高二化学选修5脂肪酸,葡萄糖等

11．区别植物油和矿物油的正确方法是（B）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液，加热C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热D．加溴水、振荡矿物油:通过物理蒸馏方法从石油中提炼出的基础油称为矿物油,矿物油主要是含有碳原子数比较少的烃类物质，多的有几十个碳原子，多数是不饱和烃，即含有碳碳双键或是叁键的烃。植物油:由脂肪酸和甘油化合而成的化合物2．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（A）A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．油酸D．石炭酸油酸C18H34O2纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。软脂酸：学名“十六烷酸”，又叫棕榈酸，是一种饱和高级脂肪酸CH3（CH2）14COOH硬脂酸：含18个碳原子的饱和脂肪酸C18H36O2；CH3(CH2)16COOH油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。其中，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，都是高级脂肪酸甘油酯，是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态，称为油，而动物脂肪在常温常压下为固态，称为脂。油脂均为混合物，无固定的熔沸点。油脂不但是人类的主要营养物质和主要食物之一，也是一种重要的工业原料。3．下列物质中，在常温下为液态的是（AC）A．油酸B．硬脂酸甘油酯C．油酸甘油酯D．硬脂酸钠4．下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（CD）A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯B．油酸与丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸D．丙烯酸与软脂酸5．关于油脂的下列叙述中不正确的是（D）A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色6．下列物质中，属于高分子化合物是（AC）A．酚醛树脂B．高级脂肪酸甘油酯C．结晶牛胰岛素D．麦芽糖7．工业制肥皂是用和按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸气加热，同时适当搅拌，生成物是。在不断搅拌的情况下加入，将从混合液中析出。此时，停此加热和搅拌，静置一段时间，液体将分为上下两层，上层是，下层是，取出层物质，加入填充剂如等，进行压滤、干燥、成型，就制成了肥皂。答案：动物性脂肪式植物油、NaOH溶液；高级脂肪酸钠和甘油；食盐；高级脂肪酸钠；高级脂肪酸钠；甘油和食盐溶液的混合物；上；松香和硅酸钠8.有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有A．①②③B．①②③④C．①②③④⑤D．全部人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维单糖：葡萄糖、果糖二糖：麦芽糖（由葡萄糖组成）、蔗糖（由果糖、葡萄糖组成）多糖：纤维素、淀粉29．下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（D）A．葡萄糖B．蔗糖C．果糖D．甲酸甲酯10．下列物质中不属于．．．混合物的是(D)A.纤维素B.蔗糖完全水解的产物C.蛋白质完全水解的最终产物D.淀粉完全水解的产物11．下列各糖能发生水解，且属于还原性糖的是CA葡萄糖B蔗糖C麦芽糖D纤维素还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等12．下列各组物质中，总质量一定时，不论按何种比例混合，完全燃烧后生成水的质量为一常量，且与CO2的比值一定的一组物质是(B)A.甲烷和乙烯B.乙炔和苯乙烯C.乙醛和葡萄糖D.甲醛和乙二醇13．在一定条件下，同一物质不能自身相互发生反应的是DA乙醇B氨基酸C乙烯D硬脂酸甘油酯14．葡萄糖、乙酸、甲酸和乙醇可用一种试剂加以鉴别，这种试剂是DA银氨溶液BNa2CO3溶液C水D新制CuOH2悬浊液15．糖元[C6H10O5n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是CA糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体B糖元、淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元只有还原性，能发生银镜反应16．(12分)写出下列反应的方程式（1）软脂酸是分子里含有16个碳原子的饱和脂肪酸，以软脂酸甘油酯为原料制取软脂酸的化学方程式为_______________．（2）硬脂酸甘油酯的皂化反应方程式为_______________．（3）油酸甘油酯氢化的化学方程式为_______________．答案.（1）（2）（3）17．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到某病人的尿液微热，如果观察到红色沉淀说明3尿液中有（D）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖18．为了鉴别某白色纺织品的万分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是（D）A．利用焰色反应B．滴加浓硫酸C．滴加酒精D．灼烧19．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放在玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中。相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制4CuSO（加热）和浓3HNO（微热）作用，其现象分别是（C）A．显蓝色，无现象，显黄色B．显蓝色，红色沉淀，无现象C．无现象，变黑色，显黄色D．无现象，红色沉淀，无现象20．（12分）某学生设计了如下3个实验方案，用以检验淀粉的水解程度结论：淀粉尚未水解结论：淀粉尚未水解结论：淀粉水解完全上述三方案操作是否正确？说明理由。上述三方案结论是否正确，说明理由。甲________________________________________________________________乙________________________________________________________________丙________________________________________________________________21．甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的42SOH后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：①淀粉完全没有水解。②淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解的结论。乙方案操作错误，结论亦错误。淀粉水解完全后应用稀碱中和淀粉溶液中的42SOH，然后再用银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。丙方案操作正确，结论正确。22．（10分）在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：4请填空：（1）反应①的反应类型是_____________，反应②的反应类型是____________，反应③的反应类型是______________。（2）反应④的另一种生成物是人体的一种最终代谢产物，其化学式为_____________。（3）上述物质中_________和________互为同分异构体。（填字母）（4）银氨溶液与葡萄糖反应会生成“银镜”，因此可将此反应用于工业上保温瓶胆镀银、制镜。如果将葡萄糖的结构简式CHOCHOHOHCH42)(简化为CHO。试写出CHO与银氨溶液反应的化学方程式：_______________________________。23．（1）消去反应；加成反应；氧化反应（2）2CO（3）A；C（4）OHNHAgCOOHOHNHAgCHO232242)(224．（09年天津理综·1）化学与生活密切相关，下列有关说法正确的是AA．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用B．糖类、蛋白质、油脂属于天然高分子化合物C．煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源D．制作航天服的聚酯纤维和用于光缆通信的光导纤维都是新型无机非金属材料根据不同的加工路线，煤炭液化可分为直接液化和间接液化两大类。直接液化意味着碳化和氢化间接液化就是先把煤进行气化，生成水煤气，再合成乙烷、乙醇等燃料，也可以进一步合成燃油