饲料添加剂

营养性添加剂是指添加到配合饲料中，平衡饲料养分，提高饲料的利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括合成氨基酸、合成维生素、微量矿物元素等氨基酸添加剂的作用•提高动物的生产性能•降低日粮蛋白质水平，节省蛋白质资源•减少动物粪便中氮的排出，减轻环境污染•提高日粮中非常规饲料的使用比例•改善肉的品质•抵抗应激症•提高抗病力•改善和提高动物消化机能，防止消化系统疾病的发生•引诱鱼群和作为调味剂饲料级氨基酸添加的种类目前可作为饲料添加剂的商品化产品约有六七种，主要包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、甘氨酸、精氨酸和谷氨酸等赖氨酸添加剂赖氨酸添加剂：可以利用的添加剂产品形式为L-赖氨酸盐酸盐和L-赖氨酸硫酸盐蛋氨酸添加剂：DL-蛋氨酸：甲硫氨酸，2-氨基-4-甲硫基丁酸色氨酸添加剂：常用的形式为L-色氨酸，合成的色氨酸有L-色氨酸和DL-色氨酸两个品种，苏氨酸添加剂：常用的形式是L-苏氨酸，甘氨酸添加剂谷氨酸添加剂精氨酸添加剂鱼类对晶体氨基酸的利用•氨基酸的水中溶失：氨基酸均具有一定的水中溶解性,因而以晶体形式添加到饲料中,在投入水中到为鱼类所摄食的这段时间内,存在水中溶失的可能•氨基酸的吸收不同步：晶体氨基酸的吸收速度较快,而饲料中的蛋白质需分解为氨基酸或小肽后才可被吸收,造成二者吸收的不同步,由于氨基酸合成蛋白质必需按一定比例方可进行,且水生动物储存游离氨基酸的能力甚低,导致先吸收的晶体氨基酸不能用于合成蛋白质而直接排泄或代谢应对策略•提高投饲频率：4次/日•将饲料氨基酸进行包膜处理：微囊化和微包膜。提高水产饲料中游离态氨基酸的稳定性，减少溶失率；通过减缓晶体氨基酸转运到胃肠道粘膜的释放速率来降低它的吸收速率非营养性添加剂定义：加入饲料中用于改善饲料利用率，保持饲料质量和品质，有利于动物健康或代谢的一些非营养性物质。包括药物添加剂、益生素、酶制剂、酸化剂、中草药及植物提取成分、防霉剂、饲料调制和调质剂抗生素作用特点及机制（一）作为畜禽保健剂：1、保健作用2、抗生素抗菌作用的机制：a干扰细胞壁的合成、b改变细胞膜的通透性、c影响细菌细胞内的蛋白质合成、d改变细胞核的代谢（二）作为生长促进剂：抗生素的促生长作用机理：a抑制和杀灭有害微生物生长作用、b刺激有益微生物区系的优先繁殖、c提高动物抵抗力，减少疫病发生率、d使动物肠壁变薄，促进营养物质的吸收、e饲喂抗生素可增进食欲和采食量、f抗生素可刺激脑垂体分泌激素，促进生长发育益生素作用机制，与抗生素应用比较作用机制：1、调整动物消化道内环境，恢复和维持正常微生物区系平衡，保证动物消化机能正常和健康，充分发挥动物的消化与生产潜力2、产生非特异免疫调节因子，增加动物免疫力3、合成消化酶，增强消化力4、合成维生素和菌体蛋白，未知生长因子比较：1、益生素与抗生素的联合应用：在抑制动物体内的病原菌这方面，两者是相同的，因此只要将两者合理地配合使用，可以取得更为理想的治疗结果。2、益生素被认为是饲用抗生素的有效替代品。然而，与抗生素的促生长和改善饲料利用率的稳定效果相比，益生素的应用效果还不稳定3、加工和贮藏过程或抗生素的使用均可使影响活菌的活性载体:是指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。载体能吸附活性成分，使活性成分的颗粒加大。载体与微量组分相结合后，微量成分的混合特性（如流动性）和外观都发生了明显的变化稀释剂:是指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料，它可以稀释活性成分的浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显的变化。稀释剂不起承载添加剂的作用。从粒度上讲，它比载体更细，颗粒表面更光滑，流散性更好吸附剂：又称吸收剂，是具有吸收(水、油)液体性能的物质，其作用是使液体添加剂成为固体，易于运输和使用。由于活性成分附着在吸附剂的颗粒表面，所以也可以说吸附剂是一种载体载体与稀释剂的基本要求1、水分：一般要求载体和稀释剂水分控制在8-12％，药物和维生素载体的水分不应高于5％。必须严格控制载体和稀释剂的含水量2、粒度：一般要求载体的粒度比承载的微量活性组分大2～3倍，控制在0.2mm左右，一般在30-80目之间（0.59-0.17mm），即90%以上通过30目，10%以下通过80目为最佳粒度稀释剂的粒度要求比载体小很多，而且粒度要均匀，一般应控制在30-200目（0.59-0.074mm）之间3、容重：容重是影响混合均匀度的重要因素，载体和稀释剂的容重与微量组分的容重相接近时，才能保证活性成分在混合过程中分布均匀，从而降低输送过程中的分离现象要根据微量组分的容重来选择载体和稀释剂维生素一般采用砻糠做载体，玉米芯粉做稀释剂；微量矿物质则采用密度大的碳酸钙做载体。一般认为载体容重为0.3-0.8g/ml为佳4、表面特性：载体应有粗糙的表面或表面有小孔，这样有利于微量活性成分吸附其表面或进入其小孔内。一般认为粗纤维含量高的麦麸、脱脂米糠、大豆皮粉、小麦粗粉均属良好的载体。微量元素则多用碳酸钙或二氧化硅等作载体稀释剂因不要求具备承载性能，故要求其表面光滑、流动性好，如碳酸钙、磷酸二氢钙、粒度较细的去胚玉米粉、豆粕粉等5、亲水性、吸湿性和结块性对于载体和稀释剂，一般要求其不具有较强的亲水性和吸湿性，以防吸水或潮解而结块，影响配料和均匀混合。对于必须使用的易结块的载体或稀释剂可加入二氧化硅来增强其流散性6、流动性(又称流散性)流动性的好坏直接关系到载体和稀释剂与微量活性成分混合的均匀度。流动性过强，制成品在运输过程中易产生分离现象；流动性太差，又不易混合均匀。载体的流动性一般以静止角在40～60°为宜。物料的流动性受其粉碎粒度的影响，但当对载体或稀释剂粒度的要求与其他特性要求发生矛盾时，一般认为首先应满足对粒度的要求7、化学稳定性作为载体和稀释剂，必须要求是不易发生化学反应的惰性物质，不应具有药理活性，化学稳定性好8、酸碱度(pH)载体或稀释剂最好应具备缓冲pH的特性，使添加剂预混料pH保持中性。偏酸或偏碱都将对维生素和其他活性成分产生不良影响。对于偏酸或偏碱的载体可用一价磷酸钙或富马酸将pH调为中性9、静电作用力颗粒越小，化合物越纯、越干燥，所带静电荷数就越大。混合时小颗粒与其他材料发生静电吸引的作用。若各个颗粒所带的电荷相同，颗粒之间互相排斥，造成粉尘。植物油或糖蜜等抗静电物质能消除静电的影响10、卫生条件对于载体和稀释剂，要求微生物含量要少，不能有大肠杆菌或沙门氏菌。腐败发霉的原料一定不能作为载体或稀释剂使用维生素A的添加剂形式有维生素A醇、维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯。维生素A醇稳定性较差，饲料工业少用维生素A添加剂的营养功能（1）维持正常的视觉（2）保护上皮组织(皮肤和黏膜)的健全与完整（3）促进性激素的形成，提高繁殖力（4）促进畜体生长，增进健康，调节机体代谢，增加免疫球蛋白的产生，提高抗病力（5）维护骨骼正常生长和修补（6）维持神经细胞的正常功能；（7）增强免疫细胞膜的稳定性、增加免疫球蛋白的产生、提高动物机体免疫能力VA缺乏对水产动物的影响•降低食欲，生长失调，出现水肿，影响生长•死亡率高，疾病抵抗力低。因为VA缺乏导致免疫器官发育受阻，特异性和非特异性免疫降低•眼部、皮肤出血，眼球突出，尾鳍糜烂。因为VA缺乏生物膜易被氧化破坏，细菌趁虚而入，造成糜烂。胆囊颜色变深，脾脏萎缩•鳃盖变形、扭曲、充血，出现瘦背肌醇在水产动物上的应用•在动物体内肌醇主要以肌醇磷脂的形式存在。肌醇在细胞膜系统和脂蛋白的磷脂组分中发挥生物化学功能。虽然生物功能还不十分确定，但已证明肌醇是水产类动物必需的营养素•缺乏时会导致鱼类生长缓慢、贫血、鱼鳍腐烂水产动物缺乏合成肌醇的基因，几乎不能合成肌醇在对虾及鱼类饲料中，肌醇添加量通常为300－500mg/kg微量元素添加剂的添加方法1、添加种类的确定（考虑饲料原料、水中的含量等）2、日粮中玉米比例占50%以上，一定要添加Fe、Cu、Mn、Zn3、籽实类和大部分粕类Se含量低于动物需要，要加Se，鱼粉含Se丰富，无鱼粉的饲料中Se添加量要高于有鱼粉的饲料4、品种、生长阶段、饲养方式和环境等不同，对微量元素的需要量不同微量元素添加剂使用注意事项1、根据动物的种类、生理阶段生产目的等确定使用的种类2、考虑微量元素之间的干扰作用3、矿物质饲料添加剂与维生素添加剂原则上不能混合配制，必经特殊的加工方法混合4、注意对动物的毒性反应5、抗生素与铜同时用效果好。提高Cu的含量需提高Mn、Fe、Zn的含量水产动物酶制剂应用特点，与畜禽区别饲用酶制剂的作用1、补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌2、破坏植物细胞壁，提高养分消化率3、降低消化道的食糜黏度，减少疾病的发生4、消除抗营养因子水产动物酶制剂的特殊性•水产动物和畜禽差别很大，饲料酶制剂在水产动物中的应用不能照搬畜禽酶制剂的情况，•水产动物酶制剂与畜禽酶制剂的应用有很大的差别•水产动物大多为变温动物，体内温度较低：适宜温度为15-32℃，酶制剂必须能够适应体内低温环境•消化系统不完善，内源酶分泌差别大：对植物性饲料原料（蛋白和淀粉）利用性比较差•水产动物种类繁多，食性多样复杂：内源酶分泌能力不同•消化道短，食物在肠道停留时间短，酶作用不完全•水产动物饲料在水中投喂，要求营养和添加剂在水中具有稳定性•水产饲料加工工艺特殊，水产动物酶耐温问题突出：挤压膨化温度可达200℃•减少养分排泄，减缓水体营养富积和污染问题更重要：开发降低N、P排泄的水产饲料酶植酸酶作用机理–消除植酸的抗营养作用；–减少饲料中的无机磷添加量；–降低粪便含磷量；–增加钙、锌和氨基酸等的利用率为什么使用酸化剂，及其种类酸化剂的作用机制•抑制某些微生物的生长繁殖，减少饲料氧化酸败•降低胃肠道pH，提高消化酶活性，促进营养物质消化吸收•添加不同酸可以促进鱼类摄食•酸化剂对鱼类生长的影响（柠檬酸、延胡索酸、苹果酸、乳酸、甲酸）预混料产品设计设计添加剂预混料产品时，对原料选择要求1、原料的价格、来源和特性2、适口性3、化学稳定性4、配伍禁忌5、生物学利用率6、毒性、残留、抗药性