民居与饮食教案

1《民居与饮食》教学设计义务教育课程标准实验教科书品德与社会四年级（下册）单位名称：永登县城关镇执教者：杨世梅二〇一四年四月十六日2《民居与饮食》教学设计永登县城关镇杨世梅教学内容：未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》——民居与饮食――饮食教学目标：1.知道不同的地方，饮食有不同的特点。2.了解家乡饮食的主要特点。3.初步认识饮食和当地的环境、气候的关系。教学重点：了解不同地方的饮食有着不同的特点。教学准备：多媒体课件教学过程一、导入老师今天请同学们吃糖，你猜今天我们要学习的内容和什么有关？（对了吃！）俗话说：民以食为天，中华美食名扬天下。今天老师就带同学们一起去品尝一下各地的美食。首先，我想听听同学们都爱吃什么？生：米饭、稀饭、面条…师：其实老师也是个吃货。老师在家也爱做好吃的给家人品尝。今天想给同学们展示一下。（出示自己做的美食图片）怎么样，还可以吗？二、活动一1、刚才同学们说出了一些自己喜欢吃的家常便饭，那么同学们还知道或者吃过哪些有特色的饮食呢？预设生：3东北――酸菜藏族人——糌粑、酥油茶四川人——火锅、麻辣烫新疆——烤羊肉兰州——牛肉面宁夏——馓子、盖碗茶……师：老师也搜集了一些特色食品的图片，你们能认出它们是哪个地方的，叫什么名字吗？2、请同学们把书翻到43页，阅读课文，并联系收集到的资料，完成表格。集体填表3、观察发现：我们从表格中发现南方、北方的主食，副食特色食物各不相同，是什么原因造成了这种差异呢？师生交流：明确：我国幅员辽阔，各地的物产不同、造就了食品和风味不同。板书：物产不同，食品不同三、活动二1、根据各地饮食习惯及食品加工方法的不同，把我国的各地菜品分成了八个菜系，下面，就跟着老师去领略八大菜系的独特魅力吧。课件展示：八大菜系的特点和代表菜品。2、以川菜为例，说明自然环境的不同，对食品做法的影响。四川人为什么爱吃辣，川菜为什么以麻辣主要特色呢？引导：麻味靠花椒，辣味靠辣椒。四川地区气候温暖，潮湿。这两样调料具有防湿防潮的作用。再次说明，食品和风味受气候的影响。板书：气候不同、习惯不同，风味不同。1、看着这些色、香、味俱佳的菜品，真是让人垂涎欲滴。不过，4“最美不过家乡人，最谗不过家乡菜”，作为老东北工业基地的辽宁沈阳有东方鲁尔、共和国长子之称的美誉，在饮食方面丝毫不逊色于八大菜系，各种特色小吃更是别具一格，美不胜收。同学们对家乡的饮食又了解多少呢？我们一起来聊聊我们家乡——沈阳的风味小吃，请同学们报出它们的名称。报出家乡风味小吃名，现在开始——2、生：酸菜、粘豆包、老边饺子……3、看来，家乡的美食，同学们确实知道的不少，下面我们一起对照图片，来详细的了解这些风味小吃的特点。五、活动四1、沈阳具有独特的自然风光，和深厚的文化底蕴。有“一朝发祥地，两代帝王城”之称，在打造全国优秀旅游城市的行动中，我们沈阳也必将迎接越来越多的全国各地的旅游爱好者，假如你是一位导游，你将如何引导你的游客去品尝家乡的特色美食呢？2、现在，我们每六人为一个小组，选一种你最喜欢最熟悉的沈阳特色美食，以导游的身份介绍给游客。我们进行“金城金牌”导游评选，看看谁会成为咱们班级的金牌导游。3、提出要求：每小组只选一种家乡小吃做介绍，并指定一名同学做发言人，小组成员群策群力，协助他成为金牌导游，小组成员将获得“金牌智囊团”称号。师小结：六、作业:品尝并学做家乡的小吃。七、板书设计5.民居与饮食物产不同食品不同气候不同习惯不同风味不同