高中新课程实验生物学科教学指导意见

1浙江省普通高中新课程实验生物学科教学指导意见（高三年级）浙科版《生物技术实践》（选修1）（2008.6制订）第一部分微生物的利用一、课标内容：进行微生物的分离和培养二、教学要求本部分“实验2：分离以尿素为氮源的微生物”与“实验3：观察土壤中能水解纤维素的微生物”不作要求，只要求学生做1个实验，即“实验1：大肠杆菌的培养和分离”。实验1大肠杆菌的培养和分离基本要求1.进行大肠杆菌的扩增，利用液体培养基进行细菌培养的操作2.进行大肠杆菌的分离，用固体平面培养基本进行细菌的划线培养。发展要求说明大肠杆菌培养的条件和实验原理。说明三、教学建议1.课时建议（共计9课时）实验室守则的学习1课时生物技术概述3课时大肠杆菌的培养和分离2课时复习与检测3课时2.实验建议在大肠杆菌的培养和分离的实验中，要特别强调无菌操作，这是进行微生物实验中必备的操作要求，也是本模块多数实验的基本要求，应该让学生形成无菌操作的行为习惯。无菌操作，既包括各种器皿必须是无菌的，也包括各种培养基也必须是无菌的，同时还要求在接种时，不能带有其它杂菌，所以在实验过程中，应时刻让学生保持这种无菌意识。在菌落和菌种种类的辩认时，要教会学生能大致区分细菌、放线菌与酵母菌菌落，有些用肉眼不能判断的菌落也可借助显微镜进行观察推断。第二部分酶的应用一、课标内容1.研究酶的存在和简单制作方法2.尝试利用酶活力测定的一般原理和方法。3.探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用。4.尝试制备和应用固相化酶二、教学要求实验4果汁中的果胶和果胶酶基本要求1.得出制作果汁的最佳条件。2.检测果胶酶的活性，观察果胶酶对果汁形成的作用。2发展要求收集果胶酶在其他方面利用的资料。说明实验5加酶洗衣粉的使用条件和效果基本要求1.观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果。2.得出加酶洗衣粉的最佳使用条件。发展要求研究并试验将有油渍、汗渍、血渍的衣物洗净的方法说明实验6α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测基本要求1.制作固定化α－淀粉酶2.进行淀粉水解的测定发展要求通过此实验探讨固定化酶的应用价值说明三、教学建议1.课时建议（共计12课时）果汁中的果胶和果胶酶3课时加酶洗衣粉的使用条件和效果3课时α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测3课时复习与检测3课时2.实验建议（1）在“果汁中的果胶和果胶酶”实验中，教材所用的果实是苹果或山楂，教师也可根据当地情况及时令选择适宜的水果，如葡萄、杨梅或樱桃等，最好能与当时、当地的丰产水果吻合。（2）在“加酶洗衣粉的使用条件和效果”实验中，由于市售的加酶洗衣粉品牌不同，厂家不同，所含酶的种类与含量也不同，教师选购时，可选多种品牌，让学生在实验前先分析洗衣粉袋上的说明再决定使用的类型。也可让学生结合一些洗衣粉的电视广告，通过实验验证，培养学生的鉴别与批判能力。棉布上的污渍必须要放置1天以上。污渍的类型如果由学生自己制作与确定，更好。（3）在“α－淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实验中，“酶的固定化”最好不要由教师代做，应让学生自己制作，让学生直接观察与感受固定前后石英砂的变化。形成固定化酶柱后，要求学生除去未吸附的游离淀粉酶，并检测固定化酶柱中的流出液中是否还有淀粉酶存在，通过这个过程，可使学生更好地理解酶的固定化。当实验结束后，对固定化酶柱要进行洗涤并冷藏，过一段时间，应该让学生重做实验，以测定固定化酶的有效性。第三部分生物技术在食品加工中的应用一、课标内容1.运用发酵食品加工的基本方法。2.测定食品加工中可能产生的有害物质。3二、教学要求本部分“实验7：用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油”不作要求；“实验9：腐乳的制作”有条件的学校可选做，只要求学生做2个实验，即“实验8”和“实验10”。实验8果酒及果醋的制作基本要求1.制作葡萄酒和果酒2.制作果醋发展要求设计并安装简单的生产果酒及生产果醋的装置说明实验10泡菜的腌制和亚硝酸的测定基本要求1.进行泡菜的腌制。2.测定泡菜中亚硝酸的含量。发展要求讨论相关的食品安全问题说明三、教学建议1.课时建议（共计9课时）果酒及果醋的制作3课时泡菜的腌制和亚硝酸的测定3课时复习与检测3课时2.实验建议（1）在“果酒与果醋的制作”的实验中，为了防止杂菌污染，出现异味，影响质量，应将用具清洗干净，并用高锰酸钾溶液浸泡材料。为了提高制作速度，促进酒精发酵，在发酵前，必须接种酵母，并加入少量蔗糖。在果酒发酵过程中，应在瓶口安装装有水的弯曲玻璃管，既可防止氧气与杂菌进入，也可以使瓶中产生的CO2气体出去，以减少发酵瓶中的压力。安装果醋发酵装置时，要注意连接口的密封性，以免被杂菌感染，同时要注意进口处与出口处的流速，以保证醋酸的充分氧化。在醋酸的发酵过程中，要注意经常用pH试纸检测流出液中的pH值，以监控发酵过程的进行。（2）在“泡菜的腌制和亚硝酸的测定”实验中，首先应将要腌制的菜与所需用具洗净，以防止腌制过程中出现腐烂现象。将菜放入泡菜坛中时，一定要用水将坛口封好，形成一个缺氧的环境，使乳酸菌能够生存、繁殖并发酵。一般腌制一周左右即可开坛食用，此时可进行亚硝酸的测定。亚硝酸的测定可用光电比色法定量。有些学校如果条件所限，可以由教师进行测定，让学生感受到亚硝酸的存在。由于长期食用亚硝酸容易使人体致癌，通过对泡菜中亚硝酸的测定，可以使学生形成良好的饮食习惯。第四部分浅尝现代生物技术一、课标内容尝试植物的组织培养二、教学要求本部分“实验12：乳酸脱氢酶同工酶的分离”与“实验13：DNA片段的PCR扩增”不作要求；只要求学生做1个实验，即“实验11：植物的组织培养”。实验11植物的组织培养基本要求1.进行菊花的组织培养42.尝试植物激素的应用发展要求说明三、教学建议1.课时建议（共计6课时）植物的组织培养3课时复习与检测3课时2.实验建议在“植物的组织培养”实验中，要注意无菌操作的重要性，要保证培养基、材料及操作过程的无菌性。在整个流程中，一旦其中一个环节出现污染，组织培养就无法成功，实验就会失败。在培养基的配制中，要根据所培养材料的特点，注意各成分的含量，尤其是生长素与细胞分裂素等植物激素的含量及其摩尔浓度比。在培养过程中，要保证有一定的光照与适宜的湿度，同时要经常进行观察，了解组织培养的进度与生长状况，出现问题可随时进行调整或处理，以保证组织培养的成功率。5浙科版《生物科学与社会》（选修2）（2008.6制订）第一章生物科学与农业一、课标内容：1.概述农业生产中的繁殖控制技术。2.列举现代生物技术在育种中的应用。3.简述植物病虫害的防治原理和技术。4.关注动物疫病的控制。5.描述绿色食品的生产。6.举例说明设施农业。二、教学要求第一节设施农业基本要求1.概述提高农业生产效率的途径。2.说出为提高农业生产效率，不同的生物、不同的时期对环境的不同要求。3.举例说明设施农业。发展要求尝试提出发展设计农业的设想和建议。说明1.“活动：你能提高辣椒的产量吗？”不作要求。2.“课外读：以色列的工厂化高效农业”只作为背景材料供学生阅读，不要求记忆和掌握具体的内容。3.“活动：参观设施农业”不作要求。第二节植物病虫害和动物疫病的防治基本要求1.简述植物病虫害的防治原理和技术。2.举例说出动物传染病的发生规律及防治方法。3.关注动物疫病的控制。发展要求1.尝试运用植物病虫害的调查方法，得出病虫害危害程度大小的结论。2.辨别农业防治技术、物理机械防治技术、生物防治技术、化学防治技术等病虫害防治技术。说明1.“活动：讨论当地主要农作物一种病虫害防治的优化防治措施”不作要求。2.“小资料：无特定病原（SPF）”、“课外读：与生物学有关的职业生涯——肉类食品检疫工作者”两个内容只作为背景材料供学生阅读，不要求学生记忆或掌握具体的内容。第三节优良品种的培育和繁殖（选学）基本要求具体内容不作要求发展要求具体内容不作要求说明第四节绿色食品的生产基本要求1.说出绿色食品的概念。2.指出绿色食品的分类标准。3.识别绿色食品的标志。4.描述绿色食品的生产过程。6发展要求1.尝试对有关涉及生物科学的社会问题从多角度展开讨论活动。2.“活动：调查当地绿色食品生产或消费情况”说明1.“小资料：无公害农产品”只作为背景材料供学生阅读，不要求记忆和掌握具体的内容。2.“活动：探讨绿色壁垒问题”不作要求三、本章课时建议（共11课时）第一节2课时；第二节3课时；第三节2课时复习与测试4课时第二章生物科学与工业一、课标内容：1.举例说出发酵与食品生产。2.举例说明酶在工业生产中的应用。3.举例说明生物工程技术药物和疫苗的生产原理。二、教学要求第一节微生物发酵与食品生产基本要求1.列举利用微生物生产食品的实例。2.描述面粉的发酵过程，说出酵母菌发酵的条件与产物。3.参与发酵食品的调查活动，学习调查的基本方法。发展要求尝试培养酵母菌。说明1.“发酵食品的生产”为选学，只提供学生阅读，不要求记忆和掌握具体的内容。2.“参观发酵工厂”活动，视学校实际情况而定，不作统一要求。3.“课外读：与生物学有关的职业生涯——发酵工艺技术员”只作为背景材料供学生阅读，不要求记忆和掌握具体的内容。第二节酶在工业生产中的应用基本要求1.列出酶的类型。2.描述酶制剂的生产过程，说明酶的活性受外界环境的影响。3.说出固定化酶的概念及酶的固定化常用的方法。发展要求认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是一个不断发展的过程。说明“酶在工业生产中的应用”不作要求，只供学生阅读，不要求学生记忆或掌握具体的内容。第三节生物工程药物和疫苗基本要求1.举例说明基因工程生产药物的原理和过程。2.简述细胞工程生产药物的优势。3.描述单克隆抗体的生产过程及应用。4.说出疫苗、传统疫苗、基因工程疫苗的概念，以及传统疫苗和基因工程疫苗的生产过程。5.关注生物技术对国民经济发展的重要作用。进一步体验科学技术是一个不断发展的过程，并理解科学、技术、社会三者之间的关系。7发展要求指出传统疫苗与基因工程疫苗的异同。说明“小资料：DNA疫苗”只提供学生阅读，不要求记忆或掌握具体的内容。三、本章课时建议（共7课时）第一节2课时（含实验1课时）；第二节1课时；第三节3课时复习与测试1课时第三章生物科学与健康一、课标内容：1.简述基因诊断和基因治疗。2.举例说明器官移植。3.简述避孕的原理和方法。4.举例说明人工受精、试管婴儿等生殖技术。5.简述抗生素的合理使用。二、教学要求第一节疾病与诊断基本要求1.简述疾病的常规诊断方法、现代辅助诊断技术、遗传咨询等诊断方法。2.关注科学和技术对人类生活的影响。发展要求尝试开展“遗传咨询”活动说明1.“疾病的基因诊断”不作要求。2.“活动：探讨个人基因信息隐私权的保护”为选做。第二节疾病治疗中的生物科学基本要求1.说出细菌的抗药性及其产生原因。2.举例说出抗生素引起的菌群失调和毒副作用。3.简述抗生素的合理使用。4.举例说明器官移植需要合适的供体器官、移植手术和防止免疫排异等过程。5.关注生物科学在疾病治疗中发挥的作用，讨论科学和技术的发展带给人类的双重影响，增强学生的社会责任感。发展要求讨论合理使用抗生素。说明1.“基因治病”不做要求。2.“课外读：诺贝尔奖与器官移植”、“小资料：动物器官、人造器官和干细胞研究”、“课外读：与生物学有关的职业生涯——遗传学工作者”只作为背景材料供学生阅读，不要求记忆和掌握具体的内容。3.“活动：如何解决供体器官缺乏的问题”不作要求。第三节生殖健康基本要求1.简述避孕的原理和方法。2.关注生殖健康，形成正确的价值观，提高社会责任感。发展要求说明1.“人类辅助生殖技术”不作要求。2.“活动：探讨人类辅助生殖技术的伦理问题”为选做。3.“小资料：人工流产”、“课外读：代孕母亲”只作为背景材料供学生阅读，不要求记忆或掌握具体的内容。三、本章课时建议（共10课时）第一节1课时；第二节3课时；第三节1课时；复习与测试5课时8第四章生物科学与环境一、课标内容：1.识别生物性污染。2.概述生物净化的原理和方法。3.认同有利于环境保护的消费行为。4.关注生物资源的合理利用。二、教学要求第一节