怀中学生食堂承包食堂

怀中学生食堂承包合同甲方：怀安城中学乙方：奚军德一、经校委会研究决定，怀中学生食堂承包给奚军德。二、本合同期限从2014年3月1日起至2015年1月底止。三、本承包期承包人为：奚军德。四、本期承包费为壹万贰仟元整/年（包括煤、水、电费），分学期提前付款（前半年5000元整）。五、原食堂设施与上年移交的和今年学校新添置的炊具一律由承包人保管使用，损坏照价赔偿。六、食堂所需粮油、蔬菜、副食由承包人自己购置，所有货物必须到持有营业执照的商店定点购货，所购货物必须逐次登记到进货台帐上，并且要及时索票、索证。七、食堂煤、电、水费由学校负担，乙方要节约用煤、用电、用水。八、食堂饭菜价格要合理，毛利润要控制在25%左右，学校对饭菜质量和价格有权随时检查，饭菜的价格由伙委会根据市场物价情况确定。九、食堂要保证学生按时开饭，不得提前或拖延，不能影响学校的正常教学秩序。十、食堂严格按照学校规定经营饭菜，不得出售烟酒、饮料副食品。保证一日三餐，不加夜餐。每餐食品必须留样48小时，每样留存100克。每餐饭菜除留样外，所剩饭菜不得再行出售。十一、食堂要严格执行《食品卫生法》，搞好食堂和个人卫生。食堂工作人员必须持有健康证，上岗期间必须穿工作服。所用炊、餐具必须定期蒸煮消毒，并做好消毒记录，学校有权对食堂卫生情况随时检查，发现问题令其及时整改。十二、食堂承包人必须严格执行本合同内容，保证学生能按时吃上干净、卫生、安全、放心饭菜。如因进货把关不严，加工、存贮不符合卫生标准，出售给学生过期变质食品等原因造成学生食物中毒事件发生，食堂承包人和经营人负全部责任。十三、承包人负责加工、加热学生营养餐。免费发放学生营养餐。（只限于鸡蛋、牛奶、火腿）十四、乙方免费负责两位值班人员的工作餐。十五、乙方负责制做加工住校教师的用餐，但价格要合理（低于学生伙食标准的20%）；男学生比女学生的伙食标准每天适当多1.0元/人—2.0元/人，主食男生比女生多0.5斤/天左右。（女生的主食保证达到1.0斤/天）十六、每周须制定一周的食谱（周一到周五要不断更换，食堂的菜谱不能用汤代替菜，每周晚上保证有2-3顿菜提供给学生，否则按违约处理）。以上条款乙方要认真履行，如有一次违约，校方有权从承包人的保证金扣除，收取违约金100元/次，多次教育不改正行为扣除保证金3000元/学期。十七、此合同解释权：怀安城中学。甲方：怀安城中学乙方：年月日食品安全责任状为了给学生提供一个干净卫生、安全放心的购物环境，避免发生任何食品安全事故，总务处特与服务部承包人签订食品安全责任状如下：1.服务部承包人要有合法的营业执照、卫生许可证和本人健康证，做到证照齐全，持证上岗。2.承包人要严把进货关，货物要从有营业执照的正规商家购入，所进货物要逐次登记，并及时和供货商索要票证。3.承包人不得经营“三无”商品，不得经营过期食品和假冒伪劣食品，严禁出售辣条、烟酒等有害学生健康的小商品，如发现有上述行为，学校将责令其改正，屡次反复的学校向食品卫生监督部门反映并处罚金。4.承包人要对经营场所经常清扫，做到环境干净整洁卫生，物品摆放有序。5.承包人要严格按照上述规定经营，如因违反规定造成学生食物中毒事件等食品安全事故发生，承包人担负全部责任，并赔付受害者的全部经济损失。怀安城中学总务处：服务部承包人;年月日食品安全责任状为了给学生提供一个干净卫生、安全放心的就餐环境，不发生任何食品安全事故，总务处特与学生食堂承包人签订食品安全责任状如下;一、责任目标：食堂承包人要严格按照学校食品安全管理制度的各项要求，认真做好学生食堂工作，以确保学生食品卫生安全。1.食堂从业人员每年要进行体检，取得健康证，做到持证上岗。2.承包人要严把进货关，货物要从有营业执照的正规商家购入，所进货物要逐次登记到进货台帐上，并及时和供货商索要票证。3.对食堂餐、炊具要定期蒸煮消毒，做好消毒记录，确保餐、炊具干净卫生。4.食堂不得经营凉菜和熟食，所做饭菜一定要蒸透、煮熟，不得给学生食用夹生饭，防止食物中毒事件的发生。5.学生每餐食品要有留样，留样存放在消毒餐具中，贴上标签，统一存放在冷藏柜中，每餐留样时间为48小时，数量为100克。留样到期自行处理，但不得再让学生食用。6.库房货物要上架摆放，做到干净、整洁、摆放有序。7.对食品加工间和餐厅要经常清扫，做到干净、卫生、整洁。二、检查考评1.食品承包人要把食品安全放在头等重要的位置，严格按照学校食品安全管理制度的各项要求，做好食品安全工作，确保食堂食品安全。2.总务处经常对食堂进行检查指导，发现问题及时令其整改，不整改者收取一定数目的违约金。3.严格执行责任追究制度，对不负责任，不按食品安全制度去做而造成学生食物中毒等重大责任事故的责任人要严肃追究责任，同时承担事件的全部责任，包括政治、经济处罚，直至追究刑事责任。4.一旦发生食品安全事故，承包人负全部责任，并承担所有的经济损失，承包人家属二年内不得评优评先。怀安城中学总务处：食堂承包人：年月日食品安全责任状为了给学生提供一个干净卫生、放心安全的就餐和购物环境，促进学生全面健康成长，维护学校正常的教育教学秩序，确保学生食品安全，学校特与总务处签订食品安全责任状。内容如下：一、责任目标总务处全面负责食品安全工作，是学校食品安全的直接责任人，必须做好如下工作：1.定期召开会议，研究工作，全面落实学校食品安全管理制度，真正做到办好自己的事，管好自己的人。2.贯彻“安全第一，预防为主”的方针。要经常对食品从业人员进行安全教育和技术指导。增强从业人员的安全防范意识和从业能力。对学生进行食品安全教育，增强学生食品安全意识。3.经常深入到食堂，服务部进行检查指导，查看环境卫生状况，查看饭菜质量，查看有无过期变质食品，查看食堂从进货、贮存到加工销售的各个环节是否能严格按照食品安全的各项制度办事，发现问题，及时责令其整改，以确保学生食品安全放心。4.每年组织从业人员进行体检，办好健康证。每年办好食品卫生许可证的年检，确保食堂有许可证，从业人员有健康证，做到持证上岗。5.对学生食品投诉，应及时回应，做到有检查、有落实、有回应，本着有则改之，无则加勉的态度，处理好学生投诉案件。二、检查考评1.总务处要把食品安全工作放在头等重要的位置，学期初有安排，学期中有检查，学期末有总结，要建立完备的档案资料。2.学校对总务处工作要随时督查，发现问题及时通报。3.学校严格执行安全责任追究制度，如因玩忽职守，粗心大意，工作不深入，不扎实造成重大食品安全责任事故的，要追究总务处负责人和具体责任人的责任，包括党纪、政纪和经济处分，直至追究刑事责任。4.执行食品安全一票否决制，一旦发生食品安全事故，责任人在二年内不授予任何荣誉称号，不得评优评先。怀安城中学校长：总务处负责人：年月日怀安城中学食品安全管理制度一、食品与食品原料采购查验制度1.出售给学生的食品和加工食品的原料，必须到持有营业执照的商店去进货购买。2.进货人员必须对所进货物仔细查验，确保货物质量，严防假冒伪劣，过期变质等食品和加工原料流入学校。3.进货人员对所进货必须逐次登记，建立进货台帐，并及时向售货单位索要发票和有关证件。4.如因进货渠道把关不严，致使假冒伪劣、过期变质等食品和加工原料流入学校，造成学生食物中毒事件发生，要严肃追究有关人员责任，构成犯罪的，移送司法机关处理。二、食品经营场所环境卫生及从业人员卫生管理制度1.学校食堂和服务部经营人员个人必须持有《健康证》，经营部门必须有《卫生许可证》，做到持证上岗。证件到期，必须及时更换。2.从业人员上岗期间必须穿工作服，工作服要经常清洗，保持干净整洁。3.从业人员要保持良好的个人卫生，要勤洗脸洗手，不得留长指甲。4.每天对经营场所进行清扫，整理，做到环境干净卫生，物品存放整齐有序。5.学校经常对其进行检查，发现问题令其及时整改，确保给学生提供一个干净卫生、安全放心的购物和就餐环境。三、清洁消毒制度1.学生食堂必须指定专人对食堂餐、炊用具及时清洗并定期进行蒸煮消毒。2.每次消毒必须有专门记录，消毒人员必须在记录上签字。3.如因未按时、按要求消毒，造成学生食物中毒或胃肠道疾病事件的，严肃追究消毒人员责任。四、食品留样制度1.学生食堂对学生每餐食品要进行留样。2.食品留样时间为48小时，每种留样100克。3.食品留样用消毒餐具存放，贴上标签4.食品留样统一存放在冰箱冷藏室内。5.留样食品到期后自行处理，但不得再给学生食用。五、食品加工操作制度1.食品加工工具要经常清洗、消毒。2.对原料蔬菜，要精心挑捡，去除枯烂菜叶，土豆要去皮挖芽，然后清洗干净待用。3.对生肉、豆腐要清洗干净待用。4.食堂对经营的所有饭菜一定要煮熟蒸透，严禁出售给学生夹生饭。5.学生食堂不得加工，制作和出售凉菜和熟食。6.食堂工作人员要严格按照加工操作制度办事，如因加工操作原因引起学生食物中毒，严肃追究加工操作人员责任。六、员工培训制度食堂从业人员要积极参加各级各类有关培训，逐步提高自己的专业素质和专业能力，确保能给学生制作出干净卫生、香甜可口、安全放心的饭菜。七、消费者投诉管理制度1.学生如发现食堂环境卫生、餐具卫生、饭菜卫生、饭菜质量、饭菜价格等方面问题，可以向学校或有关部门投诉。2.学校接到投诉后，应立即责令专人调查了解情况。3.如情况属实，确实存在问题，责令食堂立即整改。4.对调查、处理结果要及时通报给学生。怀安城中学2011、3、1怀安城中学食品安全事故应急预案为确保学校食品安全事故发生时能够及时、快速、高效、有序地得到控制和处理，保障全校师生的生命安全和身体健康，维护社会稳定，根据上级有关部门的要求，结合我校实际，特制定本预案：一、学校成立食品安全领导小组，统一领导学校食品安全事件应急处理工作。领导小组名单如下：组长：任玉峰校长副组长：任世和党支部书记马玉英副校长成员：沈珍璋总务副主任牛爱军总务副主任张春平政教主任胡天君教务主任刘俊清政教副主任二、本预案启动程序1.食品安全事故发生时，领导小组决定是否启动本预案。2.本预案启动后，应按如下程序开展工作。（1）迅速摸清事故类型涉及人数。（2）如疑是食物中毒事件，迅速将中毒学生送往医院救治，控制病情进一步恶化。（3）对其他学生要做好思想稳定工作。（4）事故发生后，要在第一时间向上级有关部门报告。（5）事故发生后，要及时通知学生家长。（6）积极配合有关部门进行事故原因调查分析。（7）积极做好其他有关善后工作，使事故损失减到最小。（8）做好事故处理信息报告工作，及时将事故处理工作的进展情况报告上级有关部门和有关人员。三、具体要求1.事故发生后，各相关人员在接到通知后，应在第一时间赶到事故现场，在食品安全领导小组的统一指挥下，迅速展开事故处理工作，确保事故处理及时、快速、高效。2.事故处理期间，各相关人员必须保持通信畅通，随叫随到。3.事故处理期间，各相关人员未经领导小组同意，不得向外通报任何信息。怀安城中学2011、11、10怀安城中学食品安全自查报告学校食品安全，事关全校广大师生身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定。我校根据上级有关会议和文件精神，对我校学生食堂和服务部进行了认真检查，检查中也发现了一些问题，现总结如下：1.学生食堂和服务部从业人员2011年未办理体检和健康证。2.服务部卫生许可证已过期，需从新办理。3.学生食堂、服务部进货登记不全。4.食堂消毒记录不全。5.食堂、服务部环境卫生不够干净，储存间货物存放不太规范和整齐。以上自查中发现的问题，我们将责令其限期整改，在11月20日前全部整改完成。怀安城中学2011、11、10