浅谈绿色食品

山西农业大学信息学院课程论文课程名称：《农产品质量检测》论文名称：《浅谈绿色食品》作者名称：邱双学号：2010011828班级：资环101班2012年12月29日目录1摘要:................................................................................................................................................2第一篇绪论.....................................................................................................................................21.1绿色食品的时代背景........................................................................................................21.1.1研究方法和进程....................................................................................................2第二篇绿色食品的概念及认证...................................................................................................22.1绿色食品的概念、标志及其特征....................................................................................22.1.1绿色食品的概念...............................................................................................22.1.2绿色食品的标志....................................................................................................32.1.3绿色食品的特征....................................................................................................32.2我国绿色食品的发展及其趋势........................................................................................32.2.1我国绿色食品的发展............................................................................................32.2.2我国绿色食品发展的趋势....................................................................................32.3现代绿色食品的认证及管理...........................................................................................32.3.1现代绿色食品的认证............................................................................................32.3.2现代绿色食品的管理.......................................................................................4第三篇绿色食品对人体及社会发展的重要性.............................................................................43.1现代食品危机...................................................................................................................43.2绿色食品对人体的重要性...............................................................................................43.3绿色食品对人类社会发展的重要性...............................................................................4第四篇绿色食品生产的规范化...................................................................................................54.1我国绿色食品生产的发展...............................................................................................54.1.1绿色食品产生的必然性.......................................................................................54.1.2我国绿色食品的发展历程及现状........................................................................54.1.3我国绿色食品的发展前景....................................................................................54.2绿色食品生产规范化的含义............................................................................................54.3绿色食品生产规范化措施...............................................................................................6第五篇绿色食品能改善生态环境.................................................................................................6第六篇结论...............................................................................................................................6参考文献..........................................................................................................................................7浅谈绿色食品学号：2010011828姓名：邱双（山西农业大学信息学院农业与生命科学系太谷030801）2摘要:随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们越来越重视自己的饮食，绿色食品成了大家口中常谈的话题。就此我查找了一些相关的资料，对绿色食品做一番论述。绿色食品生产是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两个部分。绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定。绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定。绿色食品不用讲，还能有效改善生态环境，我国应该重视绿色食品的发展。关键词：绿色食品，生产资料，生产技术，规范生产第一篇绪论1.1绿色食品的时代背景1918年以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上，先后实现了农业现代化。一则丰富了这些国家的食品供应，二则也产生了一些负面影响。1962年，美国的雷切尔·卡逊女士，披露了DDT危害其他生物的种种情况。大量用DDT喷洒树木，蠕虫吃了树叶，大地回春后知更鸟吃了蠕虫，一周后全市的知更鸟几乎全部死亡。20世纪70年代初，由美国扩展到欧洲和日本的旨在限制化学物质过量投入以保护生态环境和提高食品安全性的“有机农业”思潮影响了许多国家。在这样的国际背景下，我国也很快开始了绿色食品的研究与发展。1.1.1研究方法和进程考虑到我国绿色食品规范化生产的地域上的广泛性、政策上的明确性、以及理论上的不成熟性，此论文主要采用以下几种研究方法：一、调查法调查方法是科学研究中常用的基本研究方法，它综合运用历史法、观察法等方法以及谈话、问卷、个案研究、测验等科学方式，对教育现象进行有计划的、周密的和系统的了解，并对调查搜集大量资料进行分析、综合、比较、归纳，从而为人们提供规律性的知识。二、观察法观察法是指研究者根据一定的研究目的、研究提纲或观察表，用自己的感官和辅助工具去直接观察被研究对象，从而获得资料的一种方法。三、文献研究法文献研究法是根据一定的研究目的或课题，通过调查文献来获得资料，从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。第二篇绿色食品的概念及认证2.1绿色食品的概念、标志及其特征2.1.1绿色食品的概念绿色食品（Greenfood）是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机3构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。经全国科学技术名词审定委员会审核后，我国首次公布了绿色食品的概念：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。2.1.2绿色食品的标志绿色食品标志是由特定的图形来表示的。绿色食品标志图形三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。2.1.3绿色食品的特征和普通食品比较，绿色食品有三个明显特征，一是强调产品出自最佳生态环境；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行标志管理。2.2我国绿色食品的发展及其趋势2.2.1我国绿色食品的发展1、总量规模稳定逐步扩大。2、产品质量稳定可靠。3、产业层次不断提升。4、品牌影响不断扩大。2.2.2我国绿色食品发展的趋势1.提升绿色食品产业发展质量和水平。根据国内外市场需求，继续重点组织各级农业产业化龙头企业、出口企业发展绿色食品，同时积极引导农民专业合作社发展绿色食品，促进农业增效和农民增收。2.提升绿色食品品牌的公信力和竞争力。坚持标准的先进性、认证的规范性和监管的严肃性，确保产品质量稳定可靠，品牌形象令人信赖。3.提升绿色食品在“三农”工作中的地位和作用。2.3现代绿色食品的认证