酶特性学案

2015高三生物一轮复习导学案1课题酶的特性授课教师豆广宁课型复习课时间2014-10-15学习目标1、说出酶的特性。2、通过探究酶特性的实验掌握实验设计的一般思路。学习重点掌握验证酶特性实验的设计思路。学习难点酶特性实验的分析考点一：酶的催化作用的高效性的验证分析1、实验原理：（1）(2)H2O2在过氧化氢酶、Fe3+条件下产生气泡多少和卫生香燃烧剧烈程度。2、实验设计及现象分析：试管号实验过程观察指标实验结果结果分析3%的过氧化氢（mL）控制变量H2O2分解速率(气泡多少)无火焰的卫生香检测12滴加3.5%FeCl3溶液2滴较多助燃性较强Fe3+能催化H2O2分解22滴加20%肝脏研磨液2滴很多助燃性更强过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高思考：1、本实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么，实验所遵循的一般原则有哪些？实验组和对照组分别是几号试管？2、本实验的结论是什么？3、请从课本83页第二段找出能说明酶具有高效性的语言描述。考点二：酶的专一性的验证分析1、实验原理2H2O2过氧化氢酶或Fe3+2H2O+O2↑淀粉（非还原性糖）酶麦芽糖蔗糖（非还原性糖）酶葡萄糖+果糖还原糖+斐林试剂→砖红色Cu2O↓2015高三生物一轮复习导学案22、实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL无2注入蔗糖溶液无2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL振荡2mL振荡450℃温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入60℃热水中2min2min7观察实验结果？？结论？思考与讨论：1、填写表中的结果和结论并分析本实验自变量、因变量是什么？2、本实验能用碘液检测吗？3、如果是唾液淀粉酶温度应控制在多少？4、本实验还可以怎样设计，请说出设计思路？5、阅读课本83页第三段，找出描述酶专一性的话语，并说出其重要生物学意义。考点三：“影响酶活性的条件”的探究分析1、温度对酶活性的影响（1）原理解读②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。（2）实验程序2015高三生物一轮复习导学案3步骤项目ABCA1A2B1B2C1C21加入可溶性淀粉溶液2mL/2mL/2mL/2加入α－淀粉酶溶液1mL1mL1mL3控制温度0℃0℃60℃60℃100℃100℃4酶与底物混合A1与A2混合B1与B2混合C1与C2混合5保温5min5min5min6滴入碘液2滴2滴2滴7结果？？？思考与讨论：1、写出实验结果并分析本实验自变量、因变量和无关变量是什么？2、本实验能用斐林试剂检测吗？3、本实验能选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解吗？4、本实验应先将酶和底物在各自所控制的温度下处理一段时间，还是先将酶和底物混合再控制温度？5、如果要进一步探究酶活性的最适温度应如何设计？2、PH对酶活性的影响（1）原理解读①、②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少可判断pH对酶活性的影响。（2）实验程序步骤实验操作内容试管1试管2试管31注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴2注入不同pH的溶液1mL蒸馏水质量分数5%盐酸1mL质量分数5%NaOH1mL3注入等量的H2O2溶液2mL2mL2mL4观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生提醒：实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。1、本实验自变量、因变量是什么？2、要探究酶的最适PH值，实验应如何设计？3、为了使实验更准确应先控制好酶和底物的PH再混合还是先将酶和底物混合再控制PH?2H2O2过氧化氢酶+2H2O+O2↑2015高三生物一轮复习导学案44、本实验能否用淀粉和淀粉酶探究？当堂训练：1、画出温度和PH对酶活性影响的曲线。2、（09辽宁、宁夏卷）右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是（）A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重3、(2011·全国)某同学从温度为55～65℃的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：(1)测定脂肪酶活性时，应选择________作为该酶作用的物质，反应液中应加入________溶液以维持其酸碱度稳定。(2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为________。(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。