麦当劳中的中国文化表达

一、导入新课中国有句古话：民以食为天。讲究色香味俱全，样式繁多，更有八大菜系、满汉全席之说。东西方的饮食习惯和饮食方式有着巨大悬殊，彼此的饮食文化格格不入。但是麦当劳打破了这个屏障。90年在深圳开设了中国第一家麦当劳餐厅，92年4月在北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅。二十三年来，麦当劳在中国的分店已达1700家，预计2013内将增至2000家。一向讲究美食的中国人怎么会接受相对单一的西式快餐呢？1999年社会学者翁乃群对这一现象进行了调查研究，完成了一篇文化随笔《麦当劳中的中国文化表达》，今天我们一起对这饮食文化的碰撞融合现象作一解读。二、剖现象师：从90年到今日，麦当劳固有的美国本土特点在中国有没有发生变化？麦当劳的中国化特征又是什么呢？1、快速浏览第一小节，完成表格，找出麦当劳来到中国后的变化。教师学生合作完成首句、尾句麦当劳美国中国就餐速度快捷放慢价格廉价相对较高接受群体大众中产阶级市场定位便捷快餐店闲聊、会友、团聚、庆典、读书、写作场所麦当劳作为美国文化的使者，在中国“对北京和中国老百姓来说，麦当劳作为美国文化的符号意义比它作为快餐的符号意义更为明显”。筛选整合信息的方法关注首尾句；用文中关键词整合；全面筛选，不能遗漏关键信息。2、针对两个问题，学生再次快速浏览课文，画出自己认为有价值的信息。①麦当劳作为一种快餐食品，为什么能在中国扎下根，深受中国百姓喜爱？②作为一个企业，为了自己的生存和发展，势必要采取一定的措施，为了开拓中国市场，麦当劳作了哪些努力？（重点）①问题探讨1：提示：感受平等民主氛围、享受温馨环境，优良服务接受自律礼貌外国餐桌行为文化相信其“现代性”象征的食品、认同质量服务洁净价格的企业哲学②问题探讨2：提示：塑造地方企业的形象（员工、原料本土化和主动参与社区活动）适应中国消费者的需求（设置情人角和“儿童乐园”、店员充当特殊角色接待儿童、营造中国式家庭气氛、制作广告词）“麦当劳不仅仅是一家餐厅”这句话精确地涵概了麦当劳集团的经营理念。麦当劳为了在中国拓展市场所作的努力中，变的是营销策略，加入了中国元素。不变的是饮食品种、服务、管理模式，麦当劳没有完全放弃了自己在美国的本土企业文化。师：但是大家可曾知道，麦当劳在融入中国的过程中也不是一帆风顺的，期间也经历了不少曲折（放资料）明：一开始麦当劳采取的宣传策略是全球统一宣传策略，忽视地域和国别的区别，忽视了各国文化心理和审美习俗。比如说麦当劳喜欢找一些体育明星做品牌代言人，但是有些明星从事的运动在美国是很受欢迎的，但是在别的国家却不能激起波澜；美国人喜欢吃牛肉，麦当劳的食物主要以牛肉为主，而东方人却喜欢吃鸡肉、猪肉，这些问题曾一度让麦当劳在东方国家的顾客满意度下降，这些对于世界级的著名品牌来说是致命的。但现在麦当劳积极主动融入中国文化，如2005年麦与北京2008年奥运会组合：在具东方特色的扇面上绘制出M的黄金双拱以及2008年奥运会会徽，希望通过多种富有创造性的设计把麦当劳及中国文化结合在一起。三、探实质麦当劳在中国的销售过程中，更多的考虑了中国消费者的习惯。与此类似还有吗？同行肯德基开饭啦：早餐粥和油条，豆浆、中式米饭。文章通过这个案例，想说明什么？你能从后面语段中找出作者的观点？扩展开找句子。麦当劳、肯德基本土化的过程，实际上就是两种社会文化融合的过程。用书本的一个词，“全球化”。由事实到理论，称之为“以事入理”写法。1、全球化的概念是什么？快速浏览下面语段，找出答案。全球化：是社会文化过程，指世界上各种文化更加广泛、更加频繁、更加激烈、更加深入地相互接触和冲撞，并且是多向的、多层次的互动和吸纳。麦当劳→主动适应中国→其内涵发生改变←——中国文化影响美国中国人→享受麦当劳→感受美国文化、接受美式观念——→美国文化影响中国。2、举例：你注意到历史上和生活中这样的文化交流的例子吗？（就某一例子进行评析）历史上中国文化曾主动冲撞过别的文化：汉代张謇出使西域、唐代玄奘西行（印度）、唐代鉴真东渡（日本）、（明）郑和下西洋、清代学生留洋（詹天佑）、《孙子兵法》在中国用于作战，在日本变为企业经营策略。中外交换留学生、唐人街现代，当中国人喝着可口可乐感受圣诞节、情人节的同时，“老外”们也会乐于吃上一顿正宗的中国菜，会在中国菜市场内讨价还价，他们会在过年时吃着饺子欣赏京剧，穿汉服诵古诗唱红歌。3、“文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中，并没有哪一个文化是完全被动的”。“全盘西化”不论是对反对者还是提倡者来说，都是一种虚幻的东西。作为人创造的文化永远不能被克隆。点出了文化交流是互动的、双向的。随着社会的发展，融合规模空前、迅猛异常。四、作拓展你觉得如何看待文化冲撞？以你们敏锐的观察力和清醒头脑说说意见。应辨证地看待文化的交流。文化交流的全球化是历史必然，大势所趋，是不以人的意志为转移的。①首先要保住本民族文化的根本，弘扬、创新本国文化。（10段）庞朴说过：文化传统是不死的民族魂，就是民族精神。②其次要善于大胆吸取外来文化的精髓。鲁迅先生的《拿来主义》“运用脑髓，放出眼光，自己来拿”，吸其精华，去其糟粕。这篇文章增强我们的责任感和危机感，让我们在面对全球化时变得更加理智和清醒。在全球化趋势日益剧烈的今天，我们应该对民族文化更加自信，对外来文化更加欢迎。“全盘西化”、“盲目排外”都是错误的做法，割裂了历史，割裂了彼此联系，不利于民族的发展。五、结全文麦当劳其实是世界变化的窗口和缩影，通过这个小现象能反映大世界的变化、发展。《麦当劳中的中国文化表达》揭示的是在全球化的大背景下，文化冲撞所引起的变动从来就不是单向的。文化冲撞中，并没有哪一个文化是完全被动的，“全盘西化”之说是一个虚幻的东西，它不可能在现实中实现。这是由浅入深、由具象到抽象地揭示全球化的内涵。用一句话概括本课的感受：文化首先是民族性的，其次才是世界的！《Rollinginthedeep》，在灵魂深处翻滚，一位大三的女生用古筝演绎。六、置作业1、观看《推手》，就影片中的中西文化差异写一篇文章，字数400字左右。中国台湾导演李安是第一个在美国好莱坞取得巨大成功的中国导演，也是第一个以其影片获得多项奥斯卡奖的中国导演。提起李安，人们自然会想到其代表作品《卧虎藏龙》。92年影片《推手》以中西文化差异和两代人的代沟作为基本矛盾冲突来展开故事情节，风格朴素真挚，内容令人深思。该片显示了李安电影创作的风格特点和编导方面的才华，曾获亚太影展最佳影片奖和台湾电影金马奖最佳男主角、最佳女主角和最佳导演评审团特别奖。2、你能否拿从外国(或外民族)传入的一种文化现象，从文化角度作一分析？提示：譬如可就哈日、“韩流”、波西米亚风等进行分析。①指出其文化内涵。②指出中国人接受它的理由。③指出其适应中国的做法。