您好,欢迎访问三七文档
启蒙班听课总结和体会通过上课学习,我了解了岩茶的历史,制作过程和冲泡方法,我更加丰富了我对岩茶的认识,岩茶是生长在武夷山地区的茶叶品种,岩茶的品种很多,其中有代表性的有大红袍,水仙,肉桂,金佛这几种也是我经常和的茶。大红袍是武夷岩茶的代表,大红袍在岩茶中比较有名,在古代是曾是宫廷贡茶,我之前对大红袍的认识存在误区,之前我一直认为和大多数岩茶一样大红袍也是红茶,但是不是这样的,大红袍是半发酵茶,也就是俗称的青茶。大红袍喝起来香气,汤水,和回甘都比较均衡,是武夷岩茶中比较“中庸”的茶,这也是它之所以能代表岩茶的原因。水仙也是岩茶中比较有代表性的品种之一,我之前没有接触过水仙,在喝水仙之前也没有听说过,喝过以后就喜欢上了这种茶,首先香气很足而且和肉桂不同水仙的香气和名字一样,给人一种高雅的感觉。然后是汤水,水仙的汤水给我的印象非常深刻,水仙的汤水非常的爽滑,入喉很顺,非常舒服。肉桂最近非常走俏,之前有一段时间肉桂非常走俏,肉桂和香料中的肉桂一样,其香气非常走特色给你非常深的印象,肉桂的香气霸气辛香,让人过口难忘,汤水层次丰富回味无穷,如果把水仙比喻成温婉如玉江南美女的话,那肉桂就是潇洒直爽的东北妹子。岩茶的冲泡也非常讲究,冲泡的水最好选用武夷山当地的山泉水,冲泡的器皿可以选用盖碗或紫砂,紫砂最好是一壶泡一茶因为紫砂的透气性很好很容易吸附茶的香味,在冲泡的过程中要选用悬壶高冲,这样可以让茶叶在壶中翻滚起来起到让水和茶叶充分接触的作用。延着一个注水点注水,适当的在淋一下壶保持壶的透气性和温度。一杯香气四溢的岩茶,饱含着我国茶文化的精髓,值得我们去传承和发扬。
本文标题:岩茶总结和体会
链接地址:https://www.777doc.com/doc-2439721 .html