多穗柯甜茶的质量标准研究

学科分类号0710本科生毕业论文题目（中文）：多穗柯甜茶的质量标准研究（英文）：TheStudytotheQualityStandardofLithocarpuslitseifolius(Hance)Chun学生姓名：黄雪雨学号：1112403038系别：生命科学系专业：生物科学专业指导教师：伍贤进（教授）李胜华（副教授）起止日期：2014.3–2015.4年月日怀化学院本科毕业论文诚信声明作者郑重声明：所呈交的本科毕业论文，是在指导老师的指导下，独立进行研究所取得的成果，成果不存在知识产权争议。除文中已经注明引用的内容外，论文不含任何其他个入或集体已经发表或撰写过的成果。对论文的研究做出重要贡献的个入和集体均已在文中以明确的方式标明。本声明的法律结果由作者承担。本科毕业论文作者签名：年月日目录摘要.....................................................................I关键词....................................................................IKeywords.................................................................II1前言...................................................................11.1多穗柯的作用......................................................11.2主要化学成分.......................................................12.3本实验目的及意义..................................................22材料与方法.............................................................22.1实验材料...........................................................22.1.1多穗柯样品采集与处理..........................................22.1.2仪器与设备...................................................32.1.3试剂与药品...................................................32.2实验方法..........................................................32.2.1黄酮含量的考察...............................................32.2.2总多酚含量的考察.............................................32.2.3总灰分考察...................................................42.2.4水不溶性灰分考察.............................................42.2.5酸不溶性灰分考察..............................................53.1总黄酮含量分析.....................................................53.2总多酚含量分析.....................................................53.3总灰分含量分析.....................................................63.4水不溶性灰分含量分析...............................................73.5酸不溶性灰分含量分析...............................................74讨论....................................................................7参考文献.................................................................8致谢...................................................................11I多穗柯甜茶的质量标准研究摘要目的：研究多穗柯甜茶的质量标准，为穗柯甜茶的质量控制提供依据。方法：用茶烘焙法处理的新鲜多穗柯成年叶和嫩叶为材料，采用氯化铝比色法以芦丁为标准品测定多穗柯甜茶中的总黄酮含量；参照GB/T8313规定测定总多酚含量；参照GB/T8306规定测定总灰分含量、参照GB/T8307测定水不溶性灰分、参照GB/T8308测定酸不溶性灰分含量。结果：不同时间采集于湖南芷江野生甜茶厂栽培基地的三批成年叶制成的甜茶黄酮含量不低于8.52%，多酚含量不低于10.10%，总灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分含量分别不高于4.96%、1.98%、0.29%；嫩叶制成的甜茶黄酮含量不低于9.24%，多酚含量不低于10.21%，总灰分、水不溶性灰分、酸不溶性灰分含量分别不高于4.99%、2.24%、0.19%。结论：所研究的质量标准能为多穗柯甜茶质量控制提供有效的依据。关键词多穗柯；质量标准；总黄酮；总多酚；灰分TheStudytotheQualityStandardofLithocarpuslitseifolius(Hance)ChunAbstractObjective:TostudythequalitystandardofLithocarpuslitseifolius(Hance)Chunandprovidebasisforcontrollingthequalitystandardoflitseifolius.Methods:Takingthefreshadultleavesandtenderleaveswitchistreatedbycuringasmaterials,ussdrutinasstandardtodeterminethetotalflavonoidscontentwithAluminumchloridecolorimetry;contentoftotalpolyphenolweredeterminedreferredtotherulesofGB/T8313;determinedthecontentoftotalashreferredtotherulesofGB/T8306,determinedthecontentofinsolubleashreferredtotherulesofGB/T8307,determinedthecontentofacid-insolubleashreferredtotherulesofGB/T8308.Results:ThreebathessweetteawerecollectedfromthecultivationbaseofZhiJiangwildsweetteafactoryondifferentmonth.Thetotalflaconoidescontentofsweetteamadebyadultleaveswerenotunder8.52%,totalpolyphenolcontentwerenotunder10.10%,thecontentoftotalash,insolubleash,acid-insolubleashwerenotover4.96%,1.98%,0.29%respectively.Thetotalflaconoidescontentmadebytenderleaveswerenotunder9.24%,totalIIpolyphenolcontentwerenotunder10.21%,thecontentoftotalash,insolubleash,acid-insolubleashwerenotover4.99%、2.24%、0.19%respectively.Conclusion:Thestudytoqualitystandardcanprovideeffectivebasisforthecontroloflitseifoliusquality.KeywordsLithocarpuslitseifolius(Hance)Chun;QualityStandard;TotalFlavonoid;TotalPolyphenol;Ash11前言多穗柯(LithocarpuspolystachyusRehd.)，又叫甜叶子树、胖稠、甜味菜、大叶稠子、甘茶、多穗石柯等，是壳斗科栎属的一种常绿乔木[1~2]。多穗柯主要以野生状态分布在我国长江以南省区的低山密林中，尤其以江西、广西、湖南、安徽等省资源丰富，在湖南主要分布于雪峰山一带[3]。1.1多穗柯的作用多穗柯兼具茶、糖、药三种功能，嫩叶可采摘加工制成甜茶饮品，并且具有高甜、低热和无糖的特点。多穗柯甜茶在民间已有上千年的使用历史,在降血糖、调血脂及降血压方面也有独特的疗效。据文献报道,多穗柯叶有清热利湿的功能,可治湿热痢疾、皮肤瘙痒、痈疽恶疮[4];叶煎服可治高血压[5]。多穗柯具有明显的降血糖作用，其中的总黄酮具有改善链脲菌素或四氧嘧啶诱发的高血糖和糖耐量作用[6]，对Ⅰ型糖尿病和Ⅱ型糖尿病都有显著改善作用[7]。多穗柯乙酸乙酯、水相提取液都能降低小鼠血糖和小鼠血清中的丙二醛(MDA值)，可使小鼠血清中的过氧化氢酶（CAT值）恢复。多穗柯提取液具有降血糖功效，对糖尿病小鼠具有一定的调节保护作用[8]。有实验用多穗柯嫩叶提取的甜味剂进行大鼠降血脂实验证实有降胆固醇和甘油三脂的作用,并能延长凝血时间,减少血粘度作用[9]。有研究证明多穗柯中的总黄酮有一定的抑菌效果，且70%的乙醇提取液的抑菌效果最明显[10]。李晚谊[11]等发现多穗柯甜茶的醋酸乙酯组分抗过敏作用最强,对透明质酸酶的抑制率为70%，抗过敏的活性成分可能是黄酮。多穗柯叶片中的三个化合物三叶苷－2－醋酸盐，根皮苷和三叶苷，在体外有较弱的抗氧化活性[12]，其中根皮苷在体内能被水解脱去糖苷基生成根皮素，具有更好的抗氧化能力[13]。多穗柯中的根皮苷可以促进大小鼠的学习和记忆能力，并有拮抗胰岛素减弱记忆保持的能力[14]。曾宪彪[15]用多穗柯提取液对大鼠灌胃进行长期毒性研究发现大鼠除有可逆性肝中毒改变外，未见明显的其他毒性反应，可见多穗柯基本无毒副作用。1.2主要化学成分近年来，全国各地的学者对多穗柯的化学成分进行了较深入的研究。王日为等[16]通过对湖南野生甜茶及初制品的水浸出物等常量成分测定表明，甜茶的甜味不是可溶性还原糖提供的。多穗柯的化学成分主要是黄酮类和三萜类化合物[17]，李胜华[18]等学者通过研究不同时间多穗柯中黄酮总含量动态变化表明其叶片中的黄酮类化合物的含量高达10.6%左右。目前已有人鉴定出多穗柯中至少含22种黄酮类物质，而黄酮类中的根皮苷、三叶苷和3－羟基根皮苷正是多穗柯的主要甜味成分[11,19~24]。周文华[25]从湖南甜茶中分离到二氢查尔酮-2′-β-D葡萄糖甙和二氢查耳酮4′-β-D葡萄糖甙这两种含量极高的天然甜素，总含量达到12.6%。李胜华等人对多穗柯醇提物进行分离纯化，2鉴定出其中含有根皮苷、根皮素、二氢查尔酮-2′-β-D-吡喃葡萄糖苷、胡萝卜苷、β-谷甾醇、槲皮素、木犀草素