选修一-植物有效成分的提取复习课件

选修生物技术实践植物有效成分的提取植物有效成分的提取植物芳香油的提取胡萝卜素的提取1、理化性质：挥发性强、不易溶于水，易溶于有机溶剂，主要是萜类化合物及其衍生物2、提取方法：蒸馏、压榨、萃取3、玫瑰精油的提取：4、橘皮精油的提取：1、概念：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素2、种类：根据双键的数目α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素3、理化性质：橘黄色结晶，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂4、分布：大多存在于蔬菜中，水果中也有5、应用：夜盲症、干皮症、幼儿生长发育不良，使癌变细胞恢复正常6、提取：一、玫瑰精油的提取：.流程：鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层加入NaCl除水加入无水Na2SO4玫瑰油过滤吸水增加盐的浓度，就会出现明显的分层注意事项：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质。例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果提高产品品质，就需要延长蒸馏时间。二、橘皮精油的提取1.用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料2.橘皮精油的性质无色透明、具橘香味，主要成分是柠檬烯3.提取方法：压榨法橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题4.橘皮精油主要贮藏部位：橘皮4.流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压时滑脱，提高出油率，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。5、注意事项：橘皮在石灰水中浸泡时间为10h以上。三、胡萝卜素的提取流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素原料颗粒小，萃取效果好。除去萃取液中的不溶物1、萃取装置2、影响因素鉴定：纸层析法水分少，萃取效果好。温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解胡萝卜素提取装置的设计：明火加热易导致有机溶剂的燃烧、爆炸为了防止加热时有机溶剂的挥发，水浴加热——在加热瓶口安装回流冷凝装置。影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等萃取剂的选择：水不溶性萃取剂——乙醇、丙酮——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳水溶性萃取剂萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。实验室操作过程：鉴定的方法纸层析法量做基线对照点样干燥层析对比观察A、D——标准样品B、C——提取样品层析液不能超过基线比较颜色的深浅，是否出现杂质[理解—深化探究]植物芳香油提取方法的比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油方法步骤①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量[误区警示]胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易混易错点1．层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。2．点样时点样圆点太大(直径大于2mm)，导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2mm。3．将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。4．层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。5．没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品中的β­胡萝卜素作对比予以确认。1．植物芳香油提取的方法有水蒸气蒸馏法、压榨法和萃取法等。2．提取橘皮芳香油的实验流程中在油水混合物中加入NaCl的作用是增大盐的浓度，使油水分层；加入无水Na2SO4的作用是吸收油层中的水分。3．由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此柠檬芳香油的提取常用压榨法。4．胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此用萃取法获得胡萝卜素时，石油醚最适宜作萃取剂。返回导航2019版高三一轮植物芳香油提取方法的选择原则植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：(1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。(2)植物芳香油含量高，且不宜采用蒸馏法的材料一般采用压榨法提取。(3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。返回导航2019版高三一轮影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施影响因素解决措施萃取剂的性质用水不溶性有机溶剂原料的颗粒大小、紧密程度粉碎材料的含水量干燥萃取温度探索最佳萃取温度，严格控制温度萃取时间适当延长萃取时间