科学饮食阳春三月吃什么最养生

科学饮食——阳春三月吃什么最养生？阳春三月即公历四月，此时各种绿色蔬菜竞相上市，尤其是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷兰豆，正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。蚕豆：健脑补钙，降脂防癌蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。豌豆：和高钙食物一起烹调新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好，包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜超过50克。荷兰豆：多吃能增强新陈代谢荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。（编辑：叶落）早餐组合:鲜贝大米粥原料：主料：大米适量辅料：鲜贝适量玉米少许青豆少许调料：色拉油少许制法：1.材料备好，大米提前一夜泡好。2.把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大约是10：1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝。至米浓稠即可。午餐组合：清炒虾仁原料:主料：虾300克辅料：辣椒（青）1个红椒1个调料：色拉油适量食盐适量料酒适量淀粉少许胡椒粉适量制法:1.青红椒洗净去蒂切菱形块，鲜虾剥成虾仁备用。2.虾仁里加盐，胡椒粉，料酒拌匀。再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。3.热锅上油，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。4.余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。晚餐组合：莲子松仁玉米原料:主料：甜玉米半罐莲子40粒松子仁70克辅料：黄瓜50克枸杞子30粒调料：色拉油40克食盐适量水淀粉小半碗小葱10克十三香适量白糖20克制法:1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软，然后放入水中煮熟（几分钟就煮好了）捞出过凉水后备用。2.甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水。3.将松子（多放点更好吃）去壳去内皮，可以直接用剥好的松子仁，但我感觉还是用生的更好。4.枸杞用凉水泡一会泡软捞出。5.黄瓜切成小丁（最好用青豆代替，形状颜色更好），葱切成葱花。6.锅烧热放一点点油润一下锅倒入松子仁，用小火将松子炒到微微变色，盛出备用。7.过再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀。8.放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀。9.然后放入水淀粉炒匀即可。来自：