猪苓栽培技术书定稿

目录一、猪苓无性繁殖技术...........................................-1-（一）选择场地................................................-1-（二）菌材选用................................................-1-（三）密环菌的形态与鉴别............................-2-（四）菌种来源................................................-2-（五）培菌方法................................................-3-（六）选择菌核................................................-5-（七）栽培时间................................................-5-（八）栽培方法................................................-6-（九）场地管理................................................-8-（十）收获........................................................-9-二、猪苓有性繁殖技术...........................................-9-（一）孢子苗床培养方法..............................-10-（二）孢子有性繁殖......................................-11--1-猪苓栽培技术猪苓，又名猪粪菌、猪灵芝、枫树苓、地乌桃，属特殊药用真菌。主要药效成份是一种利尿剂，治水肿、脚气、淋疾、糖尿病患者的口渴。猪苓兼具解热作用，对急性肝炎、肝硬化、全身浮肿也有效。猪苓多糖，对癌及淋巴肉瘤疾患都有明显疗效。一、猪苓无性繁殖技术（一）选择场地海拔1500—2000米左右的次生林或被砍伐后残留树桩的地方或竹梢林中，坡度30—40度半阴半阳山坡，潮湿透气、腐殖质含量高、排水良好的砂质土壤，兼能蔽阴之地最为理想。熟地虽可栽培，但成效很差。（二）菌材选用要培出优质菌材，关键是选好树种。白扬、水冬瓜、麦桑等皮薄质松，发菌虽快但生长差，不耐久；松木、柏树、盐扶木发菌慢，数量少不宜采用；红青冈、水青冈、椴木、桦树、臭椿、桃子等优质树种皮厚质坚，含糖份多，生菌率高，最为理想。适用菌材选定之后，培菌时间在秋末冬初或在三四月间未生叶以前开始砍伐，将直径8～10厘米的树杆或树枝砍成50～60厘米的木段，要求树皮完整，长短一致，然后在木段上用刀斧每-2-隔6厘米砍成鱼鳞口，砍口行数应以木材大小而定，直径10厘米大的砍三至四行，小的砍两面，较小的树枝砍两行，较小的树枝砍成直径1～2厘米、长12～15厘米的小段可培育菌枝，砍口的目的在于通过刀口使菌丝接种在伤口处，容易长成菌索。（三）密环菌的形态与鉴别密环菌索是兼性寄生真菌，多在残留树桩，烧过火地的树根，倒在地上的死树杆上和林中木屑堆中营腐生活；同时也能寄生在活树上靠分解吸收初腐树液营生，造成树木根腐病害。当菌丝体长出树木组织外部，菌丝体和尖端生长嫩点在夜间可见到萤光。无数的菌丝网结一起成为一条根状物叫“菌索”。生长旺盛的菌索呈棕红色，尖端黄白色，鞘内为乳白色菌丝束，外壳有弹性和收缩性，用手拉皮断索不断。老化时菌索棕黑色，枯脆易断。菌索可分叉，截断后能从断口继续生长。（四）菌种来源首次培育菌材采用天然野生菌种。在高寒2000米的森林中，低洼的溪沟两旁和湿润地方，尤其是砍山烧地二三年后丢荒地天然野生菌种最多，干燥山梁较少。由于自然生长木材大小不一，有菌种的较小木材可运回，大的树桩难背动，可用利斧把表层菌索刮下，或短节或碎片。因菌索截断后具有从两端断口处继续生长的特性，增加断面等于增加接种于木材的机会，而且大大减少了-3-运输的劳力。（五）培菌方法根据实验分为堆培、坑培、窖培三种。（1）堆培菌法：为培养“活动菌材”便于在栽培猪苓时随时取用，应在栽培场附近选择有树荫而潮润的地方堆培菌。首先清除场地杂草，挖松土壤，把已经整好的木段和经过选择无杂菌的菌材，按三新一旧相间挨放整齐铺满堆底，如用砍的菌渣，新材排好后撒上一层，然后用腐殖质土填满空隙，厚度以下见木段为宜，以上再盖树叶一层，照此一层层堆高，大约八九层，堆存后除用腐殖土填满空隙外，在堆面及四周覆盖土8～12厘米，再覆盖杂草树枝，以便通风保墒。堆培时期要注意湿度，遇到天旱干燥时应及时淋水保潮。堆培菌法：（见图1）(1)地平面(2)覆土面(3)新材段(4)菌种段图一-4-（2）坑培菌法：坑培与堆培方法基本一样，不同的是：堆培菌材在地面，能充分接受光照温度，生菌快而匀，坑培是在地上挖坑60厘米左右，太深坑底温度小接菌不良，还应保持一定湿度同时防止水渍。坑培菌法：（见图二）⑴地平面⑵覆土面⑶新材段⑷菌种段（3）窖培菌法：培育菌材的窖，就是以后栽培猪苓的窖，可两用，称为“固定苗床”。所培育菌材留适当部份在原位置不再移动，菌索少受破坏，结合快，成活率高，能促进猪苓早期生长和增加产量，窖培方法和以上方法基本相同，不同处是窖的容积小，菌棒二至三层，小窖长1米宽1.6米，深40厘米，每窝需菌材六至八根；图二-5-大窖长3.4米至7米，宽50厘米至70厘米。大窖栽培省工，但易感染杂菌，以小窖为宜。要培养优质菌材必须注意:(1)保持菌材新鲜，为减少水份流失，可选择雨后或阴天砍材，边备料边培菌。⑵选择棕红色优良活菌，黑色老化菌种活性差，杂菌混入易消耗木质养分，抑制密环菌生长，使菌材降质甚至造成废品。（3）掌握时间，一般在树木未发芽、未脱皮的三～四月间培养为宜，注意湿度，管理好五六十天即可生菌，菌培成后当年或次年即可应用。（六）选择菌核猪苓菌核繁殖“年复继生”，子孙数代生活在一窝，其中有老化的，也有新生的，第四代菌核色乌黑，质坚实，并出现孔眼，生殖能力减退，只能作商品，不能当菌种；第二三代菌核黑褐色或灰黄色，用手捏压发软，新生菌核灰白色、鲜嫩，后生的菌核都可选用作种，猪屎和马屎猪苓繁殖率高，鸡屎猪苓繁殖率较差。菌核随采随种，防止撞坏搓伤和晒蔫。如要存放几天可用腐殖质湿土混合保存在阴凉之处。（七）栽培时间十一月间猪苓原浆定型，块茎大小基本发育完全，进入休眠停止生长。十二月份冰冻前至翌年四、五月后都可以栽培。但越早越好，使密环菌与猪苓有充足时间-6-进行结合，密环菌波动，菌核即开始生长。所以冬栽比春栽较好。（八）栽培方法分活动菌材伴栽，固定菌床栽培和树桩栽培三种方法。1、活动菌材伴栽法:猪苓生长的适宜温度为8～25℃，特别在20℃时生长更加迅速，如温度高，菌索老化，菌核腐烂；过于寒冷发育缓慢；由此可见猪苓喜阴凉有怕热不怕寒的习性，故在培育时“高寒浅栽”，深30厘米左右，覆土10厘米为宜；“低山深栽”，为降温度窖宜挖深50厘米左右，覆土15厘米，荫蔽地方要浅栽。建窖要根据地形和自然条件，小窖长1米宽0.5米，每窖需要菌材段八至十根，提前把窖底土层疏松，新材段和菌材相间隔放，用腐殖质土填满材棒空隙，菌核附接在菌棒鱼鳞口处，每窖用菌核种快12—15个，约0.25公斤重，放好后覆土以盖住菌核为度，再盖一层青冈树落叶，(又称“木叶”)它有传菌块和抗寒保潮优点，其上再放一层木段，称为“二层楼”，覆土拍实，窖面斜形以利排水。两层楼栽培法:（见图三）-7-⑴新材段⑵菌材⑶菌核种2、固定苗床栽培法：在培好的苗床面将土刨开，把上层的菌棒取出，如菌索生长良好，可再将下层菌棒抽出几根，换上新材，菌核接菌方法同上，将抽出菌棒再夹放新材段，在二层上同样放上菌核再放材段，中夹两层菌核称“三层楼”。三层楼栽培可用半坑法，坑窖高出地面成弓背形，以提高地温。三层楼半坑栽培法:（见图四）图三-8-⑴新材段⑵菌材⑶菌核种3、树桩栽培法：选择砍伐一二年后的残留树桩，将树根土层刨开，在粗壮处砍些鱼鳞口，撒些菌种渣放上菌核，覆土6～19厘米即成。（九）场地管理猪苓下种后除选留观察外一般不翻动和脚踏，确保猪苓菌核与密环菌索密切相接。在观察时轻刨覆土，小心取出上层菌棒防止撞伤菌核，下层菌棒不宜翻动以免菌核脱离，看后随即覆土影响不大。干旱时应洒水保湿，温度过高要覆盖杂草树枝，降温保墒，如有积水可及时开沟排除，窖内有蚂蚁、蛴螬虫害可用可湿性六六六粉毒杀。图四-9-（十）收获菌核与密环菌伴种第一年只有10%左右增新苓，第二年增长30%左右，笫三年50%，有一半没有接菌增殖，有的腐烂、有的保持原状休眠，猪苓是多年生一两年产量不高，二、三年才是繁殖的旺季，四年共生产量一般6—16倍。猪苓在土层内横向伸长，也有生长出地面的，在收获时刨开表土层取出菌核、上层菌材，可以看见母菌核和新生一代、二代、三代的菌核在衔接处有离层，轻轻取出第二代、第三代作种。当年新生嫩菌核和母菌核已老化的不宜作种。如果利用原老窑栽培可再添新材选出的种核进行栽培。二、猪苓有性繁殖技术猪苓抽苔，当地群众称为“茯苓花”，这是猪苓有性繁殖器官—子实体。子实体由老苓菌核上长出并伸出地面，有柄多分枝，每枝顶端有一菌盖，菌盖干后生硬而脆，园形；中部脐状，白色或黄褐色，无环纹；边缘薄而锐，向内卷，菌肉薄，白色，菌盖与菌肉同色。“茯苓花”六—七月(伏天)由浅土伸出，但不易找到，少的原因一是菌核覆土太深，子实体长不出地面；二是子实体生长在杂草丛、森林地带，人们不易发现；三是土壤干燥，-10-条件不适时子实体不能发育；四是子实体出土十天左右成熟干燥，寿命极短，遇到阴雨则腐烂死亡，少雨晴天孢子成熟后弹射出外随风飘扬于空中，遇空气湿度大就降落地面，与营养菌丝接触便萌发成幼苓菌核，一代一代繁殖成窝。（一）孢子苗床培养方法苗床地应选择东南山向二阴坡，土壤湿润、含有丰富腐殖质，荒地，荫蔽较好的小灌木林。在三月份砍伐直径6厘米左右，木段长60厘米左右的水青冈或桦木作菌材。窖坑深30厘米，长100厘米，宽80厘米，将窖挖好后把材段铺在窖底，留一指左右空隙，撒上密环菌种，填一层腐殖质土，盖土厚度以不见木段为宜，再加盖一层青冈树叶，利于发菌，底层铺好后，再铺一层木段，撒上密环菌种，表皮覆土8～12厘米，土层上覆盖杂草或树叶，利于保墒。经过五十～六十天，用生长良好的菌丝进行播种。六、七月份是猪苓子实体孢子成熟季节，要及时采集，子实体孢子如未成熟，可以用湿润土假植室内，等待成熟。播种时刨开苗床土，取出上层菌材，将子实体揉碎撒播或将湿润的子实体撕成碎片撒播在菌材上，然后覆盖一层腐殖质细土和树叶，再把取出的菌材重复排上，(同培菌法)覆土10厘米，盖上杂草-11-和树枝叶。经常用人工方法控制温度，保持潮润，防止积水和践踏。（二）孢子有性繁殖有性繁殖掌握孢子成熟度是关键，子实体采集过早孢子不成熟播种后不萌发幼苓，太晚孢子成熟弹射出去没有孢子。子实体菌盖中部脐深，色由黄变褐色，边缘转簿、向内卷表明孢子成熟，应马上采集。一枚子实体，大约有上百个菌盖，有孢子数万个。1、木箱和竹筐栽培法：新制木箱或利用旧木箱栽培猪苓，大小能移动即可，菌材锯成短段伴栽猪苓，在室内、室外均可，栽培方法同窖栽，成本高、产量也高，优点可人工控制温度，高温季节可搬到荫凉处或室内，低温季节可以在室内生火加温。竹筐、藤筐栽培可固定在室内外，栽培同木箱。2、无土栽培：用河流中无土净砂栽培猪苓，菌核和密环菌接菌快，生长迅速，缺点砂子长入猪苓皮层，不易脱落。窖栽时在纯土中加入30%砂子利于透气也能得到增产的效果。