肥料基础知识

肥料基础知识一．肥料基础知识肥料的概念凡施入土壤或喷洒于作物叶片上，能直接或间接地供给作物养分，从而获得高产优质的农产品，或能改善土壤的理化、生物性状，逐步提高土壤肥力，而不产生对环境有害的物质都称为肥料。（一）植物营养、土壤养分与施肥1.植物生长发育必需的营养元素植物从种子生根发芽到结实成熟整个生活周期中，除了要求一定的光照、水分、空气、和热量条件以外，还必须不断从外界吸取它所需要的各种营养元素进行同化作用，以维持其生命活动。健全的植物体内含有几十种元素，但并不都是植物所必需的营养元素。确定植物必需营养元素有三个标准：（1）该元素对所有植物生长发育是不可缺少，缺少这种元素植物就不能完成种子萌发到开花、结实又形成种子的生活周期。（2）缺乏这种元素后，植物就会表现出特有的症状，其它任何一种元素均不能代替其作用，只有补充这种元素后症状才会消失。（3）这种元素必须是直接参与植物的新陈代谢，对植物起到直接的营养作用，而不是起到改善环境的间接作用。植物必需的营养元素有16种：碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）、磷（P）、钾（K）、钙（Ca）、镁（Mg）、硫（S）、铁（Fe）、硼（B）、锰（Mn）、铜（Cu）、锌（Zn）、钼（Mo）、氯（Cl）。占植物干重0.1的％以上碳、氧、氢、氮、磷、钾、钙、镁、硫等九种元素为大量元素，氯、铁、硼、锰、铜、锌和钼称为微量元素。在必需的营养元素中，碳和氧来自空气中的二氧化碳，氢和氧可来自水，而其它的必需营养元素需从土壤吸收。植物对氮、磷、钾的需求量很大而土壤又难以满足植物的需要，必须通过施肥加以补充。因此，人们称氮、磷、钾为肥料三要素。有些元素虽然不是必需的，但对植物有刺激生长作用，或只是某些植物在特定条件下必需，这些元素被称为有益元素。如硅(Si)是水稻生长必需的，缺硅时易倒伏。钴是豆科作物根瘤菌固氮时必需的。钠（Na）、硒（Se）、锶（Sr）、镍（Ni）、钒（V）、钛（Ti）和稀土等也是有益元素。2。必须营养元素的主要生理功能（1）碳、氢、氧碳、氢、氧三种元素在植物体内含量最多、占植物干物重的90％以上、是植物有机体的主要组成部分。可形成各种碳水化合物、构成植物体内的活性物质，如某些维生素和植物激素，也是糖、脂肪、酸类化合物的组成成分。由于碳、氢、氧主要来自空气中的二氧化碳和水因此一般不考虑肥料的施用问题。（2）氮植物体内氮占干物质的0.3～0.5％不等，主要以蛋白质的形态存在。蛋白质中氮占16％～18％，没有蛋白质就没有生命。氮也是进行光合作用的叶绿素的组成成分和携带遗传物质——核酸的组成成分。充足的氮素营养可使植物茎叶迅速生长，枝条茁状，叶面肥大，叶色浓绿，对作物的产量和质量有很大的作用。但后期施用过多，会使作物贪青、恋青、疯长、成熟期推迟，禾谷类作物空秕率高、易倒伏，果树类作物少花或易落花、落果。（2）磷磷是核酸和磷脂的重要组成成分，参与碳水化合物、含氮化合物、脂肪等代谢过程具有提高植物的抗逆性和适应外界环境条件的能力，能促进作物提早成熟，使果实、穗粒增多、籽实饱满，提高产量和品质，可提高作物的抗寒性、抗旱性，促进根系生长。农作物缺磷则呈现出叶迟、落叶早、不耐寒，根系生长不良，开花迟、花不壮、籽实不饱满、不整齐、品质差、糖分讲低等。（3）钾钾能加强细胞中原生质胶体的亲水性，能促使水分顺利进入细胞中，减少体内水分的蒸发，增强作物的抗旱和抗寒能力，提高作物的抗倒伏能力和抗病性，促进禾本科作物的分蘖力。钾被称为品质元素，能提高作物的品质。（4）钙钙能稳定植物细胞壁，对植物根系发育有很大的影响。缺钙时，作物根系发育不良，同时也影响地上部分的正常生长发育，严重缺钙时，症状萌发后不待子叶的碳水化合物耗尽，幼苗便会死亡。一般中性或盐碱地不缺钙，酸性土壤较缺乏钙。对酸性土壤施用石灰，碱性土壤施用石膏，可有效补充钙。（5）镁镁是组成叶绿素的一种元素。缺镁时作物即发生叶子缺绿病，叶片上出现浅绿色斑点。但镁过量有影响作物的生长发育。（6）硫硫是构成蛋白质和酶不可缺少的成分。缺硫时植株普遍缺绿。茎细小稀疏，开花结实期延迟。果实减少。（7）铁铁对植物呼吸过程起重要作用，与叶绿素的形成有密切的关系。缺铁时，植物的子叶变白，但是过多的铁有会使植物遭受毒害。（8）硼硼在植物生殖器官中最多，与生殖计能及种子的形成有关系。植物缺硼时最显著的特征是生长点的死亡，幼叶急剧地衰败，随后叶的各个部分都凋落，叶片丧失白天朝向太阳的机能，许多花凋落而不能结实。根据土壤普查统计，广西土壤有效硼平均值为每公斤0.5毫克的样本数达90.1％，由此可知，广西土壤普遍缺硼。施硼效果明显，特别是对于油菜等十字花科作物以及柑橘、龙眼等水果。但在施用有机肥和灰分时不会出现缺硼现象。（9）锰酸性土壤中可溶性锰较多，植物会受到毒害。但缺锰会使植株生长变弱，根系发育受到影响，叶片上出现浅黄色斑点，叶子容易折断。在缺锰的土壤，每亩用硫酸锰1～2公斤作基肥。根外追施可用0.1％硫酸锰溶液喷洒，每亩用液量50公斤。（10）铜植物缺铜叶上形成色斑，生长受到影响，叶端变黄以后又变白，籽粒不饱满。缺铜土壤每亩用硫酸铜溶1.5～2公斤作基肥或追肥，每隔3～5年施一次。根外追施可用0.02～0.05％硫酸铜溶液，加少量熟石灰。（11）钼作物缺钼植株矮小，幼叶黄绿，易叶脉间出现缺绿，老叶变厚呈蜡质，叶脉间肿大并向下卷曲。严重时叶片枯萎致死，豆科作物根瘤发育不良。二．肥料的分类根据肥料的来源、性质，一般可分为三大类，即农家肥、化学肥料、微生物肥（菌肥）（一）农家肥即有机肥。有机肥是一切含有大量有机质的肥源的总称。包括厩肥、人粪尿、绿肥、堆沤肥、泥炭、腐植酸类、饼肥、土杂肥、秸秆、有机废弃物。有机肥是含有各种元素的完全肥料，含有大量有机质和腐殖质，对改土培肥有明现效果，含有大量微生物及微生物的降解物，可刺激作物生长，肥源广、易积制，但总养分低，施用数量大。农家肥含营养元素较低：人粪尿含N0.5～0.8％、P2O0.2～0.4％、K2O0.2～0.3％；猪厩肥含N0.45P2O0.19、K2O0.6；马厩肥含N0.58、P2O0.28％、K2O0.53；牛厩肥含N0.34、P2O0.16、K2O0.4％；羊圈肥含N0.83％、P2O0.23％、K2O0.67％；堆肥含N0.4～0.5、P2O0.18～0.26、K2O0.45～0.7％；高温堆肥含N1.05～2％、P2O0.3～0.82％、K2O0.47～2.53％；饼肥包括豆饼、菜籽饼、棉籽饼、茶籽饼、花生饼、芝麻饼等含N1～7％、0.3~3%、P2O0.3～3％、K2O1～2.5％。（二）微生物肥料：用有益微生物的活体也可以是有益生物体的代谢物或基质的转化物制成，施入土壤后能活化土壤中的养分，改善作物的营养环境，或在微生物的生命活动过程中，产生活性物质刺激植物生长的特定微生物制品。（三）化学肥料：化学肥料是经过化学反应过程或物理过程加工产生一种或几种植物所需营养元素的产品，简称化肥。化学肥料一般的特征是：见效快，大部分化肥具水溶性和弱酸溶性，易被作物吸收，增产效果明显；养分含量高，如尿素含氮量为46％，氯化钾含氧化钾60％；一般具酸碱反应，如碳铵水溶液呈弱碱性，过磷酸钙则呈酸性，使用不当会造成土壤性状变差，作物产量下降；养分单一，长期单一使用会造成土壤养分不平衡，产量下降。因此要注意平衡施肥。化肥多呈酸碱反应。酸性化肥可分为化学酸性和生理酸性两种。硫酸铵、过磷酸钙属化学酸性，它们的水溶液呈生理酸性；氯化铵、硫酸钾属生理酸性，它们的水溶液呈中性，但施入土壤后，一部分被作物吸收，未吸收部分在土壤中呈酸性。碱性化肥也分化学碱性和生理碱性两种，石灰氮为化学碱性，硝酸钠为生理碱性。中性肥料如尿素长期使用不会影响土壤。按性质可把化肥分为氮肥、磷肥、钾肥、混合肥、液体肥和微量元素肥。1.氮肥：指含有植物所能吸收的氮素的肥料。按化学性质划分为（1）铵态氮肥；指氮肥中氮素形态是铵，在一般土壤中铵态氮由于微生物作用迅速转化成硝态氮。这类肥料有碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵等。（2）硝态氮肥：指氮肥中氮素是硝酸根离子。这类肥料有硝酸铵、硝酸钠等。（3）酰铵态氮肥：指在土壤中能迅速水解，并在微生物的作用下生成铵盐，然后再被硝化的肥料。典型的代表是尿素，尿素在尿酶的作用下，转化成碳酸铵，然后被作物直接吸收。2.磷肥：指含有植物所能吸收磷素的肥料。按化学性质可分为；（1）水溶性磷肥；这类肥料易溶于水，能被植物直接吸收，肥效来得快，又称速效磷肥。主要品种是过磷酸钙，重过磷酸钙。（2）枸溶性磷肥：这类磷肥在土壤中靠土壤中的酸和作物根系分泌的酸，来直接溶解而被作物吸收利用。肥效来得迟缓，又称缓效磷肥，如钙镁磷肥、钢渣磷肥、脱氟磷肥等。（3）酸溶性磷肥：又称难溶性磷肥。此类肥料所含的磷素绝大部分不溶于水，也不溶于弱酸，但能在强酸环境中溶解，在酸性环境和作物根系分泌的酸的作用下，能被作物吸收利用。这类肥料作用迟缓并且可以持续数年，。又称迟效磷肥，如磷矿粉。3.钾肥：按其反应性质分为：（1）生理酸性钾肥：指肥料施入土壤后，作物吸收钾离子，剩下的硫酸根和氯离子留在土壤中呈酸性反应。若长期单一施用会引起土壤酸性加重。主要品种有硫酸钾、氯化钾。（2）生理碱性钾肥：指肥料溶于水后呈碱性。主要品种有窑灰钾肥、钾钙肥、钾镁肥。4.混合肥料（复混肥料）：指由氮、磷、钾三种养分中，至少有两种养分由化学方法活掺混方法制成的肥料。含氮、磷、钾中任两种元素的肥料称为二元复混肥，同时含氮、磷、钾三种元素的肥料称为三元复混肥。（1）复合肥料：指经化学反应合成的肥料。如：磷酸铵（磷酸一铵、磷酸二铵）、硝酸磷肥、磷酸二氢钾等。（2）掺混肥：指经物理过程加工成颗粒状、粉状的肥料。如三元复合肥（N15—P2O515—K2O15）、二元复合肥（N20—P2O520—O）等。复合肥的有效成分一般用分析式表示。N表示氮；P2O5表示五氧化二磷，为有效磷；K2O表示氧化钾，为有效钾。N—P2O5—K2O表示相应的养分百分含量。如15－15—15表示氮、五氧化二磷、氧化钾各含15％。各种养分的总和称总含量。国家规定，二元复合肥养分总含量必须在20％以上，三元复合肥养分总含量必须在25％以上才能作为商品出售。总含量大于或等于40％称为高浓度复合肥，总含量大于或等于30％称为中浓度复合肥，三元复合肥总含量等于或大于25％、二元复合肥总含量等于或大于20％称为低浓度复合肥。组成复合肥的单一养分最低含量不得低于4％。专用肥；不同作物对各种营养元素的吸收不相同，同种作物在不同生育时期吸收营养元素的比例也不一样。例如玉米要达到100公斤产量需从土壤中吸收2.75公斤氮、0.86公斤磷、2.14公斤钾；而马铃薯产100公斤块薯只需0.5公斤氮、0.2公斤磷、1.06公斤钾。禾谷类作物和叶菜类蔬菜需要氮很多，而豆类作物需氮较少，因为豆类自身有根瘤菌固定空气中的氮素。又如香蕉。菠萝需要钾很多。如以15—·15—15的通用复合肥施用往往出现某些元素又过剩，某些元素过剩会造成浪费甚至污染环境。专用复合肥则是根据一定的作物按一定的吸收元素比例配制而成的，能比较合理的利用肥料。5.液体肥料；主要指液态、悬浮状态肥料。如液氨、液态氮磷复合肥。6.微量元素肥料；是利用含有微量营养元素的物质制成的肥料。常用的微量元素肥料有硼肥（硼砂含硼11％）、锌肥（硫酸锌含锌41～68％、氯化锌）、钼肥（钼酸铵含钼54.3％、钼酸钠）、锰肥（硫酸锰含锰26～28）、铁肥（硫酸亚铁含铁18％）和铜肥（硫酸铜含铜25％）。三．植物营养与科学施肥（一）植物营养失调植物生长发育需要吸收各种必需的营养元素，如果植物缺乏正常所需的养分时，就会影响植物体内的生理代谢过程，引起营养器官或生殖器官发育的不正常，表现出特有的生理状态。缺乏大量元素与缺乏微量元素的外部形态特征有明显区别：氮、磷、钾、镁等大量元素在植物体内有再被利用的特点，缺乏这些元素时，可从下部老叶转移到上部新叶再度利用，因此其症状往往仅从下部老叶表现出来；而微量元素在植物体内再利用能力很小，因此缺