第二章第2节生命活动的主要承担者

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【学习重难点】1.学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。2.学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构多样性的原因。【使用说明】1.认真阅读教材P20-P24页，把重点内容画在书上。2.自主学习部分独立完成，合作探究部分尽力完成，并尝试做后面的习题。【自主学习】一、氨基酸1．组成蛋白质的基本单位是在生物体中约有___________种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_____________，有种；人体细胞能够合成的，叫做_______________，有种。二、蛋白质的形成2．一个氨基酸分子的_________________和另一个氨基酸分子的_________________相连接，同时脱去___________分子的水，这种结合方式叫做_________________，连接两个氨基酸分子的化学键（________________）叫做_________________。3．由两个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做______________。由三个氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）氨基酸分子缩合（失去_________分子水）而成的化合物，叫做____________，通常呈____________状结构，叫做___________________。三、蛋白质的多样性4．在细胞内，每种氨基酸的数目_____________，氨基酸形成多肽链时，____________氨基酸的______________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的______________千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。四、蛋白质的功能5．蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。【合作探究】思考：食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?为什么?说明了什么？1：阅读P20页思考与讨论：小组汇报（1）蛋白质的组成元素，含量，基本单位。（2）氨基酸有多少种？分为几类？分类依据是什么？（3）默写氨基；羧基，氨基酸的共同部分（4）4种氨基酸的共同特点：每种氨基酸分子都至少含有一个（－NH2）和一个（－COOH），并且都有一个和连接在碳原子上。（5）4种氨基酸的区别在于_____不同。写出4种氨基酸的R基：。（6）画出氨基酸的结构通式，并标出各部分名称。小组讨论A．B．C．D．二、蛋白质的的形成过程合作探究1．阅读分析教材P21图2-4由氨基酸形成蛋白质的示意图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？化学元素→氨基酸→→→→→蛋白质2．阅读分析教材P22图2－5氨基酸形成蛋白质过程示意图，请回答下列问题：i：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？熟练默写两个氨基酸脱水缩合示意图H2N—CH—COOHCH2半胱氨酸SH（1）这种生理过程称为，两个氨基酸形成的化合物名称为。三个氨基酸形成的化合物名称为（2）产物H2O中的氧原子来自，氢原子来自。（3）产物中的绿背景框内的结构式是，名称是ii:2个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？3个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？4个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？5个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成两条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？6个氨基酸连成三条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？1.用归纳法总结出如果是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？n个氨基酸连成m条肽链呢？若形成的是环状肽呢？2.氨基酸脱水缩合后形成蛋白质的分子量？做一做如果把一个氨基酸比作一个同学，C代表躯干，R基是人脸，氨基和羧基代表双手，H代表双腿（如图所示）。那按ii中几个要求做一下体会脱去多少分子水和形成多少个肽键的规律（说明：不考虑R基上的氨基和羧基，形成肽键后的氨基和羧基不算游离的）？小组汇报：多肽链就是蛋白质吗？是什么原因导致蛋白质结构的多样性呢？2．蛋白质种类多样性的原因(1)氨基酸的种类不同。(2)氨基酸的________成百上千。(3)氨基酸的____________千变万化。(4)多肽链的盘曲折叠方式及其形成的__________千差万别。三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要__________。如：功能举例构成细胞和生物体羽毛、肌肉、蛛丝、毛发等含有__________________作用绝大多数______是蛋白质运输作用____________能运输氧气______作用胰岛素等蛋白质类激素免疫功能________可抵御抗原的侵害随堂检测1．下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？A．B．C．D．2．下列有关肽键写法中，不正确的是（）A．B.—CO—NH—C．D.3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、D．4、9、4、14、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？A.5、2B.3、3C.4、5D.5、55．同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（）A．同种植物对不同生物的影响不同B．牛和羊的消化功能强弱有差异C．牛和羊的蛋白质结构有差异D．牛和羊的亲缘关系比较远6．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸7．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（）A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B.蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素8、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是A．4条B．3条C．2条D．1条9．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于A．1280B．12544C．11036D．1228810：请同学们据图回答下列问题：（1）图中A表示____________，D表示_____________。（2）该化合物是由___________个氨基酸分子失去_________个分子的水而形成的，这种反应叫做______________。在这个过程中，相对分子质量减少了____________。该化合物称为_________________。（3）图中表示R基的字母是________________________，表示肽键的字母是________。（4）图中有个_________氨基和________个羧基。（5）该化合物水解成氨基酸的过程需_________个分子的水。（6）该化合物是由______________种氨基酸组成的。H—N—C—C—N—C—C—N—C—C—OHHHEOAOHHCH2—COOHHOCH3=HCH3=BCDGF—C—N—HO—C—N—HO—C—N—HO