营养师第四章练习题

第四章人群营养基础一、单项选择题1、从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是（）A、合理补充微量元素B、合理摄取能量C、补充维生素D、尽早开始补充叶酸E、注意营养素摄入的平衡2、人的一生按照年龄可分为（）个阶段。A、4B、5C、6D、7E、83、下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是（）A、从妊娠开始即应增加能量的摄入B、从计划妊娠开始即应增加能量的摄入C、从妊娠中期开始增加能量的摄入D、从妊娠晚期开始增加能量的摄入E、妊娠期能量摄入量的增加依据个人的食量及口味而定4、对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸是（）A、花生四烯酸和软脂酸B、硬脂酸和花生四烯酸C、二十二碳六烯酸和软脂酸D、花生四烯酸和二十二碳六烯酸5、孕妇易缺乏的微量元素有（）A、钙、铁、碘B、锰、铁、锌C、铁、碘、锌D、铜、碘、锌E、钙、铁、碘、锌6、孕妇首选的钙的来源是（）A、营养补充剂B、钙片C、鸡蛋D、奶类及其制品E、骨头汤7、孕妇补铁的主要目的是（）A、红细胞增加B、肝脏的储留C、脾脏储留D、增强胎儿免疫力E、预防贫血8、孕期对铁的需要在（）达到高峰。A、孕10-14周B、孕15-19周C、孕20-24周D、孕25-29周E、孕30-34周9、为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天（）mgA、0.2B、0.3C、0.6D、0.9E、1.010、孕早期的膳食原则包括（）A、按照喜好，选择促进食欲的食物B、补充长链多不饱和脂肪酸C、补钙D、补充充足的能量E、保证充足的鱼、禽、蛋等11、孕末期的膳食原则包括（）A、补充充足的能量B、补充长链多不饱和脂肪酸C、补铜D、按照喜好，选择促进食欲的食物E、保证充足的鱼、禽、蛋等12、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖主要是为了（）A、促进机体利用蛋白质B、促进脂肪动员C、促进微量营养素吸收D、防止胎儿低血糖症E、防止酮体对胎儿早期脑发育的影响13、合成1000ml乳汁，需要母体多摄入（）kcal能量。A、700B、800C、900D、1000E、60014、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有（）A、钙和铁B、长链多不饱和脂肪酸和铁C、必需氨基酸和钙D、钙和维生素DE、维生素D和铁15、乳母对铁的需要主要用于（）A、供给婴儿生长需要B、预防婴儿缺铁性贫血C、恢复孕期铁丢失D、胎儿铁储备E、促进婴儿免疫力提高16、考虑营养需要及产妇的身体状况，正常分娩后适宜进食（）A、固体食物，如肉、煮鸡蛋、饼干等B、半流质食物，如蛋花汤C、流质食物，如果汁D、豆浆E、牛奶17、下列哪个地区和季节的出生婴儿容易发生维生素D缺乏（）A、南方夏天出生B、南方冬天出生C、北方夏天出生D、北方冬天出生E、西部地区18、0-6个月婴儿，脂肪摄入量应占总能量的（）A、25%-30%B、30%-35%C、40%-45%D、45%-50%E、50%-55%19、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是（）A、n-6系列的α-亚麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA和DHAB、n-6系列的γ-亚麻酸和EPA，n-3系列的花生四烯酸和DHAC、n-6系列的花生四烯酸和DHA，n-3系列的γ-亚麻酸和DHAD、n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸，n-3系列的EPA和DHAE、n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA，n-3系列的γ-亚麻酸20、婴儿膳食中碳水化合物的主要来源是（）A、半乳糖B、糖原C、葡萄糖D、淀粉E、乳糖21、婴儿膳食中碳水化合物过多可引起（）A、腹泻B、低血糖C、肥胖D、高血压E、生长发育障碍22、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（）A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近E、酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收23、下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的是（）A、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少B、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少E、人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大24、乳中的（）可促进肠道对钙的吸收。A、乳清蛋白B、酪蛋白C、短链脂肪酸D、乳糖E、长链多不饱和脂肪酸25、下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（）A、牛乳中的钙含量比人乳低B、人乳中铁的吸收率比牛乳低C、人乳中的钙、磷比例更有利于钙的吸收D、牛乳中的锌、铜含量比人乳丰富E、牛乳和人乳中矿物质的含量和质量相当26、母乳中的营样成分能够满足（）月内婴儿的需要。A、1-3B、2-4C、3-5D、4-6E、5-727、婴儿添加辅助食物的时间是从出生后（）月开始A、5-7B、4-6C、3-5D、2-4E、1-328、母乳喂养应持续到婴儿（）A、4-6个月B、6-10个月C、10-12个月D、12-24个月E、3周岁29、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异为（）A、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B、配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低C、配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加D、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低E、配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例不变30、以鲜牛乳作为母乳替代品，下列说法正确的是（）A、鲜牛乳根本不能作为母乳替代品B、鲜牛乳营养成分与母乳差异小，可直接作为母乳替代品C、新生儿可选用经适当比例稀释的鲜牛乳取代母乳D、从营养学方面考虑，婴儿期间不可以直接饮用鲜牛乳E、从卫生学方面考虑，婴儿期间饮用鲜牛乳需煮沸10min以上31、如果采用鲜牛乳作为新生儿期的代乳品，那么合适的稀释比例为（）A、鲜牛奶：水为2：1B、鲜牛乳：水为1：2C、鲜牛乳：水为1：1D、鲜牛乳：水为2：3E、鲜牛乳：水为3：232、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A、1B、2C、3D、4E、533、全脂奶粉在使用时，以（）的比例稀释。A、奶粉：水为1:9B、奶粉：水为1:8C、奶粉：水为1:7D、奶粉：水为1:6E、奶粉：水为1:534、通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间是（）个月。A、2-4B、3-5C、4-6D、5-7E、6-835、婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般要经过（）天的适应期。A、2-3B、3-5C、5-7D、7-9E、10-1236、添加婴儿辅助食品时，下列哪一种食品应优先添加（）。A、米粉糊B、蒸鸡蛋C、肉泥D、豆制品E、鱼泥37、幼儿基础代谢的能量消耗应占总能量消耗（）A、30%B、40%C、50%D、60%E、70%38、幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的（）A、1/3B、1/2C、1/4D、12%-15%E、20%-30%39、幼儿膳食脂肪提供的能量应占总能量的（）A、20%-25%B、30%-35%C、25%-30%D、40%-45%E、35%-40%40、关于幼儿的食物选择，下列说法错误的是（）A、适量饮用奶B、粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C、粮谷类食物为主D、食物加工应精细，以利于其消化吸收E、进食适量动物性食品41、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）A、蛋白质12%-15%，脂肪25%-30%B、蛋白质15%-18%，脂肪25%-30%C、蛋白质18%-20%，脂肪30%-35%D、蛋白质12%-15%，脂肪30%-35%E、蛋白质15%-18%，脂肪30%-35%42、学龄前儿童是指（）岁的儿童。A、3-12B、3-6C、12-18D、3-18E、6-1243、奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮食量为每天（）A、1000mlB、根据学龄前儿童的饮食爱好确定C、至少250mlD、300ml以上，越多越好E、300-600ml44、为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应摄入（）次海产品。A、5B、4C、3D、2E、145、下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）A、谷类B、新鲜柑橘类水果C、大豆类D、海产品E、鱼类46、下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏（）A、每天进食100g左右猪肉B、每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋C、每天补充大剂量鱼肝油D、每周补充1次红黄色蔬菜E、每天进食新鲜水果47、学龄前儿童膳食能量主要来源于（）A、奶类及其制品B、谷类C、豆类D、鱼禽肉蛋等动物性食品E、零食48、学龄前儿童每天蛋白质的需要量为（）gA、25-40B、35-50C、45-60D、55-70E、65-8049、青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应为（）mg/日。A、600B、700C、800D、900E、100050、下列对老年人能量消耗描述错误的是（）A、基础代谢率下降B、基础代谢的能量消耗降低C、由于能量消耗降低，因此能量需求也应降低D、消耗的总能量减少E、体力活动消耗的能量相对增加51、下列关于老年人的蛋白质代谢的描述正确的是（）A、易发生负氮平衡B、处于零氮平衡C、易发生正氮平衡D、膳食蛋白质难以改变氮平衡E、老年人体内蛋白质合成与分解没有太大变化52、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是（）A、牛、羊、猪肉类B、鱼蛋类C、谷薯类D、大豆及其制品E、蔬菜水果类53、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）gA、25B、30C、35D、40E、5054、中国居民膳食营养素参考摄入量建议老年人每天胆固醇的摄入量应（）A、不超过200mgB、不超过300mgC、不少于200mgD、不少于300mgE、不多于总能量的30%55、老年人每日每公斤体重应摄入水（）mlA、20B、30C、40D、50E、6056、骨质疏松的营养防治原则不包括（）A、优先选用钙补充剂，同时注意饮食补钙B、选择含钙丰富的食物C、适度体力活动D、适量食用大豆制品E、摒弃不良生活习惯57、下列关于婴儿配方奶粉说法正确的是（）A、起始婴儿配方奶粉适合于4个月以下婴儿B、后继婴儿配方奶粉适合于4个月以上婴儿C、医学配方奶粉适合于所有婴儿D、起始婴儿配发奶粉适合于6个月以下婴儿E、后继婴儿配方奶粉适合于6个月以上婴儿58、50岁以上妇女的首要死因是（）A、骨质疏松B、乳腺癌C、老年痴呆D、冠心病E、骨质增生59、为预防高血压的发生，脂肪的推荐摄入量为总能量的（）A、15%B、20%C、25%D、30%E、35%60、为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。A、每天10gB、每天9gC、每天8gD、每天7gE、每天6g61、一男性轻体力劳动者，每天需要的能量为2400kcal，则脂肪的摄入量为（）gA、10-14B、20-50C、30-60D、40-70E、50-8062、一男性轻体力劳动者，每天摄入的能量为1800kcal，蛋白质提供的能量按15%计算，若蛋白质全部由鸡蛋提供，则每天约需要（）个鸡蛋。（）A、5B、7C、9D、10E、1263、6个月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约（）mg钙。A、200B、300C、400D、500E、60064、孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是（）mg。A、800B、900C、1000D、1100E、120065、为有效预防神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）mg。A、300B、400C、500D、600E、70066、为预防神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A、计划怀孕或可能怀孕前开始B、孕早期C、孕中期D、孕晚期E、哺乳期67、母乳中含有的能够促进直肠中乳酸杆菌生长，抑制致病性格革兰氏阴性菌生长的物质是（）A、乳铁蛋白B、抗体C、补体D、低聚糖E、溶菌酶68、婴儿最佳的食物和天然饮料是（）A、白开水B、添加有维生素和矿物质的饮料C、普通无醇饮料D、母乳E、牛乳69、2岁以下幼儿营养物质的主要来源是（）A、谷类及薯类B、水果蔬菜类C、母乳或其他适宜婴儿食用的乳类D、肉类及谷类E、谷类和豆类70、婴儿配方奶粉主要分为（）A、起始婴儿配方奶粉和较大婴儿配方奶粉B、起始婴儿配方奶粉和后继婴儿配方奶粉