食物营养与身体健康关系的探究1

《饮食与健康关系的探究》综合实践活动课题方案一、活动背景分析：随着社会经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高，健康生活也随之成为现代人追求的目标。众所周知健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说这尤为重要。然而由于种种原因，一些由饮食不当而导致的健康问题却总是在考验和挑战我们的身体，尤其是被视为祖国未来的中学生的健康问题近几年来特别受到关注，中学生饮食和健康的问题已成为当今社会的一道难题。不过，可惜的是生活中不少学生并没有意识到这些，很多人没有良好的饮食习惯，不卫生、不合理、不科学的饮食现象普遍存在。为此初一选择了“中学生饮食与健康”这一课题，希望通过调查本校中学生饮食与健康的有关问题,尽可能分析出本校中学生出现饮食与健康问题的原因，并试图探究出一些适合中学生成长的饮食方案,从而让同学们认识到饮食与健康的关系，使中学生懂得正确饮食才能健康。我们完全有理由相信展开这次活动对学生来说，既比较实用又非常有价值。二、活动总目标：(一)认知目标1.通过对饮食问题的了解与探究，懂得健康饮食的重要意义，明白饮食与健康之间的关系，养成良好的饮食习惯。2.通过活动初步学会调查、探究的方法和收集、运用、处理各种信息的方法，学习使用网络知识。(二)能力目标1.提高学生搜集、处理信息的能力，掌握正确的研究方法，并通过研究现象分析得出科学的结论。2.在活动中培养学生的探究能力，社会调查能力，动手能力，创新能力和与人交往合作的能力。(三)情感目标1.引导学生走进生活，走进社会，在活动过程中，培养学生自信、乐观的性格。2.通过实践活动的设计,让学生逐步形成关注健康，关爱生命的人生观和价值观。三、活动实施本次活动主要规划成四个阶段，包括：1、确定主题、制定活动方案阶段，如（1）早餐的学问（2）食物添加剂对人身体的危害的探究（3）垃圾食品对人的身体健康的影响（4）科学合理搭配饮食的探究等。2、活动操作与实践体验阶段3、展示与评价交流阶段4、活动总结与反思阶段。整个课题的研究大约需要两个月时间。下面介绍一下本次活动的过程设计：第一阶段：确定活动主题、制定活动方案阶段第一课时，首先从本班偏胖偏瘦同学不合理的饮食入手，让他们自己谈谈各自的饮食情况，在此基础之上，引导他们对自身饮食情况展开讨论，让学生自己发现问题，提出问题。在指导过程中，注意发现学生们的亮点并及时向其他同学推广。方案制定后，组织学生进行讨论，论证方案的可行性，以便进一步完善活动方案。第二阶段：活动操作与实践体验阶段,在这一阶段的实践活动中，考虑到学生的实践能力及一些实际困难，也为了方便管理，所以整个主题的探究我打算从三个环节入手，具体胡过程如下：第一环节：首先，引导学生收集关于饮食的故事，诗歌和谚语来探究良好饮食的重要性。上网搜索、书籍查阅及实物探究一般会成为学生汇集资料的首选。网络及书本查阅方面老师不必做过多的指导，可以让学生在已有经验的基础上与信息技术老师协调咨询。最后，走进社区采访镇医生去听取专家对中学生健康饮食的建议。学生在理论学习的基础上再次进行规范的实践，既培养学生的科学探究态度，又重视培养学生的实践技巧和与人交往能力。我主要采用的活动方式是走出校园，走进家庭和社区。在探究的过程中，让学生学会正确运用理论知识。比如在访谈调查法中如何做好准备工作，如何预约要采访的对象，如何编写采访提纲，以及搜集、整理与分析调查数据、得出调查结论并撰写调查研究报告等。第二环节：首先，学生走进校食堂咨询校厨师和生物老师哪些是中学生成长发育所需的营养元素。其次，这小组也走进了图书馆查阅并总结哪些食物对中学生的学习和生活有帮助。如，帮助中学生开发智力的食物和具有药用价值的食物。这个过程全部由学生独立完成，此过程培养学生搜集、处理信息的能力。最后，这小组的学生还组织了手抄报和快板的活动展示了食物的各种用途。这个过程以设计为主，引导学生以设计并动手参与制作健康饮食信息卡片、手抄报、编快板、演小品等，在学校和进社区进行宣传。引导学生走进生活，走进社会，在活动过程中，培养学生自信、乐观的性格。第三环节：首先，小组成员通过询问长辈和查阅资料归纳出在日常生活中常用的烹饪方法。其次，回顾在之前举办的“小小营养师”比赛。考虑学生的兴趣和爱好，在这一环节中，引导学生主要以动手实践为主。实践内容：亲自动手做一道营养食品，请同学品尝的同时介绍自己的营养搭配方案，并进行科学小小营养师的评选活动；参与一次科学合理的超市购物活动，从营养、卫生、安全、价格等方面考虑。当然，活动之后必须要让学生及时写出自己的感想。第三阶段：展示与评价交流阶段学生的劳动成果需要被欣赏和被肯定。在这一环节中，通过开展研究交流会的形式，学生交流本次活动的心得感受，并结合举办小报、照片、资料展，将有关调查的资料、文章、图片等在校内公开展览，让每个学生充分体验活动的自豪感和胜利感。学生在活动过程中的表现也更需要进行一次公平合理地评价，评价要根据学生的综合表现，结合过程性资料，开展自我评价、他人评价、教师评价和家长评价相结合的方式进行。第四阶段：活动总结与反思阶段师生在活动结束后需要对整个活动进行总结和反思，这既是对本次活动的回顾和经验总结，也是对今后工作的一种督促和启示。方案只是预设，需要在实践过程中不断修正和改进，经历过实践过才最有说服力。七、活动成果交流与总结：主持人：随着社会、经济的发展，人们生活水平得到了很大的提高，健康生活也随之成为现代人追求的目标。众所周知健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养，让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生，对于处在生长发育时期的学生来说这尤为重要。主持人：首先我们掌声有请第一组的同学《科学合理搭配饮食》一、指导思想健康的生活方式，是人们获得健康的重要保证，要成为健康的人，除了要讲究和注意，衣、食、住、行的科学和卫生外，重要的还要有足够的营养食品供给。然而，健康科学的生活方式并没有被大家所重视，因此以科学合理搭配饮食为课题，进行研究。二、活动目标1．意识到营养均衡才能健康成长。2、知道人们需要从食物中摄取的营养成份有哪些。3．知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。4．愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。三、提出问题我们知道到了各种食物中含有不同的营养成分，没有一种食物含有人体需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。为此，我们探讨科学合理搭配饮食这一问题。四、启发思路，设计方案，提供机会整个计划分为三个阶段：第一阶段、活动准备阶段班级讨论活动的必要性、重要性，得到同学的理解和支持。根据活动的指导意见，制订符合学生年龄特点的活动方案第二阶段：活动实施阶段小组合作讨论后制定制定活动计划，活动方案。1、调查活动学生可以深入到生活中，了解有食物种类，它们含有那些营养物质？认真填写调查表，并对家庭的食物进行统计，小组成员进行交流，组长进行记录，教师要对学生的活动过程进行指导，并对学生进行安全教育。2、查一查，想一想，做一做学生在活动中，认真查阅有关资料，如报纸、新闻、网络、图书、了解食物的相关信息，食物中所含的营养成份，对人的身体有哪些影响？你是从哪了解到的？写出自己的收获，在小组及全班中进行交流，为家人制作一份营养搭配合理的食谱，并与同学交流。3、活动开展的形式在活动中可采取形式多样的方式进行开展，如做一份手抄报，写一篇体验日记，开展一次“食物营养小专家”竞赛活动，设计一份科学合理一日食谱等活动。4、活动要求：各小组要制订好活动方案，要体现实效性、真实性，不允许做假文章，在活动开展期间，教师要直到监督、指导的作用，让本次活动的开展顺利进行。第三阶段：经验汇报总结在本阶段中，要求各位同学写一份总结，在班级内进行交流，交流的内容有：活动设想、调查形式、宣读活动体验日记。学校要写一份活动总结并有反思，用A4纸进行打印，在活动中表现突出的学生，要进行表扬。六、活动总结通过本次活动的开展，培养学生的自主观察能力、归纳能力，让学生从活动中获取知识，达到活动育人的目的，让学生做到用自己的眼睛观察，用自己的心灵去感受，用自己喜欢的形式研究，让活动成为儿童活动的指导者、组织者、参与者。探究早餐的学问一、活动产生的背景:我们觉得应该让孩子在思想根源上引起对早餐的重视。于是结合综合实践活动课的特点，关于“早餐学问”这一主题便确定了二、活动目标：1、引导学生关注早餐，树立健康的饮食观和生活观。2、通过调查访问，了解早餐对人们生活的重要性。3、通过设计一份“营养早餐食谱”，让学生学会收集资料，并体验感受早餐与我们的生活学习息息相关。4、学习早餐的制作过程中，让他们感受到与他人合作的快乐。三、活动设计与实施：第一课时1、活动目标：（1）确定主题，引起学生对早餐的关注。（2）学会运用网络查找和早餐有关的相关信息。2、学生主要活动：（1）和学生一起聊聊早餐的话题：今天早上你吃的是什么？喜欢吃吗？为什么？在和学生的交谈过程中，教师注意捕捉学生感兴趣的问题，进行提炼。例如：什么是营养早餐？怎样制作……早餐？……（2）围绕“营养早餐的搭配”这一话题和学生一起讨论，你认为什么样的早餐属于营养早餐？（3）交流：我们用什么方法能得到关于营养早餐的相关知识。上网、采访……（4）学习如何上网，教师具体指导学生上网查找资料的相关方法。3、教师指导重点：（1）在引导学生讨论关于“营养早餐搭配”的话题时，会引起学生的争论，学生的意见是凌乱无序的，并且是不统一的，教师无须给出一个判断，可以利用此话题直接导处查找资料的方法这一环节。（2）关于上网的指导，应该具体到每一步，先输入什么，在哪里输入，如何寻找自己感兴趣的资料，如何在打开的网页中寻求对自己有用的信息，而不是整篇整段的抄录等等，这都是需要教师指导的。（3）课后教师应布置相应的任务：完成关于营养早餐的“资料小卡片”。第二课时1、活动目标：（1）通过交流所搜集的关于“营养早餐搭配”的相关资料，了解营养早餐的知识。（2）完成设计营养早餐食谱。2、学生主要活动：（1）交流“资料小卡片”（2）分组共同完成设计营养早餐食谱（3）分组汇报，并说出设计的理由，其他组质疑3、教师指导重点：（1）在交流的过程中，注意培养学生说话响亮清晰的习惯，要求表达清楚，简单，明晰。（2）分组设计时，教师不需要很细致的指导组内分工，因为这个活动对分工的要求并不是很高，只是要提醒学生注意安排一个人进行书写，其他人讨论时不能只顾自己的意见，要注意听取其他人的建议，共同完成。第三课时1、活动目标：参观早餐制作过程，学会记录。2、学生主要活动：（1）学习参观记录的方法参观前的准备、参观时要做的事情、参观后应该怎么做（2）分组确定参观的早餐，并分组讨论你打算参观时参观些什么？要注意些什么？（3）参观一种早餐的制作过程，并做好记录（4）交流自己的感受3、教师指导重点：（1）参观前的指导一定要细致，要明确参观的目的，并做好充分的准备。参观时要注意的细节，比如原料、配料、步骤等等。（2）学生参观早餐制作的方法可以在学校食堂，也可以安排在社区早点摊进行，但一定要注意安全。第四课时1、活动目标：小组合作一张有关早餐学问的手抄报。2、学生主要活动：（1）小组分工（2）小组合作制作一张有关早餐学问的手抄报。（3）欣赏交流3、教师指导重点：（1）小组分工指导时，教师要指导每一小组明确他们的分工，明确每一个人的任务。（2）在制作过程中，要提醒学生注意安全。（3）让学生在制作手抄报中注意文字和画面的合理搭配，尽力做到图文并茂，引人注目。四、收获与反思：通过系列活动，学生了解了早餐的重要性以及如何使早餐达到营养、优质，从而使一些学生改变了对早餐的认识及相应的行为习惯，还有的回家向父母提出了合理的建议，改善了早餐的质量。但也发现一些学生收集纯理论性资料时有很大困难，原因在于受家庭条件的限制，无法上网搜寻。反思：针对学生收集资料难的问题，我们可以与信息技术老师联系，尽量能整合信息技术与综合实践，资源共享。在活动中我们深深感到：1、教师在综合实践活动中绝