葡萄种植常识

葡萄快速增熟法葡萄进入浆果软化期后，采用以下4种方法催熟，能使果实提前成熟10天左右，且产量提高、品质更佳、效益增加。1、增多中耕：葡萄浆果软化期正值雨季，及园内劳作频繁，易造成园内土壤板结，影响浆果发育，延迟成熟。浆果软化后，能锄则锄，应中耕2-3次，以疏松土壤，增大园地昼夜温差，降低田间湿度，促进葡萄果实早成熟。2、摘除老叶：即摘除葡萄果穗附近老叶。葡萄着色成熟，主要靠阳光照射，浆果软化后，摘除果穗附近的老叶，使果粒增加光照时间，可加快浆果成熟。3、喷施钾肥：葡萄浆果软化后，叶面喷钾肥，能促进浆果着色均匀，提早成熟。可在浆果期每亩施30千克硫酸钾的基础上，每隔7-10天叶面喷施1次0.3%的磷酸二氢钾或3-5%的草木灰浸出液。4、施调节剂：在葡萄浆果充分软化，并有少量果粒转色时，使用植物生长调节剂可促进成熟。用葡萄着色增糖剂200倍液，或乙烯利800毫克/千克加萘乙酸100毫克/千克浓度混合液均匀喷布果穗，效果会更佳，且果穗不脱粒，耐储运。葡萄巧摘心结果早也多葡萄进行摘心处理，能合理调节植株体内营养物质的分配和运输，协调营养生长和生殖生长的矛盾，使养分集中供给有效花果的需要，减少养分消耗，对防止葡萄贪青徒长，促进早熟，提高产量，改善品质都有重要作用。育苗摘心。这是促使葡萄早结果的关键。幼苗长到3片～5片叶时立即摘心，利用主梢分三段育成1根单主蔓结果树形。摘心后促发的副梢除顶端的彻底抹除外，其余节位的留1叶摘心，促使顶端冬芽在摘心后28天左右打破常规早形成早萌发(正常生长规律，冬芽须经一周年形成，次年春萌发)；第二段冬芽萌发的主梢长到5片～6片叶时摘心促发副梢，副梢按前述处理，促使第三段冬芽主梢萌发；第三段冬芽主梢长出后不再促第四段冬芽主梢，其顶端副梢不抹除，留3片～4片叶摘心，其余节位的副梢留1片叶摘心。经过这样的强摘心处理，在肥水充足的情况下，三段主梢单蔓结果母枝一年就会长到筷子般粗壮，老熟程度较好，绝大多数第二年就会开花结果。对高位袋育苗和地位压育苗，采用这种摘心培育，早结果的把握性更大。保果摘心。关键是掌握时机，一定要在始花期1天～2天内突击摘心，摘心过早过迟都会失去保果作用，因为摘心只能抵制生长7天左右，保果的关键时间在开花后3天～5天内。至于在果穗以上留多少片叶摘心为宜，要因枝制宜，3片～7片叶均可。只要抓住时机摘心，营养枝摘心。在保果摘心的同时，对未结果的营养枝也要提早摘心，以弱枝长到3片～5片叶、强壮枝7片～8片叶时摘心为宜，不要按常规拖至8月份后才进行，以利营养枝形成粗壮老熟的结果母枝。实践证明，葡萄枝梢不宜留得过长，要不断对促发的副梢适当摘心，在架面铺满的情况下应利用主梢结果。经摘心处理后，如果第二次果穗挂得过多，应将其摘除一部分，以免影响第二年结果。操作时要避开湿度大的早晨和傍晚，更不能在阴雨天进行，应在晴天中午进行，因为这时气温高，有利于伤口愈合，防止感染；摘心前应用肥皂将双手洗净，先打抹健康无病株，后打抹病株，以防病毒、病菌侵染、蔓延。如何确定葡萄结果母枝的剪留长度在葡萄的冬季修剪中，结果母枝的剪留长度对葡萄产量、品质及植株的生长发育有很大的影响。剪留过短，来年枝少，产量低；剪留过长，来年新梢密集，光照不良，落花落果严重，果粒变小，着色差，糖度低，口味也不好，而且枝条生长发育不良，花芽分化不好。所以在进行葡萄冬剪时必须予以重视。1结果母枝的剪留长度结果母枝的剪留长度是由1年生枝剪截后留下的芽眼数来表示。结果母枝剪留1~3个芽的叫短梢修剪，剪留4~7个芽的叫中梢修剪，剪留8个芽以上的叫长梢修剪，有的把剪留12个芽以上的叫超长梢修剪。同时采用长、中、短梢结合修剪称为混合修剪。各种剪留长度在不同条件下各有利弊，应根据具体条件来确定。2确定葡萄结果母枝剪留长度的依据2.1根据枝蔓的成熟度确定。上述各种剪留长度均有一定的伸缩性，一般需根据结果母枝的成熟度灵活掌握。因此，对葡萄结果母枝无论采用何种修剪方法，都须保证剪留的部分充分成熟，否则枝蔓不能正常越冬。在具体实践中，一般选择在自结果母枝基部陡然变长的节位上剪截。这样就能保证剪留的部分充分成熟。2.2根据品种特性确定。对结实力较高的欧亚种和欧美杂种品种，如玫瑰香、巨峰等大多数品种适于以短梢为主的中、短梢修剪。而对结实力较低、基部芽眼结实力差的东方品种群的品种，如龙眼等，宜采用中、长梢修剪。但从生产实践来看，绝大多数品种，不论是采用短梢修剪还是长梢修剪，只要一系列栽培管理措施能够相互协调，即使是同一品种采用两种极端的修剪长度，都能获得相同的产量和质量。因此，在生产实践中，针对某一品种某一植株的具体情况，还应综合考虑以下几方面的具体因素。2.3根据整枝方式确定。棚架多主蔓扇形整枝以长梢、中梢修剪或长梢、中梢、短梢混合修剪为主，采用龙干形整枝时，结果枝组必须进行短梢或极短梢修剪。2.4根据架面空间大小确定。有空间的部位，枝蔓应适当长留，以尽快占满架面。如主蔓的延长枝则可采用超长梢修剪；架面空间较小或无空间的部位要适当短留。2.5根据环境条件不同确定。在土壤瘠薄、肥水不足、干旱的地区；植株生长势弱，以短梢修剪为主，在各项条件都较好的地区，植株生长势较强，则应采用中、长梢修剪。2.6根据栽培技术水平确定。栽培技术在一定程度上可以改变植株的生长结果习性。因此，对于土肥水管理水平较高，夏季管理措施较细致，如新梢的弓形引缚、结果枝的及时摘心、副梢生长的控制等措施均较到位的果园，植株生长健壮，结果母枝基部芽眼结实率高，应以短梢修剪为主。相反，对于土肥水管理水平较差，夏季管理较粗放的果园，则应适当的长留，以中、长梢修剪为主。设施葡萄温湿度的环境调控标准和调控技术1温度调控栽培设施为其中的葡萄创造了先于露地生长的温度条件，其调节的适宜与否严重影响设施葡萄栽培的其它环节，主要包括两方面的内容，即气温调控和地温调控。1.1气温调控1.1.1调控标准（1）休眠解除期：休眠解除期的温度调控适宜与否和休眠解除日期的早晚密切相关，如温度调控适宜则休眠解除日期提前，如温度调控欠妥当则休眠解除日期延后。调控标准：尽量使温度控制在0～10℃之间，一方面利于休眠的快速解除，另一方面防止地温过低，利于升温后地温与气温协调一致。从扣棚降温开始到休眠解除所需日期因品种差异很大，一般为25～60d左右。（2）催芽期：催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关，升温过快，导致气温和地温不能协调一致，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。缓慢升温，使气温和地温协调一致，促进花序发育。调控标准：第一周白天15～20℃，夜间5～10℃；第二周白天15～20℃，夜间7～10℃；第三周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃。从升温至萌芽一般控制在25～30d左右。（2）新梢生长期：日平均温度与葡萄开花早晚及花器发育、花粉萌发和授粉受精及坐果等密切相关。调控标准：白天20～25℃；夜间10～15℃，不低于10℃。从萌芽到开花一般需40～60d左右。（3）花期：低于14℃时影响开花，引起授粉受精不良，子房大量脱落；35℃以上的持续高温会产生严重日烧。避免夜间低温，其次还要注意避免白天高温的发生。调控标准：白天22～26℃；夜间15～20℃，不低于14℃。花期一般维持7～15d。欧美杂种花期耐高温的能力低于欧亚种，需重视。（4）浆果发育期：温度不宜低于20℃，积温因素对浆果发育速率影响最为显著，如果热量累积缓慢，浆果糖分累积及成熟过程变慢，果实采收期推迟。调控标准：白天25～28℃；夜间20～22℃，不宜低于20℃。（5）着色成熟期：适宜温度为28～32℃，低于14℃时果实不能正常成熟；昼夜温差对养分积累有很大的影响，温差大时，浆果含糖量高，品质好，温差大于10℃以上时，浆果含糖量显著提高。调控标准：白天28～32℃；夜间14～16℃，不低于14℃；昼夜温差10℃以上。1.1.2调控技术（1）保温技术：①优化棚室结构，强化棚室保温设计（日光温室朝南偏西5°；采用异质复合墙体，内墙采用载热能力强的建材如石头和红砖等，并可采取穹形结构增加内墙面积以增加蓄热面积，外墙采用保温能力强的建材如苯板或采用土墙等）；②选用保温性能良好的覆盖材料、多层覆盖；③挖防寒沟，在棚室周围挖宽30～50cm，深度大于当地冻土层30cm的防寒沟，在防寒沟内铺垫塑料薄膜，然后填装杂草、秸秆或苯板等保温材料，防止温室内土壤热量传导到温室外；④人工加温；⑤正确揭盖草苫、保温被等保温覆盖物。（2）降温技术：①通风降温，注意通风降温顺序先放顶风，再放底风，最后打开北墙通风窗进行降温；②喷水降温，注意喷水降温必须结合通风降温，防止空气湿度过大；③遮荫降温，这种降温方法只能在催芽期使用。1.2地温调控设施内的地温调控技术主要是指提高地温技术，使地温和气温协调一致。葡萄设施栽培，尤其是早熟促成栽培中，设施内地温上升慢，气温上升快，地温-气温不协调，造成发芽迟缓，花期延长，花序发育不良，严重影响葡萄坐果率和果粒的第一次膨大生长。另外，地温变幅大，会严重影响根系的活动和功能发挥。1.2.1提高地温技术（1）起垄栽培：该项技术措施简单有效，在我国葡萄设施栽培中应用很广，具体操作如下：在葡萄栽植前，按适宜行向和株行距挖沟，沟一般宽80～100cm，深40～60cm，首先回填20～30cm厚的砖瓦碎块，其上回填30～40cm厚的秸杆杂草（压实后形成约10cm厚的草垫），然后每667m2施入腐熟有机肥5～10m3与土混匀回填，灌水沉实，再将表土与500kg新型多功能生物有机肥混匀起40～50cm高、80～100cm宽的定植垄，然后在定植垄上栽植葡萄。（2）早期覆盖地膜：为提高前期空气湿度便于萌芽整齐，一般于萌芽后覆盖地膜。（3）建造地下火炕或地热管和地热线：该项措施对于提高地温最为有效，但成本过高，目前我国基本没有应用。（4）在人工集中预冷过程中合理控温：在人工集中预冷过程中，气温调控分为三段：第一段从扣棚覆盖草苫始到最低气温低于0℃止，此段具体操作是草苫和保温被等保温覆盖材料于夜间揭开，同时开启通风口，让外界冷空气进入设施，白天覆盖保温覆盖材料，保持白天设施内相对低的温度；第二段即从最低气温低于0℃始到白天大多数时间温度低于0℃止，此段具体操作是白天黑夜均覆盖草苫和保温被等保温覆盖材料；第三段是从白天大多数时间温度低于0℃始到开始升温止，此段具体操作是白天适当揭开草苫等保温覆盖材料，让少量阳光进入，提升设施内气温，当气温升至7℃左右时覆盖保温材料，夜间覆盖保温材料。总控温原则是保持设施内绝大多数时间气温在2.1～7.2℃之间，这样一方面利于休眠解除，另一方面利于保持地温不至过低，利于升温后保持地温和气温的协调一致。（5）秸秆生物反应堆技术：利用桔秆发酵释放热量提高地温，该项措施简单有效，提高地温的同时还释放二氧化碳气体，提高设施内的二氧化碳浓度，而且桔秆发酵腐烂后提高土壤有机质含量。具体操作如下：在行间开挖宽30～50cm，深30～50cm，长度与树行长度相同的沟槽，然后将玉米秸、麦秸、杂草等填入，同时喷洒促进秸秆发酵的生物菌剂，最后秸秆上面填埋10～20cm厚的园土，园土填埋时注意两头及中间每隔2～3m留置一个宽20cm左右的通气孔为生物菌剂提供氧气通道，促进秸秆发酵发热，园土填埋完后，从两头通气孔浇透水。2湿度设施栽培条件下如果空气湿度过高，使棚膜上凝结大量水滴，既影响光合作用，也诱发多种病害。花期空气湿度过高或过低都不利于开花、传粉和受精；果实发育后期，适当控制土壤湿度，有利于增加果实含糖量，提高品质。设施栽培由于避开了自然雨水，为人工调控土壤及空气湿度创造了方便条件。2.1调控标准湿度调控标准因生育期不同而不同。2.1.1催芽期土壤水分和空气湿度不足，不仅延迟葡萄萌芽，还会导致花器发育不良，小型花和畸形花增多；而土壤水分充足和空气湿度适宜，则葡萄萌芽整齐一致，小型花和畸形花减少，花粉生活力提高。调控标准：空气相对湿度要求90％以上，土壤相对湿度要求70％～80％。2.1.2新梢生长期土壤水分和空气湿度不足，严重影响葡萄新梢正常生长，同时影响花序发育；而