酒店员工管理问题及解决措施

班级学号毕业论文系别：旅游系专业：旅游管理（酒店方向）学生姓名：指导教师：浅谈酒店员工管理问题及解决措施姓名：()成绩：指导教师：系主任：摘要：当前，我国酒店业人力资源管理处于传统的人事管理阶段，还存在缺乏创新意志、专业管理人才缺乏、员工流失严重、用人观念陈旧、激励机制不合理、员工服务意志淡薄等突出问题。稳定酒店人员，保证酒店核心竞争力是当代酒店的首要工作也是酒店人力资源管理的重中之重。更新管理思想、精心设计员工培训系统、建立现代新型激励机制、建立以绩效为依据的薪酬分配机制等是提高我国酒店业人力资源管理的有效途径。关键词：人力资源管理；员工；激励机制；酒店;绩效Abstract：Currently,China'shotelindustryhumanresourcesmanagementinthetraditionalpersonnelmanagementphase,thereexistsalackofinnovationwill,professionalmanagementtalentshortage,employeeerosion,employingoldconcept,incentivemechanismisnotreasonable,employeeserviceswillfaintsuchoutstandingproblems.Stablehotelstafftoensurethatthehotel'scorecompetenceiscontemporaryhotel'sfirstjobishotelhumanresourcesmanagementofheavyIntheheavy。Updatemanagementthoughts,elaboratedesignstafftrainingsystem,establishingmodernnewincentivemechanism,establishwithperformancebasedonsalarydistributionmechanismareimprovingChinahotelindustryhumanresourcemanagementinaneffectiveway.keywords：humanresourcesmanagement;employee;incentivemechanism；hotel;performance1目录1.酒店人力资源管理概述....................................21.1酒店人力资源的概念.....................................22.我国酒店人力资源管理的基本特征.........................22.1明显的季节性...........................................22.2供需的失衡性...........................................22.3结构不合理性............................................23.酒店员工管理中存在的问题................................33.1管理专业人才缺乏.......................................33.2用人观念非常陈旧....................................33.3绩效考核制度不完善.....................................33.3.1绩效考核制度的相关理论...............................33.3.2绩效考核制度现存的问题...............................33.4员工流失...............................................43.4.1员工流失现状..........................................43.4.2员工流失对酒店的影响.................................54对于员工管理问题所采取的措施...........................54.1更新人力资源管理思想....................................54.1完善酒店管理专业培训....................................54.2确立完善的绩效管理体系..................................64.3酒店企业文化的建立与传播................................64.4帮助员工制定个人职业生涯计划............................621酒店人力资源管理概述人力资源管理不仅是酒店管理的重要内容，更是酒店经济增长的主要途径和推动酒店业纵深发展的原动力。在经济全球化的今天，酒店业要在日趋激烈的竞争中立于不败之地，寻求持续竞争力，就必须最大限度地发挥好人力资源管理的核心作用。1.1酒店人力资源管理概念在酒店管理中要切实做好人力资源管理工作，提高员工的满意度，增强员工的稳定性，把员工放在第一位，充分考虑员工的需要，培养一流的员工队伍。着力为顾客提供可靠、优质的服务。酒店人力资源管理是研究酒店人力资源管理活动规律的一门综合性，应用性很强的科学。其最终目的是使人与事相协调，最大限度地发挥人的潜能，提高工作效率，适应社会经济的发展需要。酒店人力资源管理就是运用现代管理学中的计划，组织，领导，控制等职能，对酒店的人力资源进行有效的开发和管理，合理使用，使其得到最优化的组合，并最大程度地挖掘人的潜在能力，充分调动人的积极性，使有限的人力资源发挥尽可能大的作用的一种全面管理。2．我国酒店人力资源管理的基本特征2.1明显的季节性由于酒店业市场受自然条件及旅游者闲暇时间等内外部因素的影响，酒店业的经营具有明显的淡旺季之分。在经营淡季，由于经营成本的压力，酒店业会尽一切办法压缩员工规模以达到淡季低成本运营的效果。在旺季来临时，为了维持正常的经营活动，又不得不大量招聘员工或让员工大量加班。2.2供需的失衡性近年来，我国酒店业迅速发展，需要大量酒店管理的专业人才。然而酒店从业人员的增长速度与酒店业的高速发展相比，人才总供给远远低于总需求，酒店业的发展面临人才严重短缺的尴尬，同快速发展的旅游市场极不适应。从而导致人力资源供不应求，不能满足酒店业发展对人才的需求。2.3结构不合理性第一，层次结构不合理。由于酒店业的门槛较低，又是劳动密集型的行业，从而导致我国酒店从业人员的层次结构不合理，即学历层次普遍偏低，综合素质也不高。第二，专业结构不合理。目前，许多酒店的领导班子是从服务一线提拔起来的，有丰富的实践经验，但他们中有一些人并不是酒店管理专业出身，其专业结构不合理、专业知志性不强、知志面狭小、视野不开阔、思路不清晰、缺乏创新意志等。第三，能力结构不合理。目前，酒店的管理者的职位与能力严重不匹配。3.酒店员工管理中存在的问题3中国经济不断发展，国民的可支配收入也不断提高，消费意识日趋成熟，旅游已经成为中国居民在节假日的一个重要的活动。据统计，1994年，我国旅游收入1023.5亿元，而到了2009年，则高达1.26万亿元。在前几年出台的新的放假方案中，虽然“五一”黄金周取消，但随之而来的是更多的小黄金周。旅游业的蓬勃发展，酒店竞争激烈，要在激烈的竞争中取胜，关键因素之一是员工的管理。酒店行业中，人力资源是企业的一项最重要的资源。即，酒店管理首要是人力资源的管理，在酒店的日常工作中，员工在第一线与顾客直接接触的。员工的工作态度、情绪直接影响着顾客的酒店的满意程度。酒店要想为顾客提供可靠、优质的服务，就必须将员工放在第一位，充分考虑员工的需要，培养一流的员工队伍。因此，酒店中的员工管理是酒店发展的支柱，酒店发展的主要障碍来自于员工管理的不善。3.1管理专业人才的缺乏我国酒店业的管理制度大多数直接照搬国外，没有联系我国国情和我国酒店业实际运营情况。另外，我国酒店业与国外酒店业面临的环境、人员构成、竞争对手等都不相同，同时我国对人力资源管理还缺乏系统的、科学的认知，还不具备真正意义上的人力资源管理的水准，难免会出现一些问题。在酒店管理中，普遍存在管理人才缺乏的现象。在大多数的酒店中，尤其是中小型的酒店中，就中层管理者而言，多数的学历是处在中职教育和大专教育的层次。另外，我国教育体系中，特别是高等院校中关于酒店管理专业的开设的不多，即使是开设了相关酒店专业的，也多数属于操作技能方面，缺乏关于酒店的管理理念和管理技巧方面的培养，缺乏对管理人员的培养。因此，酒店中尤其缺乏高层的专业管理人才。3.2用人观念非常陈旧由于缺乏用人的战略眼光，我国酒店业的学历结构普遍呈现出低学历、低素质的特点。伴随着世界及我国旅游业的迅速发展，我国高等旅游院校对人力资源的供给是充足的，但是大专生、本科生留不住，不能把用人和育人紧密结合。不重视员工培训，认为培训是一种成本，应该尽量降低，所以对员工只使用，不培训或很少培训。很多酒店对员工培训是赶形式、走过场，多以应付为主，缺乏连贯性、系统性、计划性。大多数酒店对人力资源的培训开发，只是停留在员工的短期培训层面，没有长期的发展目标。根部不理解酒店人力资源管理在酒店中所发挥的重大作用，甚至不知道它的存在，造成大量廉价的产生，我国酒店业的用人标准还停留在上个世纪的情况。3.3绩效考核制度不完善3.3.1绩效考核制度的相关理论绩效评价又称绩效考核，是收集、分析、传递有关个人的在其工作岗位上的工作行为表现和工作结果方面的信息情况的过程。绩效考核重要性绩效考核是绩效管理的关键环节，绩效考核的成功与否直接影响到整个绩效管理过程的有效性。绩效考核是指考评主体对照工作目标或绩效标准，采用科学的方法，评定员工的工作任务完成情况、员工的工作职责履行程度和员工的发展情况，并且将评定结果反馈给员工的过程。绩效考核主要服务于管理和发展两个方面，目的是增强组织的运行效率、提高员工的职业技能、推动组织的良性发展，最终使组织和员工共同受益。另外，绩效考核是与组织的战略目标相连的，它的有效实施将有利于把员工的行为统一到战略目标上来。整个绩效考核体系的有效性还对组织整合人力资源、协调控制员工关系具有重要意义。不准确或不符合实际的绩效考核不会起到积极的激励效果，4反而会给组织人力资源管理带来重重障碍，使员工关系紧张、团队精神遭到损害。因此，不论是管理者还是员工，都应看到绩效考核的意义所在。3.3.2绩效考核制度现存的问题（1）大部分酒店的绩效管理仍停留在绩效评估阶段。虽然面临着激烈市场竞争的压力，面临着内部员工的高期望，但酒店业目前实施绩效管理的寥寥无几，大部分酒店业仍以绩效评估来对员工绩效进行管理，缺乏科学性的绩效管理会带来消极性的影响和灾难性的结果。有些酒店虽然实行了绩效管理，进行绩效考核，但没有真正对员工形成激励作用，甚至起到了相反的作用。（2）酒店业内部面临着改进或引进绩效管理的压力。通过对员工认为的重要程度和酒店业的重视程度之间的配对分析，员工认为绩效管理的重要程度要高于酒店业对绩效管理的重视程度。酒店业绩效管理现状和员工期望值之间的差异，会导致员工的不满意。（3）绩效管理不关注员工参与性。目前对员工人性的假设是“经纪人”或“受雇人”，这注定了酒店业组织绩效衡量指标实现的困难。因为，在以上两种假设和相应的管理方式前提下，员工往往不知道公司的考核时怎样进行的，考核指标是如何得出的，考核结果是什么，考核结果究竟有什么用处等等。（4）绩效考核定为的模糊。主要表现在考核缺乏明确的目的，仅仅是为了考评而考评，这样做得结果通常使考核流于形式，考评结束后，考核的结果不能充分利用起来，耗费了大量的时间和人力物力，结果不了了之。考核定为的偏差主要体现在片面的看待考核的管理目标，对考