资讯内参(2014)第21期

-1-资讯内参（2014）第21期开元酒店集团总经办编2014年7月12日本期要目度假酒店打造手法及运营模式初探杭州中小餐饮住宿企业所得税或减免二成用“融合之道”开启酒店后互联网思维时代-2-=-1度假酒店打造手法及运营模式初探来源：中国旅游报（北京绿维创景规划设计院）《国民旅游休闲纲要》的出台，使旅游休闲上升到全国公共政策管理的层次，度假酒店作为旅游休闲的一个重要组成部分，市场竞争也会更加激烈。绿维创景结合多年的案例经验，提出了打造度假酒店的一般方式及运营模式。希望能够抛砖引玉，与业界专家共同探讨我国度假酒店的发展出路。一、度假酒店的系统打造1.研究市场环境，明确市场定位把握度假酒店目标市场的需求特点，结合区域市场竞合环境的调研分析，明确度假酒店的核心市场定位。在此基础上，通过“市场-产品的对接关系分析”，明确项目区未来发展主要建设的产品内容。2.整合资源基础，凸显资源特色度假酒店要根据自身所在地的资源环境基础，提炼出最有市场优势的资源，并将其作为酒店的最大特色予以凸显，从而形成容易被游客认知和接受的最直观形象。3.挖掘地域文化，确定主题脉络度假酒店要形成自身真正的特色，必须通过挖掘酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质，确定一个特定的主题，以此作为统领度假酒店的核心发展脉络，营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征，这对于酒店能否取得重大成功具有重要意义。4.优化场地环境，营造度假氛围优化环境和营造氛围是打造度假酒店的重要内容。通过优化场地环境，以主题脉络为指引营造度假氛围，能够有效地提升度假酒店的整体吸引力。5.设计特色建筑，构建度假载体度假酒店的建筑设计要以目标市场需求为导向，在保证经济合理性的基础上强化景观特色；在建筑选址方面，要充分利用板块的优势资源，并根据功能需要合理布局，创造和谐且能够长时间驻留的度假环境；在建筑风格方面，要着力彰显地域文化，强调与周围环境的有机融合。6.配套休闲项目，丰富度假内容度假酒店休闲项目的设计以核心目标市场的休闲需求为核心，用特色手法演绎常规性休闲活动，并且休闲项目往往不局限于酒店内部，而是要超越酒店建筑，让酒店的外在环境成为主角，所以在度假酒店选址时应充分考虑总体环境，使酒店成为载体，而环境成为主要“消费”对象。-3-7.构建生活方式，提升度假品位生活方式是度假酒店的最高境界，度假酒店核心竞争力的打造必须通过构建度假生活方式来实现，主要包括度假内涵的挖掘、度假环境的优化、度假载体的营造、休闲项目的配套，四个方面互相渗透、有机交融，从而形成一个完整的特色度假体验。二、度假酒店的运营模式探讨1.要关注成本投入与产出效益的合理在规划设计中，要从建筑工程、环境工程等方面控制成本投入。首先应考虑度假酒店建筑的实用性，其次才是景观性，不要一味盲目地追求建筑风格的独特性，而忽略实际经营的有效利用。2.要构建合理的租售配比酒店的销售模式一般分为常规销售和产权销售。为降低经营风向，我们认为在保证酒店功能性前提下，应尽可能降低持有比例，按照“地块内适建客房数量－酒店经营最佳状态客房数=销售数”计算，构建合理的租售配比。在这种模式的带动下，酒店管理完全可以超越经营型本身，与度假物业结合起来，以客房、公寓、商铺、会所别墅、会员卡含房产使用权等为主，形成一个大型酒店带动旅游房产销售的格局。3.要重视整体发展与分期建设的协调一方面，为保证主题的突出、风格的协调，其开发建设必须遵循规划的要求，坚持整体性的原则和理念；另一方面，考虑到项目投资和开发时序的因素，要注重近期建设项目的独立性，全面开花的开发建设是不现实的，“独立开发、滚动建设、兼顾整体”应该是度假酒店建设的主导思路。4.要重视酒店产品与目标市场的对接一方面，虽然定位为度假酒店，但并不代表就是提供纯粹的度假产品，而是要充分研究酒店所处的区位与环境，如果其市场是多元化的，就必须兼顾商务会议等其他功能。另一方面，要根据淡旺季市场需求的变化，灵活地运用价格杠杆进行促销，最终实现酒店经营效益的最大化。5.要重视度假酒店与旅游景区的联动中高端游客是度假酒店需要重点关注的市场。同时，酒店的度假人群对旅游景区也有着游览的需求。所以，应与所在地各主要旅游景区建立良好联系，实现经营上的有机互动，这将有力地促进度假酒店的整体发展。6.要重视重大活动对于酒店经营的促进具有良好影响的国内、国际重大活动的举办对于提高酒店的知名度具有重要的推进作用。如博鳌索菲特度假酒店，由于每年举办博鳌亚洲论坛而声名远扬；三亚喜来登度假酒店因为连续3年举办世界小姐赛事而名扬中外。-4-杭州中小餐饮住宿企业所得税或减免二成2014-07-1009:12:58来源：钱江晚报小中大在扶持方面，也有许多招数，比如拟实行营业税返还奖励政策，鼓励各区、县(市)将营业税增收省分成返还奖励部分用于支持餐饮住宿企业发展。这两年，杭州住宿餐饮业不少店家的日子过得不大好。但是，作为商贸服务业的重要组成部分，现在杭州打算帮这些企业一把。日前，杭州市政府有关部门制定了《关于进一步加快餐饮住宿业转型升级促进持续稳定发展的实施意见》，并广泛征求大家的意见。这份实施意见提出，将通过适当降低税费、加大扶持力度等方式，让困境中的住餐企业能够转型升级，尽快找到新的增长点。生意难做高端酒店弃评“星”今年一季度，杭州市的住宿餐饮业零售额为87.03亿元，增长5.8%，同比提高6.1个百分点。光看这组数据，觉得好像势头还不错。但是仔细一分析，就能发现问题所在：同比提升看上去挺明显，是因为去年一季度基数太低。而且，一季度的增速还是低于社会消费品零售总额14.7个百分点，增长后劲不足。在社零总额里头，住宿餐饮业的增速依然是个“拖累”。一位不愿透露名字的饭店负责人说，现在高端饭店不好做。不要说西湖边，就算在闹市区，很多以前的老客户都不来吃了。而有些酒店，则在评星上动起了脑筋：硬件上已经达到四星、五星的标准，就是不评定星级，为的就是能更好地吸引客源。营业税予以一次性补助刷卡手续费有望单笔封顶餐饮住宿业，只靠老客肯定不行。实施意见里说，鼓励和支持企业通过网络团购、微博打折、微信促销、扫二维码等新型营销方式，加快向网上网下市场融合发展，增强对年轻消费群体的吸引力。在降低税费方面，杭州也拟推出多项措施。比如，考虑在符合国家税收有关政策的前提下，对餐饮住宿企业按2013年度营业税的20%予以一次性补助。另外，如果餐饮住宿企业纳税有困难的，按照审批管理权限，经地税机关批准，给予减免房产税和城镇土地使用税。杭州还打算积极争取国家有关部门支持，争取餐饮住宿业银行卡刷卡费率实行单笔封顶政策，以方便和促进消费者使用银行卡消费。企业所得税减免20%餐饮企业开连锁有奖励在扶持方面，也有许多招数，比如拟实行营业税返还奖励政策，鼓励各区、县(市)将营业税增收省分成返还奖励部分用于支持餐饮住宿企业发展。-5-对于中小型餐饮住宿企业，杭州将执行国家支持中小企业发展的税收优惠政策，符合税法规定的小型微利企业标准的，按减20%征收企业所得税。另外，餐饮企业从事种植业、养殖业和农林产品初级加工，凡是符合农业产业化国家级重点项目的龙头企业，经税务机关批准，还能免征企业所得税。如果餐饮企业从事蔬菜、畜禽、水生动植物等农产品初加工项目的所得，按税法规定可减征或免征所得税。餐饮企业如果实行连锁化发展，杭州也有奖励：总部在杭州的餐饮企业，在国内新发展具有杭州特色的连锁自营店，投资额达1000万元以上的，按投资额的百分之一给予补助，最高不超过20万元;新投资到境外的，按投资额的百分之二给予补助，最高不超过30万元。据了解，这份实施意见出台后，政策执行时间为一年。-6-用“融合之道”开启酒店后互联网思维时代来源：网易旅游频道小米靠做发烧友经济从山寨手机做到中国版苹果，罗永浩靠“情怀”将锤子手机的市场估值做到10亿，“互联网思维”像一剂万能的灵药，正催化出越来越多营销奇迹。业内人士认为，如今的互联网思维已经度过了前期时代，正处在由中期向后期转变的关键时段，越来越凸显其融合性的精髓与本质。华住酒店集团站在时代的变革点上，正以融合之道开启酒店业的后互联网思维时代。“互联网思维”虽然是近些年才热起来的词语，但其背后的含义却由来已久。早期的腾讯、天涯、榕树下等互联网品牌，正是“前互联网思维时代”的典型代表，只不过它们的名字还停留在“IT”的叫法上。这一时期的互联网公司提供的是纯互联网产品，提供的内容和服务以满足精神需求为主，盈利方式则是通过贩卖在线用户数。随着互联网公司的触手开始向现实生活延伸，中互联网思维也在这一时期逐渐形成，而淘宝就是最典型的代表。淘宝的出现让人们认识到小商户触网的强大潜力，进而催生出京东、当当等各类电商平台的出现；而互联网对于渠道和信息的聚合功能，也让一批以售卖渠道为基础的聚合平台茁壮成长起来，最为典型的就是携程、去哪等OTA（在线旅行代理）平台。中互联网思维时代最主要的特点在于用户和商户在同一时间的大量涌入，是电商平台最为繁荣的时期，但也因此出现了严重的电商泡沫。后互联网时代是什么样子？专家认为，随着人们对互联网理解的不断加深，这一领域将逐渐回归到现实生活，越来越多地与传统的实体产业相融合。在中互联网思维时代的晚期，小米、乐视等互联网企业逆袭传统的手机、电视行业便是这种趋势的典型代表。在互联网思维的指导下，传统产业在产品自身的优化和创新之外，还将越来越多地兼顾服务和体验因素。-7-在后互联网思维时代，数码、家电、餐饮、旅游乃至酒店行业都将诞生出大批互联网思维巨头。华住作为酒店行业互联网思维融合的先行者，无疑将在未来酒店业的发展中承担先驱的角色。近日，华住酒店APP迎来4.1版本更新，除了整合微信登陆和微信账号绑定等功能外，还将酒店订单与目的地打车服务进行绑定。在增加了这一功能后，华住酒店APP已经真正实现了“火车-出租车-酒店”的环节打通，一次下单就能全程无忧。在近日一次演讲中，华住创始人季琦曾表示整合将会是OTA的必然趋势，而作为华住自身对抗OTA渠道垄断的重要产品，华住酒店APP不断进行渠道融合，也多多少少地流露出这位“创业教父”逆袭互联网的雄心。-8-什么叫“融合之道”？结合华住在线上和线下做出的一系列动作不难看出，季琦口中的“融合”，既有互联网与实体企业的纵向融合，也兼顾酒店与相关行业的横向融合，是一种在产品、营销、服务和数据四大模块为基础之上的大融合与大创新：产品是核心：互联网的营销思维中提倡“内容为王”，这句话落在实体企业的头上就是“产品为王”。华住全面布局，一方面通过直营和加盟相结合的方式快速抢占酒店市场，推出覆盖绝大部分市场需求的的6个酒店品牌；另一方面则在硬件方面着手，从选址、设计、装修、配置到体验和服务，均投入大量资源，成为同行业中发展最快、用户好评最高的品牌。营销是关键：信息爆炸的时代，“酒香”一样也怕“巷子深”。在其他同行纷纷陷入到成本战和价格战的怪圈中难以脱身时，华住却另辟蹊径，通过增加品牌附加价值来提升消费者吸引力。与好声音进行跨界合作，通过好声音绑定进行娱乐营销；与好声音学员合作推出主题酒店、二维码T恤搞粉丝经济；与浦东机场合作推出体感游戏，在游戏体验中植入酒店消费需求；推出多功能房卡和付费会员卡玩转增值产品……以往只能在互联网企业身上见到的营销手段，正在越来越多地被华住运用到酒店行业中，不但让品牌得到曝光也得到了会员的归属感和忠诚度。以服务为手段：这里的服务并不仅仅指传统酒店行业所提供的人工服务，更包括华住推出的一系列创新服务产品。自助选房和实景看房让酒店宾馆也能够“自动贩卖”；与国际领先的网络解决方案供应商思科合作推出的“千店”无线服务则为住客提供了高质量WiFi信号支持；华住酒店