畜牧学复习资料.

1复习资料1、填空：5题（1题1分）2、选择：5题（1题1分）3、名词解释：8题（1题2分）4、简答：50分5、论述：24分2一、雏鸡的生理特点①体温调节机能不完善：7-8周龄才具有适应外界环境温度变化的能力。②生长迅速，代谢旺盛：在饲养上要满足营养需要，管理上要不断供给新鲜空气。③羽毛生长更新速度快：对日粮中蛋白质（特别是含S氨基酸）水平要求高。④胃的容积小，消化能力弱：应饲喂纤维含量低，易消化的饲料。⑤胆小，群居性强；对环境敏感，抗病力差。3二、蛋白质的生理意义•蛋白质是细胞的重要组成部分，对动物生命起重要的作用。蛋白质是由氨基酸所组成的一类数量庞大的物质的总称。蛋白质的营养实际上是氨基酸的营养。有如下意义：1、蛋白质是建造机体组织细胞的原料动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、精液、皮肤、血液、毛发、角、喙等。都以蛋白质为其主要成分，起传导、运输、支持、保护、连接、运动等多种功能的作用。肌肉、肝、脾脏等组织器官，干物质含蛋白质80%以上。它也是乳、蛋、毛的主要组成成分。42、体内功能物质的主要成分酶、激素、免疫抗体等都以蛋白质为主体构成。3、是更新、修补的主要原料每天有0.25~0.30%的体组织得到更新，经过12~14个月体组织蛋白即可全部更新一次。4、蛋白质可以转化为糖、脂肪在机体供氧不足时，蛋白质也可以分解供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可以转化为糖、脂肪和分解产热供机体代谢。日粮氨基酸不平衡，多余的氨基酸在体内也会转化。5三、动物体内水的来源与去路（课本P25）6四、家禽的生理特点•新陈代谢旺盛，体温高：心率快;血液循环快;呼吸频率高。•体温调节机能不健全，耐寒不耐热：无汗腺,有羽毛,当26.6℃以上时靠呼吸调节体温,随气温升高呼吸散热作用就更明显。•保持着鸟类的一些原始特性，消化器官特殊：无牙齿,有喙,饲料主要靠肌胃磨碎;消化道短,饲料消化吸收不充分;肺小,有气囊;生殖道开口于泄殖腔;淋巴结不发达;前肢演化为翅,无膀胱,卵生,受精卵发育分体内和体外两阶段,主要在体外发育。7•生长快，成熟早，繁殖力强，饲料报酬高：–雌左侧卵巢与输卵管发育、机能正常,繁殖力很强.高产鸡和鸭年产蛋可达300枚以上.–雄繁殖力也很强,1♂10-15♀可获得高受精率,1♂30-40♀受精率也不低.家禽的精子在母禽输卵管内可存活5-10天,个别达30天以上.•抗逆性差，对环境变化敏感–由于缺少防御屏障,病原易进入体内,易被感染;对环境变化敏感,常因噪音出现“炸群”现象,影响生产,造成死亡.8五、牛的行为学特点•采食行为:用舌将草卷入口中,以齿钳住并用力扯断,宜采食长草。但采食速度快,常会吞吃铁钉、玻璃等,造成胃和心包膜的创伤,也容易吞下有毒物质。管理中应细心筛选。•群体行为:群居，以老母牛为主体形成“母性群体”，行动有严格的先后顺序。•排泄行为:随意排泄，常躺卧被粪尿污染的地区，管理中必须注意。•对环境的适应:牛性情温顺，通过调教较易驯服，但仍要防止对其粗暴，以防顶人或踢人等。牛的散热机能不完善，较耐寒不耐热。9六、人工授精的各个环节•精液采集•精液检查•精液稀释•精液稀释的目的：增加精液量、延长精子的寿命；10（1）化学试剂：盐类（柠檬酸钠、磷酸盐、酒石酸盐）糖类葡萄糖蔗糖乳糖果糖甘油（2）生物制剂：卵黄、奶制品、糖类（3）抗菌药物：青霉素、链霉素及黄胺类药物*精液稀释液的成分：11*稀释液的作用（1）扩大：生理盐水及等渗葡萄糖等（2）供营养：如糖类、卵黄及奶等（3）保护作用①防止“低温休克”—加入卵黄和奶类，防止从体温（30℃20℃10℃0℃）导致的“低温休克”死亡；②缓冲作用，调节pH值，如盐类的作用③抗菌作用④抗冷冻作用：甘油、糖类、二甲基亚砜、三羟甲基氨基甲烷（Tris)等。12七、特种经济动物的分类、举例•1、草食类。如梅花鹿、马鹿、羚羊、香獐、牦牛、骆驼、小尾寒羊、肉兔、野兔等。•2、杂食类。目前有一定养殖规模的有肉狗、香猪、小型猪、果子狸、麝鼠、竹鼠、蛇、蛤蚧、野猪、毛驴、猫、牛蛙、林蛙、美国青蛙等。•3、特禽类。如中国黑凤鸡、白凤鸡、贵妇鸡、珍珠鸡、七彩山鸡、火鸡、褐马鸡、金鸡、宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、麻雀、山雀、鹌鹑、孔雀、鹧鸪、绿头鸭、野鸭、野鹅、肉鸽、鸵鸟、观赏鸟等•4、毛皮经济动物。如我国狐、貂、貉、海狸、毛兔、獭兔、艾虎、黄鼬等•5、水产经济动物。如银鱼、鲍鱼、鳝鱼、泥鳅、珍珠蚌、鳖、绿毛龟、鳄鱼、七彩龟、金鱼、热带鱼、海豹、鳄、田螺、蟹、虾、海马等•6、昆虫等类。如蝎、蚁、土元、蜘蛛、蝇蛆、蜈蚣、蚯蚓、蚂蟥、黄粉虫、蚕蛹、蜗牛、蝴蝶、稻蝗、鱼虫、白蜡虫、倍蚜等13•特种兽畜类：•肉用型：黄牛、驴、熊、果子狸、肉狗、蛇、小香猪、獭兔等。•药用型：鹿、穿山甲、刺猬等。毛皮型：水貂、狐狸、水獭、黄鼬、貉、海狸鼠、麝鼠等。玩赏型：猫、倭狨、毛狨、猴、松鼠等。特用型：奶牛、白鼠等。•特种珍禽类：肉用型：山鸡、野鸡、鹧鸪、肉鸽、火鸡、珍珠鸡、驼乌、红腹锦鸡等。药用型：黑凤鸡、乌骨鸡、鸽、野鸭等。蛋用型：鹌鹑、黑风绿皮蛋鸡等。羽毛型：孔雀、雉鸡、锦鸡等。玩赏型：斗鸡、鸳鸯、黄雀、鹦鹉、八哥、画眉、百灵等。特用型：信鸽、鹰、骡鸭等。•特种水产类：肉用型：牛蛙、蟹、鳗鱼、黄鳝、虾、大黄鱼、鳜鱼等。药用型：甲鱼、龟、泥鳅等。玩赏型：金鱼、热带鱼等。•特种昆虫类：药用型：蚂蚁、蜘蛛、蚂蟥、地鳖虫等。肉用型：蜗牛等。特用型：苍蝇、黄粉虫、蚯蚓等。14八、维生素E•生理功能1、主要作为生物抗氧化作用，通过中和过氧化反应链中生成的游离基和阻止自由基的生成使氧化链中断，从而防止细胞膜中脂的过氧化而引起的一系列损害；2、-生育酚也能通过影响膜磷脂的结构而影响生物膜的形成；153、促进十八碳二烯酸转变成二十碳四烯酸并进而合成前列腺素.4、维生素E和硒缺乏可降低机体的免疫力和对疾病的抵抗力；5、维生素E在生物氧化还原系统中是细胞色素还原酶的辅助因子；166、参与细胞DNA合成的调节；7、可减少镉、汞、砷、银重金属及有毒元素的毒性；8、通过使硒的氧化型谷胱苷肽过氧化物酶变为还原型的谷胱苷肽过氧化物酶以及减少其他过氧化物的生成而节约硒，减轻因缺乏硒而造成的影响。17•缺乏症：1、肌肉营养不良，白肌病;2、猪表现为公猪睾丸退化、肝坏死等;3、家禽繁殖紊乱、脑软、雏鸡的渗出性素质病。18九、我国地方猪种生产性能的特点–繁殖率高：窝产多,母性好,泌乳力强,性早熟.–抗逆性强：耐粗饲,耐寒耐热耐饥饿.–肉质好,风味佳,没有PSE和DFD肉.–生长慢,饲料报酬差,胴体瘦肉率低.–体型小,初生重小,产肉率低.19十、现代畜牧场的特点现代畜牧场是应用现代科学技术和生产方式从事家畜养殖的场所。具有以下特点：1、生产专业化2、品种专门化3、产品上市均衡化4、生产过程机械化。20十一、影响畜牧业的因素饲料供应：原料价格等遗传因素：优良品种环境因素：气候、畜舍小气候疾病：禽流感、5号病等投资大、回收期长、风险大、不确定性强、潜力大。2、影响因素多211、较高的经济价值（首要条件）；2、较高的种用价值（优良性状的遗传性稳定）；3、一定的整齐度；4、一定的品种结构，要满足：（1）有地方类型；（2）有育种场类型（育成品系）；（3）品系5、足够数量（绵羊3万只、鸡10万只，猪1万头）十三、畜牧品种应具备的条件22十四、养羊生产在国民经济中的地位•1、养羊业是农业生产系统中畜牧业的重要组成部分，是繁荣产区经济，增加农民收入的重要途径。•2、改善人民膳食结构，满足人们生活需要。3、为轻工业提供原料，促进工业发展。•4、提供出口物资，出口创汇，增加国家财政收入。•5、提供有机肥料，以牧促农，保障农业的可持续发展。23十五、畜牧生产工艺设计的内容和方法（1）畜牧场的性质和任务A．原种场向外提供纯种种畜、精液、胚胎等，不进行纯系繁育以外的任何生产。B．祖代场运用原种场提供的祖代产品进行杂交。繁殖培育下级场所需的优良品种。C．父母代场利用从祖代场获得的畜种,生产商品场所需的种源。D．商品场则是专门从事商品代畜产品的生产24（2）畜牧场的规模①存栏头（只）数计，②肉畜牧场按年出栏量计，③种畜（禽）可按种畜（禽）数计。畜牧场的性质和规模应与国家和地区的需求和计划相适应，建场时应慎重考虑技术水平、投资能力和各方面条件。25（3）畜牧场生产工艺流程见p116~119•设计方案应遵循以下原则A.符合畜牧生产技术要求；B.有利于畜牧场防疫卫生要求；C.达到减少粪污排放量及无害化处理的技术要求；D.节水、节能；E.能够提高生产率。26（4）畜群结构和畜群周转不同规模猪场猪群结构P120表7-6猪群类别基础生产母猪头数100200300400500600公猪（含后备）51015202530后备母猪102026394652空怀母猪255075100125150妊娠母猪51102165204252312分娩母猪24487296126144哺乳仔猪20040060080010001200断奶仔猪21643865487610921308育成育肥猪49510561584212826563184合计存栏102621243191426353226380全年产商品猪16123432514869168632103482720万只综合蛋鸡场的鸡群组成项目商品代父母代雏鸡育成鸡成年鸡雏鸡和育成鸡成年鸡母鸡公鸡母鸡公鸡入舍数量（只）26447923869222222239503953200320成活率（%）9598909090选留率（%）95959090期末数量（只）2386922222222000003200320311231228（5）饲养方式牛：A.放牧饲养适合于牧草好的草原地区，一般须设置简易牛棚、饮水槽和补饲槽。B.全舍饲在固定的畜舍和运动场内配有饲槽、水槽及草架。C．半舍饲介于二者之间，既可充分利用牧草资源，又能在归牧后进入畜舍补饲干草、青贮饲料和精料。鸡：分笼养、地面平养、网上平养、局部网上饲养。猪：分单栏饲养、小群饲养。29（6）畜牧场主要工艺参数见附表1、2、3a．猪场主要工艺参数见附表1b．鸡场主要工艺参数见附表2c.牛场主要工艺参数见附表3（7）各种环境参数见附表11a．室外气象参数见附表4b．畜舍小气候参数见附表1130十六、如何提高哺乳仔猪的成活率•1.人工辅助固定乳头，吃好初乳与常乳–好处？补充能量，得到母源抗体，便于胎粪排出。固定乳头以“自行固定为主，人工固定为辅”,以利全窝生长均匀。•2．加强防寒保暖，防冻防压–小猪出生时要求32-35℃，而母猪超过30℃会有热应激，所以要设保温箱以解决这一矛盾。管理中应尽量保持产房安静，产仔时有专人看护，训练仔猪睡保温箱的习惯，限制母猪运动等，总之应尽量减少意外死亡的机会。313.剪犬牙、断尾、编耳号仔猪生后，上下左右各有犬牙，尖利，易有争抢中咬伤母猪乳头，导致疼痛不安不放乳或产生乳房炎，需要剪除。同时为避免仔猪间打架、咬尾，许多猪场还将初生仔猪的尾剪掉（留2-3厘米）。剪牙和断尾应注意消毒，用专门的牙钳和断尾钳，剪牙要平整，不伤及舌头和牙龈。4.补铁和矿物质仔猪生长发育旺盛，需要铁元素较多，不及时补铁易出现贫血：食欲下降，被毛松乱，皮肤苍白，生长停止，抗病力下降。肌注或饲料中补充。其它重要的物质有补硒、补铜等。325．补料、补水–20日龄前主要营养来自母乳（抓奶膘），20日龄后母乳下降，不能满足仔猪生长，故应在一周龄左右调教吃料，以补充后期母乳的营养不足（抓料膘）。–补水：靠母乳提供水分不够，需补充洁净饮水。最好用自动饮水器，防饮脏水、尿水。6．寄养仔猪过多或母猪无奶或母产后死亡等均要采用寄养方法。寄养最好在生后2天内(固定乳头不稳定)仔猪吃过初乳后进行。337．小公猪阉割（去势）•目的是消除性活动对肉猪发育和肉质的影响。瘦肉型猪母猪可不阉割，直接肥育，公猪成年后有性臭味，影响肉质，宜及早阉割。8．加强一周内的管理，保持舍内外干爽、卫生34十七、我国畜牧业在现代发展中如何走出一条特色之路（课本P15？）35十八、我国使用哪种