第四章第一节ATP和酶(第三课时)

赣榆县城头高级中学2014--2015学年度第一学期高一生物导学案赣榆县城头高级中学2014--2015学年度第一学期高一生物导学第1页共2页第四章第一节ATP和酶（第三课时）主备人：王升友审核人：张玉梅使用时间：编号：【学习目标】1、探究影响酶活性的条件。2．尝试设计实验方案、进行实验探究活动，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化。3．正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素。（温度、pH、酶的浓度、反应物浓度）【学习重点难点】探究影响酶促反应的条件【学习过程】回忆与思考：1、什么是酶？酶的化学本质是什么？酶有哪些特性？2、高效性(1)含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。(2)意义：使细胞代谢快速进行。专一性(1)含义：每一种酶只能催化化学反应。(2)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。3、结合初中知识和生活实例：思考温度、PH值是否会影响酶的空间结构进而影响酶的催化作用?活动一：阅读教材P65：思考：什么是酶促反应？什么是底物（反应物）？什么是产物（生成物）？什么是酶活性？酶活性一般用什么来表示？活动二：探究影响酶促反应速率的因素---PH（展示：pH对酶活性影响的曲线和几种酶的适宜pH）根据这个材料，(1)提出问题：学生讨论并提出一个相关的探究问题；并作出假设(2)实验预期:(3)设计实验：小组讨论研究实验方案步骤。①实验的自变量是什么？怎样控制自变量？②实验的因变量是什么？怎样观察和检测因变量？③怎样设置对照组？④无关变量有哪些？怎样控制？（4）进行实验：可以播放视频学生观看或学生动手实验，学生完成实验后小结：①哪支试管中酶的活性最高？你是如何得出这一结论的？②实验结果与你预期的结果是否一致？你作出的假设是否得到了确认？③通过这个探究，你们小组的结论是什么？请尝试用酶的化学本质的知识解释本小组的结论。活动三：探究影响酶促反应速率的因素-----温度（播放视频）思考：本实验中自变量、因变量、无关变量是如何控制的？本实验中对照实验时如何设置的？如何检测反应结果的？能否用斐林试剂来代替？学生绘制温度对酶活性的影响曲线并尝试分析活动三：展示：酶的浓度对酶促反应速率的影响曲线：并分析：活动四：展示：底物浓度对酶促反应速率的影响曲线：讨论问题：①在底物浓度较低时，酶促反应速率与底物浓度是什么关系？②当底物的浓度达到一定值时，再增加底物的浓度，不再增加，为什么？反应速率酶的浓度BAC反应速率底物浓度赣榆县城头高级中学2014--2015学年度第一学期高一生物导学案赣榆县城头高级中学2014--2015学年度第一学期高一生物导学第2页共2页活动五：结合酶活性的概念来思考：上述影响酶促反应速率的因素是否都影响了酶的活性？影响酶活性的因素还有哪些？【巩固练习】1．在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将()A．不断上升B．没有变化C．先升后降D．先降后升2．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()A．使用沸水先冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．和其他洗涤剂混合使用D．在室温时用软水先溶解洗衣粉3．分别用0℃和lOO℃的温度处理某种酶后，酶都不会表现出活性，但()A．经过0℃处理的酶的活性能够恢复B．经过100℃处理的酶的活性能够恢复C．经过0℃处理的酶的空间结构遭到破坏D．经过100℃处理的酶被水解成了氨基酸4．刚摘下新鲜的玉米，浸入沸水中数分钟，便能长期存放而甜味不减的原因是()A．高温使酶失活，抑制了麦芽糖的合成B．在酶的作用下二糖转化成淀粉C．高温使酶失活，抑制了淀粉的合成D．高温抑制了淀粉的水解5．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH至2.0，保存于37℃的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水6.下图表示某有机物加入消化酶后，置于0～80°C环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80～0°C的环境中处理，其关系图应为()7．下图表示温度对酶的催化效率的影响，请据图回答：8.为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验如下：(1)在1～5号试管中加入0.5%的唾液1mL。(2)加入唾液后，再向各试管中加入相应的缓冲液3mL，使各试管中反应液的pH依次在5.0、6.2、6.8、7.4、8.0。(3)分别向1～5号试管中加入0.5%的淀粉液1mL，然后进行37℃恒温水浴。(4)反应过程中，每隔1min从第3号试管取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。(5)结果如下：注：“＋”表示颜色程度请回答：(1)实验过程中为何要选择37℃恒温？(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明________________________________________。(3)如果反应速度过快，应当对唾液做如何调整？___________________________________(4)该实验得出的结论是什么？试管编号12345pH5.06.26.87.48.0结果(颜色)＋＋＋橙黄色＋＋＋(1)曲线中的AB段表明_________________(2)曲线中的B点表示_____(3)曲线中的BC段表明__________