质构仪探头夹具及其应用

BrookfieldViscometers/Rheometers&TextureAnalysersChinaRepresentativeBrookfieldEngineeringLaboratories,Inc.Page1of1011CommerceBoulevard,Middleboro,MA02346-1031USAT:800.628.8139or508.946.6200F:508.946.6262W:质构仪探头夹具及其部分应用一览一．质构仪探头PARTI常用探头BROOKFIELD推荐探头：TA-P-KIT2通用标准探头箱：探头名称探头尺寸探头应用圆柱形探头（通用型探头，适合各种食品的TPA全质构分析）TA1125.4MMDIA(直径)35MMLONG(长度)AOAC标准凝胶强度测试，酸奶，乳业TA438.1MMDIA20MMLONG.RAD.35-.43mm(底面角度)酸奶，沙司，面点，化妆品TA2550MMDIA.20MMLONG.RAD.35.43MM.BS757大直径圆柱形探头，用于TPA模式评估，应力松驰，面粉粘性测试等TA512.7MMDIA35MMLONG.RAD.35-.43MM.BS757.水果，酱类，BS757英国标准凝胶测试探头TA1012.7MMDIAAOAC35MMLONG.国际凝胶协会AOAC指定标准探头TA392MMDIA20MMLONG.FLATEND小直径圆柱形探头，用于标准黄油测试，鱼丸，蔬菜，水果、肉类等TA444MMDIA35MMLONG.FLATEND小直径圆柱形探头，水果、蔬菜、唇膏刺破(ASTM)TA416MMDIAM.35MMLONG小直径圆柱形探头，水果、蔬菜锥形探头（软固体稠度及延展性测试）TA1730º.25MMDIAMETER黄油，肉糜，冰淇淋，冷冻食品，乳酪TA1545º.30MMDIAMETER黄油，肉糜，冰淇淋，冷冻食品，乳酪TA260º.30MMDIAMETER黄油，涂布测试（流动性测试）球形探头（软固体强度及固体食品脆性）BrookfieldViscometers/Rheometers&TextureAnalysersChinaRepresentativeBrookfieldEngineeringLaboratories,Inc.Page2of1011CommerceBoulevard,Middleboro,MA02346-1031USAT:800.628.8139or508.946.6200F:508.946.6262W:脆性破碎，鱼肉，鱼糜，唇膏折断等TA4325.4MMDIA尼龙材质，艾弗里粘附性测试标准探头其他形状探头（轻质切割刀具，切割钢丝，针形）TA7(刀具)KNIFEEDGE60MMWIDE,8gWeight三点弯曲，折断测试，砍断测试TA26(钢丝)0.33MMDIACUTTINGWIRE切断测试，乳酪，黄油，膏类TA9(针)NEEDLEPROBE.1.5MMDIA.46MMLONG.10ºMAXIMUMTAPER刺破实验，奶糖，巧克力硬度，糖果，水果/蔬菜，药品，沥青PARTII其他探头1.水果蔬菜成熟度品质评估专用MAGNESSTAYLOR圆柱探头套件TA-MTB09(A/B)7mm∅圆柱形探头TA-MTB10(A/B)6mm∅圆柱形探头TA-MTB11(A/B)5mm∅圆柱形探头TA-MTB12(A/B)4mm∅圆柱形探头TA-MTB13(A/B)3mm∅圆柱形探头(AforRadiused-圆底，BforFlat-平底)TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED30mm/minRETURNSPEEDMax.SpeedTARGETVALUE30mmBrookfieldViscometers/Rheometers&TextureAnalysersChinaRepresentativeBrookfieldEngineeringLaboratories,Inc.Page3of1011CommerceBoulevard,Middleboro,MA02346-1031USAT:800.628.8139or508.946.6200F:508.946.6262W:圆柱形探头TA6--6.35mmDIAMETER,20mmLong.Rad.35-.43mmTA19--1cm²KOBETESTPROBE,11.3mmDIA.25mmLong–琼脂强度国际标准探头TA40--4.5mmDIAMETER，20.5mmLong.FlatEnd–人造黄油强度测试国际标准探头TA45--1mmDIAMETER,TA-AACC21–21mmDIAMETER--AACC74-09面包馒头坚实度测试标准探头TA-AACC36–36mmDIAMETER--AACC74-09面包馒头坚实度测试标准探头3.锥形探头TA16--40ºCONEPROBE,29mmDiameter41mmLongTA27--20ºCONEPROBE,12.4mmDiameterTA29--15ºCONEPROBE,8mmDiameterTA32--90ºCONEPROBE4.球形探头TA8--6.35mmDIAMETERBALLPROBETA31--1mmDIAMETERBALLPROBETA28--2mmDIAMETERBALLPROBETA33--3mmDIAMETERBALLPROBETA50--5mmDIAMETERBALLPROBE–鱼糜测试国际标准探头TA38--10mmDIAMETERBALLPROBE5.其他形状探头TA46--CURDPROBE,5mmdiadisc(0.2sqcm)–豆腐破碎测试国际标准探头TA47--CURDPROBE,8mmdiadisc(0.5sqcm)–豆腐破碎测试国际标准探头TA48--CURDPROBE,10mmdiadisc(0.8sqcm)–豆腐破碎测试国际标准探头TA37--2.36mmDIACUTTINGWIRE(切割钢丝)，40mmWide–铝合金材质TA52–MOHRS薄型切割刀具，9mmWidex35mmLengthx0.5mmThickBrookfieldViscometers/Rheometers&TextureAnalysersChinaRepresentativeBrookfieldEngineeringLaboratories,Inc.Page4of1011CommerceBoulevard,Middleboro,MA02346-1031USAT:800.628.8139or508.946.6200F:508.946.6262W:二．质构仪夹具PARTI常用夹具BROOKFIELD推荐夹具：TA-CJ糖果固定夹具：由一个弹簧螺栓固定一层压盘所组成，测试之样品以压盘夹紧，压盘中间圆圈镂空处为测试点；可固定形状不规则的样品，适用于测试食品的硬度和黏附性等。TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED60mm/minRETURNSPEEDAsTestSpeedTARGETVALUE20mmTA-OCOTTAWA挤出夹具：平底活塞，配合线型、圆孔网状型等不同之挤压模口；适用于规则或不规则形状的样品，包括膨发性玉米脆片、腌渍酱菜、谷类食品等，通过平均挤压测定硬度与脆性。TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED30mm/minRETURNSPEEDAsTestSpeedTARGETVALUE40mmTA-YGA线紧固夹具用于测定弹性模量及拉伸强度的测试，样品缠绕于防滑滚轮上，避免在两侧被夹断；适用于具延展性的产品，例如面条、拉面，也可应用于测试包材胶带、线材、头发等。TESTSETTINGSTESTOPTIONTensionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED30mm/minRETURNSPEEDMax.SpeedTARGETVALUE40mmTA-TPB三点弯折夹具架住样品的2个支脚可调整间距昀长到120mm，适用于测试长条型面包、饼干、巧克力棒、玉米脆片等断裂强度或脆性，也可应用于蔬菜新鲜度的评估。TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT4gTESTSPEED60mm/minRETURNSPEEDMax.SpeedTARGETVALUE20mmSupportSpan60mmBrookfieldViscometers/Rheometers&TextureAnalysersChinaRepresentativeBrookfieldEngineeringLaboratories,Inc.Page5of1011CommerceBoulevard,Middleboro,MA02346-1031USAT:800.628.8139or508.946.6200F:508.946.6262W:面团粘性测试夹具：主要用于测定面团的黏性，利用每次挤压出少量之面团，可以测定由外到内不同层次的面团的黏附性，亦适用于具有黏弹性的其他样品。TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED10mm/minRETURNSPEEDAsTestSpeedTARGETVALUE100gTA-CTP平板压缩夹具大面积平板探头可进行面包、馒头以及米糕、年糕等米制食品进行蠕变试验及TPA试验，进行弹性、内聚性、回复性的分析。TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME60RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED60mm/minRETURNSPEEDAsTestSpeedTARGETVALUE50mmTA-DGA拉伸测试夹具：用夹头夹住样品，测量拉伸力等拉伸性能。适用于包装材料，面条，乳酪，香肠，口香糖，头发，合成纤维，胶片等。TESTSETTINGSTESTOPTIONTensionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT5gTESTSPEED30mm/minRETURNSPEEDMax.SpeedTARGETVALUE40mmTA-DE延展性夹具样品台上装置一个21mm孔的平板加上1个20mm的球形探头。适用于测定生面团的延伸性。也可用于肉饼，乳酪，禽类的硬度，抗剪切性等.TESTSETTINGSTESTOPTIONCompressionTOTALCYCLE1HOLDTIME0RECOVERYTIME0TRIGGERPOINT10gTESTSPE