第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康新课标.

甲状腺肿（俗称粗脖子病）碘元素缺乏佝偻病钙元素缺乏龋齿氟元素缺乏氟骨病氟元素过量氟斑牙在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。教学目标1.了解人体的元素组成2.了解一些元素对人体健康的重要作用知识与技能过程与方法1.通过对素材的阅读和分析，初步学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工。2.能主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点。3.初步学会将所学知识运用到生活和社会生产中。情感态度与价值观1.帮助学生从化学角度对人体有更加科学的认识，初步形成世界是物质的，人体也是由物质组成的唯物主义观念。2.感受并赞赏化学发展对人类健康的积极作用，合理安排饮食，保证身体健康。教学重点：介绍以无机盐形式存在于人体中的一些元素与人体健康的关系。教学难点建立必需元素过多或过少都不利于人体健康的辩证观点。一、化学元素在人体中存在的形式1、化学元素在人体中的存在形式？阅读：1.以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在。2.以无机盐形式存在。碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？（2）微量元素：含量在0.01%以下铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？（1）常量元素：含量超过0.01%钙（Ca）、磷（P）、钾（K）元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）（40多种）人体中一些化学元素含量某些元素在人体中富集情况示意图头发牙齿肌肉骨骼血液大脑眼液视网膜甲状腺心脏肺肝脏肾脏消化液Al、AsCa、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、KSe、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、KLi、NaSe、Ca、K、Mo、Cd、HgNa1.钙在人体中是以什么形式存在的？2.钙的生理作用？想一想3.钙元素缺乏和过量的危害？大部分钙以羟基磷酸钙晶体的形式存在于骨骼和牙齿中，它们是人体的支架少量钙存在于体液及软组织里㈠血液的凝固；㈡神经的兴奋；㈢肌肉的收缩4.怎样判断人体是否缺钙？⑴佝偻病和成年人骨软化症；⑵骨质疏松症。摄入不足摄入过量⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良⑵影响视力和心脏功能琳琅满目的各种补钙品改善膳食结构，从食物里获取钙质绿色蔬菜肉类发菜黑木耳奶酪增加维生素D含量，促进钙质吸收改变生活习惯，减少钙的流失控制食盐摄入量增强运动不吸烟、少饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多如何科学地补钙？1.维生素D对钙吸收的影响最大。2.年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动可增加钙的吸收5.肠道适宜的pH为酸性6.饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：当我们的身体出现严重缺钙的情况时，需要求助于专门的补钙药品或保健品，可现在市面上的各种补钙制剂种类繁多，我们应该如何选择呢？老师这里有两种著名补钙产品的使用说明，假设该产品所含的钙元素可以全部被吸收，请你计算一下，那种产品更经济？如果你还能收集到哪种补钙产品的资料，我们可以比一比，我们应该作出什么样的选择？化学与生活[正式品名]：钙尔奇D咀嚼片[药物组成]本品每片含主要成分碳酸钙0.75克(相当于钙300毫克)......[规格]：60片/瓶[建议零售价]：24元[药物组成]：每毫升含主要成份葡萄糖酸钙100毫克（相当于钙9毫克），辅料为乳酸、氢氧化钙、甜菊糖甙、香精。[功能与主治]：补钙剂，用于预防和治疗钙缺乏症，如骨质疏松，手足抽搐症，骨发育不全，佝偻病，以及妊娠和哺乳期妇女、绝经期妇女钙的补充。[规格]：15ml/支，10支/盒[建议零售价]：18元常量元素作用存在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。元素生理功能适宜摄入量（每日）摄入过高影响摄入过低的影响食物来源锌Zn铁Fe碘I参与甲状腺激素的形成。智力缺陷呆小病甲状腺肿海产品、加碘盐100~200μg甲状腺炎肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜缺铁性贫血心脏病恶化12~15mg结合构成血红蛋白参与体内气体运转食欲不振、生长迟缓、发育不良、易食癖、注意力涣散神经元损伤免疫功能下降等10~15mg促进肌体发育和组织再生。保护皮肤和骨骼的正常功能。促进智力发育。改善味觉敏感性。肉类、肝、调味品、糙米、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、海产品等。人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？1.人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。2.无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。3.物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。4.有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。5.生活处处皆化学。……几种元素的食物来源元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜