高中生物选修一专题6植物有效成分的提取单元检测

-1-专题6单元检测一、选择题(每小题2分，共30分)1、植物有效成分的提取通常不使用下列哪种方法()A、蒸馏法B、压榨法C、电泳法D、萃取法解析植物有效成分提取通常有三种方法，蒸馏、压榨和萃取。电泳一般是提取蛋白质所用方法。答案C2、以下对植物有效成分提取的叙述，不正确的是()A、萃取法提取胡萝卜素B、纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品C、水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油D、压榨法提取胡萝卜素解析压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而胡萝卜素含量低不能用此法，提取胡萝卜素适宜用萃取法。答案D3、下列说法中正确的是()A、乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水B、加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C、无水硫酸钠具有吸水的功能D、氯化钠能使水和油充分混合解析乳浊液分离后玫瑰液中仍含水，加入无水硫酸钠，其目的是吸去其中的水，放置一段时间后过滤除去固体硫酸钠即得玫瑰精油。NaCl能使油水分层，利于分离。答案C4、提取茉莉精油的正确步骤是()A、鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油B、鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油C、鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油D、鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油解析提取茉莉精油时，首先将新鲜茉莉花与清水共同煮沸蒸馏，然后加NaCl使之分层，随后进行分液，最后加入无水Na2SO4除水过滤即可。答案B5、新鲜的胡萝卜中含量最多的化合物是()A、蛋白质B、水C、β­胡萝卜素D、糖解析本题考查细胞的主要成分，在活细胞中占鲜重最多的是水。答案B6、为了防止橘子皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是()A、加热煮沸B、漂洗C、抽滤D、用石灰水浸泡解析将橘皮用石灰水浸泡16～24小时后，浸好的橘皮呈黄色、稍硬，脆-2-而不断，具有弹性。这样的橘皮在压榨时不易打滑，橘油的喷射力强；压榨后黏度不太高，过滤时也较顺利，不易堵塞筛孔，出油率相对高。答案D7、有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确()A、两种都正确B、前一种正确，后一种错误C、前一种错误，后一种正确D、两种都错误解析胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素，因胡萝卜素易溶于有机溶剂，在炒制时多加一些油，利于胡萝卜素溶解，有利于人体的吸收。答案C8、以下植物芳香油提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A、玫瑰花玫瑰精油压榨法B、橘皮橘皮精油压榨法C、茉莉花茉莉浸膏萃取法D、薰衣草茎叶薰衣草油蒸馏法解析由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法或萃取法，不用压榨法。答案A9、用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮在石灰水中浸泡10h以上，这样做的好处不包括()A、出油率高B、过滤时不会堵塞筛眼C、用石灰水经济实惠D、压榨时不会滑脱解析石灰水可以腐蚀果胶、果蜡等成分，使其出油率高，过滤更容易进行，同时压榨时可防止滑脱。答案C10、制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为()A、经过A后的滤液B、经过A和B后的滤液C、经过B后的滤液D、经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析压榨液先用布袋过滤，然后离心，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分用滤纸过滤，取滤液。答案D11、β­胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β­胡萝卜素说法不正确的是()A、β­胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等B、β­胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用-3-C、β­胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D、β­胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂解析β­胡萝卜素属脂溶性化合物，1分子β­胡萝卜素在人体中能转化为2分子维生素A，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等。β­胡萝卜素不属于维生素A。答案A12、将提取的胡萝卜素滤液装入试管中，让一束白光穿过该滤液后经三棱镜对光进行色散，颜色明显减弱的光谱是()A、绿光B、红光和绿光C、蓝紫光D、黄光解析胡萝卜素主要吸收蓝紫光，因此当白光透过滤液后经光色散后，将发现蓝紫色光区域减弱。答案C13、食入的胡萝卜在人体内分解代谢的最终产物主要是()A、胡萝卜素B、β­胡萝卜素C、维生素AD、CO2和H2O解析胡萝卜在人体内代谢产物有多种，但只有CO2和H2O是代谢终产物，其余均为代谢中间产物或对人体有用物质。答案D14、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是()A、前者需保持恒温，后者不需要恒温B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水解析用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。答案D15、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()A、植物芳香油是从植物不同器官提取的B、植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C、植物芳香油组成简单，主要由苯组成D、用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成的。答案C二、非选择题(共70分)16、(26分)在薄荷油提取中，由于薄荷油化学性质稳定，不溶于水，因此可采用水中蒸馏法，请设计简单的实验装置——水蒸气蒸馏装置来提取薄荷油。-4-蒸馏装置：铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管。(注：所有仪器必须事先干燥，保证无水)(1)整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分用来________________________________________________________________________，中部用来________________________________________________________________________，右边的部分用来________________________________________________________________________。(2)安装仪器一般都按照自__________而__________，从__________到__________的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。(3)有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的五个步骤：A.将蒸馏烧瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞；B.连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中；C.把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度，放好石棉网；D.向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接液管连接在冷凝管的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中；E.检查气密性。①薄荷油高温________分解，难溶于水，________溶于有机溶剂，所以可用________提取，再经________过程即可得到较纯净的薄荷精油。②上述实验正确的操作顺序是C→________→________→________→________。③冷凝管里水流的方向与蒸气的流向________________________________________________________________________。④温度计水银球应放在________________位置，以测量________温度。⑤在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是________________________________________________________________________。⑥通过蒸馏，得到的是________，若想得到纯净的薄荷精油；需________，首先_____________________________________________________________________，目的是__________________________，静置的________(填“上层”或“下层”)得到产物。⑦提取薄荷精油的原理是_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。提取程序是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(用简单的文字和箭头表示)。解析本题主要是对蒸馏装置的组成、安装、作用及蒸馏过程的考查。答案(1)通过加热进行蒸馏将蒸馏物冷凝接收-5-(2)下上左右(3)①不易易水蒸气蒸馏法分液②ABED③相反④蒸馏烧瓶支管下沿蒸气的沸点⑤防止爆沸⑥油水混合物进行分液向乳液中加入氯化钠增加盐的浓度，使之出现明显分层上层⑦通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的精油成分向水中扩散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油与水蒸气经过冷凝、油水分离后得到精油薄荷叶＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→薄荷精油17、(14分)胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展。(1)生产β­胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从________中提取，提取的方法有________、________两种。(2)选择好的菌种，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是________，因为_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)整个生产过程中，其中心阶段是________，在生产上，为了尽可能多的得到β­胡萝卜素，要注意缩短________期，延长________期，延长的方法是__________________________。(4)影响发酵过程中温度变化的因素有______________、______________、______________。发酵过程中，pH变化的原因是________________________________。(5)从菌种中分离提纯β­胡萝卜素，可采用____________________________________等方法。解析β­胡萝卜素可利用基因工程和发酵工程来生产，催化合成β­胡萝卜素的基因可通过直接提取或人工合成法获得。答案(1)胡萝卜直接提取人工合成(2)群体生长的对数期处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特征比较稳定(3)发酵调整稳定添