第五章营养免疫学的研究内容

第五章营养免疫学的研究内容一、营养免疫学的研究，明确的告诉世人三个事实：（一）人类90％的疾病都与免疫系统失调有关失调的免疫系统，不仅降低人体抵抗感染的能力，还可能导致过敏及自体免疫问题。免疫系统失调会产生两种效应：健康的味蕾（图20）与病人的味蕾（图21）。细菌、过滤性病毒和污染物随时都能进入我们的身体。舌头或皮肤上的伤口都有可能引发感染。A．免疫反应降低表现在：（1）抵抗力降低，易患感冒或其它细菌或病毒引起的感染性疾病。（2）免疫系统对外界抗原的反应能力退化。如有的人吃了变质食物，也不吐不泻、不排弃。有人当感冒菌入侵他体内时，他的免疫系统不识别、不抵抗、不排弃，所以，无任何感冒症状产生。这种人造成的假象是“身体好”，总也不得病。所以民间有种说法：总也不得“病”的人，一得就是大病。因为这种人对外来得“敌人”或毒素，不排斥，积累疾病，一旦发作，便是晚期。这种人得免疫功能不是强，而是极差。（3）抗变异细胞能力降低。免疫系统除了负责控制及消灭外来入侵者之外，同时也能摧毁人体内得变异细胞，其中包括肿瘤及癌细胞，如果免疫系统不能很快地识别这些变异细胞，他们就会快速增殖，影响其他正常细胞生长发育。癌细胞可经由肿瘤处透过淋巴系统，蔓延到人体其他部位。当癌细胞通过淋巴系统之初，会被过滤淋巴液地淋巴结困住。而免疫功能弱的人，淋巴结则不能很好的发挥此功能。在基本的癌症手术中，患者需切除恶性（癌化）淋巴结，并切断及结扎淋巴管，以防癌细胞之蔓延，但因淋巴管涉及体液的调节，隔绝的结果往往造成水肿。人体内的自然杀手细胞是专杀癌细胞的猛士。人体癌症多达数百种，只要人体免疫功能正常运作，无论何种癌细胞均不能逃生。但是如果免疫系统功能弱了，各种癌细胞就有了偷生的机会。所以，只要精心护理自身的免疫系统，人是可以远离癌症的。B．过度免疫反应即“免疫战士”处于失调、乱打状态表现在：（1）不是敌人也打，导致各种过敏症发生。例如：正常人吸入花粉，不会产生免疫反应，可是有一些免疫功能失调的人，就会将吸入体内的花粉当“敌人”攻击，产生类似感冒状的免疫反应。（2）误将自己体内的器官或组织当成“敌人”攻击，导致自体免疫疾病（自残）。健康的关节（图16）和罹患关节炎的关节（图17）。关节炎并不是由关节功能失调引起的，而是由自身免疫系统失调引起的一种自体免疫疾病。自体免疫疾病通常分为两类：一类影响到整个人体系统，称为系统性。脊椎炎、sjogren症候群、血管坏死、多发性肌炎、渐进式系统化症等。系统性狼疮患者多为女性，症状多发现在皮肤、关节及肾脏等器官。风湿性关节炎（RA）的症状出现在关节韧带。僵硬性脊髓炎（AS）的特征为禀髂及脊椎的发炎。Sjogren症候群（AA）患者有干嘴巴和干眼睛的症状。血管坏死的患者以男性居多，患者的动脉多有异常现象。多发性肌炎会造成骨骼肌的变质及发炎。渐进式系统化的病人，在皮肤及若干包括胃肠道、心脏、肾脏及肺内部器官上都有变厚的迹象。另一类则影响到个别器官，称为特定器官性自体免疫溶血性贫血、突眼性甲状腺肿、自体免疫性脑炎、恶性贫血、Crohn氏症、感染性肝炎、各型肾病、重症肌无力、疹性皮肤炎、红斑性狼疮及眼睛的自体免疫性疾病。健康人的肝细胞（图18）与酗酒者肝细胞（图19）。如今还没有非常有效的药物来治愈肝炎。我们必须依靠自身的免疫系统抵御这些通过食物传递的病毒感染。自体免疫溶血性贫血患者，其免疫系统会伤害自身的红血球。突眼性甲状腺肿的病人，其伤害点为甲状腺。自体免疫性脑炎（AEA）受攻击的为中央神经系统。恶性贫血（PA）的特征为肠胃炎。Crohn氏症患者肠部成为受击目标，病人多会发生溃疡性结肠炎。感染性肝炎，会导致肝坏死。重症肌无力是一种随意肌的病变，肌肉多呈现衰弱状。疱疹性皮炎会造成背部及手臂表面的恶性伤害。红斑性狼疮患者的皮肤组织具有明显的伤害及萎缩状。（二）免疫功能的增强不能依赖化学药品昭妃博士说：“当我在学校的时候，发现我们的免疫系统里居然有自然杀手这样一个细胞，它能够毁灭癌细胞，我非常兴奋。心想：既然自然杀手细胞能把癌细胞毁灭掉，那幺我就把这样的一个免疫细胞从一个癌症病人身体里拿出来，再找一个化学武器来刺激它成长。待它发展到足够数量以后，再注射回那个癌症病人的身体里。这样，就可以把癌症治疗好了。在理论上，听起来好像满有道理的，是不是？可是，在实际上完全行不通。为什幺不可行呢？我们能够从一个癌症病人的身体里拿出来自然杀手细胞，这一点是绝对做得到的；科学家亦已经发现有许多的化学药品能刺激这样子的一个免疫细胞成长。可是，当科学家刺激了它的成长时，却发现了有一个很大的副作用，就是会产生另外一种血癌。癌症是怎样产生的呢？癌症是因为我们身体内的某一个细胞因为受到了化学药品的刺激后，失去控制也不断成长，那就是癌的细胞了。同样道理，今天如果说我们用了一个化学的东西来刺激我们的免疫系统，同样也有可能制造出另外一种的血癌来。人体的体内活动是复杂多变的，有的部位需要“开火”，同时有的部位需要“停战”，而化学药品只能执行单一命令，或提升战力、或降低战力。不能同时执行两个命令。化学药品不能适应人体多变的需求。所以维护免疫系统正常运作，绝对不能靠化学药品。（三）大自然中草本植物所提供的均衡纯净的营养是提升免疫功能最好的方法健康的免疫系统是无可取代的，虽然它的力量令人赞叹，但仍可能因为持续摄取不健康的食物而失效。不均衡的营养，导致免疫功能衰弱，人体易被感染；不纯净的营养，导致免疫功能失调，产生过度免疫。许多研究证实：适当的营养可强化免疫系统的功能，目前这是提升免疫功能最安全、最有效的唯一途径。二、营养免疫学研究的主要内容：1、研究哪一类的植物对免疫系统比较好；2、研究植物在哪一个阶段对免疫系统最好；3、研究植物的哪一个部位对免疫系统最好；4、研究怎样加工制造对免疫系统比较好。营养免疫学使医学研究更加丰富多彩，也开拓了免疫的新视野，在疾病的预防，甚至在治疗上是靠免疫机能的抵抗修复，而不是靠药物。三、营养的科学定义美国食品药业管理局的FDA证书（一）营养必须是植物性食品在营养免疫学的研究中发现：1、当我们吃进很高热量、很多脂肪、很多动物性蛋白质时，身体会分泌一种名为Prostaglandin--Ⅱ的荷尔蒙,令免疫细胞活力下降,免疫功能降低.2、对摄入体内的动物性蛋白质,人只有能力吸收50%,另外50%存在人体内,是一种垃圾,容易诱发各种过敏症、肾病、脑中风、痛风、心肌梗塞、动脉硬化等循环系统疾病。美国一项调查显示，喝牛奶长大的孩子得到过敏症的比例，远远高于喝豆奶或母奶长大的孩子。3、最近还有科研报告显示：骨质疏松并不是单纯缺钙造成的，更重要的因素是钙流失。当我们摄取大量的动物性蛋白质时，在尿液中就会有钙流失现象。牛奶中含有很高量的动物性蛋白质，事实也证明，美国人奶制品消耗量最大，骨质疏松症的发病率也是世界第一。而一些很穷的地区，那里的人吃不起肉，也喝不起牛奶，更吃不上维他命丸和不上维他命丸和钙片，然而，那地方的人，却很少有人得骨质疏松。（二）营养必须是健康植物大自然中的植物大致分为三类：1、食品类：可久食而无害。2、药品类：虽然它们对人体有治疗疾病的作用，但却因为有副作用，故人不能经常服用。3、毒品类：例如“大麻”虽然也属天然植物，但却是毒品，使人上瘾，损伤人体健康。对人体免疫系统与滋养作用的植物为食品类。无任何副作用的健康植物才能算做营养。（三）营养必须是完整的食品完整的食品是指没经过任何化学方法提炼加工的食品,例如桔子是完整食品,而从桔子里提炼出来的维生素C就不是完整食品．芬兰政府，曾经花费４３００万美金用八年时间，以２９０００人做实验，发现服用维生素Ｃ、Ｅ丸的人患癌症、心脏病的比例反而比没有服用的人高。为什幺会出现这样结果呢？美国卫生局解释，当维生素Ｃ存在一个桔子里时，它是一种抗氧化剂，能帮助身体防止癌症和心脏病，但是将维生素Ｃ从桔子里提取出来后，它反而制造上亿个自由基对身体造成伤害。因为植物中的各种营养素均以３Ｄ状态存在，它们相互结合在一起而产生不同的功效。如果单独提出某一种成分，结构变了，其功能也会随之变化。另外，提取维生素时不能像变魔术那样，让维生素从桔子里跳出来，必须用化学药品置换。所以提纯后的维生素就不再是纯天然状态了。美国国家卫生局及英国卫生局做了一系列的研究，并将结果印成传单提供给消费者，传单的内容包括：过量的维生素Ａ会对胎儿造成影响；过量的维生素Ｃ会使血液中铁含量上升，易患心脏病及癌症；过量的维生素Ｅ对关节不好；过量的维生素Ｄ会破坏肝及肾脏；过量的维生素Ｂ6破坏人的中央神经系统。何谓过量呢？从一根胡萝卜里提取的维生素Ａ就能达到人每天的需要量，从二根胡萝卜里提取的维生素Ａ就能使胎儿产生畸形，可是并没有人因为吃了过量的胡萝卜，而使胎儿受到影响，所以完整的食品是最安全的。我们称完整的食品是大自然造的，是完美的，而维生素丸是人造的。人的智慧永远也超不过大自然的智慧。大自然的奥秘有多少，没有人知道，它的智慧永远要比我们人类的智慧高深得多。营养免疫学主张，科学的价值在于发现和利用大自然的奥秘，而不是去改变和破坏它，因为营养免疫学提倡完整的食品是最好的。（四）营养必须植物营养素含量高自然界中任何一种植物,都含有植物营养素,它们是帮助植物免受紫外线摧残而保护植物生存并健康生长的.动物实验和试管实验都显示,植物营养素能阻止癌细胞的成长和扩散,能提升人体免疫力,其炕氧化功能是维生素的10~20倍.植物营养素含量高低与以下因素有关：1、植物的种类：如仙人掌含一万多种营养素被誉为植物之王，桔子176种，桔子提升免疫力的强度就不如仙人掌。2、品种：葡萄，全世界共有800多个品种，每个品种所含植物营养素都不一样，总体来说红葡萄优于绿葡萄。3、部位：葡萄中，籽的植物营养素含量最高，其次是皮，最后是肉。丝瓜及它的花、叶，植物营养素含量都较高，但最高的部位是丝瓜藤中的汁。而桔子和黄豆的植物营养素都在渣里，不在汁里，所以喝豆浆，喝桔汁都吃错了部位。4、收成期：植物的不同的生长阶段，其本身所含的植物营养素是不同的。例如：香菇、灵芝越嫩越好，人参、仙人掌则越老越好。5、新鲜度：本草植物越新鲜，营养素含量越高。6、成熟度：以香蕉为例，只有在树上自然黄了，植物营养素含量才会高，如果青的时候割下来捂黄的，植物营养素含量很低，哪怕只差3~4天，结果却不大一样，所以生的水果几乎不含植物营养素。7、种植方法：无农药、化肥污染、自然生长的植物，其植物营养素含量高。化学肥料在提高植物产量的同时，破坏植物营养素的质和量。8、土壤：植物靠吸收阳光、水分及土壤里的营养生长，不同土地种出来的植物，植物营养素含量不一样。9、加工方法：加工方法不当，破坏植物营养素。所以不同的植物应选择不同的加工方法。10、配方：合理的植物搭配组合，比单一食用效果好，植物营养素利用率更高。（五）营养必须是多种类的植物组合在这个世界上，没有任何一种植物能够满足人体所需要。人类每天最好食用15种以上不同的蔬果。按现在市场上出售，有农药、化肥污染的蔬果（高产低质）核算，每人每天至少需25磅（22.7斤）的量才能基本满足身体的营养需求。（六）营养必须通过慧星检测慧星检测：1、能准确判别哪些物质是致癌物，即破坏人体DNA。2、能准确测出各种物质对人体自身DNA修补功能的影响程度。以咖啡因为例，虽然它不直接破坏人体DNA，但它干扰人体DNA的修补，所以茶叶和咖啡都不能通过慧星检测。这是目前世界上最先进、最准确、最灵敏的检测方法故二者都不算做营养。慧星检测法是丞燕首创，它不仅检测出某物质对人体DNA有影响，还能准确的检测出影响程度的大小，这目前世界上最先进、最准确、最灵敏的检测方法，美国FDA已经引用了这种技术。在营养免疫学中，只有同时符合以上六个标准的物质，才算做营养。这里所说的营养，不是指让您活下来的营养，而是让您活得更长久更健康的营养。附：彗星分析法如何治愈癌症是科学家们长期以来探索的一个难题，致癌的过程与许多因素有关，但如果我们能阻止其中任何一个步骤，癌细胞便无法形成。及时的发现与探测致癌物质的技术就显得尤其重要！然而截至目前