黄鳝养殖技术

1黄鳝养殖技术黄鳝的生物学特性一、黄鳝的种类与分布1．种类黄鳝（MonopterusalbusZuiew）在动物分类学上属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。2．分布黄鳝的自然分布在我国除了北方的黑龙江，西部的青海、西藏、新疆以及华南的南海诸岛等地区很少以外，其他地区均有不少分布，特别以长江中下游地区分布密度大，产量高。二、黄鳝的经济价值1．食用保健黄鳝味道鲜美，营养特别，经分析测定是种高蛋白、低脂肪、低胆固醇类营养食品，含有丰富的人体所需的钙、磷、铁等微量元素和硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素PP,）、抗坏血酸（维生素C）等营养成分，有极高的食用价值。2．药用价值黄鳝的药用价值较高，明《本草纲目》载：“黄鳝性味甘温，无毒。入肝、脾、肾三经，能补虚损、强筋骨、祛风湿，能治疗痨伤、风湿痹痛、下痢脓血、乳核等症。”黄鳝之肉、头、皮、骨、血均可入药。我国民间常用于医治虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、口眼歪斜、颜面神经麻痹、慢性化脓性中耳炎、鼻衄、痢疾、消化不良、妇女乳肿硬痛等症。近年还有研究报告指出，黄鳝可有效地治疗糖尿病。3．研究价值由于黄鳝具有雌雄同体，先做母再当父的性逆转现象，吸引不少国内外学者，对其进行研究探讨。4．市场情况黄鳝可食部分约占体重的65%，其肉、血及皮除直接烹食外，亦可加工成各种滋补食品。其余35%，即黄鳝的头、尾、骨等可加工成动物性蛋白饲料。黄鳝养殖业的发展，推动了其产品加工的发展，已有简单包装的生鲜冻鳝片和冻鳝丝的生产；也有真空软包装的休闲食品柳叶鳝丝、醋熏鳝片及酥香鳝骨的生产；还有鳝血酒及全鳝药用酒的生产。同时，由于鳝鱼体内富含DHA和药用成分，国内外已在深加工和保健品方面进行研究开发。黄鳝的全身除了头和内脏，基本上都可用于加工生产食品和药品。因此，黄鳝的市场开发价值较大，有很好的发展空间。三、黄鳝的性别与性逆转黄鳝不像其他动物那样终生属于一个性别，而是前半生为雌性，后半生为雄性，中间转变的阶段叫雌雄间体、这种由雌到雄的转变叫性逆转现象。在达到性成熟的黄鳝群体中，较小的个体是雌性，较大的个体主要是雄性，中间个体为雌雄间体。而这种呈雌雄间体的性腺组织实际上是一个动态过程，在这个生理变化过程中，有功能的雌性转变为有功能的雄性。四川省农业科学院水产研究所，详细研究了自然生长的黄鳝的性腺发育变化，得出结果是：(l）雌性时期卵巢外有一层结缔组织形成的被膜，膜内为卵巢腔，充满形状各异、2大小悬殊、不同发育阶段的卵母细胞，卵径0.08一3.7毫米（1一V期）。(2）雌雄间体阶段多数黄鳝在2龄后，全长24.5一37厘米时开始转入这一时期，个别全长可达45厘米以上。此阶段性腺被膜加厚，卵巢逐渐退化，精巢逐渐形成。间体初倾向于雌性，后期倾向于雄性、显微镜下可见少数残留的细小卵粒，这些小卵粒不会再发育成熟，而是逐渐退化吸收，以及分解成橘黄色的絮状物，同时也可看到刚形成的不完整的曲精小管。(3）雄性阶段多数黄鳝在3龄以上为雄鳝，也有2龄就逆变为雄鳝的。未成熟的精巢细长，灰白色，表面分布有色素斑点。显微镜下可见曲精小管及不活动的精子。性成熟的精巢较原先粗大，表面分布有形状不一的黑色素斑纹，显微镜下可见数量多而小的活动精子。四、黄鳝的食性黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类。主要摄食各种水、陆生昆虫及幼虫（如摇蚊幼虫、飞蛾、丝蚯蚓、陆生蚯蚓等），大型浮游动物（枝角类、挠足类和轮虫类），最喜食的是丝蚯蚓和陆生蚯蚓，也捕食蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型鱼、虾类。此外，兼食有机碎屑与藻类。饥饿缺食时，残食比昏身小的黄鳝甚至鳝卵，也食部分麸皮、熟麦粒、蔬菜、瓜果类等植物。五、黄鳝的摄食特点黄鳝对食物的选择性很强，喜食鲜活动物，但在自然条件下，饵料生物的周年变化，其食物有被迫性的季节变化。六、黄鳝的生长与年龄(1）生长特点黄鳝在自然条件下生长较缓慢，而且由于产卵期较长,在雌性生长期特别慢。同时，不同个体生活的环境又不一致,故同龄鱼个体差异很大。(2）生长与年龄的关系黄鳝的全长、体重与年龄密切相关。黄鳝在2龄前生长较慢，3龄以后生长显著加快，第4龄较快，5龄后相应减慢。(3）年龄的鉴定黄鳝的年龄鉴定与其他鱼类有所不同。黄鳝无鳞，各鳍均已退化，鳃盖骨也不发达，年轮不清楚，其脊椎骨和耳石是比较理想的鉴定材料。椎骨的椎体中心部分，有较宽的明带和较窄的暗带，规律地以同心圆为轴交替出现，即每龄的生长年带，都是由一条较宽明带与一条较窄暗带组成，窄带为年轮，因此，根据暗带数目确定黄鳝年龄。黄鳝的耳石在中心向外，有许多小颗粒钙状质结晶，以同心圆形成分层排列，其排列形式与鱼类鳞片的结构十分相似。而且耳石的层次与椎体年轮数目完全一致。因此，耳石的层次多少，也代表了年龄多少，可以做为年龄鉴定的的佐证。(4）生长比较黄鳝在自然水域中生长速度较慢，但在人工饲养条件下，其生长比较快。有研究报道，池养黄鳝的生长比速和生长指标远远高于自然水域中的黄鳝。稻田养殖黄鳝技术稻田养殖黄鳝，是一种经济效益较高的种养结合生产方式。稻田中丰富的天然饵料及适宜的水质为黄鳝提供了良好的生长环境；而黄鳝疏通田泥、捕食害虫，又创造了有利于水稻生长3的环境条件。稻田养鳝，一般每亩可收获黄鳝800～1000公斤，增收稻谷30～50公斤。现将一、稻田建设养殖黄鳝的稻田面积最好在1亩以内，且水源充足。养殖稻田要建好防逃设施，建造方法是：在稻田周围砌1米多高的单砖墙，并保证水位线以上墙的高度达到0.5米左右，同时用水泥勾缝。这种设施防逃效果好，但造价较高，拆除不便。此外，也可将田埂加宽至1～1.5米，在埂壁及与田底交接处用油毡纸铺垫，上压泥土，这种设施也有较好的防逃作用。养殖者可因地制宜建造防逃设施。另外，每块稻田应沿田埂开一条围沟，并在田中心向外纵横各开1条厢沟，沟宽50厘米，深25～30厘米，围沟与厢沟相通，使每块稻田分成4小块。排水口要用铁丝网或塑料网拦挡，以防黄鳝顺水逃逸。二、鳝种放养稻田插秧结束后应及时放养鳝种。放养时要选择无病无伤、规格大小基本一致的个体，以防止互相残食。一般每亩稻田放养平均尾重20克的鳝种1.3～1.5万尾。喂养黄鳝的主要饲料有小杂鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓、蚬肉、蝇蛆、蚕蛹、切碎的禽畜内脏及下脚料，并适当搭配麸皮、豆渣等。在这些饲料中，尤以投喂蚯蚓的效果最佳。投喂时应定时、定量、定位。黄鳝有昼伏夜出的摄食习性，故投饵时间最好安排在下午4～6时。投喂量应灵活掌握，一般一次投喂量为所养黄鳝总体重的2%～3%；天阴、闷热、雷雨前后，或水温高于30℃、低于15℃时，要适当减少投喂量；水温在15～28℃时，是黄鳝旺食旺长的好时机，要及时适当增加投喂量。投饵要设置投饵台，投饵台可浮于沟内某一固定位置上，让黄鳝进入台内摄食。饵料台可用木框和铝线网或尼龙网制成。为解决动物性饲料的不足，可在沟上挂一盏或几盏3～8瓦的黑光灯，灯距水面5厘米，利用灯光引虫落水，让黄鳝吞食；也可用肉骨、腐肉、臭鱼等放在铁丝筐中，吊在沟上，引诱苍蝇产卵生蛆，蛆掉入沟中供黄鳝吞食。四、日常管理前期稻田水深应保持在6～10厘米，在水稻拔节之前露田(轻微晒田)1次。从水稻拔节孕穗开始至乳熟期，稻田水深应保持在6厘米，以后灌水与露田交替进行。露田期间围沟和厢沟中水深约15厘米。要经常更换新水，认真检查黄鳝吃食情况和生长发育状况。在水稻施肥和喷洒农药前，应把黄鳝诱至沟内安全水域。此外，要经常检查田埂及进、排水口等处防逃设施，五、疾病防治1.细菌性皮肤病5～9月份为流行期。病鳝体表出现大小不一的红斑，呈点状充血发炎，腹部两侧尤为明显；且游动无力，头常伸出水面；病情严重时，表皮呈点状溃烂，并向肌肉延伸而死亡。此时，应及时更换田水并用生石灰清田消毒。对已发病的黄鳝，可按每50公斤黄鳝用磺胺噻唑0.5克与饵料掺拌投喂，每天1次，5～7天为一个疗程。2.水霉病多因黄鳝体表受伤后感染所致，肉眼可见病鳝伤处长霉丝。此时，应立即加注4新水，并按每立方米水体用小苏打20克加水溶化后全田泼洒，同时用0.2%孔雀石绿溶液全田泼洒，直至病愈。3.发热病多因黄鳝饲养密度过大，鳝体表面分泌的粘液在水中积聚发酵，导致水温急剧上升而引起。此时黄鳝相互缠绕，极易造成大量死亡。防治方法是：(1)在田内混养少量泥鳅，通过泥鳅上下窜游防止黄鳝缠绕；(2)立即更换新水；(3)每平方米水面泼洒50毫升7%的硫酸铜溶液。4.锥体虫病6～8月份为流行期。病鳝大多呈贫血状，鳝体消瘦，生长不良。防治方法是：(1)用生石灰清田，清除锥体虫的中间宿主蚂蟥(水蛭)；(2)用2%～3%的食盐水或0.7ppm硫酸铜、硫酸亚铁合剂，浸洗病鳝10分钟左右，均有疗效。六、捕捞上市当黄鳝个体重达60～100克时即可捕捞上市。秋季可用细密网捕捞；晚秋、冬季和早春可从稻田一角开始翻动泥土，挖取黄鳝。不管是网捞还是挖取，都尽量不要让鳝体受伤，以免降低商品价值。鳝鱼静水无土养殖技术相对有土养殖而言，鳝鱼无土养殖具有管理方便、驯化容易、放养密度大、经济效益高等优点。无土养殖可分为流水无土养殖和静水无土养殖两种类型，现将鳝鱼静水无土养殖技术的要点介绍如下：一、鱼池设计1.鱼池规格一般为6平方米～10平方米，池高度25厘米～30厘米，室外养殖池稍高。鱼池形状以长方形或正方形为好。2.“三水口”（进水口、排水口、溢水口）的要求：排水口稍低于池底；进水口设置在食台正上方，与排水口相对，位置一般距池底15厘米～20厘米；溢水口距池底20厘米（室内养殖可不设溢水口）。各水口直径5厘米～6厘米。3.在鱼池四角处设置鱼巢，可将瓦片或断砖石块堆放一起，也可用竹管、PVC管等代替。二、鱼种处理1.鱼种质量成鳝鱼种规格要一致，40条／公斤～80条／公斤为宜，鱼种要健康活跃，体表无伤，鱼种体色以黄色、青黄色为好。2.鱼种消毒(1)用3％～5％食盐水浸泡5分钟左右，但该方法刺激性强，操作时一定要谨慎；(2)用10ppm高锰酸钾溶液或8ppm～10ppm漂白粉溶液浸泡10分钟，效果较好；(3)有寄生虫时，可用8ppm硫酸铜液浸洗5分钟。3.高密度锻炼鱼种放入鱼池之前用大塑料盆暂养1天～2天进行高密度锻炼（密度为5公斤／平方米），每3小时～4小时彻底换水一次。54.放养密度一般为1.5公斤／平方米～2.5公斤／平方米，管理技术水平高时密度可稍高，但不宜超过5公斤／平方米。三、日常管理1.水质管理室内养殖水深保持在5厘米～8厘米，室外养殖水深保持在10厘米左右，炎热季节可加深到15厘米～20厘米。水位浅，鳝鱼排泄量大，水质极易恶化，因此应勤换水，这是静水无土养殖的关键，一般夏季3天～4天换水一次，春秋季7天换一次，且每次换水要彻底。生产实践表明，彻底换水利于防治虫害，不会影响鳝鱼生长发育。2.投饵鱼种放养后，要用7天～10天甚至更长时间驯化鳝鱼吃食配合饲料。3.病虫害防治静水无土养殖的主要病虫害有毛细线虫病、肠炎病、细菌性烂尾病、打印病和赤皮病等。驯化吃食成功后，要立即用药物（如驱虫净）拌饵防治病虫害。4.越夏相对而言，室内越夏很容易，室外养殖一定要考虑遮荫，高温时要加深水位，用地下水调节温度。5.越冬越冬一般在有土养殖池进行，分为带水和不带水越冬两种。带水越冬水深20厘米左右，但要放草、树枝等物防止全池结冰。不带水越冬即在鳝鱼冬眠前将水排干，泥层保持湿润，上盖稻草等保温物即可安全越冬。有条件的地方，冬季可将室内温度保持在15℃以上，使鳝鱼不冬眠，其冬季仍可生长，春节前后出售商品鳝，这样经济效益更为理想。黄鳝网箱高效养殖1、网箱设置网箱材料为聚乙烯网片，敞口型，为500厘米x400厘米x100—120厘米规格的长方形网箱。每个网箱用4根竹桩固定在水体中，水下深度为50—70厘米，排列成“一”字形，间距50厘米，行距150—200厘米。新制的网箱在使用前要用石灰水浸泡2—3天消毒。2、放养前的准备鳝种放养前半个月，每667平方米(1亩)水面用100公斤生石灰或5—10公斤漂白粉等药物化浆对水体进行消毒，彻底杀灭有害生物。网箱应在放养前一个星期下塘，这样可使网衣上形成由丝状藻组成的生物膜，避免鳝种人箱后擦伤皮肤