第十章牛场经营管理

第十章牛场经营管理第一节牛场生产责任制与规章制度一、养牛生产责任制建立健全养牛生产责任制，是加强牛场(群)经营管理，提高生产管理水平，调动职工生产积极性的有效措施，是办好牛场的重要环节。建立生产责任制，就是对牛场的各个工种按性质不同，确定需要配备的人数和每个饲养管理人员的生产任务，做到分工甲确，责任分明，奖惩兑现，达到充分合理地利用劳力、物力，不断提高劳动生产率的目的。1．每个饲养管理人员担负的工作任务必须与其技术水平、体力状况相适应，并保持相对稳定，以便逐步走向专业化。2．工作定额要合理，做到责、权、利相结合，贯彻按劳分配原则，完成任务好坏与个人经济利益直接挂钩。3．每工种、饲管人员的职责要分明，同时也要注意各工种彼此间的密切联系和相互配合。牛场生产责任制的形式可因地制宜，可以承包到人、到户、到组，实行大包干多也可以实行定额管理，超产奖励。如“五定一奖”责任制，一定饲养量，根据牛的种类、产量等，固定每人饲管牛的头数，做到定牛、定栏；二定产量，确定每组牛的产奶、产犊、犊牛成活率、后备牛增重指标；三定饲料，确定每组牛的饲料供应定额；四定肥料，确定每组牛垫草和积肥数量；五定报酬，根据饲养量、劳动强度和完成包产指标，确定合理的劳动报酬，超产奖励和减产赔偿。一奖，超产重奖。实践证明，在牛场特别是种畜场，推行超额奖励制优于承包责任制。二、牛场的规章制厦养牛场常见的规章制度一般有以下几种：一是岗位责任制度，每个工作人员都明确其职责范围，有利于生产任务的完成；二是建立分级管理分级核算的经济体制，充分发挥各级组织特别是基层班组的主动性，有利于增产节约，降低生产成本；三是制定简明的养牛生产技术操作规程，保证各项工作有章可循，有利于互相监督，检查评比，四是建立奖励制度，赏罚分明。这里应强调的是养牛生产技术操作规程是核心。养牛生产技术操作规程主要分以下各项：1．种公牛的饲养管理操作规程包括种公牛饲养、管理特点，公牛的调教、运动，采精时间、次数、精液的检查、稀释、冷冻保存、运输或输精时间、方法及注意事项等。2．奶牛饲养管理操作规程包括日粮配方、饲喂方法和次数，挤奶及乳房按摩，乳具的消毒处理，干乳方法和干乳牛的饲养管理及乳牛产前产后护理等。3．犊牛及育成牛的饲养管理操作规程包括初生犊牛的处理，初乳哺饮的时间和方法，哺乳量与哺乳期，青-粗饲料的给量，称重与运动，分群管理，不同阶段育成牛的饲养管理特点及开配年龄等。4．牛奶处理室的操作规程包括牛奶的消毒、冷却、保存与用具的刷洗、消毒等。5．饲料室的操作规程包括各种饲料粉碎加工的要求，饲料中异物的清除，饲料质量的检测，配合、分发饲料方法，饲料供应及保管等。6，防疫卫生的操作规程包括预防、检疫报告制度、定期消毒、清洁卫生等工作。第二节劳动管理与工作日程一、牛场的劳动定额与劳动管理牛的管理定额一般是：挤奶员兼饲养员，电气挤奶，每人管14—16头奶牛多人工挤奶，每人管8—12头，种公牛每人管4—6头，育成牛每人管30—50头多犊牛每人管20—25头。根据机械化程度和饲养条件夕在具体的牛场中可以适当增减。牛场的劳动组织，分一班制和两班制两种。前者是牛的饲喂、挤奶、刷拭、清除粪便等工作，全由一名饲养人员包干。管理的牛头数，根据生产条件和机械化程度确定，一般每人管8一12头。工作时间长，责任明确，适宜于每天挤2—3次奶的小场或奶牛专业户小规模生产，后者是将牛舍内一昼夜工作由2名饲管人员共同管理，分为白天及晚上轮流作业，适于多次挤奶(4—5次)的机械化程度高的大中型牛场，工作时间短，劳动强度大，但责任不明确。对产量有一定影响。在各种体制的奶牛场中，劳动报酬必须贯彻“按劳分配”的原则夕使劳动报酬与工作人员完成任务的质量紧密结合起来，使劳动者的物质利益与劳动成果为紧密结合起来。对于完成乳牛产奶量、母牛受胎率、犊牛成活、育成牛增重、饲料供应和牛病防治等有功人员，应给予精神和物质鼓励。决不能“吃大锅饭”。对公务、’技术人员也应有相应的奖罚制度。二、牛场的工作日程正确的工作日程能保证乳牛和犊牛按科学的饲养管理制度喂养，使乳牛发挥最高的产奶潜力，犊牛和育成牛得到正常的生长发育，并能保证工作人员的正常工作、学习和生活，牛场工作日程的制定，应根据饲养方式、挤奶次数、饲喂次数等要求规定各项作业在一天中的起止时间，并确定各项工作先后顺序和操作规程。工作日程可随着季节和饲养方式的变化而变动。目前，国内牛场和专业户采用的饲养日程和挤奶次数，大致有以下几种：两次上槽，两次挤奶；两次上槽，三次挤奶；两次上槽，四次挤奶三次上槽，三次挤奶；三次上槽，四次挤奶等。前两种适合于低产牛群，牛对营养需求量较少，有利于牛只的休息；三次上槽，三次挤奶制，有利于高产牛的营养需求，且能提高产奶量。三次挤奶，根据挤奶间隔时间，有均衡和不均衡两种。应根据奶牛的泌乳生理，灵活掌握。三、牛场各月份工作要点牛场生产项目繁多，但一年四季常规生产有一定规律，各月工作要点如下：一月份：调查牛群的年龄、怀孕月份、胎次分布、膘情、健康状况等，摸清底细，以便安排和指导全年生产。一月份是全年最冷时期，要做好防寒保暖工作，以便安全越冬。牛舍要勤换垫草、勤除粪便，保持清洁干燥，防止寒风和贼风侵袭。尽可能饮温水、喂粥料等，特别是对围产期牛、高产牛和犊牛的护理要精心、细致。二月份：继续搞好防寒越冬，积极开展春季防疫、检疫工作。三月份：防疫、检疫结束后，进行春季彻底大消毒。抓住时机搞好植树造林、美化环境。四月份：春暖花开，万物更新，是最适宜牛生产的好时期，要加强管理，安排好饲料，特别是青绿饲料供应，以提高牛的产量和促进生长发育。此外，对畸形蹄趾要予以修整。五月份：大麦苗、早苜蓿等青刈饲料应逐步增加，露天干草要垛好封泥，以防雨淋，霉烂变质。地沟、低湿处洒杀虫剂，以消灭蚊蝇的孳生。牛奶及时冷却，以防酸败。六月份：天气逐渐炎热，做好防暑降温准备，逐步变换饲料，增加青绿料，减少精料。检查上半年生产任务执行情况，调整增产措施。七月份：是全年最炎热时期，应抓好防暑降温工作，要做到水槽不断水，运动场不积水；提高日粮品质，以保证奶牛稳产。八月份：雨季来临，除继续做好防暑降温外，要注意牛舍及运动场排水，以保持牛舍、运动场清洁、干燥。九月份：检修青饲切割机具和青贮窖，准备制作过冬草料，制作青贮饲料，收贮青干草。十月份：继续制作青贮，抓早动快，以保证青贮质量，加强不孕牛的治疗。十一月份：做好块根、块茎饲料等的青贮。十二月份：总结全年工作，制定下年生产计划；做好防寒保温安全越冬工作；调整牛群结构，淘汰老弱病残牛，适量增加精料喂量和品质，以满足牛对能量的需求。第三节养牛生产计划养牛生产计划主要包括。配种产犊计划、牛群周转计划、饲料计划和产奶计划等。一、配种产犊计划合理组织配种产犊计划，减少空怀不孕牛是牛场各生产计划的基础，是制定牛群周转计划的重要依据。制订本计划可以明确计划年度各月份参加配种的成年母牛飞头胎牛和育成牛的头数及各月份分布，以便做到计划配种和生产。制定本计划时，必须具备下列资料：(1)牛场上年度母牛分娩、配种记录。(2)牛场前年和上年所生育成母牛的出生日期等记录。(3)计划年度内预计淘汰的成年母牛和育成母牛的头数及时间。(4)牛场配种产犊类型、饲养管理条件及牛群生产性能、健康状况等条件。具体编制方法举例如下：根据上述基本材料，得知某奶牛场1990年1—12月受胎的成年母牛和育成母牛头数分别为25、5，29、3，24、2，30、0，26、3，29、l，23、5，22、6，23、0，25、2，24、3，29、2；上年11、12月份分娩的成年母牛头数为29、24，10、11、12月份分娩的头胎母牛头数为5、3、2，1989年6月至1990年5月份各月所生育成母牛的头数分别为4、7、9、8、10、13、6、5、3、2、0、1，1990年底配种未孕母牛20头。该牛场规定为常年配种产犊，经产母牛分娩2个月后配种(如1月份分娩3月份配种)，头胎母牛分娩3个月后配种，育成母牛满18月龄配种1990年各月份估计情期受胎率分别为53％、52％、50％、49％、55％、62％、62％、60％、59％、57％、52％、45％，试为该奶牛场编制1991年度全群配种产犊计划。编制方法及步骤：(1)如表10一l格式画好配种产犊计划表。(2)将1990年各月受胎的成年母牛和育成母牛头数分别填入“上年受胎母牛头数”栏相应项目中。(3)根据受胎月份减3为分娩月份，则1990年4—12月份受胎的成年和育成母牛应分别在本年1—9月份产犊，应分别填入“本年产犊母牛头数”栏相应项目中。(4)1990年11、12月份分娩的成年母牛及10、11、12月份分娩的头胎母牛，应分别在本年1、2月份及1、2、3月份配种，应分别填入“本年配种母牛头数”栏的相应项目内。(5)1989年6月至1990年5月份所生的育成母牛，到1991年1—12月份年龄陆续达18月龄而参加配种，分别填入“本年配种母牛栏”相应项目中。(6)1990年底配种未受胎的20头母牛，安排在本年土月份配种，填入“本年配种母牛头数”栏“复配母牛”项目内。(7)将本年各月预计情期受胎率分别填入“本年配种母牛头数”栏相应项目中心(8)累加本年1月份配种母牛总头数，填入该月“合计”中，则1月份的估计情期受胎率乘以该月“成年母牛+头胎母牛+复配母牛”之和，得数29,即为该月这三类牛配种受胎头数。同法，计算出该月育成母牛的配种受胎头数为2，分别填入“本年产犊母牛头数”栏10月份项目内。(9)本年l—10月份产犊的成年母牛和本年1—9月份产犊的育成母牛，应分别在本年3—12月、4—12月份配种，应分别填入“本年配种母牛头数”栏相应项目中。(10)本年1月份配种总头数减去该月受胎总头数得数27，填入2月份“复配母牛”栏内。(11)按上述第“8、10”步骤，计算出本年11、12月份产犊的母牛头数及本年2—12月复配母牛头数，分别填入相应栏内。即完成1991年全群配种产犊计划编制。二、牛群周转计划在牛群中，由于犊牛的出生、发育成长、转群、成年牛的衰老淘汰、肥育牛的屠宰，以及牛只的买进、卖出等，致使牛群结构不断发生变化。在一定时期内，牛群结构的这种增减变化称为牛群周转。周转计划是牛场的再生产计划，是指导全场生产、编制饲料计划、产品计划、劳动力需要计划和各项基本建设计划的依据。制定牛群周转计划时，首先应规定发展头数，然后安排各类牛的比例，并确定更新补充各类牛的头数与淘汰出售头数。一般以繁殖为主的成乳用牛群，牛群组成比例为种公牛2％—3％，繁殖母牛60％—65％，育成后备母牛20％—30％，犊母牛8％左右。采用冻精配种的牛场，可不考虑种公牛的问题，但要计划培育和创造优良后备种公牛。编制牛群周转计划必须掌握以下材料：①计划年初各类牛的存栏数；②计划年末各类牛按计划任务要求达到的头数和生产水平；⑧上年7—12月各月出生的犊母牛头数及本年度配种产犊计划；④计划年淘汰、出售和肥育牛的头数。例如，某奶牛场计划经常拥有各类牛200头，其牛群比例为2成年母牛占63％，育成母牛30％，犊母牛7％。已知计划年度年初有犊母牛18头，育成母牛70头，成年母牛100头，另知上年7—12月份各月所生犊母牛头数及本年度配种产犊计划，试编制本年度牛群周转计划。编制方法及步骤：(1)将年初各类牛的头数分别填入表1．0—2的“期初”栏中。计算各类牛年末应达到的比例头数，分别填入12月份“期末”栏内。(2)按本年配种产犊计划，把各月将要繁殖的犊母牛头数(计划产犊头数x50％x成活率％)相应填入犊母牛栏的“繁殖”项目中。(3)年满6月龄的犊母牛应转入育成母牛群中，则查出上年7一12月各月所生犊母牛头数，分别填入犊母牛“转出”栏的1—6月项目中、(一般这6个月犊母牛头数之和，等于期初犊母牛的头数)。而本年1—6月份所生犊母牛，分别填入“转出”栏7—12月项目中。(4)将各月转出的犊母牛头数对应地填入育成母牛“转入”栏中。(5)根据本年配种产犊计划，查出各月份分娩的育成母牛头数，对应地填入育成母牛“转出”及成年母牛“转入”栏中。(6)合计犊母牛“繁殖”与“