茶叶生产加工技术(生产加工营销及茶艺)专业教学计划

1茶叶生产加工技术（生产加工营销及茶艺）专业教学计划专业代码：510106专业编号：02修订时间：2008．08一、学制招生对象：高中毕业生、三校毕业生学习年限：三年二、培养目标培养拥护党的基本路线，适应茶叶产业发展的德、智、体、美全面发展，综合素质高，实践能力强，具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型的生产第一线需要的高等技术人才和管理人才。三、人才规格（一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良好的职业道德，掌握一定的国防知识和军事技能。（二）良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良好意识，品德良好。（三）较宽的知识面，既能较熟练地掌握茶树育苗、茶树栽培、茶园管理、茶叶加工以及茶叶营销、茶艺等专业知识和技能，又具备独立获取信息、跟踪新技术、开发新技术和应用新技术的能力。（四）善于团队协作，有创新精神。（五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。（六）具有一定的英语应用能力和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读有关专业英语资料，英语水平应达到全国高校学生英语应用能力考试B级。（七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中求生存、求发展，达到国家规定的体育锻炼标准。四、业务范围本专业学生通过三年的理论学习与实践，基本掌握相关市场信息的收集和处理，掌握茶树栽培技术、品种改良、产品初加工、深加工、综合利用、茶艺茶文化以及茶树病虫害2防治技术等相关知识和技能，掌握茶产品的商品化处理、经营管理及销售的相关知识。能熟练使用现代办公设备，如计算机、复印机、传真机等，具有一定的社交和口头表达能力。本专业毕业生可从事茶树选育种、品种改良与推广、茶树栽培、茶叶初加工、深加工、综合利用、营销、茶艺与茶文化等方面的工作，亦可自主创业。五、专业知识能力结构分解（一）茶叶生产加工技术专业素质能力分析（附表一）（二）学生能力要求与支撑知识表（附表二）六、教学模块课程设置（一）教学模块本专业教学分六个教学模块，即公共基础、专业基础、专业技能、生产管理、专业拓展和人文素质。（二）课程设置1、公共必修课由《军事》、《思想道德修养与法律基础》、《毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论》、《形势与政策》、《实用英语》、《体育与健康》、《大学生计算机基础》、《实用语文》等课程组成。2、专业必修课由《植物与植物生理学》、《土壤肥料》、《遗传育种》、《基础生物化学》、《茶叶生物化学》、《农业气象》、《田间试验与统计方法》、《茶树栽培技术》、《茶树病虫害防治技术》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评与检验》、《茶叶机具》、《测量学》、《茶艺与茶文化》、《茶叶经营与管理》和《专业认知》、《专业实训》、《暑期社会实践》、《课外综合实践》、《毕业顶岗实习》等实践课程组成。3、专业限制性选修课由《植物组织培养》、《植物激素应用》、《茶叶综合利用》、《茶用香花栽培》、《绿色食品生产与检验》、《市场营销》、《茶叶包装与储运》、《插花艺术》、《农业生态与环境保护》、《热带作物栽培》、《农产品贮藏与加工》等课组成。每人选修不少于四门，不超过五门。4、任意必选课（由学院统一安排，详见附表六）5、任意自选课（由学院统一安排，详见附表六）3七、实践教学环节（附表三）八、教学课时百分比理论教学时数：1206实践教学时数：1559总教学时数：2751实践教学时数占总教学时数百分比：56.7%九、取证时间安排（附表四）十、教学进程计划表（附表五）十一、有关说明本专业自06年开始招生，现已有两年时间，明年（即2009年）的7月将送走第一批毕业生。三年的学习时间中，在“以学生为本，以能力为本”思想的指导下，我院注重学生素质、知识和能力持续协调发展，尤其突出职业岗位能力的培养，做到实践教学三年不断线，产学研相结合，让学生既会说又会做，同时具有良好的道德风尚和高尚情操，力求促进学生德、智、体、美全面发展。十二、修订说明教学计划是人才培养目标的总体设计方案，也是学院组织教学和进行教学管理的基本依据，是学院保证教学质量的基本教学文件。茶叶生产加工技术专业教学计划，自申报专业编写出来后，经过多次修改。第一次是将两年的教学计划改为三年，主要修改的是主要课程学时的增减和一些相关课程的增加。第二次是根据高职教育教学相关规定把理论课和实践课的比例进行了调整，使实践教学达50%以上（现为52%）。第三次修改是对专门的实践课教学计划的修改，增加了专业认知实习这一内容。第四次修改是根据高职教育教学相关规定，将三年的政治课改为“两课”、计算机课时总数和英语、计算机的等级考试要求，还增加了《禁毒与防治艾滋病》。第五次修改是在专业建设委员会的指导下进行的，同时也征求了各位专业教师及部分用人单位的意见。经过五次修订和审查，现已基本完善。4附表一、茶叶生产加工技术专业（生产加工营销及茶艺）素质能力结构表综合素质能力基本素质思想政治素质身心素质文化素质思想道德修养与法律基础，毛、邓、三个代表思想理论锻炼身体、体育心理健康文化课学习职业能力基本能力英语应用能力实用英语英语听说能力、阅读能力参加高校学生英语应用能力B级考试语言表达能力普通话、实用语文、公共关系与礼仪沟通能力计算机应用能力计算机应用基础专业能力茶树栽培技术能力茶苗繁育能力茶园管理能力病虫害防治能力茶叶初、深加工技术能力企业管理能力其他茶机安装维护能力茶叶精制能力茶叶品质审评与检验能力专业写作能力茶园工等级考证植保工等级考证获取信息，分析和利用信息能力云南省非计算机专业学生计算机应用能力水平考试国防意识、军事技能军事课企业的生产组织管理能力经营管理及决策能力茶叶初制能力茶具鉴赏和茶艺表演能力茶叶品质审评和检验能力制茶工等级考试证产品营销能力5附表二、学生能力要求与支撑知识表类别能力单元支撑知识备注专业技术能力茶树栽培管理能力苗木生产与管理能力育苗知识核心能力茶园规划设计能力测量与规划知识核心能力病虫害防治能力作物保护知识核心能力大田生产组织管理能力作物生产知识、管理知识核心能力茶叶加工与检验能力制茶能力制茶知识核心能力茶叶品质审评与检验能力品质审评检验知识核心能力茶艺茶道表演能力茶具鉴赏能力茶艺茶道知识核心能力茶艺表演能力情报资料收集能力情报检索基础知识核心能力企业管理能力企业的生产组织管理能力农业经营管理基础知识核心能力企业经营管理和决策能力农业经营管理基础知识核心能力产品营销能力市场营销基础知识关键能力工作能力信息收集能力相关知识计算机应用能力计算机相关知识核心能力语言表达能力实用语文、普通话相关知识核心能力沟通与合作能力公共关系与礼仪核心能力适应能力相关知识发现问题、分析问题和解决问题的能力相关知识组织管理及协调能力相关知识安全意识相关知识社会责任相关知识学习能力获取新知识、掌握新技术相关知识创新能力相关知识6附表三：茶叶生产加工技术专业实践教学计划安排表备注：专业认知、专业实训、暑期社会实践、课外综合实践按周计算，不计入总学时。学期独立设置的见习、实践或专业技能课备注序号内容天数课时一1军训1060二1暑期社会实践调查（2-1）2周为一门课程2专业认知2-3周为一门课程三1茶树栽培4242测量学3183田间试验与统计方法3184课外综合实践（2-1）1周为一门课程四1茶树病虫害防治技术4242茶叶加工技术4243茶叶机具2124暑期社会实践调查（2-2）2周为一门课程5课外综合实践（2-2）1周为一门课程五1专业实训2周为一门课程六毕业顶岗实习、毕业论文六个月720为一门课程合计1509007附表四：考证时间安排表序号考证名称等级考证时间备注1全国高校学生英语应用能力考试B第一学期必考2云南省高等学校非计算机学生计算机应用能力考试一级第一学期必考3茶园工高级第五学期至少选考一种4制茶工高级第五学期5茶艺师高级第五学期6植保工高级第五学期7普通话水平等级三级甲等第一学期必考8附表五：茶叶生产加工技术专业教学进程计划表课程类别序号课程名称课程代码课程时数按学期分配学时数备注合计理论实践一二三四五六公共必修课1军事100001903060902思想道德修养与法律基础10000236306363毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想概论10000354401418364形势与政策10000475502515151515155实用英语100005724824726体育与健康1000067266636367实用语文100007362412368大学计算机基础10000872304272合计507258249267159511515专业必修课1植物与植物生理20210110860481082基础生物化学202102724032723农业气象202103362412364遗传育种202104362412365土壤肥料202105724032726茶叶生物化学202106724032727测量学202107724032728田间试验与统计方法202108362412369茶树栽培技术2021097240327210茶树病虫害防治技术2021107240327211茶叶加工技术2021117240327212茶叶机具2021123624123613茶叶审评与检验2021137240327214茶艺与茶文化2021147240327215茶叶经营与管理20211572403272合计972556416216180180180216专业限选课1植物组织培养30210136241236其中至少选修4门，不多于5门2植物激素应用302102362412363茶用香花栽培302103362412364绿色食品生产与检验302104362412365市场营销302105362412366农业生态与环境保护302106362412367插花艺术302107362412368热带作物栽培302108362412369茶叶包装与储运3021093624123610茶叶综合利用3021103624123611农产品贮藏与加工302111362412369合计学时数按总学时144、理论学时80、实践学时64计算专业必修课（实践）1专业认知202116第二学期2—3周2暑期社会实践2021172—4学期的两个暑假3专业实训202118第五学期不少于2周4课外综合实践202119第3、4学期的课余时间进行5顶岗实习、毕业论文202120720720第5—6个学期不少于六个月合计按720学时计算任意选修课由教务处统一安排，详见附表六，其中5门必选课，其余至少选修4门，但不能多于5门。学时数按总学时408、理论学时312、实践学时110计算合计275112061559备注：1、必修课（包括公共必修课、专业必修、实践）2199学时；选修课（包括任意选修课课和专业限选课），其中应从中选修560学时左右，占20.4%。2、理论教学学时共1206，占总学时的43.8﹪；实践教学学时共1559，占总学时的56.7﹪。102007年秋季学期—2008年春季学期所开课程表（现已删除）课程类别序号课程名称课程代码课程时数按学期分配学时数备注合计理论实践一二三四五六专业必选课1无机及分析化学2021212有机及生物化学2021223农业生产学概论2021234农业经营与管理202124专业限选课1花卉栽培3021122园林植物栽培3021133果树栽培3021144农业推广3021155南药栽培3021166食用药用菌栽培学302117合计