食品毒理学与食品安全评价统一考试题2013.7

食品毒理学与食品安全评价统一考试试卷满分：100一.单项选择题（每小题5.0分,共100分）1.外源化学物联合作用的类型有（）A.相加作用B.协同作用C.拮抗作用D.以上都是2.危险度的概念是（）A.外来化合物损害机体的能力B.外来化合物损伤机体的可能性C.外来化合物损害机体的可能性的定性估计D.外来化合物损害机体的可能性的定量估计3.关于毒性正确的说法是（）A.毒性较高的物质，需要较高的量才能对人体造成损害B.只毒性较低的物质，只要相对较小的数量，就可对机体造成一定的损害C.毒性较高的物质，只要相对较小的数量，就可对机体造成一定的损害D.而毒性较低的物质，只要相对较小的数量，就可对机体造成一定的损害4.最小有作用剂量与最大无作用剂量的关系是（）A.前者小于后者B.前者大于后者C.没有关系D.相等5.关于相加作用正确的说法是（）A.交互作用的各种化合物其毒作用对机体产生的总效应等于各个化合物成分单独效应的总和B.交互作用的各种化合物其毒作用对机体产生的总效应大于各个化合物成分单独效应的总和C.交互作用的各种化合物其毒作用对机体产生的总效应小于各个化合物成分单独效应的总和D.交互作用的各种化合物其毒作用于机体，由于其各自作用的靶器官不同，所引发的生物效应是各靶器官的单独效应的总和6.毒物的生物转化的大多数情况是（）A.毒物不经转化排出体外B.毒物经转化后毒性降低C.转化后毒性显现D.转化后毒性消失7.随着科学技术手段的更新，下列表示毒性的指标也会更新，但（）除外A.阈剂量B.急性阈剂量C.慢性阈剂量D.最大无作用剂量8.按急性毒性分级标准，剧毒的相当于人的致死量是（）g/人A.0.05B.0.5C.5D.509.最大无作用剂量是（）A.未能观察到任何对机体损害作用的最低剂量B.一定时间、一定方式接触未能观察到任何对机体损害作用的最高剂量C.人类终身摄入该化合物未能引起任何损害作用的剂量D.其根据急性毒性试验来确定10.行为毒性是指各种各样的化学物质对行为方面所产生的有害影响。这里的行为不包括：（）A.感觉B.学习和记忆能力C.运动等中枢神经系统的功能障碍D.内分泌紊乱11.下述哪项描述是错误的（）A.化学物的蓄积作用，是慢性中毒的基础B.物质蓄积可能引起慢性中毒的急性发作C.有效地排除体内毒物，防止或减少毒物的蓄积作用，是预防和减少慢性中毒的重要措施D.在体内检出化学毒物时，机体才可能出现相应的机能改变并表现出中毒的病理征象12.下面哪种关于外源化学物的可逆作用的描述是错误的（）A.可逆作用是指停止接触外源化学物后可逐渐消失的毒性作用B.机体接触外源化学物的浓度愈低，时间愈短，造成的损伤愈轻，则脱离接触后其毒性作用消失得就愈快C.化学物的可逆作用，在很大程度上取决于所受损伤组织的修复和再生能力D.可逆作用是指在停止接触外源化学物后其毒性作用继续存在，但对机体不造成明显损害13.关于毒性正确的说法是（）A.对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质B.凡引起机体功能或器质性损害的物质C.具有致癌作用的物质D.在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质14.亚慢性毒性试验主要目的是（）A.探讨阈剂量及最大无作用剂量B.探讨剂量反应关系C.预测有无潜在性危害D.为其它试验剂量设计提供数据15.LD50与毒性评价的关系是（）A.LD50值与毒性大小成正比B.LD50值与急性阈计量成反比C.LD50与毒性大小成反比D.LD50值与染毒剂量成正比16.化学毒物在体内生物转化的最主要器官是（）A.肝B.肾C.肺D.小肠17.发生慢性中毒的基本条件是毒物的（）A.剂量B.作用时间C.选择作用D.蓄积作用18.卫生部撤销食品添加剂过氧化苯甲酰的理由是（）A.科学研究结果表明食品添加剂过氧化苯甲酰的安全性可能存在问题B.有证据表明过食品添加剂氧化苯甲酰的安全性可能存在问题C.经审查过氧化苯甲酰已无技术上的必要性D.以上都是19.食品添加剂新品种是指（）A.未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种B.未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种C.扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种D.以上都是20.毒物产生选择作用的原因包括（）A.物种和细胞学的形态学差异B.对毒物或其代谢物的蓄积能力的差异C.对毒物在体内生物转化过程的差异D.以上都对