进、销、存及人员管理。6、负责F10日化采购大组商品的进、销、存及人员管理。(三)门店百货部门店百货部是门店三个主要营业部门之一。l、负责NF1精品采购大组、进、销、存及人员管理。2、负责NF2文教、NF3文体采购大组商品进、销、存及人员管理。3、负责NF4家居、NF7DIY(采购大组商品的进、销、存及人员管理。4、负责NF5大家电、NF6小家电采购大组商品的进、销、存及人员管理。5、负责NF8妇婴、NF9家纺采购大组商品的进、销、存及人员管理。6、负责NFl0服饰采购大组商品的进、销、存及人员管理。(四)门店市场部门店市场部是门店、大宗、团购业务及专业客户开发和会员服务的部门。1、负责门店专业会员开发。2、负责门店专业客户会员服务。3、负责门店专业客户大宗购物。4、完成门店店长交负团购、大宗业务指标。5、完成门店店长交负专业会员开发指标。6、专业会员拜访及专业会员服务工作项目。7一、岗位设置门店ODG部门设经理、主管、领班、营业员等岗位。如图：二、岗位职责生鲜部经理蔬果主管肉品主管水产主管熟食主管领班领班领班领班营业员营业员营业员营业员食品部经理日配主管酒饮主管休闲主管粮油主管领班领班领班领班营业员营业员营业员营业员冲调主管日化主管领班领班营业员营业员百货部经理精品主管文体主管家居主管家电主管领班领班领班领班营业员营业员营业员营业员家纺主管服饰主管领班领班营业员营业员市场部经理市场部主管领班业务员8（一）、生鲜、食品、百货部经理1．岗位描述：职务名称：门店生鲜部、食品部、百货部经理。直接上级：门店店长。直接下属：门店本部门各组主管。本职工作：全权负责本部门工作。相关部门：客服部、保卫部、收货部、市场部、人事行政部、工程部、电脑部、营办公室。2．主要权力：2．1负责本部门各组主管出勤、奖惩考核。2．2各种单据的签字权。2．3本部门主管、职代的甄选及提报。2．4下属各组的人力配置及调度权。3．工作职责：3．1遵照规范执行操作，并维护、落实。3．2服从门店店长工作安排。3．3负责本部主管、职代、员工培训及行政工作管理。3．4促进本部门各组商品销售，提高本部门业绩。3．5负责本部门业绩、毛利目标达成，确保部门赢利。3．6本部门库存天数的合理控制，及本部门库存区的管理。3．7本部门各组的续订货审批与本部门各组商品陈列。3．8本部门缺货，损耗统计分析与控制。3．9本部门惊爆商品、店内促销商品提报建议。3．10监督执行本部门清洁工作。3．11参加门店经理值班．工作。3．12与总部采购，采购经理保持良好沟通关系，并经常反馈商品信息及市状况。3．13监督执行本部门各组市调作业并汇总市调结果反馈采购部。3．14监督执行本部门各组盘点工作的落实。3．15参加门店例会及本部门各组例会。2．16参加本部门采购门店拜访会议。3．17维护本部门各组的器材及设施，并指派清洁及保养。3．18本部门商品结构的分析。3．19本部门客诉事件的处理负责人。3．20本月份工作目标追踪。3．21拟定次月工作计划。3．22本部门业绩分析。3．23本部门米效分析。3．24本部门主管班表排定。3．25主管值班排班表排定。4．每日工作：4．1订单审批。4．2业绩追踪。4．3ODG巡视。4．3．1地堆、端架、促销区……………整齐、清洁、饱满4．3．2正常排面…………………………整齐、清洁、饱满94．3．3走道………………………………畅通、不堆货4．3．4陈列补货…………………………迅速、确实