好吃甜品做法

巧克力软心布丁材料：５０克黑巧克力，５０黄油，４０克白砂糖，１０克低筋面粉，１小勺白兰地，３－５滴香草油／少许香草粉，１个鸡蛋。，装饰：糖粉，香草冰淇淋，黑巧克力碎。，提示：今天做的正好是两人份的，两个模子。做法用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。把融化好的“１”倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。将蛋白充分的搅打直到硬性发泡（检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉）。将打好的蛋白分３次加入到“２”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“３”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。在预热５－１０分钟的烤箱中，２００度烤４分钟后转１８０度，再烤１３－１５分钟即可。装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒！冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。巧克力布丁蛋糕材料配料：黄油60克，细砂糖50克，香草精1/2小勺，鸡蛋1个，低筋面粉60克，可可粉30克，泡打粉1小勺，牛奶50ML，黑巧克力30克，摩卡淋酱：黄油15克，黑巧克力40克，动物性淡奶油85ML，速溶咖啡粉1/2小勺，利口酒1大勺，表面装饰：带皮大杏仁1个（切碎）做法1、在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油，作为防粘之用。2、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛。3、黄油软化以后，加入细砂糖、香草精，用打蛋器打发，直到体积膨大，颜色变浅，状态轻盈。4、分三次加入打散的鸡蛋。5、加入鸡蛋后，继续搅打。每一次加入鸡蛋，都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。6、把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里。7、用橡皮刮刀翻拌均匀（尽量不要画圈搅拌）。8、倒入1/3的牛奶。9、用橡皮刮刀翻拌均匀。10、再倒入1/3的面粉混合物。11、如此交替的倒入牛奶、面粉，直到牛奶、面粉都加入完全，拌匀成面糊。12、在面糊里倒入切碎的黑巧克力，并拌匀。13、把拌好的面糊倒入模具里，2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型。14、蛋糕烤好取出来，稍微冷却到不烫手以后，用小刀沿着模具壁划一下，把蛋糕和模具分开，就可以把蛋糕倒出来了。15、接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油、黑巧克力切成小块，和速溶咖啡粉一起倒入碗里。16、倒入动物性淡奶油。17、把碗放到热水里，隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全融化，成为光滑的液18、把碗从水里取出来，调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上，并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁，就可以享用了。贴心提示:1、在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候，采用交替加入的方法，可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕，在其他类似的配方里，都可以使用这样的方法，如蜜豆麦芬蛋糕。2、这款蛋糕，在温热的时候吃，口感最好。刚做出来如果不吃，可以密封保存好，下次吃之前，用微波炉加热一下再吃。3、摩卡淋酱的浓稠度和温度密切相关。刚做好的摩卡淋酱很稀，当逐渐冷却的时候，它会变得越来越稠。如果变得太稠，将它微波加热一下即可。这款配方的摩卡淋酱如果只是用来淋蛋糕表面，会有剩余。所以，在吃蛋糕的时候，可以边吃边在蛋糕上淋上剩余的淋酱，使蛋糕更加美味。4、利口酒是一种由白兰地、朗姆酒、威士忌等作为基酒调制出来的调味酒，有很多种口味，这里选择咖啡或可可类的利口酒效果最好。如果没有利口酒，也可以直接用朗姆酒或白兰地。但如果是做给小孩子吃的，就可以把酒省略掉哈。5、如果没有小布丁模，可以用烘焙用纸杯代替。烤完以后，将纸杯撕去即可。Trancheauchocolat方块巧克力蛋糕材料：巧克力海绵蛋糕(巧克力热那亚海绵蛋糕）全蛋3个（去除蛋壳约150g），细砂糖90g，低粉75g，可可粉15g，黄油15g，糖酒液：糖浆50ml（水35ml细砂糖15ml）百利甜酒30ml(原方子是糖浆75ml，水和砂糖比2：1.朗姆酒50ml），干那许：淡奶油50ml，巧克力50g（原方子材料翻倍），干那许奶油馅：淡奶油125ml，巧克力125g，黄油50g（原方子材料翻倍），装饰可可粉适量，使用金箔少许做法：制作巧克力海绵蛋糕1、低粉和可可粉混合均匀2、全蛋打发至缎带样，把①的分类过筛用刮刀以切拌的方式混合均匀3、黄油融化，沿着刮刀倒入，拌入蛋糕糊内4、将③倒入铺有油纸的烤盘内，放入以预热200°的烤箱，烘烤10分钟。5、烘烤完成后，在烤网上铺上油纸，倒扣入烤好的蛋糕片，去除烤盘，放凉，切成724的带状（原方子是936的长方形）制作干那许已经干那许奶油馅5、干那许巧克力+淡奶油隔水加热至融合，冷却至奶霜状6、干那许奶油馅把⑤和软化的奶油混合，用打蛋器搅打至均匀制作糖酒液7、水+白砂糖加热融化，冷却后，倒入百利甜酒组合8、在蛋糕片上抹上糖酒液9、在抹上糖酒液的蛋糕片上抹上一层干那许奶油馅，并将旁边一出的奶油刮平10、放上第二片蛋糕片，轻压表面以调整形状，在涂上糖酒液11、在蛋糕上涂上干那许奶油馅，连侧面也一起平整的抹匀12、在次平整蛋糕表面13、放上第三片蛋糕片，重复⑩-⑿的步骤14、把平整好的蛋糕放入冷藏室冷藏一个小时冷却固定15、拿出冷却固定完的蛋糕，在表面，每个4cm用抹刀切出印记16、将干那许隔水融化，放入裱花袋，在蛋糕表面挤出框框，并在表面撒上可可粉17、剩下的干那许继续隔水融化至更柔软的状态，即稠厚，但是可以流动。在⒄的框框里挤入干那许，再用金箔加以装饰贴心提示：挤入框框中的干那许一定要可以流动装状，否则就是和我最后照片那种一条条的状态。另外夹金箔的镊子一定不能在开口有条纹，否则金箔很容易贴在条纹上如果没把握把蛋糕整的很整齐，可以做一块大小适合的木板放在蛋糕的底部用以调整；或者自己做个长条形的慕斯圈也行巧克力最好使用烘焙级的黑巧克力，最好是可可脂，而不是化工合成物的代可可脂，这样的口感和味道都会比较的纯正。燕麦椰丝球（减肥的吃货们看过来~）材料椰丝55克+10克（沾表面用），燕麦50克，蛋白3个，蜂蜜3大勺，盐1/8小勺，白醋几滴做法1、鸡蛋分离出蛋白，用筷子打散。2、加入椰丝。3、加入燕麦片，要用速溶的，就是早上一冲就可以喝的那种。4、与蜂蜜，盐和醋混合在一起。因为椰丝和燕麦的吸水性较差，所以混合好的面团是湿湿软软的。如果感觉太稀的话，可以再加一些燕麦和椰丝调整。5、把面团分割成10-15克小团，揉成小球。6、搓好的小球在椰丝里滚一下，使小球表面沾上椰丝。烤箱预热150度，倒数第二层，30分钟。最后5分钟把烤盘移到中间层，使椰丝球表面上色。小诀窍:1、因为全用蛋白，我怕会有蛋腥味，所以加了些醋。2、蛋白用筷子打散就可以，不用使用打蛋器，不然会产生很多泡泡。3、要用低温慢烤的方式，才能保证小球的里外都熟透。4、不用担心蜂蜜会使你发胖哦，跟白糖比起来，人家可是良民。5、其实这个小点心对配方的要求不是很严格的，只要把干湿料混合得可以捏成小球就行6、因为有大量的燕麦在里面，烤好的燕麦椰丝球外皮是硬硬的，里面的软软的。因为没有油脂和面粉，所以口感不是酥的。但是我挺喜欢的，感觉吃起来很香。牛奶布丁材料鸡蛋，牛奶，糖做法首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样蒸好以后马上7也OK，冰冻一下7也可以如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱7，也可以切小块配水果还可以配面包等等。。。焦糖牛奶鸡蛋布丁这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。材料白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克做法1.白糖50克放入锅中小火溶化。2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了)。6.过滤倒入有焦糖的容器中。7.放冰箱3个小时后就可以了。8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。双皮奶材料原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右），蛋清二只，白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）做法1)先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2)拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)3)等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。4)最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。草莓大福点心材料草莓大福材料：糯米粉120克、水120克、糖、椰蓉、豆沙适量、草莓几个草莓大做法１、准备豆沙、草莓、椰蓉备用；２、将水徐徐倒入糯米粉中，混合均匀，捏合成面团；３、将面团放入碗中，稍稍压平，放入蒸锅蒸约二十分钟至熟；４、趁热将蒸熟的面团分次放入砂糖混合拌匀，再放入涂上色拉油的保鲜膜中放至温热；５、取二十克豆沙包裹一颗草莓，并让草莓尖端露出三分之一，再取三十克一份糯米面团包住豆沙，滚上一层椰蓉即可。summer的小提示：１、这个面团的量大约可以做四个，如果草莓比较大，可以适当加量；２、蒸好后放入砂糖搅拌比较吃力，但是糯米团会更有粘性；３、包糯米团会比较粘手，可以涂一点色拉油再包。日式抹茶点心材料材料：求肥（糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳）20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克做法１、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅，红豆馅做法见抹茶蛋糕卷，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻；２、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时；３、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥（我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些）；４、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可；５、糯米粉50克加水45克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖20克、水麦芽８克、炼乳8克，搅拌至光泽Ｑ状即可；（第五步为求肥做法，在日式点心中经常用到）６、取20克求肥，加入白豆泥馅300克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可；７、将白豆泥馅每个分成50克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约0.3厘米的厚度，修饰成叶状；８、将红豆泥馅分成每个20克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。日式可乐饼材料主材：，土豆8-10个，去皮，中型洋葱2个，切细粒，红萝卜1条，去皮切粒(可选)，油适量，调味料：，盐2茶匙，鸡粉1茶匙(可选)，白胡椒粉1茶匙，炸皮：，鸡蛋2只，打散，生粉适量，日式面包糠适量，酱汁：：，西红柿酱4汤匙，o急汁3汤匙做法1.土豆用开水煮软(30分钟左右)，压成土豆泥。趁热加入调味料搅匀，待凉。2.快火下油起锅，炒香红萝卜，洋葱粒至软，加入土豆泥搅匀。3.用手将土豆泥搓成想要的大条形状，沾上生粉和蛋浆，最后才沾上面包糠，放入冰箱冷藏15分钟。用煲，快火烧热油，放入土豆饼炸至微黄，盛起沥油5分钟。4.油再加热，再炸土豆饼一次至金黄即可铺盘，吃时伴酱汁即可。港式甜品-糖不甩材料糯米、蜂蜜，芝麻，红糖。碎花生。做法1.糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团;2.面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子;3.锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用;4.锅中放红糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中;5.装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可~美味又瘦身的香蕉奶昔材料酸奶200ＭＬ，香蕉１根做法１.先把酸奶倒入冰盒冷冻成酸奶