第三节醛和酮糖类

《第三节醛和酮糖类》学案第一课时【学习目标】1、了解醛和酮在结构上的特点，知道甲醛和丙酮的物理性质2、醛和酮的命名与同分异构现象；3、掌握醛和酮的化学性质【学习重点】1、理解醛和酮的主要化学性质2、利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化；【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。一、常见的醛、酮1、醛和酮的分子结构与组成醛：定义；官能团；组成通式（饱和一元醛）酮：定义；官能团；组成通式（饱和一元酮）强调：①醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2…），最简单的醛是甲醛HCHO。②酮：分子中与相连的均为烃基，其通式为RR′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）。最简单的酮是丙酮注意：①醛与酮结构中都存在着(羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。②醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。③醛一定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。但它们都具备醛基的化学性质。举例：我们前面学习的葡萄糖。练习：以下属于醛的有________，以下属于酮的有_________A、CH3CHOB、HCHOC、CH3-C=OD、CH3-CH2-C-CH3CH3O2、醛酮的命名见课本p69知识支持强调：醛基为一号位不用标号例题：给下列两种物质命名：（1）(CH3)2CH—CHO（2）CH3—C—CH2—CH2—CH3注意：最简单的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-----甲醛（），而乙醛（）是有着重要应用的，最简单的芳香醛是苯甲醛（），丙酮（）是最简单的脂肪酮。3、醛和酮的同分异构现象例：写出分子式为C5H10O的同分异构体。[提示]书写规律①碳骨架异构②官能团类别异构③官能团位置异构O其中属于醛的有种，属于酮的有种。4、常见的醛和酮的物理性质和用途[学生活动]对照表格阅读课本P70页，并填表甲醛乙醛苯甲醛丙酮结构简式颜色状态气味溶解性应用[课堂检测]1.居室空气污染的主要来源之一是人们使用的各种装饰材料。泡沫绝缘材料、化纤地毯、油漆、内墙涂料等会释放出一种有刺激性气味的气体，该气体是A.氨气B.二氧化硫C.甲烷D.甲醛1．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是（）A．CH3CH2CHOB.CH3(CH2)3CHOC．CH3CH2CH2CHOD.HCHO2．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是A．16%B．37%C．48%D．无法计算3．写出分子式为C4H8O同分异构体，并指出哪些是醛？哪些是酮？6.已知丁基共有四种。不必试写，立即可断定分子式为C5H10O的醛应有A．3种B．4种C．5种D．6种4．化合物是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团()A．5种B．4种C．3种D．2种5．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是A．2aB．2.5aC．3aD．无法计算第三课时【学习重点】1核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用2结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解实验培养学生的实验技能[知识回顾]糖类定义；完成下表：类别定义举例单糖低聚糖﹨双糖多糖1、单糖写出下列物质的结构简式：葡萄糖：果糖：核糖：脱氧核糖：问题：（1）果糖与葡萄糖的关系(2)葡萄糖可以发生哪些反应？（3）如何鉴定葡萄糖分子中含有醛基？答：2、双糖常见的双糖有和蔗糖的性质：见课本观察思考实验步骤：实验现象1号试管2号试管实验结论：写出蔗糖，麦芽糖水解的方程式C12H22O11+H2OH+麦芽糖葡萄糖C12H22O11+H2O+蔗糖葡萄糖果糖思考：如何鉴定蔗糖分子中不含醛基，而其水解产物中含有醛基？3、多糖：组成通式H（1）纤维素纤维素的水解：见课本观察思考实验步骤：实验现象实验结论：纤维素分子结构的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。C6H10O5)n+H2O纤维素葡萄糖（2）淀粉淀粉水解：(C6H10O5)n+H2O淀粉葡萄糖淀粉有何特性该特性有何用途思考：纤维素和葡萄糖是同分异构体吗？4、糖类和生命活动[课堂检测]1．下列对葡萄糖的叙述正确的是（）①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物H+H+③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物A．①②B．②③C．①②③D．③2．葡萄糖属于单糖的原因是（）A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能再水解成更简单的糖C．分子中醛基较少D．结构最简单3．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）A．醋酸B．酒精C．食盐D．葡萄糖4．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）A．葡萄糖和蔗糖B．C20H42和CH4C．C4H6和C2H2D．蔗糖和麦芽糖5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是()Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是()Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖w.w.w.k.s.5.u第四节第四第四节第二课时醛酮的化学性质【学习目标】掌握醛和酮的化学性质【学习重点】①理解醛和酮的主要化学性质②利用醛和酮的主要化学反应实现醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的相互转化【学习难点】醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的实验及化学方程式书写。复习填空①醛：分子里由跟相连而构成的化合物叫做醛，通式为，饱和一元醛通式为，最简单的醛是。②酮：分子中与相连的均为烃基，其通式为R-C-R′，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5…）。最简单的酮是-1、羰基的加成反应含有不饱和碳原子，可以发生加成反应。能与醛酮发生加成反应的试剂有，,,等。例，以CH3CHO和丙酮为例，试写出以下加成反应的方程式。(1)与HCN的加成反应(2)与NH3的加成反应(3)与CH3OH的加成反应二、氧化反应和还原反应1氧化反应①与O2例：写出乙醛催化氧化的化学方程式。②与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂在一支洁净的试管中加入2mL酸性高锰酸钾溶液，边振荡边滴加乙醛，现象结论知识归纳：能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛等。③乙醛与银氨溶液的反应实验步骤：1银氨溶液的配制23化学方程式：实验现象：反应生成的银附着在试管壁上形成光亮的银镜。用途：醛基的定性及定量检验注意事项：银氨溶液现用现配；配制银氨溶液时，氨水不能过量（防止生成易爆物质）。试管要洁净；水浴加热；加热时不能摇动试管；实验结束后用稀硝酸洗涤试管。④乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反应②与新制氢氧化铜的反应10%NaOH2%CuSO4乙醛操作：在试管里加入10%NaOH溶液2mL，滴入2%CuSO4溶液4～6滴，振荡后加入乙醛溶液0.5mL，加热现象：生成红色沉淀注意事项：新制氢氧化铜悬浊液的配制：要用新制．．氢氧化铜悬浊液用酒精灯直接加热至沸腾，产生砖红色沉淀为止化学方程式：●实验现象：●用途：用于醛基的检验总结：醛酮都能发生氧化反应，，，，等都能氧化醛，酮的氧化涉及到分子中碳碳键的断裂，高中阶段一般不研究。问题：如何鉴别醛酮？（2）还原反应醛和酮的羰基可以发生多种还原反应，还原产物一般是醇写出乙醛、丙酮与氢气的反应方程式。CH3CHO+H2总结：醇、醛、酸之间的转化关系如何？[课堂检测]1.CH3CH(CH3)CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是()A．乙醛同系物B．丙醛的同分异构体C．CH2=C(CH3)CH2OHD．CH3CH2COCH32.已知柠檬醛的结构简式为根据已有知识判断下列说法不正确的是A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色B．它可与银氨溶液反应生成银镜C．它可使溴水褪色D．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20OCH3CCH3O+H23．下列物质中，不能把醛类物质氧化的是A．银氨溶液B．金属钠C．氧气D．新制氢氧化铜4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的是：（）A．该有机物既有氧化性又有还原性B．该有机物能发生银镜反应；C．将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；D．该有机物是乙酸的同系物。5．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是：A．CH3CH2CHOB．HCHOC．CH3OHD．C3H7CHO6．有机物A的分子式为C3H8O，它能氧化成B也能与浓H2SO4共热生成C。根据条件写结构简式：①若B能发生银镜反应，C能使溴水褪色；A．______________B．_____________C．_____________②若B不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色A．___________B．___________C．___________