蛋白质学案

第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质（第一课时）【教学目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.关注蛋白质研究的新进展。【教学重点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能。【教学过程】知识点1氨基酸及其种类组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。【思考讨论1】1、这些氨基酸在结构上有什么共同之处？有什么不同之处？2、试写出氨基酸的结构通式3、“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？4、氨基酸具有哪些特点？（1）每种氨基酸分子至少含有和，并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据）（2）这个碳原子上还连接一个和5、不同的氨基酸就在于不同6、结合氨基酸结构回答：组成蛋白质的化学元素主要有【习题1】1、判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是，R基是什么？2、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（）Ａ.５、９、４、１Ｂ.４、８、５、１Ｃ.５、８、４、１Ｄ.４、９、４、１【与生活的联系】第二章组成细胞的分子必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取。（8种）非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。知识点2蛋白质的结构蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的生物大分子，相对分子质量很大。【思考讨论2】学生阅读分析图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，思考下列问题1．观察图2-4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？2．进入人体消化道的蛋白质食物，要经过消化才能分解为氨基酸，这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？【思考讨论3】脱水缩合一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。尝试写出两个以及三个氨基酸脱水缩合的过程连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。（注意肽键的书写格式）肽键的化学式：多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成，含多个肽键的化合物。（多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。）【注意】多肽的命名是以的数目为准。【思考讨论4】1、氨基酸数目（n个）、肽链数目（m条）与肽键以及脱去水分子的数目的关系2、如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________。3、n个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，这1条肽链中至少含个氨基，个羧基。第二章组成细胞的分子n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，这m条肽链中至少含个氨基，个羧基。【习题2】1、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）A．573和573B．573和570C．570和573D．570和5702、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（）A.31432B.31486C.31378D.363823、已知20种氨基酸的平均分子量为128，现有一蛋白质由2条肽链共98个肽键组成，此蛋白质的分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288【能力提高】1．某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和—COOH的数目至少有A、152，152B、151，151C、1，1D、2，22．人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是A.145和144B.145和145C.145和146D.146和1453.分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）元素或集团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是（)A．199和181B．340和281C．58和53D．51和494.(2008·上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为()A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和95．某蛋白质分子的相对分子质量为11054,20种氨基酸的平均分子相对质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子相对质量共1746，则组成该蛋白质的肽链数是()A．1条B．2条C．3条D．4条6．据图回答下列问题：（1）图中A表示____________，D表示_____________。H—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OHHHEOAOHHCH2—COOHHOCH3=HCH3=CD第二章组成细胞的分子（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个过程中，相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。（3）图中表示R基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。（4）图中有个_________氨基和________个羧基。（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。7．今有一化合物，其分子式是C55H70O19N10，已知将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：问：（1）该多肽是肽。（2）该多肽进行水解，需个水分子，得到个谷氨酸分子，个苯丙氨酸分子。（3）蛋白质结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐的作用，引起蛋白质变性，其主要原因是。（1）十（2）943（3）空间结构的改变判判断断下下列列分分子子是是不不是是氨氨基基酸酸？？如如果果是是的的话话，，RR基基是是什什么么？？